08/02/03 10:19:41 1Qi/auIv0.net
>>423
下茹では柔らかくするためではなく、モツの臭みを抜くためです。
消化物がつまっっていた部分ですからね。
茹で汁は素直に捨てちゃってください。キレイにモツを処理したら、
あらためて水を入れて煮ましょう。
08/02/03 10:19:41 1Qi/auIv0.net
>>423
下茹では柔らかくするためではなく、モツの臭みを抜くためです。
消化物がつまっっていた部分ですからね。
茹で汁は素直に捨てちゃってください。キレイにモツを処理したら、
あらためて水を入れて煮ましょう。