15/07/06 17:46:41.74 ImK+Ie+T.net
でも確かにHBパンの玄人って
なんかハンパな感じ
結局してること計量するだけじゃん
見た目もみんなHBパンでかっこよくない
融通も効かない
機械頼りだと知識も偏ってそこから進まない
楽だし別にいいと思うけど
それじゃ全く面白み発揮されてないと思うのに
よくそんな範囲で拘るなぁと思う
パンに関しちゃHBは捏ねと一次発酵にしか使わなくなったよ
15/07/06 17:46:41.74 ImK+Ie+T.net
でも確かにHBパンの玄人って
なんかハンパな感じ
結局してること計量するだけじゃん
見た目もみんなHBパンでかっこよくない
融通も効かない
機械頼りだと知識も偏ってそこから進まない
楽だし別にいいと思うけど
それじゃ全く面白み発揮されてないと思うのに
よくそんな範囲で拘るなぁと思う
パンに関しちゃHBは捏ねと一次発酵にしか使わなくなったよ