12/08/10 22:24:01.31 Vpp2ZkDQ0
俺は実家の実家(要は祖父母家)が酪農やっててだな。
市販の牛乳が平気な人でも、本物の生牛乳を飲んだらイッパツで腹下す。
成分調整やホモ化(脂肪球均一化)という作業は必ず必要。当然味は薄まる。
薄まったぶんを生クリームでおぎなうのは、調味の範囲。
「しぼりたて」という表現についてはグレーゾーン。
12/08/10 22:24:01.31 Vpp2ZkDQ0
俺は実家の実家(要は祖父母家)が酪農やっててだな。
市販の牛乳が平気な人でも、本物の生牛乳を飲んだらイッパツで腹下す。
成分調整やホモ化(脂肪球均一化)という作業は必ず必要。当然味は薄まる。
薄まったぶんを生クリームでおぎなうのは、調味の範囲。
「しぼりたて」という表現についてはグレーゾーン。