10/10/14 07:35:39 dew6vrbU
唇は痺れるよ。それ以上は食ったことない。
801:ななしの珍味
10/10/19 20:24:40 aTQs/xbg
(cache) 米フロリダ沖でオニカマスが女性襲う、胸をかまれ大けが （ロイター） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
［マイアミ １８日 ロイター］
米フロリダ州沖で、カヤックをしていた
４５歳の女性が肉食性の魚オニカマスに胸をかまれ、
ボートとヘリコプターでマイアミの病院に搬送された。
米沿岸警備隊が１８日明らかにした。
それによると、女性は１７日、フロリダキーズ沖で仲間１人と
カヤックをしていたところ、オニカマスに襲われた。
肋骨の骨折や肺破裂の疑いもあるという。
サン・センティネル紙によると、２人はレスキュー隊に対し、
オニカマスは体長１．２メートルほどだったと説明。
水面を跳ね回っており、女性はかまれた勢いで
水中にたたき落とされたという。
救助に協力したケビン・フリーストーンさんは
「胸の傷はかなりひどい状態だった」と明かし、
「女性の意識はあったが、怖がっていた」と話した。
802:ななしの珍味
10/10/21 09:24:23 gOV+0BVI
>>797人工？呼吸。波が寄せて引く時に海面上から発生する微風を利用する為。
フグの毒でやられるのは呼吸器官。
803:ななしの珍味
10/11/08 17:49:45 ntRni0gm
(cache) 無資格の従業員がさばいたふぐを店頭に出し「卵巣はゆがいて食べればいいですよ」とスーパーで販売 「毒があるとは知らなかった」鮮魚店店長らを書類送検 ニュー即Vip
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
804:ななしの珍味
10/11/13 17:25:51 0xQBH9W2
幸い売れず…スーパーでハコフグの肝を販売 （読売新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
フグ：有毒部位を販売、営業停止 １０匹、購入者なし－－中津のスーパー ／大分
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
ハコフグの肝臓など販売のスーパーに処分
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
805:ななしの珍味
10/11/13 18:40:37 0xQBH9W2
大分怒人はトラフグで不正をする。
宮崎怒人はサバフグで不正をする。
琉球怒人はハリセンボンで不正をする。
誤盗怒人はハコフグで不正をする。
806:ななしの珍味
10/11/14 22:30:08 Aj6DzyW9
【大分】 「熱を加えれば安全だと思い込んでいて…」
スーパーでハコフグの肝臓などを混ぜた商品販売→誰も買わず
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
大分県のスーパーでフグ肝が販売される
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
大分県のスーパー細川がハコフグの身と肝を「あえて販売」…営業停止処分に
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
ｽﾚﾘﾝｸ(dqnplus板)
807:ななしの珍味
10/11/19 17:57:07 NTVB0VWV
モトサバフグはシロサバフグと同種 水産大学校のグループがＤＮＡ分析で確認
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
食べられない種類とされてきたモトサバフグが、
実は食用としてポピュラーなシロサバフグと同種だとする分析結果を、
水産大学校（山口県下関市）などの研究グループがまとめ、１８日発表した。
シロサバフグは無毒で、加工用としてよく利用される食用種。
輸入フグの８割を占める。一方、モトサバフグはデータが少なく
毒性の有無が不明で、厚労省が食用種にリストアップしていないため、
食べることが認められていない。
両者には、背中の微細なとげの形態などに違いがあるとされてきたが、
あいまいな部分が多く、同大学校の酒井治己教授らのグループが
それぞれのＤＮＡを解析。
両者が同種であることを遺伝子レベルで突き止めた。
酒井教授は「研究成果が認められれば、モトサバフグの名前が消えて
シロサバフグとして流通し、食用も可能になる。
業界の活性化につながれば」と話している。
808:ななしの珍味
10/11/28 04:27:05 JvMI0Ohx
大分県じゃ河豚刺に肝がついてないとみんな怒る。
809:ななしの珍味
10/11/28 18:01:49 h2paQdHl
大分県外から来た人は肝がついてると怒る人もいる。
養殖を天然だと偽ってる事などの裏事情を知らない人は
「秘伝の技法」とやらに騙される。
810:ななしの珍味
10/12/04 00:13:17 dm9NLBaq
フグ中毒：トシ水産、営業禁止－－中川区 ／愛知
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
名古屋市中川保健所は３０日、フグ毒中毒を起こしたとして
同市中川区下之一色町の魚介類販売業「トシ水産」を営業禁止処分にした。
トシ水産が２７日に処理して販売したフグを２８日夕方に食べた
１家族３人のうち、女性（１８）が唇と手足のしびれ、
おう吐などの症状を訴え、入院した。
トシ水産は県条例に基づく「ふぐ処理施設」の
届け出をしておらず、ふぐ処理師もいない。
811:ななしの珍味
10/12/04 00:23:22 dm9NLBaq
食品衛生法に基づく行政処分
URLﾘﾝｸ(www.shokunoanzen.city.nagoya.jp)
営業施設等に関する行政処分
公表期間については、行政処分を行った日の翌日から7日間を原則とします。
公表年月日 平成22年11月30日
処分年月日 平成22年11月30日
業種 魚介類販売業
営業者 下之一色魚市場協同組合 代表理事 西川平八郎
施設の名称 (有)トシ水産
施設の所在地 名古屋市中川区下之一色町字南ノ切新川堤防外法２１番地
行政処分の理由 食品衛生法第6条第2号違反（食中毒）
行政処分の適用条項 食品衛生法第55条第1項
行政処分の内容及び措置状況 営業禁止
原因食品 マフグ（推定）
病因物質 フグ毒（テトロドトキシン）（推定）
患者数 1名
備考 フグ毒（テトロドトキシン）はフグの肝臓や卵巣などの内臓、
フグの種類によっては筋肉や皮、精巣にも含まれ、
煮たり焼いたりしても壊れません。フグの種類によって毒性は様々で、
フグの調理には、正しい知識と技術が必要です。
素人が生半可な知識・技術で行うフグの調理は非常に危険です。
フグの素人調理は絶対にやめましょう。
812:ななしの珍味
11/01/09 14:51:31 Q6jkgqO5
フグの内臓を食べた店主死亡、無資格で調理
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
愛媛・今治市で８日、自らが調理したフグの内臓を食べた
飲食店の店主が食中毒で死亡した。
死亡したのは、今治市の飲食店「味秀」の店主・長井秀人さん（６３）。
県によると、長井さんは７日午後、店の常連客６人と共に会食し、
長井さんと客２人の計３人が、長井さんが調理したフグの内臓を食べたという。
その後、３人は手足のしびれや呼吸困難などの症状を訴えて病院に運ばれ、
長井さんは８日午前１０時頃に死亡した。客２人のうち１人は意識不明の重体だという。
長井さんは「ふぐ取扱者免許」を持っていなかったという。
県は状況からフグを原因とする食中毒と断定し、
内臓のどの部分を食べたかなど詳しく調べている。
愛媛県でフグの食中毒による死者が出たのは、
０１年以来１０年ぶりだという。
813:ななしの珍味
11/01/09 14:53:13 Q6jkgqO5
無資格でフグ調理、内臓を食べた経営者が死亡
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
愛媛県は８日、同県今治市内の飲食店で自ら調理したフグの内臓を
食べた経営者の長井秀人さん（６３）と客２人の計３人が
呼吸困難などの症状を訴え、うち長井さんが死亡、
客の同県西条市内の農業男性（６６）が重体になったと発表した。
もう１人の男性客も入院したが、命に別条はないという。
長井さんはふぐ取扱者免許を持っていなかった。
県によると、長井さんは６日に今治市内の市場でフグを仕入れ、
７日午後３時頃に調理し、客ら計４人で食べた。
このうち内臓を食べた３人が同日夜から８日未明にかけて
同市内などの病院に運ばれた。
814:ななしの珍味
11/01/09 14:54:52 Q6jkgqO5
愛媛・今治市の飲食店で無免許でフグ調理の経営者と客2人が食中毒 経営者死亡、1人重体
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
愛媛・今治市の飲食店で7日、フグの取り扱い免許を持っていない経営者が
フグを調理し、常連客らとともに食べたところ、あわせて3人が
フグ毒による食中毒となり、この経営者は死亡し、客の男性も
重体となっている。
愛媛県によると、今治市の飲食店「味秀」で7日、経営者の
長井秀人さん(63)が、フグの取り扱い免許がないにもかかわらず、
フグを調理し、常連客らとともに4人で食べたところ、
長井さんら3人が相次いで手足のしびれや呼吸困難などの症状を訴えた。
3人は病院に運ばれたが、8日になって長井さんは亡くなった。
また、客の男性1人も重体となっている。
保健所では、フグ毒による食中毒と断定し、料理はフグの刺し身と
内臓で、刺し身しか食べなかった客には異常がないことから、
内臓が原因の可能性が高いとみて、くわしい状況を調べている。
815:ななしの珍味
11/01/09 14:56:12 Q6jkgqO5
フグ料理で店主死亡、客重体＝調理免許なし―愛媛
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
愛媛県今治市の料理店で7日午後、フグ料理を食べた3人が
食中毒症状を訴えて病院に運ばれ、店の経営者が死亡、
男性客（66）が意識不明の重体となっていることが8日分かった。
西条、今治両保健所はフグによる食中毒と断定し、詳しい状況を調べている。
県薬務衛生課によると、死亡したのは同市桜井の
料理店「味秀」経営長井秀人さん（63）で、
フグ調理師の免許は持っていなかった。
搬送された別の男性客（43）も入院中だが、命に別条はないという。
816:ななしの珍味
11/01/10 15:44:42 xrMtaAme
愛媛県
平成22年度 ふぐ中毒防止月間の実施概要
URLﾘﾝｸ(www.pref.ehime.jp)
817:ななしの珍味
11/01/10 15:47:48 xrMtaAme
愛媛県
平成22年度 ふぐ中毒防止月間の実施概要
URLﾘﾝｸ(www.pref.ehime.jp)
818:ななしの珍味
11/01/10 16:01:44 xrMtaAme
「たかが魚さばくのに免許なんていらんだろｗ」 「ふぐぐ」
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
フグ料理で店主死亡、客重体 もちとかフグとか日本料理は危険すぎ
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
【時すでに】自分で調理したフグですし店経営者死亡 客１人重体
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
フグを食べて苦しくなった
ｽﾚﾘﾝｸ(occult板)
無資格でフグ調理、内臓を食べた経営者が死亡
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
自分で調理したフグですし
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
819:ななしの珍味
11/02/03 20:50:45 iO8Xe0zI
フグ：販売、規制強化 中毒事件受け安全確保策－－県が条例改正案 ／山形
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
０９年に鶴岡市の飲食店でフグを食べた客７人が中毒を起こした事件などを受け、
県は、有毒部位が残ったままのフグを販売する場合、
販売業者に、購入者のフグ免許や営業届などの確認を
求めることを盛り込んだ食品衛生法施行条例一部改正案をまとめた。
県民の食の安全に対する不安を解消するのが狙い。
県議会２月定例会に提出し、４月１日の施行を目指す。
フグ免許などがない相手に販売する場合は、有毒部位を確実に取り除く
前処理をしてから販売する。確認や前処理を行わずに販売した業者に対し
営業許可停止の処分をすることもある。
改正案にはこのほか▽食品業者や流通業者が食品の健康被害や
違反表示を知った場合は、県に報告する▽業者が食品を回収する際は
県に報告し、必要に応じて公表する－－などの義務を盛り込んだ。
県食品安全対策課の山川裕右課長補佐は「条例を制定することで
業者の安全への意識も明確になる。フグを調理できない人は
毒の残るフグが買えなくなるので、消費者の不安も和らぐのでは」と話している。
フグ事件以降、０９年４月には新庄市の山菜加工会社による山菜の産地偽装表示が発覚。
同課によると、直後の同年７月に実施した
県民アンケートでは「日常生活で食品の安全性に不安を感じているか」との質問に、
７９・４％が「不安」「多少不安」と回答。前回０５年度調査の５６・３％を
２３ポイントも上回り、食に対する安心感が揺らいでいた。
820:ななしの珍味
11/03/05 13:39:45.21 tu0AUp5D
フグ不味い。味しない。高い。危ない。
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50
821:ななしの珍味
11/04/02 14:21:42.06 XJmzhFtW
大分は条例で天然ふぐの肝が食えるってほんと？
ましてや天然のふぐ肝ってどうなん？
822:ななしの珍味
11/05/31 11:24:02.17 JgTO0RD7
>>821
ネットの書き込みを見る限りは
養殖のトラフグの肝は本当らしいが、
深く突っ込んで話を聞くと
「カワハギやアンコウの肝」だと言い直して
話をはぐらかせるらしい。
まちＢＢＳの臼木市のスレの書き込みによると
あまり深く突っ込みすぎるとやばいらしい。
>ましてや天然のふぐ肝ってどうなん？
天然トラフグの肝を出してる店は１軒も無いと思う。
白サバフグの肝は出回ってるみたい。
823:ななしの珍味
11/05/31 11:29:07.38 JgTO0RD7
>大分は条例で天然ふぐの肝が食えるってほんと？
条例では明確に禁止になってるが
罰則規定が無いので店が実際に肝を出しても
食中毒事故が無い限り何もお咎めなし。
その点については大分県庁の顧問弁護士の内田さんが
前述の平成１７年度の大分県の会議で認めている。
保健所に届けてもフグの肝のＤＮＡ鑑定、同位体鑑定などの
化学的検査は一切しないで口頭注意のみで終わる。
824:ななしの珍味
11/06/12 01:32:17.95 ogg2iaQQ
フグは養殖されていてもＴＴＸを採取しないと
他の個体をかじったりする（他のフグのＴＴＸを奪うためと考えられてるっぽい）
傾向が強くなるし、ＴＴＸを取っていない個体に比べて弱くなる傾向があるから
近年じゃ養殖でも餌に微量のＴＴＸまぜて有毒フグにするようなこともあると聞くんで
養殖＝絶対無毒 ではないな
825:ななしの珍味
11/06/17 22:34:31.29 HX9dprHy
>>824
補足説明いたします。
トラフグの無毒化養殖の特許が取られた事は事実です。
トラフグの有毒化養殖の特許が取られた事も事実です。
すなわち養殖のトラフグは無毒の物も有毒の物もいます。
区別する方法は科学的鑑定に頼るしか有りません。
法が許すのであれば、また法を無視するのであれば
実際に食検(検食)すればわかる場合もあります。
826:ななしの珍味
11/08/22 21:36:13.32 TmL2naLS
351 名前： 名無しでよか？ 投稿日： 2011/05/04(水) 14:22:40 ID:Hyj1rCFA [ dhcp24238.oct-net.ne.jp ]
市役所・警察署・消防署の位置が・・
台風で高潮の時も、動けないことがあるらしいｗ
あと、臼杵市の防災情報をネット上で探してみるけどまともに見つからん。
防災マップつくってるけど、それを広報してないんだと。
今南海地震来たら、臼杵は機能しないよ。
危機意識も大分全体びっくりするほど低すぎるｗ
352 名前： 343 投稿日： 2011/05/04(水) 18:02:58 ID:wbJNhqtQ [ dhcp25008.oct-net.ne.jp ]
訂正 市役所はどうなるかわからんが、消防署移転は確定らしい
353 名前： 名無しでよか？ 投稿日： 2011/05/04(水) 21:41:55 ID:mcHd0OEA [ dhcp23155.oct-net.ne.jp ]
日産REDの所な
市役所は商業高校のとこに移すと聞いたが
354 名前： 名無しでよか？ 投稿日： 2011/05/05(木) 23:25:18 ID:hyCtGVeQ [ dhcp25246.oct-net.ne.jp ]
用地の半分は後藤前市長の土地なんですよね。
土地が3億5千万程度だったはずなので半分となると丸儲けですね。
計画は以前からあったので自分の土地を選んだのがバレバレですね。。
役所は商業高校の建物を改修して使うそうですが
どうせ大改修になるなら新築した方が長く使えそう。
827:ななしの珍味
11/08/22 21:58:40.19 Wk6JBawY
命かけて食べたいほど美味しい物なのか？
あるいは、トラフグの肝程度の重さしか無い命なのか？
828:ななしの珍味
11/08/30 00:30:57.47 gApudSwH
小学生の頃であやふやではありますが、一度お寿司屋さんで食べたことがあります
確か糠かなにかで1年以上漬け込んだもの（これで毒素が抜けるらしい）でした
まったりとして、とても濃厚な味だった記憶があります
子供ながら記憶ではとても美味しかったので、毒が安全に抜ける術さえ確立されれば、ぜひともいろんな人に食べて欲しいですね
829:ななしの珍味
11/09/08 18:40:31.99 3th98dQn
痺れの原因はモミジだよ
と、大将が言っておった
830:ななしの珍味
11/09/12 15:02:50.44 9RYFNB55
食中毒：自宅でフグ調理、食べた夫婦重体 ／長崎
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
県生活衛生課は１０日、諫早市の農業の男性（６８）と妻（６５）が
自宅でフグを食べ、食中毒症状を訴えたと発表した。
２人は意識不明の重体。同課によると、２人は９日、午後６時半ごろ、
男性が釣ってきたフグを自宅で調理して刺し身にして食べたところ、
妻が手足のしびれや吐き気などを訴え、市内の病院に入院。
その後、男性も食中毒症状を訴え、別の病院に入院した。
２人ともフグ処理の資格は持っていなかったという。
831:ななしの珍味
11/09/12 15:07:09.33 9RYFNB55
食中毒（疑）事件の発生について
URLﾘﾝｸ(www.pref.nagasaki.jp)
平成２３年９月１０日 県民生活部生活衛生課
（内線）２３６４（直通）８９５－２３６４
担当 清水、嘉村
１． 事件の探知
平成２３年９月９日(金)２３時頃、健康保険諫早総合病院(諌早市永昌東町２４－１)から、
２１時３０分頃に口のしびれ等の症状でフグ食中毒が疑われる患者が搬送され、
現在、人工呼吸を行っているという通報が県央保健所にあり、探知した。
２． 事件の概要
患者(男性)は９月９日に、自分で釣ってきたふぐを自家調理し、
同日１８時３０分頃、筋肉と肝を妻と刺身で食べた。
同日１９時３０分頃、妻に口や手足のしびれ、嘔吐症状が発現し、同日２０時１５分頃、日本
赤十字社長崎原爆諫早病院（諌早市多良見町化屋986-2）へ緊急搬送された。夫は日本赤十字社長
崎原爆諫早病院で妻に付き添っていたが、夫にも同日２０時３０分頃から口、両手のしびれが発
現したので、同日２１時３０分頃、健康保険諫早総合病院へ緊急搬送された。両名とも麻痺症状
に加え、血圧の低下、呼吸不全がみられ、人工呼吸等の治療を行っている。
３． 摂食日時及び摂食場所
摂食日時：平成２３年９月９日 １８時３０分頃
摂食場所：患者：諫早市内の男性（６８歳）、女性（６５歳）
４． 発病年月日及び時刻
平成２３年９月９日 １９時３０分頃(女性)、２０時３０分頃(男性)
５． 症状
口及び四肢のしびれ、呼吸不全、意識不明等の重体
６． 摂食者数
２名
７． 有症者数
２名(男性 ６８歳 女性６５歳)
８． 原因食品
ふぐの筋肉、肝臓 (推定)
９． 原因物質
テトロドトキシン(推定)
１０． 検査実施状況
患者の血清について採材
832:ななしの珍味
11/09/25 22:45:18.28 XOZ6eoSE
【長崎】釣ったフグを自宅で刺身に…肝なども食べる 夫婦が意識不明の重体 諫早
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
833:ななしの珍味
11/10/24 18:03:11.04 6tfBtiKQ
フグ中毒：釣ったフグ食べ、男性に症状 自分で調理－－下関 ／山口
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
下関保健所は２３日、下関市の男性（６６）が自分で釣ったフグを食べた後、
しびれや嘔吐（おうと）などの症状で入院したと発表した。
男性はフグ調理の免許を持っておらず、フグ毒による中毒とみられる。
男性の容体は快方に向かっているが、保健所は無免許で
フグを調理しないよう注意を呼びかけている。
保健所によると、男性は２１日に山陰地方でフグ６匹を釣り、
同日夜に刺し身で食べた。
翌２２日朝、残ったフグの頭や皮をみそ汁に入れて食べたところ発症した。
男性は「これまで何回も自分で調理した」と話しているという。
834:ななしの珍味
11/10/25 19:06:27.78 OZ3bx3i8
平戸ボボの肝
835:ななしの珍味
11/11/01 23:36:19.83 0ovT4ODn
東京都は１日、台東区上野３の魚介類販売業「吉池」（高橋新平社長）が、
毒を取り除かずにハコフグを消費者に販売していたと発表した。
同社は１０月１７日に３．６キロ（最大５匹）、同１８日に４．７キロ（同）の
ハコフグを仕入れ全て販売。同３１日に１３．４キロ仕入れ、今月１日までに最大４匹販売した。
購入者が特定できず、都は注意を呼びかけている。
台東区台東保健所によると、市民から１日午後、「フグがそのまま売られている」と通報があり判明。
都条例はフグの調理免許がない人への未処理フグの販売を禁じているが、
同社は保健所に「条例を知らなかった」と話しているという。
ハコフグの肝臓などには猛毒の「パリトキシン様毒」が含まれ、
食べると呼吸困難やけいれんを起こす可能性があり、死亡するケースもある。
836:ななしの珍味
11/11/01 23:45:47.58 Aj2WKbjQ
痺れる感じがくせになるよね
837:ななしの珍味
11/11/01 23:53:40.42 ybiFRpCq
吉池 御徒町駅前 鮮魚と食料品と総合小売のファミリーデパート
URLﾘﾝｸ(www.yoshiike-group.co.jp)
吉池 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
838:ななしの珍味
11/11/12 19:06:24.07 eDRqtjx9
ミシュランガイドで紹介された東京・銀座のフグ料理店で食中毒発生
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
ミシュランガイドで紹介された東京・銀座のフグ料理店で、食中毒が発生していたことがわかった。
食中毒が発生したのは、銀座のフグ料理店「ふぐ福治」で、
10日、男性客の求めに応じて、メニューにない肝のポン酢あえを提供し、
同席した女性が食べたところ、口のしびれなどの症状を訴えて、入院したという。
女性は、すでに回復している。
フグの内臓を提供することは法律で禁止されていて、
中央区は、店を営業停止にする予定で、
東京都も、フグ調理師免許の停止などを検討している。
この店は、2010年からミシュラン東京版で二つ星を獲得している有名店で、
店主の男性は取材に対して、「本当に申し訳ないの一言で、女性に直接謝罪したい」としている。
839:ななしの珍味
11/11/12 19:11:29.65 eDRqtjx9
>>620-630
ミシュランもいい加減だと証明されました。
840:ななしの珍味
11/11/14 22:13:56.83 1qL7P1y6
>>835
ハコフグって毒ないんじゃないの？黄金伝説で濱口が普通に肝食ってた気が、フグの毒ってエサによるらしいし毒のある固体も場所によってはいるんだろうか
841:ななしの珍味
11/11/15 18:11:14.90 1gO9BUt8
>>840
テトロドトキシンは含有してないが
皮にパフトキシンを含有している。
ハコフグの近似種のウミスズメで
内臓を食べての中毒例の報告がある。
未調理の丸体の場合、識別は出来るが
下ごしらえ後だと識別は困難である。
交配雑種の場合、どちらの親フグの毒性を
引き継いでるか判別は不可能
842:ななしの珍味
11/11/15 19:09:12.69 1gO9BUt8
ハコフグでも色々種類あるし
毒性の研究において解明が進んで無いハコフグ類も多いよ。
パフトキシンの他にパリトキシンやパリトキシン様毒もあるんで
確実にハコフグだと認識できない物には手を出さない方がいい。
厚生労働省：自然毒のリスクプロファイル：魚類：パリトキシン様毒
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
843:ななしの珍味
11/11/23 21:00:05.62 e0FhmEVX
ミシュランは銀座二つ星「フグ中毒店」をどう裁く？
URLﾘﾝｸ(zasshi.news.yahoo.co.jp)
『ミシュランガイド』に星つきで掲載されるとなれば、それはまごうかたなき“名店”である。
その“名店”で中毒事故が起きたら―１１月１０日夜、35歳の女性が東京・渋谷区内の病院に救急搬送された。
口がしびれたり、頭痛がするという。症状はフグ中毒のそれと一致、中央区保健所はフグによる食中毒と断定した。
女性はその日、男性と2人でフグ刺しやフグちり、唐揚げを食べたのだが、普通ならそれで中毒を起こすことはない。
実は、裏メニューの「肝ポン酢」も食べていたのだ。
「この男性客は常連で、店は彼の求めに応じてこの日も含め数回、肝を供したとのことです」（社会部記者）
そしてこの店が、『ミシュランガイド』2009年版で一つ星を、10年版以降二つ星を獲得している銀座の「ふぐ福治」だったのだ。
松コースでひとり3万4650円だから、お値段ももちろん“名店”である。
猛毒テトロドトキシンを含むトラフグの肝臓は、絶対に食してはならないと厚生労働省の通知で定められた部位。
それを供して中毒患者を出したとなると、「営業停止や、ふぐ調理師免許の剥奪など、
厳しい行政処分が下るはず」（同）なのだ。
こんな失態があれば当然、『ミシュラン』の掲載に影響は出ると思うのだが、
「今回の件は、私どももびっくりしましたが、掲載については
あくまでもお皿の上の料理、正式なメニューの料理について評価し、
星をつけています」と、ミシュランガイド広報は言う。
つまり食中毒が出ようが、店主が違法行為で摘発されようが、料理の味が落ちたり、
店自体がなくなったりしない限り、掲載は続くということ？
「そういうことになります」（同）
折も折、12月2日には『ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012』が
発売される。その時初めて、「ふぐ福治」が引き続き“二つ星”なのかがわかる……。
844:ななしの珍味
11/11/25 14:52:59.06 kVOP7bsl
(cache) ふぐ福治
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謝罪が遅いよ。
845:ななしの珍味
11/12/01 21:32:29.79 c0DfukO3
(cache) 夢の中｜リストランテ・ヒロソフィー 銀座公式ブログ
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僕はよく夢を見ます！！
子供の頃から、寝る前に必ずママに、『いい夢見てね』と言われていたせいか、大体『いい夢』を見ます!!
今では、河豚の肝は勿論、生肉も食べられなくなってきて、
『思いっきり食いたい』と思っても現実は厳しいんですが、夢の中では、何を食おうと自由です。
最近は、西の方へ新幹線で行き、河豚の肝をガッツリ食べて、店の親父に『内緒ですよ』と念を押されて、
そのあと焼き肉屋で、生肉をガッツリ食べて、また店の親父に『内緒ですよ』と言われて、
そんなこと言われると、何故か余計に有りがたくなってきて、プチ罪悪感も吹き飛んだ！！
駄目だと言われても、これだけはどおしてもやめられへん
勿論これは…
全部『夢の中』の話ですよ(^з^)-☆
846:ななしの珍味
11/12/01 21:34:54.21 c0DfukO3
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
まともな料理人ならこんな事書かんぞ。
『夢の中』の話って事にすれば
何でも済むと思ってるのか？
847:ななしの珍味
11/12/01 21:44:02.57 c0DfukO3
(cache) ③そうだ、九州へ行こうっ！＠ 市内お夕飯｜欲望のままに我儘にぃ～
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ご主人は河豚にも精通しておられ、ヒレのこだわりを
お伺いしたからにはヒレ酒飲まなきゃいかんでしょ！ｗ
んで調子に乗って、テンション上がって来たドラミはまたもや
＋野菜！・海鮮サラダ（￥1,000円）追加！
・鯛酒むし（大）（￥1,300円）コレ美味し過ぎて、一人で骨までしゃぶってしまった…ら、
その根性を気に入られたのか？！ご主人がサービスで、
河豚の肝もポン酢＋もみじおろしで供して下さいましたぁ～？（嬉）！＾＾
〆に頼んだ・胡麻さば丼。
人のを奪って、最後のお米１粒残さず、ドラミが掻き込んじゃった！（爆）。ｗｗｗ
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
このブログの主は獣医らしいぞ。
獣医なら大学でテトロドトキシンの危険性を
専門的に学んでるんで有識者である事になる。
848:ななしの珍味
11/12/02 12:26:46.74 DcE5ItZr
都市伝説山田宏巳 不正疑惑内部告発
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料理の鉄人 - Wikipedia
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「ヴィノッキオ」のオーナーであったが、同乗者が死亡した交通事故をきっかけに
消息を絶った山田宏巳が挑戦者として登場。
陳との「キャベツ対決」で勝利の後メディアからの注目を浴び、
「リストランテ・ヒロ」をオープンさせて料理界に復帰した。
どん底からの復活として大きな話題となった。
しかし、山田はその後、2006年4月に大麻所持で逮捕された（2010年現在は料理界に復帰している）。
849:ななしの珍味
11/12/02 12:29:28.21 DcE5ItZr
Mr.IRON CHEF決定戦
1994年と1995年の2度にわたり開催された特番企画で、
1994年は過去の勝利挑戦者から選抜で4名が出場し、優勝者が道場と対戦。
1995年は道場引退試合を兼ねて当時の鉄人坂井と陳が道場への挑戦権をかけて対戦した。
1994 Mr.IRON CHEF決定戦
1994年12月23日・1995年1月2日放送
出場者…程一彦（中）、山田宏巳（伊）清水忠明（仏）、神田川俊郎（和）、道場六三郎（和・シード選手）
予選第1試合（1994年12月23日放送）
山田（先攻）VS神田川（後攻）
テーマ食材…伊勢海老
審査員…景山民夫、高田万由子、岸朝子
勝者…神田川
850:ななしの珍味
11/12/02 19:52:52.23 DcE5ItZr
フグ調理師免許取り消し＝ミシュラン二つ星店食中毒―都
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
飲食店ガイドブック「ミシュランガイド」で二つ星評価を受けた
東京・銀座の飲食店「ふぐ福治」でフグによる食中毒が起きた問題で、
東京都は2日、同店のオーナー男性（62）のフグ調理師免許を取り消した。
都によると、オーナー男性は食品衛生法で禁じられていると知りながら、
トラフグの肝臓を自ら調理し、「肝ポン酢」として女性客らに提供。
その他の有毒部位の処理でも、厳重な保管を求めた都条例に違反し、
店の前のごみ容器に一般ごみと一緒に出していたという。
851:ななしの珍味
11/12/02 19:54:27.87 DcE5ItZr
二つ星のフグ店、「裏メニュー」で有毒肝を提供
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
東京・銀座のフグ料理店「ふぐ福治」が有毒なトラフグの肝を使った
料理を客に提供したとして、東京都中央区が同店と男性店主（６２）を
食品衛生法違反などの疑いで警視庁に告発していたことが２日わかった。
都は同日午前、ふぐの取り扱いに関する都条例に基づき、店主のふぐ調理師免許を取り消した。
同店は、飲食店を星の数で格付けする「ミシュランガイド」の２０１２年版で二つ星に選ばれた有名店。
都や同区によると、店主は１１月１０日、都内の女性客（３５）と男性客に、
有毒部位と認識しながらトラフグの生の肝を使った「肝ぽん酢」を提供した疑いが持たれている。
メニューにはない「裏メニュー」だったという。
女性は帰宅途中の同日夜から唇のしびれや頭痛の症状が出て、一時入院した。
852:ななしの珍味
11/12/02 19:56:07.25 DcE5ItZr
二つ星ふぐ料理店を告発＝客に肝提供で食中毒―東京都中央区
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
飲食店ガイドブック「ミシュランガイド」で二つ星の評価を受けた
東京都中央区のふぐ料理店「ふぐ福治」が、
客にフグの肝を提供して食中毒を起こしたとして、
同区保健所は2日までに、食品衛生法違反容疑などで、
店と調理師のオーナー男性（62）を警視庁築地署に刑事告発した。
店は既に1週間の営業停止処分を受けている。
保健所などによると、同店は11月10日夜、女性客（35）の求めに応じて、
ふぐ刺しなどとともに、トラフグの肝臓を使った「肝ポン酢」を提供。
女性はその後、唇がしびれるなどして一時入院した。
フグの肝は有毒部位として提供が禁じられている。
オーナーの男性は取材に対し、女性とは示談が成立したとした上で、
「申し訳ないの一言だ」と話した。
853:ななしの珍味
11/12/02 19:57:59.30 DcE5ItZr
「ミシュラン二つ星」店 ふぐの肝臓提供し告発(テレビ朝日系（ANN）) - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
ミシュランガイドで二つ星を獲得した東京・銀座のふぐ料理店が、
有毒のふぐの肝臓を客に出していたとして刑事告発されました。
裏メニューの「肝ぽんず」を食べた女性が一時、入院しました。
告発されたふぐ料理店「ふぐ福治」は先月10日、有毒部位として
提供が禁じられている天然とらふぐの肝臓を客の女性に提供していました。
女性は食中毒を起こし、唇のしびれなどを訴えて一時、入院しました。
これを受けて、東京都の中央区保健所が「ふぐ福治」と店長で調理師の男性を
食品衛生法違反などの疑いで警視庁に告発しました。
店は、レストランを格付けする「ミシュランガイド2012」で二つ星を獲得していました。
ミシュラン側は、「原則として星を取り消すことは考えていない」としています。
854:ななしの珍味
11/12/02 20:05:16.33 DcE5ItZr
事故が起きなければ告発は出来ない。
>ミシュラン側は、「原則として星を取り消すことは考えていない」としています。
ミシュランの審査基準には「食の安全性の確認」
「遵法企業の確認」は一切含まれないらしい。
犯罪企業であっても評価し続けるのが原則らしい。
審査員が食って旨いかどうかしか見ていない。
皿の上に盛られた料理が
食品か食品形状の造形物(殺人生ゴミ)か
区別が付かなくても審査員は務まる。
855:ななしの珍味
11/12/02 22:53:25.14 DcE5ItZr
(cache) ふぐ調理師に対する行政処分｜東京都
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
ふぐ調理師に対する行政処分について
平成23年12月2日
福祉保健局
本日、東京都は、ふぐによる食中毒を発生させた中央区内の飲食店のふぐ調理師に対し、
下記のとおり免許取消しの行政処分を行いましたのでお知らせします。
１ 違反事実の概要
平成２３年１１月１０日、中央区内にある下記飲食店のふぐ調理師が、
ふぐ料理の一部として、販売が禁じられているとらふぐの肝臓を客に提供し、食中毒を発生させた。
また、当該ふぐ調理師は、有毒部位を施錠できる容器等に保管しておらず、
有毒部位の処分の際は、店の前のゴミ容器に一般ゴミと一緒に廃棄していた。
このことは、東京都ふぐの取扱い規制条例第１１条第１項第１号、第５号及び第６号の規定に違反する。
２ 行政処分の内容
東京都ふぐの取扱い規制条例第９条第２項の規定に基づき、当該ふぐ調理師の免許を取り消した。
ふぐ調理師
矢菅健（やすげたけし）
ふぐ取扱所
有限会社 ふぐ福治
東京都中央区銀座５－１１－１３幸田ビル３階
業種
飲食店営業（一般）
３ その他
？中央区は、当該営業者に対し、１１月１４日から１１月２０日までの７日間、
食品衛生法第６条違反として食品衛生法第５５条に基づき営業停止処分を行った。
？当該営業者は１１月２１日からふぐの取扱いを自粛している。
問い合わせ先
福祉保健局健康安全部食品監視課
電話 ０３－５３２０－４４１３
856:ななしの珍味
11/12/02 22:57:04.35 DcE5ItZr
〔参考〕
東京都ふぐの取扱い規制条例（昭和６１年条例第５１号）（抜粋）
第９条（免許の取消し及び停止）
２ 知事は、ふぐ調理師が第１１条の規定に違反した場合は、
当該免許を取り消し、又は期間を定めて当該免許の効力を停止することができる。
第１１条（ふぐ調理師の義務）
ふぐ調理師は、ふぐの取扱いに従事するに当たっては、次に掲げる事項を遵守しなければならない。
一 食用のふぐ以外の種類のふぐ及び有毒部位（未処理の食用のふぐに含まれるものを除く。）を販売しないこと。
五 除去した有毒部位は、他の食品又は廃棄物に混入しないように施錠できる容器等に保管すること。
六 前号の規定により保管した有毒部位は、焼却等衛生上の危害が生じない方法で処分すること。
食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号）（抜粋）
第６条（販売等を禁止される食品及び添加物）
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
二 有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
第５５条（許可の取消し等）
１ 都道府県知事は、営業者が６条、第９条、第１０条、第１１条第２項若しくは
第３項、第１６条、第１８条第２項、第１９条第２項、第２０条、第２５条第１項、
第２６条第４項、第４８条第１項若しくは第５０条第３項の規定に違反した場合、
第７条第１項から第３項まで、第８条第１項若しくは第１７条第１項の規定による禁止に違反した場合、
第５２条第２項第１号若しくは第３号に該当するに至った場合又は同条第３項の規定による条件に違反した場合においては、
同条第１項の許可を取り消し、又は営業の全部若しくは一部を禁止し、若しくは期間を定めて停止することができる。
857:ななしの珍味
11/12/03 08:05:41.32 VtiIVC7v
河豚の白子が一番美味いな。
858:ななしの珍味
11/12/03 18:56:37.72 vrFUM8vk
フグの種類によっては食えない白子もあるよ。
トラフグしか扱ってない高級店の料理人の中には
他の種類のふぐの毒性を知らない奴もいるんで要注意。
免許取る時だけ勉強して何年もたつと忘れちゃうんだよ。
859:ななしの珍味
11/12/08 12:35:38.38 DUfpEPqA
【ふく】河豚について語らないか【ふぐ】
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
860:ななしの珍味
11/12/13 23:28:13.22 KqcGwS4P
【社会】銀座「フグ騒動」の主役は東国原英夫氏 「可食性フグ肝ある」と主張するが保健所は全面否定
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
861:ななしの珍味
11/12/14 00:31:21.63 R0DoUGD7
【社会】「注文していない」 銀座有名店ふぐ肝中毒は東国原英夫氏の同伴女性
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
【社会】銀座「フグ騒動」の主役は東国原英夫氏
「可食性フグ肝ある」と主張するが保健所は全面否定
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
ミシュラン2つ星でフグ肝を注文したのは東国原英夫氏だった
「可食性フグ肝ある」と意味不明な主張
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
862:井戸魔神Ｆ ◆Yyby928XKw
11/12/15 18:14:36.99 2Zu8r1Bs
宮崎万歳！
863:ななしの珍味
11/12/18 13:12:39.65 aHpxnGWC
虎フグ釣れたらいつも肝食ってるよ。めっちゃウマイ。母親がつわりの時は
フグしか食べれなかったらしい。妊娠中も肝食ってたって言ってたよ。
俺の離乳食はてっちりの最後のオジヤ。子供の頃からフグ食いまくってる。
お爺さんが漁師だったから肝の処理法は徹底的に教えられた。お爺さんいわく
自分で料理した肝以外は食うなと教えられた。
864:ななしの珍味
12/01/02 14:11:38.52 JQ3d8kpB
ハコフグ肝臓を定番メニューに…居酒屋で食中毒 福岡 [12/06]
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
福岡市は５日、同市博多区の居酒屋「ＨＡＫＡＴＡ虎玄多」で、ハコフグの肝臓を食べた
千葉県の男性（５０）が、肩や背中の筋肉の痛みや軽度の呼吸障害を訴え、同区内の
病院に入院したと発表した。
市はフグの毒による食中毒とみて、同店を同日から３日間の営業停止処分とした。
男性は快方に向かっている。
発表によると、男性は４日に同店で飲食。５日に不調を訴え、入院した。
同店にはふぐの処理資格を持ったふぐ処理師がいるが、毒性物質が含まれる場合が
あるとして食品衛生法で提供が禁止されているハコフグの肝臓を、開店した約１年前から
「箱ふぐの肝みそ焼」として提供していたという。
同店は「肝臓を食べる県もあるので、提供しても大丈夫だと思った」と話しているという。
市はふぐ処理師も同日から３日間の業務停止処分とした。
（2011年12月6日11時57分 読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
865:ななしの珍味
12/01/05 10:48:09.11 LERc+OCv
食べログもぐるナビも
「やらせ業者」だけじゃなく
「河豚の肝、闇ユッケ、闇レバ刺し、闇鶏刺し」を載せてる
悪質飲食店を排除しろ！！！！！！！
866:ななしの珍味
12/02/12 12:04:37.40 tgOobezC
ふくの日まつりURLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
フグの取扱量日本一を誇る山口県下関市ではきょう、多くの人にフグを味わってもらおうという催し「ふくの日まつり」が
開かれました。
フグを幸福を招く魚として「ふく」と呼ぶ下関市では、２月９日の「ふくの日」にあわせて毎年この時期に「ふくの日まつり」
が開かれています。
会場は、ふだんフグのセリが行われている南風泊市場で、直径およそ１メートルの鍋にみそ仕立てのふぐ鍋およそ
１０００人分が用意され、訪れた人たちに無料でふるまわれました。
鍋の前には朝から長い列ができ、白い湯気が上がるできたてのふぐ鍋を受け取った人たちは、この季節ならではの味
をおいしそうに味わっていました。
ふぐ鍋を食べた人は、「フグがいっぱい入っていておいしい、体が温まる」などと話していました。会場にはこのほか出
店もあって、フグの刺身やふぐ鍋のセット、そしてフグの一夜干しなどが通常よりも２割から３割ほど安い値段で販売さ
れ、買い求める人たちでにぎわっていました。
867:ななしの珍味
12/02/13 01:39:07.28 VfW4FjTz
ウラヤマシス
868:ななしの珍味
12/02/21 07:32:10.44 J4oWWWOk
>>45
大分在住だけど、観光客に出してるのはアン肝かカワハギの肝だよ。
馬鹿が騙されて喜んでるけどさあ。
869:ななしの珍味
12/02/25 21:20:38.93 Y89U5Ip4
>>868
お前が騙されてる。
870:ななしの珍味
12/02/28 13:17:53.94 qst3Q1lh
うまけりゃ騙されてもいいよね？いいよね？
871:ななしの珍味
12/03/06 11:09:36.78 PFN2W0yY
>>870
騙されてよかったと思いながら
苦しんで死ぬんですか？
872:ななしの珍味
12/04/24 16:17:50.32 zBk6H/NQ
辛坊治郎 生レバー販売禁止の次は「卵かけご飯が規制される」
URLﾘﾝｸ(zasshi.news.yahoo.co.jp)
３月30日、厚生労働省の薬事・食品衛生審議会は、生レバーの販売を禁止する方針を打ち出した。
その後、４月12日に内閣府の食品安全委員会は厚生労働省の規制案を了承。
このままいくと今年６月には日本国内での生レバー販売が全面禁止になる見込みだ。
違反した場合、２年以下の懲役か200万円以下の罰金になるという。
「１年前の焼き肉チェーン店でユッケを食べた人が、
次々と腸管出血性大腸菌Ｏ111の犠牲で亡くなった大規模食中毒事件がありました。
その事件のとばっちりを受けたのが生レバーです。
厚生労働省のチームが牛肉を調べたところ、
牛肉の肝臓の中からＯ157が発見されるケースがあり
『普通の肉と違って、レバーは表面だけ削ってもダメ！』となったんです」
そう指摘するのは、ニュースキャスターの辛坊治郎氏だ。
今回の決定は国民ためを思っての措置ではない。
厚生労働省の役人が責任逃れのため、とりあえず絶対安心な
『全面禁止』にしたのだと辛坊氏は考えている。
「こうなったのには、世間とマスコミの責任もあります。
何か事件が起こるたびに、『自己責任』の部分を棚に上げて、
行政を叩くのは考えたほうがいいんじゃないでしょうかね」
フグにしても、みんな肝は毒だと知っているのだから、
行政は「フグの肝は毒ですよ」と周知徹底させ、
ほかの食材との混入を防ぐ措置を義務づければ、
それでも食べたい人が食べるのを禁止することはないと辛坊氏。
「延べにすると年間おそらく何百万人が口にして、そのなかでほんの数人が犠牲になる生レバーでしょう。
こんなことを禁止しはじめたら、たぶん毎年、生レバーと同じくらいの頻度で
起きている生卵による食中毒にだって、規制の網をかけなくちゃいけなくなりますよ」
873:ななしの珍味
12/04/24 16:22:34.79 zBk6H/NQ
>何か事件が起こるたびに、『自己責任』の部分を棚に上げて、
>行政を叩くのは考えたほうがいいんじゃないでしょうかね」
何でもかんでも「自己責任」って言えば済むなんて大間違い。
>フグにしても、みんな肝は毒だと知っているのだから、
>行政は「フグの肝は毒ですよ」と周知徹底させ、
>ほかの食材との混入を防ぐ措置を義務づければ、
それでも食べたい人が食べるのを禁止することはないと辛坊氏。
防げる食中毒事故は防がなければならない。
自己中心的な我がままによる食中毒で病院に搬送されておいて
他の緊急を要する人の治療機会を奪う事は許されない。
874:ななしの珍味
12/10/31 22:51:54.78 FMCHAgAR
食中毒:フグ毒で７４歳女性が重体 福岡市の自宅で
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
福岡市は１１日、同市中央区の女性（７４）がフグ毒による食中毒で、
一時意識不明の重体になったと発表した。
女性は１人暮らしで、自宅でフグの肝を食べたとみられる。
命に別条はないという。
厚生労働省によると、フグ毒による今年の食中毒は全国で４例目。
市によると、９日午後６時半ごろ、女性から親族に
「魚と肝を食べたら手足がしびれて動けない」と電話があった。
病院で女性の尿などからフグ毒（テトロドトキシン）を検出。
その後、女性は一時自発呼吸ができなくなったが、
意識が戻りつつあるという。女性宅にはコモンフグの身が残っていた。
875:日本が危険!!立ち上がれ日本!!
12/12/20 15:24:55.19 D1bvBuHs
警戒令
韓国製品、特に食品（キムチ他）はマジに人や動物の糞、汚物を意図的に混入されてる事実が判明!!絶対に買ってはいけません!!
【韓国製品不買運動】バーコード880から始まるは韓国製品！
【日本人が知らない反日の実態】すぐ検索
【在日特権】80万人×年間600万円に抗議!!
日本維新の会、民主党、社民党 公明党 創価学会・統一教会・パチ屋 フジ・NHK ．TBS．電通・朝日新聞 日教組これらは在日組織です!!
マスゴミに騙されるな事実はここ【桜プロジェクト】を御支援ご周知下さいませ
876:ななしの珍味
13/02/15 06:13:43.37 i2HxckmG
食べ物でふぐ肝が一番すき
しめの雑炊は脂のって美味
877:ななしの珍味
13/02/21 16:09:59.39 x9ec/iRO
「おせんさん」で
「カワハギはフグの代用品じゃない。フグは肝食べられない」
なんてあったけど、大分のフグ食ったらどう言うかな？
878:ななしの珍味
13/02/26 23:41:34.73 pqr6dMBP
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
879:ななしの珍味
13/03/11 10:42:46.00 DueRzbVq
萩の真フグ祭り03/10yab
フグの女王と呼ばれるマフグのおいしさをアピールするイベントが萩市で行われました。
萩市の卸売市場で行われた「真フグ祭り」は、萩市のブランド魚でもあるマフグをＰＲしようと、毎年行われているものです。
通常の半値で刺身が買えるとあって、安くて旬のマフグを求めて多くの人たちが列を作っていました。
会場に停泊する漁船では、コース料理が１５００円で楽しめる企画もあり、抽選で選ばれた客らがから揚げや味噌汁
などを味わっていました。
【来場者のインタビュー】「（私は）結構好き嫌いが多いんですけど、ふぐに関しては黙って食べてますねハハハ」
会場では、大皿に盛られたフグの刺身が無料で振る舞われるなど、訪れた人たちは旬のふぐの味を楽しんでいました。
880:ななしの珍味
13/03/12 22:25:07.07 L2OGdqfF
大阪市市民の方へ 大阪府ふぐ販売営業等の規制に関する条例違反業者の公表について
URLﾘﾝｸ(www.city.osaka.lg.jp)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
大阪市 健康局 【報道発表資料】食中毒の発生について（中央区）
URLﾘﾝｸ(www.city.osaka.lg.jp)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
女性「フグの肝食べたいわ」 店「ええで」 →入院
URLﾘﾝｸ(www.logsoku.com)
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
URLﾘﾝｸ(www.logsoku.com)
万よし まんよし - 心斎橋-割烹・小料理 [食べログ]
URLﾘﾝｸ(tabelog.com)
ぐるなび - 万よし(心斎橋-割烹)
URLﾘﾝｸ(r.gnavi.co.jp)
鮪とふぐの丸兼水産
URLﾘﾝｸ(www.marukanesuisan.com)
881:ななしの珍味
13/03/14 14:22:04.48 5VhsATkU
女性「フグの肝食べたいわ」 店「ええで」 →入院
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【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
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【同伴か】客「フグの肝食べたい」
店「へい、トラフグ」 → 1名一泊入院・1名問題なし 大阪・東心斎橋
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大阪人「フグの肝食べたい・・・」 店「しょうがねぇなぁ」→(；ﾞﾟ'ωﾟ'）:ｸﾞﾌｩ-
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882:ななしの珍味
13/03/14 20:25:11.14 WGLBSl0b
フグ調理の資格「処理師」の実技試験URLﾘﾝｸ(kry.co.jp)
県内でフグを調理することができる資格「フグ処理師」の実技試験が、山口市で行われた。
フグは猛毒を持つことから、県内でフグを調理するには、一定の知識や技術を身につけた「フグ処理師」の資格が必要。
会場では、フグの種類や臓器を見分ける鑑別試験と、フグを食べられる部分と食べられない部分に切り分ける
処理試験が行われた。URLﾘﾝｸ(kry.co.jp)
このうち処理試験では、７人の審査委員が、制限時間内に、きちんとフグを処理できるかを審査した。
受験には、フグ処理師の下で、３年以上、フグの処理に携わっていた経験が必要で、受験者は、慣れた手つきで、
用意されたトラフグをさばいていた。URLﾘﾝｸ(kry.co.jp)
国内で食べられるフグは２２種類あるが、その種類によって食べられる部位は異なる。
代表的なものとしてトラフグやサバフグは、身の部分と皮、そして、白子と呼ばれる精巣が食べられるが、
萩で売り出し中のマフグは、皮は食べられない。
フグ処理師の試験は年に１回、この時期に行われていて、ことしは、あらかじめ学科試験に合格した女性３人を含む
２２歳から６３歳までの５３人が挑戦した。合格者は２７日に発表される。[ 3/13 20:08 山口放送]
883:ななしの珍味
13/03/15 21:17:24.59 GubiAk1C
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