11/01/22 19:46:38 A1LAeus0
へー
俺は、今。千葉と秩父の大豆と地下水と麹を手に入れる算段ができた。
来月から、それぞれ仕上がり８ｋｇづつ作る予定。
去年はつくばの大豆使ったが、猛暑で赤味噌っぽくなった。
地元の大豆、麹、水に凝ってみようと思う。
俺は、大豆は８時間くらい煮て。
翌日まで置いておく、うまみを大豆に吸収させる。
年に２回って、九州か？
麦味噌もうまいよな。
11/01/22 19:46:38 A1LAeus0
へー
俺は、今。千葉と秩父の大豆と地下水と麹を手に入れる算段ができた。
来月から、それぞれ仕上がり８ｋｇづつ作る予定。
去年はつくばの大豆使ったが、猛暑で赤味噌っぽくなった。
地元の大豆、麹、水に凝ってみようと思う。
俺は、大豆は８時間くらい煮て。
翌日まで置いておく、うまみを大豆に吸収させる。
年に２回って、九州か？
麦味噌もうまいよな。