12/03/11 03:46:48.00
こんなのを見つけた
紅茶をおいしくいれるコツ
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)
この実験によると
100℃の熱湯で抽出した場合、アッサムはダージリンの約２倍のカフェインが溶出する
60℃の熱湯で抽出した場合、ダージリンはアッサムの約1.5倍のカフェインが溶出する
25℃の水で抽出した場合、ダージリンの方がカフェインが溶出やや多い
茶葉の形態や100℃と60℃のときの抽出時間にふれていない点が気になるが参考になった
12/03/11 03:46:48.00
こんなのを見つけた
紅茶をおいしくいれるコツ
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この実験によると
100℃の熱湯で抽出した場合、アッサムはダージリンの約２倍のカフェインが溶出する
60℃の熱湯で抽出した場合、ダージリンはアッサムの約1.5倍のカフェインが溶出する
25℃の水で抽出した場合、ダージリンの方がカフェインが溶出やや多い
茶葉の形態や100℃と60℃のときの抽出時間にふれていない点が気になるが参考になった