12/04/23 15:23:36.06 BFfJ5ODg
>>13
関西？
815:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 15:24:02.66 BFfJ5ODg
ごめん>>813の間違い
816:810
12/04/23 16:04:54.02 FWYBICUB
関東です。
ブラックボードの書き方を工夫してお客さんの目に止まるようにしているのですが、さっぱりダメです。
周囲はスーパーやファミレスなどが多く、ドトール等の大手カフェは近くにはない環境です。
こういった環境なので個人経営のカフェでも、集客はそこそこあったのですが、昨年の夏以降は客足が減ってしまいました。
メニューを大きく変えたこともなく、店内も変えてないので、なにが原因なのかイマイチわかりません。
817:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 17:29:55.76
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
818:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 19:42:59.53
>>816
食べログとかになんか書かれたんじゃないか？
819:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 21:24:48.59
>>813
のお店に応援に行きたい
っても飲めても3杯ぐらいだな
通える距離でもないし
820:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 21:45:50.04
もっと強気にやらんとな
モレの勧めるコーシーは飲んで当たり前田のクラッカーって感じで。
姿勢が大事なんよ☆
821:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 22:25:05.62
GWに810の店でオフ？
822:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 23:01:33.70
オフやんの？
なら俺は岸田メル4月1日スタイルでいくわ
823:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/24 11:12:18.77
おれの店が知らない間に食べログにupされとった。
特定されるの嫌なんで明確に書かないが☆３つ位ついてる。
おいおい３つかよ！と思って、お客さんのコメント全部読んでチョット感動した。
おれの知らないところで「あそこのコーヒー美味しいわ」って書かれてるのでジーンときたよ。
きょうも頑張ってコーヒー淹れます！となるわな。
824:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/24 19:30:23.77
おめでと。
825:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/24 21:04:11.29
いいことないとやってられないよな
826:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 00:19:37.16
カフェ始めたらいつの間にか定食屋になってた
2時以降のお客さんとかどうやったら来てくれるんだ
827:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 08:34:44.20
>>826
“おやつの時間”枠をつくるというのは
828:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 09:25:25.94
>>826
>いつの間にか定食屋になってた
のなら、いつの間にか2時以降のお客にも対応するかも。
いつの間にかがお客のニーズに対応した結果であれば。
829:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 15:42:52.76 N9FldmIj
1パイ250円で、勉強していいならいくよ。
830:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 16:12:19.38 N9FldmIj
いい喫茶店教えて
831:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 19:41:03.64 cN7LWJpV
良スレだからあげよう
832:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 23:06:10.99 7QpgMwTZ
良スレなのかｗ
833:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 23:08:53.79
>>826
単価上げるためにランチやったらその時間にしか人こなくなったん？
834:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 12:03:46.54 dvtP8DLC
やはり良スレ
835:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 18:11:33.65
クリームがコーヒーフレッシュだと萎える…
まあおれはクリーム使わないからいいけど
ミルクティーでコーヒーフレッシュつけられたら二度といかない。
836:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 18:41:15.00 BFd0nm8N
生クリームがいいです
837:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 19:22:12.79
ストレートで
838:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 20:13:29.02
ミルクティーには牛乳
839:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/27 00:15:30.60
うちは植物性のホイップクリーム
840:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/28 04:41:26.85 Tv2g6Mlg
昔紅茶専用牛乳ってあったが今も売ってるんだろうか
841:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/28 17:37:42.68 KmMy/YFG
クロテッドって美味しいね
スコーンによく合うわ
842:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/29 18:25:00.69
儲かってる？
843:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/30 23:45:57.93
ぼちぼちでんな
844:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 00:12:08.18
あ、人いた
もっと書き込もうぜみんな
845:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 22:37:13.14
焼菓子の包装はやっぱり可愛い方が良いかね
少しお金かけてみるかなぁ
846:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 23:01:34.20
サランラップで充分
847:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 23:39:30.71
>>845
地味なお菓子でもラッピングが良ければ、手に取ってくれるかも
848:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 23:41:35.72
よしちょっと色々探してみる
849:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 09:31:32.35
百均でもいろいろあるよ
850:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 13:22:23.28
焼き菓子っていうが、洋菓子ってほとんど全て焼いた物だろ？
851:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 14:11:36.95
>>850
ん？大きくは生菓子と焼菓子で区別がある
小さく焼いたチーズスフレとかは半生菓子
ｺﾝﾌｨｽﾞﾘｰとかは焼いてないけど扱いは焼菓子に近い
ジャムもある
852:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 19:33:04.75
クリーム状態とケーキ状態とクッキー状態の3種類っていうのを読んだことがある
853:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 19:40:39.23 LgMb4xYH
このスレが好きだ
854:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 19:54:14.25
近所のカフェ スープカレーが今更ながら好評らしい カレーで1000円と言う強気設定なのに ホットペッパー見たいなフリーペーパーに載せたカレーの画像が良く写ったからだとか
855:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 20:15:39.78
>>852
ケーキ状態ってなんだろｗ？
856:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 21:27:26.98
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857:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/03 15:56:57.63
仕事服ってどんなの？
俺ジーンズにボーダーのＴシャツに帽子被ってる
チンコの皮も被ってる
858:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/03 16:07:09.11 FUJ1MmH8
白シャツ
黒ズボン
腰から脛までの黒エプロン
黒革靴
タイはなし
859:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/03 16:41:06.60
チンコは？
860:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/03 21:24:11.28 tLkB9ENf
858じゃないけど、チンコ被ってる
861:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 00:15:07.50
チンコは被ってないけど未使用
862:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 07:53:33.56
おれはチンコは被ってないが、中古。けど毎日洗ってるよ。
863:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 16:41:57.22 7R9WcLI9
チンコない
864:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 17:01:00.14
>>863
ちょっと見せて
865:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 19:57:59.23
無い物を見せられるかぁあぁあ
866:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 22:17:43.68
おーたしかに
こりゃ一本取られましたなガハハハハハハ
867:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 23:12:09.87
よーしジャム始めよう
868:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/05 09:04:36.91
これからの季節は何ジャム？イチゴは終わってしまったし。
869:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/05 11:39:27.13
桃がそろそろくる？
北海道だから苺はもう少し大丈夫なんだなー
今はミルク系のジャムに凝ってる
870:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/05 23:55:00.11
うちは九州だからイチゴは終りで、月末位にマンゴーがくるから、楽しみ。ミルク系のジャムは作りたいんだけど、なにぶん気温が高めだから品質が保持できなさそうで、二の足をふんでるとこ。
871:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/06 01:12:55.84
カフェですか？結構お菓子やってます？
872:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/06 13:02:43.39
>>871
870です。オレ宛てのレスかどうか、解りかねましたが、業態としてはカフェです。お菓子はそんなには展開してないな。店の一角で少しだしている感じ。
873:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/07 20:48:12.40
>>872
お返事せんきゅーです
儲かってますか？
874:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/08 07:34:59.74 i0iiHjYK
みなさん、いわゆるFLコストの比率はどれくらい？
やっぱりよくネットでみるくらいの比率におさまってる？
うちは人件費をどうやって抑えるかが悩み。。。
お客さんの波が激しくて、多忙な時間に対応できるシフト組んでるから、
その他の暇な時はバイトはただの金泥棒w
875:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/08 09:20:01.97
そんなの気にしたことないわ。
というか家賃はどうなんの？
入れないの？
うち家賃が月50万だからそれ抜くと意味ないんだが。。
876:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/08 15:49:32.24 pA61uoI8
家賃は売り上げの10%から15%が相場、らしいよ！
877:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/08 19:30:38.14
へぇ~.
じゃあうちは月の売り上げ大体350万だからちょっと高めなのか
878:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/09 06:51:28.16 m/iyLqp6
売り上げ３５０万って利益はいくらになるの？
879:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/09 08:12:32.58 m/iyLqp6
売り上げ３５０万って利益はいくらになるの？
880:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/09 12:55:03.65
３５０万だと人どれくらい使う？
881:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/10 07:27:03.99
利益は今のところ月100くらいかな。
ただうちは人件費が少しいびつだからこれはちょっと参考にならんかも。
人数はフルタイム自分含めて4人、皿洗いを一日4時間、土曜日に追加のウェイトレス1人を4ー5時間で最大6人かな。
882:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/10 20:40:52.42
おぉこんなスレあったのか！まさにうちにぴったりなスレタイじゃないか！
毎日カウンターでPCとスマフォいじって時間潰してる駄目な店主です。
883:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/10 23:53:40.08
>>881
オーナーシェフのスレにいる人？