12/04/10 17:46:03.92
>>779「たい」level では、まだまだ修行（？）が足りません。
781:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/11 15:45:45.91
ロスがたくさん出ると死にたくなる
782:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/11 18:03:20.50
俺のケーキ美味くないのかなぁ…
783:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/12 06:36:29.46
問題はケーキの味じゃなくて
売り方じゃない？
784:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/12 11:58:30.97
うーんそうかも
かなりレトロっぽい喫茶店なんだけど、ケーキってどういう感じがいいかなぁ
785:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/12 12:08:47.03
ケーキは定番もののシンプルなのがいいよ。
あとはケーキを載せる皿とフォークも大事だね。
786:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/12 13:39:43.53
フォーク大切だよなぁ
探してるけどなかなか良さそうなのが見つからない
787:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/12 13:44:32.49
学祭の模擬店の相談かと思った。
788:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/12 23:03:13.98
ちょっと良い雰囲気な皿に載せるだけで高級に見えたりするよな
789:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/13 23:09:34.28
所沢市喜多町にある「すぅぃ～とは～と」でぇ～す！
深夜の1時や2時までカラオケやって楽しんでま～す！
近隣の住民どもがバカすぎて、パトカー呼びやがったよぉー！！
昼は、ケーキ、定食、ちゃんぽん、コーヒー、ぜんざい、皿うどん
など、一貫性の無いメニューで味覚音痴の客を待っていま～す！
夜は、40～60代の合コンに店を解放していま～す！ キモッ
よって、一元さんは全く入ってこれない状況でぇ～す！
こんな店ですけど、おまえらの来店を待ってるよぉぉーーーー！！
by オーナー はまだ
790:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/13 23:41:06.54
スタバみたいにすれば流行るかな？
791:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/15 09:29:09.99
スタバは入りにくい。ドトールのほうがいい。
792:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/15 10:14:24.62
「むくだーの」って名前にしたら外国人の客ばかり入ってくるようになった。
・・・・ってことないよね。
793:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/15 14:03:45.56
>>791
ドトールってダサいじゃん
794:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/15 14:56:59.98
痩せられない
795:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/15 18:28:27.95
ちょー可愛いお客さんが来てる！今！
ドキドキして紅茶を注ぐ手が震えた
796:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/15 18:38:01.56
客 ： なにあのひと、カウンターの中でネットしてるっぽい、キモ。
797:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/15 18:55:13.04
客と付き合った人いる？
798:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/16 12:03:12.04
京都市内でカフェやっておられる方はいらっしゃいますか？
少しでも売り上げの足しになるなら
コーヒーでも飲みに行こうかと
思ってるんですが
799:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/16 14:18:20.83
くち尖らせて指輪っかしてキメる店長がいるあの店にいってほすい
800:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/17 15:52:21.11
こういう店にしたいというのは立地条件が比較的恵まれた所ならいいと思うけど、
そうでないなら逆から考えて、立地場所周辺のお客に合わせた内容にすればいい
んでは？
周辺にリーマンが多いならリーマンの財布に見合った額のランチとか
大学生が多いんであれば、若者の好きそうなメニューで量多めにするとか
万人受けする店より的をある程度絞った方がいいような気がするんですけどダメ？
801:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/17 18:59:06.40
土地がそこしかないならしょうがないけど
売りたい物に合わせて土地選べばいいんじゃないの
802:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/17 19:03:58.28
○○○！
803:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/18 15:08:51.14
年収いくら？
804:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/18 15:32:20.59
スタバ万円！
805:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/18 23:47:08.11 b7RIWxU9
つまんね
806:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/20 16:39:04.34
ヤクザの皆さんもう二度と来ないでくださいお願いします
807:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/20 22:18:11.26
ど田舎住んでる。ちょっとしゃれた喫茶店欲しい
仕事終わった後とか、休みの日とか、ぶらっと入れて気分転換できるような店。居酒屋、スナックばっかりだよ
808:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/20 23:02:30.59
何故田舎にそういう喫茶店がないのか…
答えは儲からないから
都会みたいに金持ちが多くないんだ
金使わねぇーくせにあれしろこれしろうるっせーんだよぉ！！
ってストレス溜まってやめていく
田舎は男も女も偉そうな年寄りが多すぎるね
809:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/21 00:27:20.69
>>789
yarichin hamada
810:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/22 11:43:14.08
去年の暮れに買ったブレンド豆1キロが昨日やっと終わったw
やっぱり新しい豆は膨らみがいいなあ。
今度の豆も夏まで在庫もつだろうな（＞＜）
811:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/22 20:07:06.48
>>810
月２００ｇって、自宅消費量以下ではないか？
ガムバレ…
812:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/22 20:16:31.98
信じられないんだが、うちは毎日3キロは使ってるぞ？
813:810
12/04/23 11:44:51.10 FWYBICUB
毎日3キロですか(´Д｀)
そうですか。。。。うちはホントにお客さんが来なくなってしまって（涙）
焼きたてのパンとか最近はじめたんですけど、いまのところ反応がまったくなくて。。。
朝昼晩パンを食べてます。
きょうも雨で、いっそうお客さんが来ませんねﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ
814:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 15:23:36.06 BFfJ5ODg
>>13
関西？
815:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 15:24:02.66 BFfJ5ODg
ごめん>>813の間違い
816:810
12/04/23 16:04:54.02 FWYBICUB
関東です。
ブラックボードの書き方を工夫してお客さんの目に止まるようにしているのですが、さっぱりダメです。
周囲はスーパーやファミレスなどが多く、ドトール等の大手カフェは近くにはない環境です。
こういった環境なので個人経営のカフェでも、集客はそこそこあったのですが、昨年の夏以降は客足が減ってしまいました。
メニューを大きく変えたこともなく、店内も変えてないので、なにが原因なのかイマイチわかりません。
817:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 17:29:55.76
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
818:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 19:42:59.53
>>816
食べログとかになんか書かれたんじゃないか？
819:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 21:24:48.59
>>813
のお店に応援に行きたい
っても飲めても3杯ぐらいだな
通える距離でもないし
820:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 21:45:50.04
もっと強気にやらんとな
モレの勧めるコーシーは飲んで当たり前田のクラッカーって感じで。
姿勢が大事なんよ☆
821:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 22:25:05.62
GWに810の店でオフ？
822:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/23 23:01:33.70
オフやんの？
なら俺は岸田メル4月1日スタイルでいくわ
823:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/24 11:12:18.77
おれの店が知らない間に食べログにupされとった。
特定されるの嫌なんで明確に書かないが☆３つ位ついてる。
おいおい３つかよ！と思って、お客さんのコメント全部読んでチョット感動した。
おれの知らないところで「あそこのコーヒー美味しいわ」って書かれてるのでジーンときたよ。
きょうも頑張ってコーヒー淹れます！となるわな。
824:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/24 19:30:23.77
おめでと。
825:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/24 21:04:11.29
いいことないとやってられないよな
826:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 00:19:37.16
カフェ始めたらいつの間にか定食屋になってた
2時以降のお客さんとかどうやったら来てくれるんだ
827:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 08:34:44.20
>>826
“おやつの時間”枠をつくるというのは
828:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 09:25:25.94
>>826
>いつの間にか定食屋になってた
のなら、いつの間にか2時以降のお客にも対応するかも。
いつの間にかがお客のニーズに対応した結果であれば。
829:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 15:42:52.76 N9FldmIj
1パイ250円で、勉強していいならいくよ。
830:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 16:12:19.38 N9FldmIj
いい喫茶店教えて
831:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 19:41:03.64 cN7LWJpV
良スレだからあげよう
832:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 23:06:10.99 7QpgMwTZ
良スレなのかｗ
833:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/25 23:08:53.79
>>826
単価上げるためにランチやったらその時間にしか人こなくなったん？
834:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 12:03:46.54 dvtP8DLC
やはり良スレ
835:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 18:11:33.65
クリームがコーヒーフレッシュだと萎える…
まあおれはクリーム使わないからいいけど
ミルクティーでコーヒーフレッシュつけられたら二度といかない。
836:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 18:41:15.00 BFd0nm8N
生クリームがいいです
837:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 19:22:12.79
ストレートで
838:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/26 20:13:29.02
ミルクティーには牛乳
839:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/27 00:15:30.60
うちは植物性のホイップクリーム
840:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/28 04:41:26.85 Tv2g6Mlg
昔紅茶専用牛乳ってあったが今も売ってるんだろうか
841:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/28 17:37:42.68 KmMy/YFG
クロテッドって美味しいね
スコーンによく合うわ
842:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/29 18:25:00.69
儲かってる？
843:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/04/30 23:45:57.93
ぼちぼちでんな
844:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 00:12:08.18
あ、人いた
もっと書き込もうぜみんな
845:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 22:37:13.14
焼菓子の包装はやっぱり可愛い方が良いかね
少しお金かけてみるかなぁ
846:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 23:01:34.20
サランラップで充分
847:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 23:39:30.71
>>845
地味なお菓子でもラッピングが良ければ、手に取ってくれるかも
848:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/01 23:41:35.72
よしちょっと色々探してみる
849:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 09:31:32.35
百均でもいろいろあるよ
850:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 13:22:23.28
焼き菓子っていうが、洋菓子ってほとんど全て焼いた物だろ？
851:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 14:11:36.95
>>850
ん？大きくは生菓子と焼菓子で区別がある
小さく焼いたチーズスフレとかは半生菓子
ｺﾝﾌｨｽﾞﾘｰとかは焼いてないけど扱いは焼菓子に近い
ジャムもある
852:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 19:33:04.75
クリーム状態とケーキ状態とクッキー状態の3種類っていうのを読んだことがある
853:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 19:40:39.23 LgMb4xYH
このスレが好きだ
854:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 19:54:14.25
近所のカフェ スープカレーが今更ながら好評らしい カレーで1000円と言う強気設定なのに ホットペッパー見たいなフリーペーパーに載せたカレーの画像が良く写ったからだとか
855:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 20:15:39.78
>>852
ケーキ状態ってなんだろｗ？
856:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/02 21:27:26.98
ﾟ | ・ | .＋o ﾟ | ・ | .＋o | *｡ |
＊o ﾟ |+ | ・ﾟ ＊o ﾟ |+ | ・ﾟ o |*
o○+ | |ｉ ＊o ﾟ |+ | ・ﾟ ﾟ| o ○。
・＋ ･ l ＊o + | |ｉ・|＊ﾟ ＋ |
ﾟ |i | + ﾞ､';|i,! 'i i"i, ・ ﾟ 〉|! |
o｡! |! ﾟo ||i |i| /⌒ヽ ﾟo* ﾟ |
｡*ﾟ l ・ ﾟ ' ／（ ）ヽ |o ﾟ。・ ﾟ
＊oﾟ |i . 。 ／ ー‐'´ ｀、 ＊|
｡ | ・ o ∠＿＿＿＿＿＿_ｉﾟ・ ＋ﾟ ||
|o |・ﾟ ｡ |＿＿＿＿＿＿＿|_ﾟ |
＊ ﾟ | ／ |::o::ｏ::::::::o::::o::::０:::| ＼ ＋ | ・
|l + ﾟo / .|￣￣￣￣￣￣￣| |・ |oﾟ
o○ | | ￣￣￣￣￣￣￣ / *。
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o○+ | |ｉ ＊o ﾟ |+ | ・ﾟ ﾟ| o ○。
・＋ ･ l ＊o + | |ｉ・|＊ﾟ ＋ |
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＞ ＜
/＿＿ ＿/＿ ヽ| |ヽ. ム ヒ | |
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/ / /| ノ ＼ ﾉ Ｌ_い o o
857:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/03 15:56:57.63
仕事服ってどんなの？
俺ジーンズにボーダーのＴシャツに帽子被ってる
チンコの皮も被ってる
858:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/03 16:07:09.11 FUJ1MmH8
白シャツ
黒ズボン
腰から脛までの黒エプロン
黒革靴
タイはなし
859:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/03 16:41:06.60
チンコは？
860:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/03 21:24:11.28 tLkB9ENf
858じゃないけど、チンコ被ってる
861:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 00:15:07.50
チンコは被ってないけど未使用
862:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 07:53:33.56
おれはチンコは被ってないが、中古。けど毎日洗ってるよ。
863:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 16:41:57.22 7R9WcLI9
チンコない
864:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 17:01:00.14
>>863
ちょっと見せて
865:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 19:57:59.23
無い物を見せられるかぁあぁあ
866:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 22:17:43.68
おーたしかに
こりゃ一本取られましたなガハハハハハハ
867:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/04 23:12:09.87
よーしジャム始めよう
868:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/05 09:04:36.91
これからの季節は何ジャム？イチゴは終わってしまったし。
869:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/05 11:39:27.13
桃がそろそろくる？
北海道だから苺はもう少し大丈夫なんだなー
今はミルク系のジャムに凝ってる
870:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/05 23:55:00.11
うちは九州だからイチゴは終りで、月末位にマンゴーがくるから、楽しみ。ミルク系のジャムは作りたいんだけど、なにぶん気温が高めだから品質が保持できなさそうで、二の足をふんでるとこ。
871:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/06 01:12:55.84
カフェですか？結構お菓子やってます？
872:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/06 13:02:43.39
>>871
870です。オレ宛てのレスかどうか、解りかねましたが、業態としてはカフェです。お菓子はそんなには展開してないな。店の一角で少しだしている感じ。
873:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/07 20:48:12.40
>>872
お返事せんきゅーです
儲かってますか？
874:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/08 07:34:59.74 i0iiHjYK
みなさん、いわゆるFLコストの比率はどれくらい？
やっぱりよくネットでみるくらいの比率におさまってる？
うちは人件費をどうやって抑えるかが悩み。。。
お客さんの波が激しくて、多忙な時間に対応できるシフト組んでるから、
その他の暇な時はバイトはただの金泥棒w
875:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/08 09:20:01.97
そんなの気にしたことないわ。
というか家賃はどうなんの？
入れないの？
うち家賃が月50万だからそれ抜くと意味ないんだが。。
876:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/08 15:49:32.24 pA61uoI8
家賃は売り上げの10%から15%が相場、らしいよ！
877:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/08 19:30:38.14
へぇ~.
じゃあうちは月の売り上げ大体350万だからちょっと高めなのか
878:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/09 06:51:28.16 m/iyLqp6
売り上げ３５０万って利益はいくらになるの？
879:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/09 08:12:32.58 m/iyLqp6
売り上げ３５０万って利益はいくらになるの？
880:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/09 12:55:03.65
３５０万だと人どれくらい使う？
881:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/10 07:27:03.99
利益は今のところ月100くらいかな。
ただうちは人件費が少しいびつだからこれはちょっと参考にならんかも。
人数はフルタイム自分含めて4人、皿洗いを一日4時間、土曜日に追加のウェイトレス1人を4ー5時間で最大6人かな。
882:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/10 20:40:52.42
おぉこんなスレあったのか！まさにうちにぴったりなスレタイじゃないか！
毎日カウンターでPCとスマフォいじって時間潰してる駄目な店主です。
883:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/05/10 23:53:40.08
>>881
オーナーシェフのスレにいる人？