11/08/20 10:31:34.36
私が行きたいカフェ(てか探してる)
・有料大手Wi-Fi。怪しげなWi-Fiは不可。
・フリーwifiとか無料電源にむらがる貧乏人がいない、ハイソ空間。
・勉強や仕事とかうざいので禁止。PC禁止。許せるのは、せいぜいタブレット型迄かな。
・壁に向かってる席があるところは客詰め込み主義が、貧乏臭い。やっぱりでかいソファー。
・日光と緑は必須。高い天井も重要。(神保町タリーズ位は欲しい)
・貧乏人排除するために珈琲は一杯1,500 円からでOk。(帝国ホテル価格)
187:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/20 12:47:53.60 cnMCToBp
>>186
その条件に全部当てはまる店を作ったとしても
採算が取れてやっていけるのはごくごく一部という感じだなｗ
珈琲は一杯1,500 円だって300円で出している店と同じものを出すわけにはいかないしな～
188:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/20 17:27:03.48
ジャコウ猫な。
189:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/20 17:56:40.80
>>187
同じものでOK。
珈琲売ってんじゃあない。
環境を売ってんだから。
190:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/21 23:01:09.81
>>186
貧乏じゃないなら自分で開けば？ｗ
191:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/21 23:14:35.03
>>190
お前がマスターやれ
俺がオーナーになってやる
192:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/23 23:42:59.54
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
193:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/25 17:51:07.41
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
194:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/26 19:39:51.78
午前中は２人、午後になって大雨の中５人のお客様がご来店。
久しぶりに忙しい一日でした。
195:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/28 21:08:02.38
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
196:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/29 00:18:25.53
親父が定年して自宅を改造して古民家カフェをはじめたが、客こねーな。
定年後の遊びだからな・・・・って笑ってた親父もさすがにやばいと思ったのか、ドッグカフェに鞍替えしようかって独り言をぶつぶつ言いはじめたよ。
カフェは儲からないは定説なんだね。
197:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/29 03:33:28.71 UvI9pIEN
>>196
いや、儲かるところは儲かってる。
親父さん、ガンガレ！
198:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/29 18:09:24.24 Gd/WouFK
珈琲淹れ方挽き方焙煎の仕方道具について教えるから短期で雇ってくれ。
199:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/29 21:38:32.58
前にVIPでバーの経営者が場所晒してたな
けっこう来てたらしい
喫茶店のマスターでもいたな
珈琲豆たんてマスコットキャラ作って、名古屋でバイトしながら店維持してた
喫茶店は飲みに行く前に店閉めたけどな
>>1も場所近けりゃ行くぜ
200:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/30 01:42:24.48
キモオタ来るな
でござる
201:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/30 04:23:35.94
神奈川や東京なら行く
202:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/30 06:30:43.45
>>200
他の客が寄り付かなくなるまで通ってやるよ
203:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/30 20:08:18.21
>>1だったらどんな喫茶店に行きたい?
外装内装はどんな感じ?
インテリアや食器やメニューは?
マスターの接客態度は?
204:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/31 05:09:25.74
この前に旅先で入ったカフェは「当店は注文後に粗挽きで淹れております」て看板を見て入ったわ
>>1も店の外にメニューやら本日の珈琲やら書いて出したらどうだ
あとは学割してみたりタイムサービスしてみたりとか
一見さんとしちゃ入ってみる気にさせるようなきっかけは欲しいな
205:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/31 07:17:18.42
中細挽きでネルドリップしてますじゃないと行く気しないわ。
粗挽きされても特に美味しくないし…。
206:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/31 09:46:36.91
>>204
確かに何かしらこだわりがあると入って見たくなるね
1も何でも良いから他店と違うことやって見たらどうだろう？
207:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/31 21:35:19.29
たしかにそういうのあればいいな
>>205みたいなのをシャットアウト出来るってメリットもある
208:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/08/31 22:24:54.91
でも店主に講釈する客多いらしいじゃん
喫茶店やって行くにはそういう客の話もちゃんと聞いてる振りしないと
209:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/02 11:46:20.12
講釈たれる客って空気読めなさそうだよな
他にも客を連れて来てくれるならいいんだろうけど、自分の話に夢中になっちゃう人は距離置かれちゃうから無理だろうし
難しいよね
210:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/02 14:53:38.56
お店やってて一番腹が立つのは、複数名で来店して「私は水でいい！」とか言って何もオーダーしない人。ちょっと常識が無いのかな？
211:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/02 16:29:04.20
>>210
各種ミネラルウォーターを揃えとけってことさ
212:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/02 17:36:40.98
>>210
居酒屋でウーロン茶も頼まず水飲んでますゴメンなさい
でもお酒飲めないし飲料アホみたいに高いんだもの。
その人はおそらくコーヒー飲めなくて付き合いで仕方なしに入ったんだろう
213:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/02 18:16:41.58
飲めないからじゃなくて
他の人が注文した奴をちょっとづつ貰ったり
金ないアピールで奢ってくれるの待ってたり
そんないやしい輩が実際にいるらしい
214:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/03 07:59:02.57
単純に不味いの知ってて飲みたくないとかそういう理由だろ････ホントは。
常識云々はともかく、嫌なもんに金使いたくないじゃん。
嫌なやつに引っ張られて店入るのも苦痛だし。
なんか頼めと張り紙でもすれば？
客来なくなると思うけど。
215:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/03 13:34:50.34
>>214
ネガティブなやっちゃな
216:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/03 22:56:04.68 GxnA58rF
そこでカップルプランですよ
東横インというビジネスホテルでカップルプランと称して（今は名前が違うようだが）
シングルの料金+1500だったか2000円だかで、シングルルームに2人泊まれるというもの。
これを真似て
例えば2人で来て1人しか注文しない場合は
カップルプランでよろしいですね～+200円になります。
とか言って付ければいい。
でストローは2本刺す
もちろん同性同士でも明らかに親子とかでも適用ｗ
217:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/04 00:16:25.09 bbzLHO9H
同伴喫茶思い出すな
まだあんのかな同伴喫茶
218:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/04 01:25:28.95
..-.:.:￣:.:.:.:.‐.､
／:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:/:.＼
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219:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/06 01:25:42.14
俺は他店を顧みないスタバよりも、お前の方が好きだ。
しかし今日のお前の店は最低だ！
それは喫茶店をなめてるからだ。
稼ぐってことをバカにしている。
いま自分がやっていることをひたむきにやらないで、この短い人生でいったい何が出来ると思ってるんだ・・・
よく考えて見ろ、相手も同じ店長だ。
同じ歳、同じ背丈、頭の毛だってそう変わらんだろ！
それが何で客数１０９対０人なんて差がつくんだ。
お前ゼロか、ゼロな人間なのか！
いつ何をやるのもいい加減にして、一生ゼロのまんま終わるのか。
それでいいのか、お前それでも男か！
悔しくないのか！
220:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/07 20:05:12.07
客がこないって>>1が来なくなってるじゃねーか
……つ、つぶれたか？
221:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/07 22:01:45.55
大丈夫。まだ営業しております。
今日はお客様は3名様でした。ため息が出ます。。。。。
222:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/08 01:05:58.57
神保町を毎日のように通るんだけど、名店が多い。
タカノ、さぼうる、トロワバグ、白十字・・・もっとあると思うけど、通いきれない。
こういうの見慣れちゃうと他エリアの喫茶店に満足できなくて困るｗ
喫茶店開業する人ってちゃんと他の人気喫茶店とかで修行してるの？
食べ歩きくらいはしてるんだろうけど・・・いきなり開業は無謀だと思う。
223:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/08 01:22:35.94
神保町ではタリーズかスタバだな
あとはクズ
224:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/08 06:02:08.06
晒してくれれば行くよ。食べログに載ってりならURLをそっと貼り付けて下さい。
225:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/08 08:24:54.77
冷凍ケーキ出すお店を食べログに登録しちゃいかんでしょ…
226:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/08 09:32:03.12
1の店の売りはなんなの？
227:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/08 20:33:24.93
>>221 すみませ～ん、どないしてやっていけてるんですか？
知人は路面一戸の服屋（嫁さんは教諭）やったけど、平日はほぼ客無し、
土日でも十数人ってな状態でも、なんとか１０年やってた。しかし、
２人の子供が大きくなって？遂に耐えられず、閉店して給与生活者に…。
228:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/08 21:10:44.36
自分もひそかにこのスレのファン
はってくれたらコーヒー飲みにいくよ＠京都市
229:221
11/09/08 23:17:51.77
>>227
うちは喫茶店はあくまで副業だからです。
本業は別にあります。自営業ですが、業種は秘密です。
そっちはどうにかなってますんで、喫茶もどーにかしたいんです。
うち売りはコーヒーです。
みなさん「おいしい！」と言ってくれて、リピーターもボチボチいるんですが
ほんとにボチボチで人数が少ないのですｗ
230:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/09 02:28:07.46
うちの地元に流行ってる喫茶店とそうじゃない喫茶店がある。
どちらも人通り皆無な所にある。
流行ってる方はメニューが浅煎りと深煎り、珍しいメニューも取り揃えてる。
流行ってない方は平凡。「ブレンド下さい」みたいな雰囲気。
マスターの人柄は似てる。
どちらの店も開放的な作りではない。
流行ってない方の壁に俗世間を思わせるポスターが貼られている。
これぐらいしか分析出来なかった…
231:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/09 10:48:24.20
ＥＬＴのいっくんみたいなマスターなら暇さえあれば弄くりに行っちゃいそう
自分 もちだとかじゃないけど
232:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/09 12:03:14.41
やっぱり開放系の日光と緑だよな
233:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/09 18:41:08.30
オープンカフェにするか
壁ぶち抜きでさ
234:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/09 22:09:28.44
荒廃カフェにするか
すべてぶち壊して
235:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/10 10:12:12.92
納豆コーヒーにするか
豆も腐らせて
236:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/11 22:44:06.11 1B9egI6b
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
237:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/14 21:55:04.28
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
238:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/15 19:49:01.11
むう
239:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/16 00:15:36.43 okMU2H0g
今時時代遅れな感じの喫茶店は好きなんだが人気はないんだよな
240:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/16 00:58:04.03
時代遅れな感じの店って椅子のホコリも拭かずに
「うちはコーヒーにこだわってますからこだわりのナントカがカントカで
苦味と酸味のバランスが絶妙なハーモニーを…中略…でも最近の人
は本当のコーヒーの味がわからないんですかね（キリッ）」
とか言いそうなイメージがして入りにくい。
でもやっぱ入り口の第一印象で決めるかな。地下は意外と入りやすいよ。
241:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/16 01:08:59.51
>>240
そうかな？
コーヒーにもこだわりのないボンクラ店長ってことのほうが多いような
それが最高なんだが
というか人のいない喫茶店のほうが好きなだけだな俺は
242:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/16 15:40:37.26 io83PJda
地下は凄く入りにくいなあ
外から中が見える店だと入るけど
243:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/16 17:52:55.63
自分が飲み食いしてるのが外から丸見えの店はヤダ
244:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/16 18:11:46.39
開放感ある店がいいね
245:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/18 14:16:40.16
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
246:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/19 00:07:47.12
きょうはお客さま１名さまでした。
売上げ400円。
247:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/19 03:42:50.98
趣味で店やってるんでしょ？w
248:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/19 13:48:12.16
悪趣味だなぁ
249:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/19 16:02:03.38 KgwrGO8s
一体どんな店なのかが気になるよ
是非一度行ってみたい
250:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/20 22:02:32.10
1以外で喫茶店関係者ってココに来てるの？
251:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/21 12:17:09.25
知り合いの店長がいたら嫌だなw
それが>>246だったりして・・・
252:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/21 14:39:01.91
台風です。。。だれも来ません。
253:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/21 16:01:03.12
客が来ないなら近所のオフィスにでもケータリングする位の努力しろよ
甘過ぎるな
254:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/21 17:44:45.69
ケータリングいいね。
スタバとかもやってるよね。
持ち帰り(紙コップ、プラスチックコップの蓋つき)とかもやってるのかな？
255:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/22 06:02:53.46
本業ほかにあるんだろ？
喫茶店は可愛い女の子にまかせたらどうよ
それだけで通うオッサンが絶対いるから
256:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/23 02:15:48.79
>>255
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-22-origin.fc2.com)
257:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/25 16:16:11.38
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
258:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/26 15:16:11.49
地元の喫茶店も、廃れて行ってるなぁ。
斯くいう自分も入らなくなった。
・外から、中の様子が見えない
・客がいないので、居心地が悪い
・外にメニューや値段が張り出してない
・暗い
・食べログやfoursquare等で口コミがない
・知り合いからの評判がない
・雰囲気が、初見さんに対して排除的。
こういうお店は入りにくいです。
259:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/26 21:18:10.55
うち
・暗い
・ほかにお客さまが居ないので、きっと居心地悪いだろうなと思うことがある。
・外から中の様子はほとんど見えない
廃れたくないがな・・・・
260:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/26 22:43:40.17
店長首にして新しい奴に変えてみたら？
261:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/27 17:25:11.60
なんか家の近所の喫茶店みたいwww
都会の人が脱サラか定年後に始めたらしいけど
・暗い
・宣伝とか一切なし
・店名すらよく読めない看板
・周りに競合店はないが、目の前はラーメン屋と激安売りで有名なスーパー
当然だけど行ったことない
262:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/27 23:11:05.03
>>261
＞・店名すらよく読めない看板
＞・周りに競合店はないが、目の前はラーメン屋と激安売りで有名なスーパー
これはやだな
暗い喫茶店は大好物だが喫茶店かどうかすら危ういところは入りにくいしうるさい場所にあるのは嫌だ
263:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/28 01:13:50.42
URLﾘﾝｸ(pics.static-showtime.jp)
URLﾘﾝｸ(www.wfs21.com)
264:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/09/28 08:15:26.12
ロビンとか懐かしいな
265:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/01 15:26:17.78
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
266:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/01 22:03:03.72
広島のてらにし珈琲いいよ
小さい店だけどめちゃくちゃ珈琲うまい
ああいう店を東京の神楽坂でひらきたいな
267:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/02 20:45:19.99
親父が、珈琲＆紅茶と自家製焼き菓子だけの店やってる。
珈琲や菓子はうまいと思うが、客はぼちぼち。
経費を差し引いて残る金は売上げが良いときで月8マン位らしい。
完璧趣味だな。
268:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/03 09:49:24.53
>>267
それで生活に困らない蓄えがあるとしたら、こぢんまりやりたい俺にとっては、理想の形だわ。
269:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/05 17:14:27.19
あああ、寒い。
お客さんは6名。かなりの売上げｗ
うはうはです
270:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/05 18:53:59.12
>>269 うはうは…って、客６名で粗利はなんぼぐらいでっか？
271:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/05 19:25:11.36
>>268
同意
272:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/05 20:29:56.31
茶店といいつつドンペリでも高値で売りつけたんやろ
273:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/05 21:48:18.51
あら、ホスト喫茶？新鮮ね
274:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/05 22:01:11.20
ほとんど儲からないなら、一杯２００円くらいで売ったらいいよ
安ければおかわりもしてくれるだろうし、口コミで客が増えるかも
275:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/07 01:12:16.13
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
276:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/07 17:49:55.10
>>275 前から気になってるんだけど、当該 thread の URI を
書き込む（貼付ける）のんって、何か特別な意味が有るん？
277:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/09 00:10:12.71
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
278:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/09 00:38:29.59
おいガン無視かよw
279:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/10 20:04:16.71
思いやりだね。思いやり。
280:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/12 00:36:47.60
【きょうも独り】誰もこないスレ【明日も独り】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
281:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/14 00:01:57.26
きょうは一日9人のお客様でした。
目が回るような急がしさｗ
明日はもっときますように。
282:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/14 05:47:19.28
何があったんだ？どっかに晒されたんじゃ？
283:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/14 21:01:10.16
きょうは一日６４人のお客様でした。
目が回るような急がしさｗ
明日はもっときますように。
284:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/14 21:10:41.43
>>283 一日６４人では最早「客のこない…」では無いわな。
一時間に５人程にもなるんだから。利益的にどうか知らんけど (^^;
285:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/15 20:39:20.94
今 天狗になると また振り出しに戻るよw
286:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/17 23:49:39.76
きょうは3名様ご来店されました。
売上げ1200円でした。
287:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/19 07:03:35.17
よく潰れないよねw
288:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/20 04:19:30.88
脳内だからな
289:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/23 17:57:25.87 ngca765I
行きたいんだけどな。
2chで店名晒すと色々あるから仕方ないか。
ブログやれば？
店内や店員の雰囲気がわかれば断然入りやすくなる。
290:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/23 20:37:41.22 j7kBYoul
近ければ行ってみたい
291:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/23 23:22:54.23
最近どうなんだろう？
まさか閉店・・・?
292:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/26 09:27:09.08 XJOklL6Q
豆を生で仕入れて、お客さんに好みを聞いてその場でほうろくや鉄鍋で焙煎、とかは？
ダクトを通りに近い場所に設置。炒る香りで客寄せも出来て一石二鳥。
293:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/26 18:20:54.40 M3RBrap2
時間がかかるだろ
好みと言っても濃い薄いくらいの答えが返ってくるだけだろ
コーヒー詳しくない客もいるんだから
>>1の店がどんなんか気になるわー
まだ聞かれてないのが営業時間だが、どうなってるんだ？
294:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/26 19:12:25.84
暇なんだから時間はいくらでもあるさ
295:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/26 19:20:45.44
携帯代も払えません
パケット料？とんでもない
296:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/26 19:35:52.62 M3RBrap2
焙煎にどんだけ時間かかると思ってるんだ
そっから抽出するんだぞ
注文してから30分もコーヒーが出てこない喫茶店て何なんだよｗｗ
297:（株）和み
11/10/26 20:33:49.54 mSHdlyVO
ナゴミナチュルアのお茶美味しいと思いますか？
結構高い価格設定ですよね。
298:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/26 22:54:02.18
北方謙三の小説には焙煎から始めるコーヒーハウスが登場するね
読むといろいろ勘違いしてるぽいけどな
299:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/27 05:09:52.15 IwuuuN4f
>>296
は？数分で済むだろ
300:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/27 05:15:39.78 IwuuuN4f
俺はいつもマッキネッタ用の豆を生で買ってきて、南部鉄のフライパンで都度焙煎するけど、5分も炒れば立派に炭化寸前のイタリアンローストになるよ。
フルシティなら3分位かな？
適当な安い豆でも結構香ばしく飲めるよ。
301:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/27 05:36:55.26
>>300
はっきり言って美味いとは思えんわ
量にもよるがイタリアン・ローストで5分とか火力が強すぎるだろ
中が焙煎しきれてないんじゃないか？
やたら酸味が効いてそう
302:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/27 06:26:59.51 IwuuuN4f
あー、確かにちと強火気味かも
でも問屋の焙煎時間を参考にしたから見当違いな時間ではない筈(・・・・・・と、思いたい・・・・・・)
303:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/28 01:04:31.13
参考にするとこが間違ってないか？
304:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/29 19:54:24.46 pIvs+Z5R
いや、間違って居ないと思う
305:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/30 10:42:59.93
焙煎直後のコーヒーなど飲みたくない
306:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/30 23:45:47.15
お久しぶりです。
売上げが最近8千円台が続いてます。毎日いそがしいです。
寒くなってコーヒーを飲むお客様が増えました。
ありがたいことです。
307:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/10/31 06:00:00.18
>>1なのか？
スレ立てて5ヶ月になるが、店は何か変わったのだろうか？
308:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/02 09:33:35.48
毎日8000円代って経営大丈夫なのかな？
309:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/07 08:06:38.09
>>75
ドトールでもタリーズでもスタバでも良いけど システムとかガワだけ似せたら良いんじゃない？
310:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/07 14:26:23.48
パチモンって安っぽくないかあ？
俺なら行かないなあ
311:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/08 21:09:32.48
元 喫茶店等に食品納品してる会社で働いてたんだけど何か質問ある？
312:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/11 14:33:03.30 TQeWU+AT
客が来る店と来ない店のどこがどう違うのか、感じたこと教えて。
313:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/12 20:01:57.54
311じゃないが、おれも飲食店に出入りしてる業者なので・・・
・節電してるわけじゃないのに店内が薄暗い。
・目に見えて汚れてはいないけど、なんとなく汚い感じがする
・マスター＆店員に清潔感がない
・こだわってる風に見えるコーヒーだが、能書きばかり一人前で味がまずい。
こんな感じ。
314:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/14 13:29:58.97 iLDtWJ+x
なるほどね。>>1の喫茶店もそんな感じなのかな。
315:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/20 12:21:31.05
・店内は薄暗くないです。
・なんとなく汚い感じがするかどうか、お客様の印象はわかりませんが、毎日綺麗に掃除は心がけています。
・見た目の印象は大事なのでルーズにならないよう気をつけています。
・わたしなりにこだわってコーヒーをドリップしてますが、お客様に尋ねられない限りはドリップの仕方などの難しいお話はしないようにしています。
以上です。
きのうは雨風が強くて売上げ4000円でした。
きょうはまだお客様の来店はありません。。。。
316:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/22 08:49:02.11
将来、喫茶店やりたいなぁって思ったけど難しそうだね…
317:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/22 19:47:43.62
>>316 開店までに充分溜め込んで？
開店後は、それなり…損しない程度…位で考えた方が良さそうね。
知人の店は、そこそこには儲かってたが、支店を出す程でもなく、
先が望めない…との事で、給与生活者になった（戻った）
まぁ、嫁さんの稼ぎが大幅に上回ってたってのもありそうだが (^^;
318:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/24 14:53:46.06
みんな生きてるか？
319:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/25 20:48:22.02
復活！！
320:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/28 02:08:35.06 FbneQ4TD
マスターが社交的だと有利だと思う
知人友人が時々寄ってくれたり、
常連客と友達になってさらに来店回数が増えたりとか
それで結構稼いでる店を知っている
ただ一見客が入りづらい雰囲気になってしまうとアウト
常連客も最初は一見だしな
321:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/11/28 13:46:59.47
今喫茶店で働いてていつかは独立したいけど厳しそうだな…。
うちの店かなり客は来るけど赤字だし。平日150休日300人くらい。人件費がネックなんだが人入れないと店回らないし。
322:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/03 18:26:00.67
きょうの売上げ600円。お客様おひとりでした。
めげます・・・
323:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/03 18:57:48.31
大丈夫だ、うちは今日は０円だ＞＜
324:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/03 23:22:28.97
うちも坊主だったぜ。雨が降ってうる上に寒かったからな。
325:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/04 06:29:40.33 nVXqnW0k
>>321
どんな店をやりたいかだよな・・・
サラリーマン気分で9時～17時で開店。
暇だから原則毎日営業だけど仕入れや用事がある時は不定休・短縮営業
というのはやる側には理想的かもしれんが客はついてこれん
9～17時じゃ仕事や学校帰りには寄れないし朝食需要も無理
不定休で行ってやってなかったら、次からその店に行こうという気がしないよ
自分が知っている店は週末は19時まで営業ということだが
18時行ったらやってない。次に行った時に聞いたら
「あの日は客が来なかったらから早仕舞にした」
それで悩みは客が来ないってアフォかと
326:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/04 15:13:04.09
いい女をおいて、客を引かせるにかぎるぜ。
327:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/04 16:04:36.58
いいね、それ
328:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/05 12:23:52.68
久しぶりに来たお客さんがどうもネットワークビジネスをやっているようで、なにやら成功者についての演説をぶってくる…とても長いし。今やっと解放してもらったよ。
きっと次は勧誘だろうけど、お客さんだから、むげにもできないし、悩むわー。
329:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/05 21:00:58.97
猫を置いておくか、美味い飯を置けば人がくる
330:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/06 01:11:24.19
招きﾇｺ or ｶﾌｪ飯 か
331:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/08 12:21:24.95 ZKDn2MtC
誰も来ません。寒いしな。雨降りそうだし
昼飯にコーヒーとピザ食べて、レジにランチ代打ち込んだよ。
332:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/11 16:00:06.57 MxR7JXa+
>>1
お前は統合失調症かもしれない
店を持っているなんて妄想だったんだ
早く目を覚ませ
な、そう考えると客が来ないのも納得いくだろ？
ない店に客は来ないんだから
333:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/12 03:24:56.30 H4xhK0/R
333
334:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/12 11:21:51.17
山川直人のコーヒーもう一杯て漫画に喫茶ヨシオという話があるんだがそれを思い出したわ
335:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/15 14:19:53.78 WIsSrTyC
てすと
336:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/15 18:34:59.09 AZAzcaBe
喫茶店やりたいなーって思ってたんだけどそんなにきついの？
337:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/19 14:49:20.34 /O2/vYOm
あ～～大雪だ～age
天候も関係あるよね。
雪降ってコーヒー飲みに行こうとか思わないもんな…
338:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/19 15:33:35.43 +bN6Ud7+
>>337
どこ？ こちら鎌ヶ谷。
339:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/19 17:49:25.38 /O2/vYOm
>>338
新潟…。
一日で長靴埋まりそうなくらい降ってる
340:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/19 23:10:43.10
>>338
早く避難しろよ
341:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/19 23:41:22.22 +bN6Ud7+
>>340
> >>338
> 早く避難しろよ
あん？
そうなん？
342:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/20 00:03:34.46
>>338
鎌ヶ谷のどこ？
鎌ヶ谷駅から徒歩15分の範囲なら行くw
343:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/20 13:32:58.79 fJV0rDLm
俺も薄暗いタバコ臭い汚くてごちゃごちゃした喫茶店の息子。
客がいないときはカウンターでタバコを吸い、厨房では作業台に足を乗せ漫画を読みながらタバコを吸い、タバコを吸いながら料理をする父。
客の悪口ばかり言い、情緒不安定な母。
やめろと言ってもこれで今までやってきたんだ！と言われる。
こんな店じゃ伸びていかねーわ。新しく自分で店出すしかない。金がない。
344:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/21 14:51:48.84 VDSOE8mi
>>342
すまん。六実のほう。
345:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/21 18:58:09.44
>>344
佐津間あたり？
346:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/23 01:10:48.30 0W021tSH
片付けとか終了。
今日の売上げ 1 1 0 0 円
しぬお
347:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/23 12:09:04.96
喫茶店なんて儲からないよ。客来てもコーヒー一杯頼んで、
長時間滞在して帰っていくだけ。
348:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/23 18:28:13.12 Taw+bECa
自分は雪が降る中
一人カフェでお茶するのが好きだ。
外は極寒、店は温かくぬくぬく。
外の景色を見ながらの紅茶は最高。
349:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/24 10:40:27.93
閉店2分前に客が来やがってちんたらメニュー見た挙句、
紅茶以外なんもオーダーせず帰り無駄な残業だった。マジ腹立たしいうちは珈琲屋だ。
350:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/24 12:36:06.15
なんだろう。
「だから客のこない喫茶店なんだ」
というのが感じられた。
351:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/24 12:52:00.05
紅茶の価格を上げるか、閉店時間を早めるか、紅茶を止めちゃうか？
352:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/25 02:27:10.82 4I8bjdGj
>>350
同感
閉店時間が日によってまちまちだったり、ろくに掲示もしていないような
脳内閉店時間だったりしてなｗ
そういう店も実際あるからな
>>351
そういう問題ではないような気がする
ドリンク単品販売をやめてぜんぶセットにするしかないんじゃない？
353:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/25 08:47:09.27
閉店うんぬんはビビる大木のTwitterのネタ改変じゃないの？
354:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/25 08:54:21.24
そうだよね。>>352の反応が恥ずかしすぎるw
355:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/25 09:35:30.95
メリークリスマス
356:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/27 18:49:43.88 xpOWgmp9
今日とか3人
副業やらんと・・・
357:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/27 19:54:00.64 H9rjSkha
このスレ社長の弟に見せてやりたいわ。
ハタチニートである日突然喫茶店やりたいから金貸してといってきたそうだ。
社長は説得して断ったらしいが結局援助してやることに。
絶対うまくいくわけないって。
話し聞くとコーヒーの知識もないらしいし社会経験もなし。
社員の給料に響くから本当にやめてほしい。
358:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/28 17:03:47.45
お店は禁煙？喫煙ＯＫ？どっちですか？
359:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/28 19:08:49.06
うちは禁煙
10席だから分煙とか無理
今日の客は1人で儲け1000円ｗ
年末の喫茶店はダメダメだな
360:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/29 10:17:54.52
当店は喫煙可
馴染みが多いので禁煙にすると多分潰れるｗ
361:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/29 12:35:20.20
でもこれから先、タバコ増税は更に進むから喫煙者は減ってきて、
同時に喫煙席の需要も減少してくると思うよ
1箱1000円2000円になっても吸うヤツは吸うってのは正論だけど
それでも絶対数が減少する事は間違いない
362:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/12/30 03:06:16.72
減少とかそん時に考えたらいい事だね
いっそシガー喫茶にしたらどうだ
363:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/09 11:41:08.57 nVmxmhTe
連休なのにお客さん来ないです。
ナポリタンと自家製パウンドケーキを昼飯で食べて、自分の財布からお金を出してレジに打ち込みます。
とりあえず売り上げ１０００円ですｗ
364:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/09 12:06:46.65
珈琲も飲めよ
365:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/09 12:37:54.64
珈琲は、あまり好きではないｗ
366:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/09 20:38:26.59 c2zxBSBV
自家製パウンドケーキ…
まあパウンドケーキメニューに出してる店は確かにあるが
よっぽど美味しいか珍しい味じゃないとオーダーはされにくいかと…
367:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/09 21:42:27.12 TsjambzY
>>365
そんな奴がやっている店には行きたくないな
マジで
368:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/09 22:44:20.87
>>363
だから店晒したら行くって
369:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/10 19:21:44.72
喫茶店近くに無いから行ってみたいなぁ
370:960
12/01/11 09:54:21.71
>>363
俺も同じ感じだよ
昨日は12時間営業して売り上げ500円
一昨日は8000円だったけど、結局相殺
昼飯も俺と似てるｗ
371:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/11 09:55:22.26
↑ごめん、名前欄は他スレのだから気にしないで
372:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/11 15:07:14.64
>>367
むしろ来ないで欲しい。お前臭いから。
373:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/11 22:52:41.76 pgm92/SR
味は置いといて（置いちゃだめだが）
まず客が入りやすくなる工夫をしてほしいよ
俺のような小心者でも入れるようにな
374:370
12/01/12 09:57:36.72
>>373
それ、俺の店すげぇ言われるんだよ
前が居酒屋、その前もそれ関連の店舗だったみたいで、とにかく扉がヤバイ
ガラス窓一つない木製なんだが、重い、全く中見えない、分厚い、の三拍子揃った超入りづらい扉
なにこの客に「来るな！」って言ってるような扉は・・・・
もちろん扉変えたいんだけど、じゃあ変えるかで変えられるほど安くないんだよ・・・orz
とりあえずメニューボード3つくらい出して、営業してますよ！ちゃんとしたメニューですよ！
って事アピールしてるが、ガタガタ震えながら頑張って入ってきてくれたお客さんに帰り際、
「正直、入りづらかったでしょう？ｗ」って聞くと、「勇気出して入りましたｗ」ってほぼ毎回言われるわｗ
つーか、こんな扉だから誰も入れず、前もその前の店も速攻で潰れたんじゃねーのよ？って思う
正直、客観的に見て、俺の店ってもし俺が客だったら入れるか？って考えたけど
どう考えても入らん(入れん)わ、こんな店ｗ
重苦しい扉を変えずに、明るい雰囲気出せるいい案ない？
375:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 11:39:21.70
扉に手づくりっぽいリーフでも下げてみれば？
うちは普通の一軒家にしか見えないから、店だと気づいてくれる人が少なくて困ってます。
「ここお店だったんだ。毎日通ってるけど知らなかった」とかよく言われるし、ドアをノックして入ってくる客もいるｗ
376:370
12/01/12 12:57:55.90
>>375
ところがどっこい、スライドドアなんでドアに何もつけれないんだ
扉に花とかボードとかつけると、スライドさせて扉自体開けられなくなる
春か秋なら扉を全開にしておく事でかなり開放的になるけど、
冬とか夏に開けっ放しは無理だからなぁ
377:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 13:26:31.75
コンビニは日販４０万がやってける限界みたいだけど、
喫茶店ってそれと比べるとずいぶん小規模なんだね。
378:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 13:29:46.08 N5EpoiL6
穴開けて窓つけちゃえ
379:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 14:51:23.60
>>376
じゃあ絵でも描いて貼っておくんだｗ
380:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 18:13:49.07
新メニュー開発とかやってる？
381:370
12/01/12 20:01:22.99
全くやってない
2ちゃんは毎日やってるけど
382:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 20:38:55.84
どんなメニューがあるんですか？
383:370
12/01/12 21:00:53.03
コーヒー2種、紅茶28種、ソフトドリンク10種、ビール2種、ワイン4種、ウィスキー5種、
トースト4種、サンド4種、パスタ2種、スコーン、ピラフ4種、つまみ、ワイン料理2種
今日の客：3人
384:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 23:10:09.87
酒多いね
385:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 23:16:29.12
酒は好きだｗ
386:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/12 23:20:23.66
客が三人なら内職できるな
387:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 00:48:30.87
>>374
入り口の淵に飾りつけとか
388:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 11:34:39.73
うちのメニューも書き出しておこう。
ブレンドコーヒー3種、ストレート5種、ソフトドリンク類12種、ビール2種、ワイン2種
ウイスキー他3種、パスタ4種類、自家製天然酵母パン4種、つまみだ。
きのうのお客さん2名さまでした。
売上げ1200円なり。
いま自家製天然酵母でパンを焼いてます。
おいしいと言われて、お持ち帰りするお客様もいらっしゃるのですが
ほとんどは売れ残って、自分で食べて自分でレジに金を入れることになりますｗ
389:370
12/01/13 12:41:42.02
やべぇｗｗ
今まだ12時半なのに3人も来たｗ
今日、5人の大台超えるかもしれんｗ
390:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 12:44:45.06
よし、その客の写真撮れｗ
そして、あだ名をつけて写真を曝せｗ
391:370
12/01/13 14:00:33.55
今新たに2人来た
サタンとの契約がどうとかいう話してるんだけど、逃げたほうがいい？
もう一人はカウンセラーっぽい・・・
392:370
12/01/13 14:02:46.48
サタンがどうとか言ってた女性が大声で泣き出したｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
超気まずいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
てか喫茶店でカウンセリングすんなよ・・・
393:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 14:17:19.30 VVTrSa1S
>>392
わるいけど、大うけ
394:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 14:59:36.74
サタンの話はあんたかｗ
395: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
12/01/13 15:04:29.71
サタンのいる店と聞いて・・・
396:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 17:37:25.00
とりあえずみんなで新メニュー考えようぜ？
397:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 17:42:51.36
ジハードライス
398:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 17:47:25.34 VVTrSa1S
トンスル風ココア
399:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 17:49:02.42 Njp0/tT8
石原都知事のフランス語蔑視問題が、記憶に新しいのですが、最近の靖国問題
と周辺の問題を調べていたら、次のようなことに気づきました。
確か、フジテレビの安藤と木村による報道ですが、フランス語の問題につい
ては、石原都知事は、謝罪しました。その際は、二人のアナウンサーも、差別を
問題視するような怪訝な表情を浮かべました。しかし、その後、イタリア文化
会館の壁の塗り替え問題を報道する際には、「街の景観の条例」を武器に、イ
タリア文化会舘の塗り替えを強く要求しました。その際は、あたかも正義を振りかざすかのごとく、塗り替えの正当性ばかりが強調されました。
しかし、実際には、国際問題としてかなり深刻であり、芸術蔑視にあたり、これは、フランスの問題と同様に、「イタリア差別」にもかかわら
ず、イタリア人には、むしろ、フランス人に対するような、石原都知事の謝罪を求めるべきではないでしょうか？
なかったわけ当然、何食わぬ顔の安藤・木村のようなマスメディアも、
差別に対する謝罪報道が必要ではないでしょうか。
400:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 17:59:26.39
店舗家賃払ってる人居ますか？
401:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 18:33:59.06
みんな払ってるんじゃないの？
俺ずっとそのつもりで話してたんだけど・・・
まさか俺だけって事ないよな・・・？ハハ・・・
402:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 19:55:24.51 VVTrSa1S
ははははは。
403:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 19:56:44.73
ウフフフフ
404:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 19:59:25.99 6Lifu2zi
酒はビールくらいにしとけ。つまみもだすな。
酒の種類が複数あるだけで女性客はカフェと認識しない。
405:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 22:23:02.48
だってアルコールの利益で生きてるんだもん
氏ねっていうの？
406:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/13 23:27:14.72 G1W6lJbe
酒以外は求められてないんだよ
407:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 03:17:16.12 1xGRKhvx
じゃあ飲み屋やればいいじゃん
408:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 06:28:45.39
夜はお家に居たいの
409:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 07:49:16.00
カフェのオーナーにランチメニューの相談を受けて考えたメニューを晒して見る
ツナと大葉の和風ペペロンチーノ
蒸し鶏のピリ辛ソース
タンドリーチキン
タイ風チキン
うーん オシャレな感じがしない(ｰｰ;)
410:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 09:30:44.25
やっぱりキッシュじゃね？
411:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 09:45:25.89
卵焼きだろw
412:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 11:37:05.08
ぺぺって味の調整クソムズいよな
塩味だけってキツい
413:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 11:48:58.82
カフェはロコモコって感じ
414:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 13:39:43.12
店の前に出してるメニューボードのとこに行こうと思って店のドア開けたら
ドアのすぐ前に置いてあるメニューボード見てるお客さんがいて
お客さんと目が合う事がなぜか結構あるんだけど、超気まずいｗ
何て言えばいいんだよｗ
いらしゃいませって言ってそのままスルーされたらフヒ・・・ってなるし
415:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 14:35:58.70
気になってる人は結構いるのかもね。
416:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 15:54:57.17
そこで自然に会話に持ち込むなりできないところで差がでるのだよ
適当だけど
417:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 16:41:12.11
カフェに辛いメニューはいらない。
自然に「いらっしゃいませ」が言えないとか店舗経営向いてなすぎる。
なんでそこで「今日は○○が入荷してます」とか「本日の日替わりは○○です」とか
「今お席空いてますのでお好きなところに座れますよ」とか言えないの？
バカなの？
418:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 18:43:14.48
うん、マニュアルないからね。
店の雰囲気悪くなりそうな奴には来てほしくないから
あんまりサービスしないね。
419:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/14 21:04:52.05
じゃあ客も来ないわな
420:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/15 12:03:31.88
今日もサタン女来てるwwwww
奥の席からこっち睨んでるから包丁手放せないwww
この女が来ると他の客も来るから不思議だw
421:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/15 12:49:03.41
十字架でも置いとけば良いと思う
誰かお客がラテ注文したら ラテ アートで十字架書いてみたり
422:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/15 13:45:21.38 NcKdbAxK
あー暇だ。
店開けても、お客さん来ないからずっとネットやってるよ。
目がかすんできたｗ
新メニューの試作も飽きてきた・・・誰かこないかな。
423:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/15 14:31:52.69
ケーキの持ち帰り始めようと思って保健所に相談に行ったら、厨房もう一つ作らなきゃダメだって…ムリ…
424:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/15 15:30:03.51
確か前にも出てたと思うけど店のブログでもやってみれば？
ネットで情報がでてない店は正直入りづらい。
花でも育てて育成日記みたいなのをサブでやれば続くしそれを見にくるお客さんもくるかも
425:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/15 15:59:27.01
ブログやってたけど、他のカフェのブログみたいにお洒落な感じにならないんだｗ
店の裏事情ブログみたいになってしまって続かなかったよ。。。
426:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/15 16:34:35.59
あんまり暇だと自演しちゃうんですよね、わかりますん。
427:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/15 23:49:41.48
ブログはいいな
気になるけど入りづらい店のことがネットでわかれば行ってみる気になるかもな
うまく書けないなら店の紹介文だけでもきっちり考えて上げとけばいいじゃん
ちなみに俺の知ってるタコス屋はfacebookとかtwitterを有効活用してるようだぞ
うまく行ってるのかは知らんが
428:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/16 01:02:04.42 PF5Y1TN0
もういっそのこと
客がこないことをネタに泣き事ブログ書いちゃえよ
同情した客&ダメ店長の顔見たさの客が来るかもよ。
429:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/16 01:51:54.50 zQsslhup
喫茶店に入る勇気がない。
店内が見えないと、さらに入りずらい。
｢マスター＝無愛想｣のイメージあるんだよね。
確かにブログとかあれば、マスターの人柄がわかるからいいね。
430:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/16 02:12:32.32 lkjiJcpc
言い訳がましい人ですか？
431:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/16 12:01:52.53
とりあえず バーニャカウダソース作ってみた プレートランチのすみにでも忍ばせておくように提案してみようかな パンとの相性も良いし
でもニンニクたっぷり使うからカフェのランチメニューとしては良く無いのかな んー 美味しいのに ならソースを選択できるようにしてみても良いかな
432:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/16 19:35:17.22
ますます飲み屋
433:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/16 20:28:26.39
てすと
434:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/16 20:36:51.04
あ、カキコできたからちょっと書く
>374
扉にはカッティングシートを切り抜いて貼るといいよ
店名とかopenとclose時間を入れて小洒落た感じにな
喫茶とかカフェって書いてあるだけで違うと思われ
木に貼るとはがれやすいが先にプライマーを塗ればおけ
天然酵母パンをくれるんならやってやりたい
つかみんなの店、看板ちゃんとしてっか？
通りすがりの元看板やでした。
ちなみに近所の喫茶店は一件は日曜日は定休日、
もう一件は今月で閉店だ。みんな(,,ﾟДﾟ) ｶﾞﾝｶﾞﾚ!
435:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/16 23:50:55.93 u+yFbQVI
>>434
店の前に小さい黒板置いてチョークで今日のケーキを書いてる
でかいのにして色々書いてあったらもっとアピールになるかなぁ？
436:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/17 01:24:14.63
今日のケーキがパウンドケーキじゃ客は入らないからな。
パウンドケーキは小さくていいから紅茶のおまけにつけてやれ。
ラケルが昔そうしててよく行ってた。
437:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/17 12:40:27.86
残ったケーキは干してラスク見たいにして出してる
438: [―{}@{}@{}-] 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/17 14:52:53.00
パウンドを？
439:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/17 15:35:00.36 wmbZRq8Q
俺は余ったパウンドはチーズケーキの土台にする
440:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/17 15:40:05.18
日替わりと称して、～酒で浸して出す
441:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/17 21:29:53.58
今日はロールケーキ作った
442:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/18 02:18:00.00
美味しく出来た？
443:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/18 10:42:02.84 NWjuXfXD
ちょっと焼きすぎて固くなっちゃった
ロールはふんわり感が命なのに
444:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/18 13:09:27.98 tglWPWnM
だめだこりゃ。
本当にだめすぎる。
445:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/18 15:59:14.11 NWjuXfXD
いつも珈琲チケット使ってただで何時間もいる親父。
たまにはお金使ってください。どこでチケット貰ってくるんですか？
446:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/19 12:58:50.39 0UpzFLGz
暇だから芋餅作ろ
447:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/22 17:06:01.93 ja8ndbeP
いももち？
448:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/22 18:51:38.11
そう芋餅。茹でて皮剥いた芋に片栗粉少し入れてミキサーで混ぜて丸めて油で揚げるの モチモチ
449:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/23 10:41:52.43 jrxJM/er
>>422
あーうちも暇です。
入りにくい喫茶店の典型のような店なもんで・・・・
自前で店舗を建てたけど、店構えや内装は嫁が「わたしにまかせて」というので任せたら
・この店に居ることを知られたくないお客さんも居るので、窓は最小限に。
・ドアも窓なしで。
で、かなり閉鎖的で入りにくい雰囲気のお店の出来上がりです。
外に顔を晒したくないお客さんは、窓際以外の席を選んでもらえばいいのにさ・・・
改装するにも限界があるし、もう閉店してテナントとして貸してしまおうかと思案中です。
450:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/23 17:33:32.60
>>449
それはあなたが悪い
やる前に修正出来たろうにそのまま建てちゃったんだから
451:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/23 17:54:51.72
目の前の客が経営論ぶちかましてる
人材交流セミナーとか行きまくってるらしい
カモられてんじゃん
客が一人だから相槌くらい打たなきゃならん
出てけよもう
452:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/23 17:59:20.90
しかもマルチにも引っかかってんじゃんかよ
ウチで飲むコーヒーは美味いですなにしろアム○ェイのコーヒーメーカーですからっておい
453:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/23 18:01:35.14
なんでこの手のヤツは「落とし込む」って言葉が好きなんだ
あとビジネスモデル言い過ぎ
尊敬する松下先生はこう言ってますって言うから誰かと思ったら松下幸之助
いつから先生になったんだあいつは つかお前生徒か
454:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/23 19:35:03.26
>>451
逆に考えるんだ！
アム○ェイの商品を使ってウリにすればア○ウェイの信者どもが自分の下の人間を作るための打ち合わせの場所として店を率先して使ってくれるぞ。
「アムウ○イの○○を使っているからこのお店のコーヒーは美味い！料理も美味い！洗剤も残らないから食器も安全！」と宣伝までしてくれる。
最近知り合った人に喫茶店で○ムウェイについて熱弁されますた(´Д` )
455:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/25 15:53:18.18
去年が開業した年だったんで、特別講習が受けられたから
たった今、確定申告して帰ってきた
△80万だった・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しぬ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
456:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/26 11:05:30.32 C6pT7Un6
上のほうに外観のことかいてあったけど、
入口やドアに窓がない若しくは極小窓しかない店って
スナックみたいで入りづらいんだよな。
というか近所のその手の喫茶店、ずっとスナックだと思ってたわ。
しも暗くて狭い階段上がった２階とか恐すぎる。
457:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/26 11:07:29.53 C6pT7Un6
しも暗くて狭い×
しかも暗くて狭い○
458:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/26 12:54:41.43
>>456
それ俺のレスだｗ
もう大金かけてもいいから、博打だと思ってドアつけかえてみようかな
って気に最近なってきたｗ
ほぼ全部ガラス張りのヤツに
どれくらいかかるかな、誰かドア付け替えた人とかいない？ｗ
459:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/26 21:26:26.85
ドア付け替えただけで繁盛すりゃ苦労はしないわ
460:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/26 22:38:11.42
正直>>458は資金に余裕ありそうな感じがある
461:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/28 13:01:50.02
窓が小さくても、外から中が全然見えなくても、看板が小さくても繁盛してる店はあるよな。
よほど美味しいのかもしれないな。。。。458の店は売りのメニューはなんだ？
おれがよく行くカフェは、普通の一戸建てって感じの店だ。
ひっそり看板が置いてあるからカフェだとわかったくらい地味。
コーヒーがうまい。。。ってかコーヒーだけがうまい。他はダメだ。
あと夫婦で喧嘩をよくしてて、それがお客に丸聞こえなんだよな。面白いけど、奥さんの支離滅裂な放言に「マスターさん可哀相・・・」っていつも思う。
そんなカフェなので全然繁盛してないw
462:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/31 19:45:24.86
きょうのお客さん8名。
月末に売上げがいいと気持ち良いね。
463:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/01/31 19:50:43.72
このスレ見てからチェーンじゃなくて少しずつ喫茶店にチャレンジするようになったんだけど
お店の外からメニューのだいたいの値段がわかると入りやすいな
貧乏学生だし予算がわかると嬉しいのですー
464:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/01 23:07:19.67
ブレンド一杯いくらかくらいは事前にわかると財布と相談しやすいからいいね
いまは喫煙できない店が多くてタバコ吸いに逃げ込んでくる人もいますし喫煙の可否は掲げとく方がいいね
465:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/02 19:51:43.69
喫茶店のオーナーさんに質問です。
例えばお菓子作りとか小物作りとか、そういうイベントをお店でやることは
難しいものですか？
ライブとなると音が出るから環境によって難しいと思いますが。
集客になるんじゃないかなと思ったんだけど、
友達に「今のご時世、本業以外やる余裕ないんじゃない」と言われて。。。
466:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/03 06:14:33.22
常に閑古鳥が鳴く店ならやれるんじゃない？
467:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/03 17:21:55.36
常に閑古鳥が鳴く店なら
やっても誰も来ないんじゃない？
468:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/03 23:44:26.81
465です。
>>466-467
ありがとうございます。
うーん、異業種同士が手を組むのもアリかと思いましたが、
中々難しいものですね。。
469:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/04 19:25:11.17
カフェ営業してます。
うちも暇な店ですが、イベントではそれなりにお客さんは入ります。
ただ、あまり同じような事ばかりやってると飽きられます。飽きられるの早いですよ。
それにあんまりイベントばかりやっていると、単にお茶したいお客さんを逃すこともあるので
諸刃の剣ですね。
470:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/04 20:36:55.51
異業種同士いいと思うよ
イベ打ちたい人は探せばいるしね
閑古鳥が鳴いてても逆にそれがスペースの提供に問題なくていい
あとはカルチャースクールとか覗いてみるといいんじゃないか
471:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/05 01:51:20.86
なるほど。
いろいろ問い合わせてみます！
472:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/09 18:59:53.27
中国産のコーヒー豆は
NO THANK YOU だお
/＼＿＿／＼
／ノ ヽ ＼
｜(●) (●):｜
｜ _ノ(＿)ヽ_ :｜
｜ r=＝=ヽ ::｜
＼ `ニニ′::／
／`ー――´＼
＿ ＿
f|||| |||ｈ
||||∩ ∩||||
| ( | | ) |
ヽ ノ ヽ ノ
コーヒー系のドリンクは
オーダーしないのが
本当のスタバ通。
これ豆知識な。
↓
【外食】スタバが中国事業加速 雲南省で豆を調達、国内店舗３倍に［02/07］
ｽﾚﾘﾝｸ(bizplus板)
473:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 12:39:58.95
医者とか庁内のお偉いさんとか教師とか小説家とか、そういう客層しか来ない俺の店
そんなに値段高いか？？って思う
コーヒー500円、パスタ900円前後、客単価は正確に出してないから分からんけど
大雑把に言って900～1,000円くらいだと思われる
普通の民間給料のOLやサラリーマンなんて1,2度くらいしか来たことない、マジで
一昔前とは違って、サラリーマンやOLの給料がかなり引き下げられて
生活に余裕が無くなってきてるのはもちろん知ってるけど
もうコーヒー1杯300以下のチェーン店じゃないと民間給料の人間は
喫茶店には来てくれない時代なのかな？
474:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 15:09:25.11
味と品質と内装などわからんから高いも安いもわからん。
475:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 15:53:52.78 +NC/EoSM
うちも似たようなもんだがクソババアからクソジジイまでくるぞ
476:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 16:19:23.47
ジジババは金持ってるから来るだろ
30代以下のサラリーマンなんてキツキツだぞ
477:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 16:23:16.29 w7LFgxuM
生活保護受けている客だらけ 大阪
478:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 19:18:30.38 n/3Pp8x5
正直カフェで出してるパスタなんてソースは業務用だし
麺も事前に茹でたやつやら冷凍やら怪しい早茹でタイプのものやらで
900円もしたら絶対頼まない。
479:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 20:36:43.98
ソースは店主が一手間掛けている場合、当りの事も有るが、
麺は自宅で作ったの（勿論、乾麺）を超えてる事はまずないね。
１～２人で営ってて、提供時間も考えたら仕方がないけれど…。
480:473
12/02/10 20:46:05.45
ねーよｗ
今時そんなの昭和から続いてる喫茶店くらいだよｗ
そんなパスタが注文入るわけない事くらい経営者なら誰でも分かるから
最近の喫茶店はバリラやディチェコ使ってるし、ソースもソフリットから
手作りがほとんどだよ
喫茶店によっては麺すら自分で打ってる生麺使ってる所もある
俺ももちろん手作りだし、だからこそオーダーもそこそこ入る
それを500円や600円で出せとか言われたら作る気起きんよ
481:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 21:25:21.49
>>473
なんで客が医者とかお偉いさんとか教師とか小説家だってわかるの？
いちいち客に職業聞いてるの？
要するにあなたが見た目で客を勝手にカテゴライズして差別してるのが
バレバレだから、あなたの思う“普通の人”が怒って来なくなるだけなんじゃない？
482:473
12/02/10 21:40:00.62
>>481
なんで見た目で客を勝手にカテゴライズして差別してるってわかるの？
エスパーなの？
483:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 22:10:27.65
ほらあれだ、
医者は聴診器を首から下げているだろ
教師は紐綴じの出席簿やスーツの袖がチョークで汚れでわかるだろ
小説家は文豪ミニを持ってきていたり、原稿用紙や高級万年筆でピンとくるだろ
484:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 22:19:20.37
>>388
> ブレンドコーヒー3種、ストレート5種、ソフトドリンク類12種、ビール2種、ワイン2種
> ウイスキー他3種、パスタ4種類、自家製天然酵母パン4種、つまみだ。
ビール、ワイン、ウイスキー、パスタ、つまみを削除。これらは絶対に削除。
485:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 22:26:47.01
ソフトドリンコの種類が足りねーんじゃね？
最低でも30種類は欲しいだろ。
486:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 22:32:15.09
君らには「常連」って概念はないのかｗ
俺なんか狭い店で3年くらい付き合ってるから、職業知ってるどころか
店閉めたあと一緒に映画見に行く客とかいるぞｗ
487:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 22:49:08.44 sOtlfu27
>>486
常連しかこないような店というのも問題あるぞ
常連になる人も最初は一見客なわけなんだから
488:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 22:59:14.17
過去数多の客の中に1～2人だけいた普通の民間給料のOLやサラリーマンを見抜いた>>473は真のエスパー。
エスパー喫茶にすればいい。
489:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/10 23:47:02.03
君は何言ってるか全く分からんから喋らないほうがいいぞ
490:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/11 00:26:11.79
なんでこのスレに書く時は名無しなの？
491:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/11 11:26:09.60 XUeFX+2b
お店ではありませんが、事業を始めた者です。
「客がこない」で検索したらここに来ましたｗ
同じく、客が来なくて困ってます。
492:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/11 11:30:45.27 pmfjBKGD
>>491
どんな事業か分らんと何ともコメントしようがないw
493:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/11 12:11:24.59
おい、いい事考えたぞ
ここのヤツらで結託して毎日ローテーションで各経営者の店に行ってやればいいのではないだろうか
我ながら、なかなか良いマネーロンダリングだと思う
494:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/11 12:28:59.62 pmfjBKGD
商品の仕入れを近隣の喫茶店数店まとめてやる、とか。
あと今の時代、カネ持ってて時間が有り余ってる層は団塊以上だろ。
彼らが良く居座る場所は整骨院とか病院。大した病気してないにも関わらずね。
マッサージのついでに井戸端会議をしてる老人達を取り込めれば或いは…
来店する度に支払いも面倒だから、月額いくらの会員制みたくして
飲みたくなったら手ぶらでふらっと寄れるとか。
495:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/12 10:27:56.51 sxW3cteZ
近隣に喫茶店ていうほど、周囲にないよ。
スタバといっしょに仕入れはウチは無理っぽいしなw
近くに総合医療センターがあって、そこに通ってる人がうちには入ってくるよ。
お年寄りは確かに金持ってるけど、選ぶメニューって決まってるんだよ。
いつもコーヒーだけ、いつもケーキセットだけ・・・・そんなんばっかり。
ファミレスとか回転寿司なら、孫とかに「なんでも好きなの頼んでいいよ」とか言うけど、孫連れてうちみたいな喫茶店には滅多に入ってきてくれないんだよね。
496:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/12 12:34:06.69
じゃあお子様ランチ出せば？老人も頼めるようにするのさ。
老人にはあれくらいの量が丁度よかったりする。
孫と来てくれるだろうし孫と一緒なら頼む人もいるだろう。
お子様ランチメニューがある喫茶店を喫茶店と言うかは微妙だが。
497:491
12/02/12 16:45:08.03 nLkxIwxJ
どうも、喫茶店ではない491です。
チラシ配りとポスティングをやることにしました。
喫茶店ではありませんが、結果は報告します。
皆さんのお力になれば。
498:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/13 10:21:55.18
>>497
スレ違いなので該当スレでお願いします
499:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/13 11:32:30.16 T7Kdv7JQ
主婦の手芸教室にテーブルを提供するのはどうだ？
一人800-1000円で飲み物とケーキを付けて2-3時間。
想定は講師を６人ぐらいのグループ。
これをきっかけに地元のたまり場として浸透していくかもしれん。
500:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/13 11:41:25.90
>>495
この客は金持ちだと睨んだのなら
とびきり美味いコーヒーを出せば良い
一流のものにカネは惜しまないので値上げしていってもリピーターになってくれる
あとは富裕層のクチコミ力を信じる
501:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/13 12:30:35.64
旨いコーヒーが出せないから客が来ないんだろｗ
502:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/13 15:45:54.93 AXmyuMP5
正直、普通レベルの味なら客足に影響あるとは考えられない。
缶コーヒー、ファーストフードでコーヒー飲む人の多さを見てもね。
て事は、居心地が悪いか独自性が無いのが原因だね。
ウチの近くの公民館は土日になると、合唱サークルや吹奏楽、ダンスサークルで
結構賑わってる。費用を考えると厳しいけど、防音室を造って貸し出すとか。
自分も楽器やってるけど、都市部ではデカい音出せる環境が少ない。
楽器練習の合間に美味いコーヒーを飲める場所があったら行きたい。
503:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/13 17:17:48.55
防音設備完備の施設なら相応の賃料が発生すると思う。
そこでノンビリと珈琲を飲む時間は無駄というか効率的にどうかと。
スタジオ入ったあとで茶店でコーシーと雑談だろ。
折れは学生のときブラバンだったんだけど、平日昼間の個人練習としてカラオケ屋を使ってた。
ま、ミュートしてではあるけど、ドリンク飲み放題でよかったな。
504:へのへのもへじ
12/02/13 18:18:10.56 dSA78CCh
仙台のみはるの杜診療所の１階にある喫茶店わっかふえ、水曜日と日曜日は休みだが、あとはやっている。一度行ってみる価値あり。おすすめは梅ソーダー。
505:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/14 06:04:25.36
うん、わかった
絶対行かない
506:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/14 11:14:35.72
そんなこと言うなよ。かわいそうに。俺も行かないけど
507:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/14 11:43:09.96
>>504
仙台近辺に住んでないと行けないよな～
508:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/17 06:46:36.32
マックが100円であのコーヒー出してんだから付加価値つけねーと喫茶店は厳しいよな
509:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/17 12:53:04.08
近所の住宅地のバス通りに喫茶店できたんだが
いつ通っても客がいなくてマスターがカウンターで
手持ち無沙汰に新聞とか読んでる。持ってあと半年だろうな…
510:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/17 13:35:39.79
>>508
付加価値
・揚油臭くない店内
・高校生の馬鹿面がない
・子連れの主婦が駕なっていない
十分なアドバンテージだ
そもそも、マックのコーヒーと比較対象になるレベルなら廃業したほうがいい
511:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/17 14:51:16.12
しかし客いないからってどうしてカウンターに座って新聞読むのかね？
外から丸見えで、そんなの見えたら客入ってこないよ。
512:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/17 16:09:49.70
客だと勘違いさせるためさ
疑似餌だな
まぁ完璧に無人も入りづらいね
513:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/17 16:31:31.05
いや
黒いベスト着て喫茶店くる客いないからｗ
（タクシーの運ちゃんがいるか）
514:へのへのもへじ
12/02/17 17:36:02.03 0BWs47vh
５０４の続き。そこの喫茶店でも大体昼過ぎ頃、５０代の男性医師が新聞を必ず広げてしかも一人で、でかいソファーに座っているよ。
でも、梅ソーダーではなくブラックのホットコーヒーだけど・・・。
515:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/18 11:48:22.56 lD+tWH7U
いらねー情報ｗ
516:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/19 02:17:17.50
まともなお店は何度か来たお客さんの職業や家族構成くらい把握してるもんですよ。。
流行らないお店って毎日お客さんと接して何やってんの？
飲みもん食いもん出すだけ？
そんな自販機みたいな商売やってたらそりゃ潰れるわ。
517:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/19 04:03:46.86
スタバ
518:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/19 09:58:18.07 jsX0pMn3
ドトール
519:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/19 13:17:41.01 dOfr27Kq
>>516
今の時代、そこまで踏み込まれたくない人も多いよ。
コンビニやスタバ、吉野家とかにたくさん客入ってるでしょ。
520:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/19 15:38:46.19
>>516
そこまで把握するか？
そんなにベラベラしゃべるわけ？
逆にイヤだわ
521:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/19 16:11:01.52 ayzCoqhR
常連さんのことなんて、そこまで細かく把握しないよ。
「嫁さんが風邪ひいてるから、いまは家事を自分でやってる」とか「ペットの犬がもう歳で歩けなくなった」なんて程度だな。
ほどほど知っておけばいいんだよ。
522:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/19 19:38:46.70 Ab1l/mYR
ひょっとして
「お客さんのお仕事は？結婚してるの？子どもいるの？」
とか聞いてんだろうか？
そんな店恐いわ！
523:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/19 22:51:27.72
いくらなんでも516は釣りでしょ
524:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 00:30:20.55
こっちからは話し掛けないわ。話し掛けられれば話すけど。別に何時間でも好きにいてください。俺が客ならそうして欲しいからそうしてる。静かにゆっくりしにきてよ。静かにしてろよ
525:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 10:04:06.92
駄目だったら自己破産するつもりで改装して、エスプレッソマシーンとかも良いのを入れた。
数日後、泥棒に持っていかれた…
機械の勉強中で閉めてたから、客０、泥棒１組様御来店。
526:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 12:33:02.90
>>525
わああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
527:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 13:31:37.39
>>525
グラインダー残ってたら引き取ってやろうか？
528:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 15:22:16.77 h+RiNfGa
暇だなあ。。。
連日5千円超えって日が何日か続いて、調子こいちゃって珈琲豆を多めに仕入れたら客足がパッタリ止まった。
もう自分が飲むための珈琲を入れるのも飽きてきたよ。
あ～誰か来いや！
529:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 15:53:55.56 bQEKk/WE
喫茶店やってみたいんだけどみんな何歳から始めた？
あと開業するための資金とかどれだけかかった？
530:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 16:38:57.31
会社を辞めて50歳からはじめた。
資金は500万くらいかな。
椅子やテーブルは業務用のはかなり高価。
製氷機は必須。
↑これらは中古を店舗用品店で調達してきた。
コーヒー淹れるための機材やカップ類は中古は使いたくなかったので、新品で安いショップを探して購入。
531:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 16:45:50.61 Y7Q92Bmv
>>529
ここでその質問してる時点で開業は向いてないよキミ
532:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/20 16:48:21.84 bQEKk/WE
>>530
ｻﾝｸｽｗｗｗｗｗ
20前半で開業して失敗したら後がないかな？
せっかくなら喫茶店で一生食べていきたいとか夢見てる。
もし失敗して店つぶして、そこから就職だときついよね？
533:317
12/02/20 20:42:50.45
>>532 従姉の元婿さんのハナシ。
豆屋の営業で貯えて、28だかで開業（雇った手伝いが従姉…）
十年程続けて、ランチ時の後には呆然としてる程、そこそこ流行ってた
（立地がまぁまぁ良かったので）当時の同期より稼いでいたのだが、
この先の伸びが期待出来ない…と考えて、元の豆屋に戻った。
復帰後の営業成績もトップクラスだったので、商才は有ったワケだが。
１０年ちょい前の事なので、デフレ＆長期不況続行中の今だとどうだろうねぇ？
534:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 08:21:51.33
>>532
月の売り上げ50万は無いとバイトも雇えない。
大体1日で100人は来ないと生活に困ると思う。
よって、通行量が少なく店の前を100人も通らない場所では開業しない方がいい。
自宅で開業とか家賃が発生しない状況でないと、下手したら１年持たずに店閉める事になる。
で、仮に上手く行っても、今度は「喫茶需要のある場所」と判断されて、スタバやドトールが進出して来てデフレの嵐に翻弄される。
24時間稼いでくれるネットを使った販売とか、焙煎機売って生豆販売→珈琲マニアを増やすとかの努力をしないと無理。
コーヒーインストラクターとか「実技試験のある資格」を持ってからでもいいんじゃないか？
泥水みたいな珈琲飲ませる店多くて閉口。
そういう店に限って自家焙煎とかうたってるんだよな。
俺のジェネカフェの方が上手いっての。
535:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 12:00:28.51
うちの月の売上は１2万くらいがいいところ。
自宅で副業としてやってるから続けていられる。
一日の客数は平均１０人くらいかな。暖かくなるともうちょっと増える。
喫茶店だけで食っていくのは不可能です。
536:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 13:16:12.61
>>534
地域にもよるだろうが、50万でバイト雇うと±０にならんか？
月に100万程度売り上げないと、自分が生活出来る程の収入を得られない。
やっぱり豆売らんと生計成り立たないよ。
ウチは喫茶スペースのある豆屋って感じで、主に法人関係に激安の豆を定期的に発送してる。
全自動エスプレッソマシーンをリースで借りて客先に設置して、豆を定期的に送る。
故障の多い全自動機だけどリースなら修理はリース会社持ち。
豆だけで生活出来る程に売り上げてる。
機械の償却は終わってるから、原価の10倍以上で売れる豆商売は止められないw
喫茶店で駄目な奴は、自家焙煎をウリにして豆売れ。
焙煎も出来ない奴は店畳め。
カッピングや鑑定も出来ない奴が店開こうってのが多い。
537:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 14:00:33.78
太郎「ママ～あれ何？」
ママ「ああ、あれは普通の精神状態の人が汗水流して働いているときに、マメを
いじくっている喫茶業者よ。」
太郎「でもふつうの人たちもよく休憩しているよ。」
ママ「いいの、いいの彼らはちゃんと社会のために働いてるんだから」
太郎「焙煎業者も社会のために働いてるよ」
ママ「とんでもない！社会のためどころか顧客すら満足させられないのよ。笑っちゃうでしょ。
でもねコーヒー道てゆう宗教あって、そこから話を持ち出して無理やり顧客を満足させた
気分にしているのよ。しかも道具まで売りつけるんだから！」
太郎「ママ～僕はずるしないで一生懸命勉強して国立大学を出てサラリーマンになるよ。」
ママ「ありがとね。優しいのね。」
538:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 15:30:26.97
>>537
つ、釣られそう…
539:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 15:59:13.50
>>538
マルチにレスするなんて優しい奴だなw
540:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 16:18:00.08
やっぱり豆売りだよな。
ウチで仕入れてるブルマンNO.1が6000円/1kg
それが焙煎したら倍以上だからな。
ブルマンは量出ないから仕入れ少なくて利益少ないけど、L樽買いしたら7倍近い利益生むのもある。
グラム200円で売っても利益出るし笑いが止まらんw
ポイントカードが5kg分貯まったらブルマン含めて何でも200gプレゼントしてるけど、普段200円の豆買う奴に限ってブルマン選ぶ。
まぁ、いいけどね。
541:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 16:54:58.68
ブルマンは樽で買って、樽自体も5000円位で売るのが常識w
麻袋で仕入れて、麻袋も売るとか
安く仕入れられて、更に容器も売れるw
542:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 18:33:29.20
麻袋も売るんか
無料でやれよ
543:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/21 22:23:52.28
場所代はおいくら？
544:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 09:10:21.08
>>542
貰った奴はソレを加工して売ったりするからなw
30～70kg買わないと貰えないモノだし、普通に楽天とかで値が付いてるから。
樽は物好きの素人が買ってく事もあるけど、飲食店関係の人がオブジェとして買ってく事もある。
まぁ、売れた樽代だって還元はしてるんだから、あくどい事はしてないぞ。
因みに樽5000円（ブルマンは+1000円）、麻袋は1000円。
喜んで買ってく奴多くて、常に入荷待ち。
>>543
札幌の地下鉄駅徒歩数分の居抜店舗12坪で月額10万円程度。
改装に100万程度かな？
居抜だから初期投資が少なくて助かった。
ウチはバイト無し家族だけで豆屋商売もやってるから、月に60万も売れれば十分生活出来る。
ノースライブは場所が離れてるけど、結構脅威に感じてる。
ただ、ウチは大量買いや生豆買いする人は安くしたりして、ポイント無しの現金値引きしてるから結構安い。
ノースライブみたいにネット販売もして、mixiやアメブロもやれば儲かるんだろうけど、面倒だしやらない。
ジェネカフェが意外と稼いでくれるw
年に5台は売れるぞ。
545:544
12/02/22 09:43:59.38
本当は「うる星やつら」の「どきどきサマーデート」に倣って店名を「烏賊区蝶」（本作で間違ってる漢字表記も再現する予定だった）にしたり、
「シティハンター」の「喫茶キャッツアイ」（敢えてファルコン時代をチョイスw）の内装を再現しようと思ってた。
ただ、烏賊区蝶は店名として相応しくないと却下され、喫茶キャッツアイ化計画も「ダサい、気付く人がいない」と却下された…
まぁ、入り口の場所はともかく、内装はフルオーダーになるだろうし、嫁の判断は正しかったとも言えるが…
金さえあったら喫茶キャッツアイ化したい。
そうなったら豆販売は辞める事になるだろうが。
546:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 09:52:03.40
豆商売そんなに儲かるのか？
どの程度のマシン買えばいいのか教えてくれ。
547:544
12/02/22 10:05:02.85
ウチはガスの2kg。
ガスだと高カロリーで黒豆とかも炒れるから、ブームは去りつつあるけど黒豆茶とかも作れる。
ただ、腕が問題だよね。
未経験だと炭焼職人になっちまうだけだし。
大体の目安時間はあるけど、同じ豆だって時間置けば水分の含有量も変わるし、焙煎時間も変わる。ｌ
豆商売しなくても、自家焙煎する事で豆の仕入れ値を大幅に下げられるというメリットはある。
焙煎機買って豆商売しない意味が無いけど。
548:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 10:11:43.58
>>547
サンクス！！
ところで、他に活路を見出せる事って何かある？
549:544
12/02/22 10:22:05.81
>>548
アルコールの販売とか？
ビールとかだと絶対に1杯では済まないだろうから。
ただ、ビールってコーヒー以上に足が速いから、客足の乏しい店舗だと逆に足引っ張ったり…
あとはコーヒー屋だった筈が居酒屋化して、客層が悪くなってしまうとか。
酒出すのに禁煙って訳にはいかないから。
若しくはアイリッシュコーヒー（若しくはウィスキーベース）のコーヒー出すとか。
粉モノ（ホットケーキ）も結構稼いでくれる。
ホットケーキミックスとかスーパーで買ったって面白い位に利益出る。
キャラメルマキアートとか用意したりしてもいい。
原価低いのに値段は差別化できるから。
味の分からない奴にブルマンの値段相応の有難さなんて分からないから付加価値で勝負するしかないかと。
とまぁ、２ｃｈ片手に仕事してるから収益低いんだろな…
一番は本業に専念する事じゃね？
俺は基本仕事嫌いで、サラリーマンを鬱病で辞めて開業した脱サラ組だから参考にならんぞ。
退職金の200万と愛車のセルシオを売った金を全投入して開業。
550:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 11:04:42.05
>>545
そういうのって作者の許可いるんジャマイカ？
店名とかまで一緒にしなければ問題無いと思うけど。
出来たらネットで噂になって客は来るだろうが、一時的なモノに終わるだろう。
というか狙ってる世代が古すぎる。
551:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 12:23:16.63
>>544
俺も北海道。麻袋売ってみるかな
552:544
12/02/22 15:03:13.39
>>551
金になるモノは売った方がいい。
捨てりゃゴミだけど需要はあるし。
ただ、一度だけ樽にクレーム付いた事がある。
「こんなに汚いんですか？」と。
樽開封すりゃバンド痛むし、蓋だって無傷では開けられない。
綺麗な樽が欲しけりゃ偽物のオブジェでも買ってろ屑。
と思ったけど、きちんと説明して偽物のブルマンの樽を売ってあげた。
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
コレを楽天で購入して5000円で売ってあげたw
553:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 18:31:09.95
>>552
とんでもねぇ奴w
俺は本物を蓋して開けられなくして売ってる。
蓋閉じなかったら配送中に壊れた事あった。
開封状態が良いという奴には車で取りに来て貰ってる。
あんな樽何に使うのか聞いてみたら、傘立てとかゴミ箱に使うんだと。
あとは椅子にするって奴もいたけど、そんなに強度無いと思う。
554:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 20:32:37.15
>>544が6000円でブルマン樽を売ってる頃、ヤフオクでは9000円で売る兵が…
URLﾘﾝｸ(page16.auctions.yahoo.co.jp)
俺も無料であげてたけど、こういう風に売られてるのかな？
俺も売る事にしよう。
555:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 20:35:42.67
こんなのもあった。
みんな、たくましいね。
URLﾘﾝｸ(page12.auctions.yahoo.co.jp)
556:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 22:31:54.79
樽は店で生豆入れるのにつかってたけど、麻袋なんて捨ててた。
あんなの欲しがる奴いるとは思わなかった。
557:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 22:49:54.63
いいなぁ～みんな儲かってて
今日は客２人、売上650円。
しかもコーヒー一杯で一時間は粘ってた。
豆売ってるけど全然ダメ。
ヤフオクでも売ってるけど、ハイマウンテン一キロ一円出品で一円落札された時は目眩した。
558:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/22 23:01:22.64
>>557
そんな高くないからロリポップ鯖でも借りてカート作ろう！
559:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/23 00:29:37.33
麻袋を加工して売ってる人いるす？どんな風に加工するのか知りたい
560:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/23 08:28:33.09
>>559
柄のある部分を中心にコースターにしたり、巾着にしたり。
自分で加工したいって人もいるから、無加工で置いてもいいかも。
せっかく加工して置いてたのに「切る前のありますか？」って言われた時は…ね。
問屋に言うとくれたりするから、捨てるなら頂戴と言っておくのも大事。
561:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/23 08:32:32.50
言い忘れたけど、洗濯機にそのまま突っ込んで洗うなよ。
ネット入れて手洗いモードね。
エスプレッソに漬け込んで珈琲染め？しても喜ばれる。
562:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/23 11:51:34.08 6gmXSiuq
あまりにお客さんが来ないので看板を作り変えてみた。
いままでは中に蛍光灯入ってて電気が灯る、よくある置き看板だったんだが
そいつをホームセンターで材料集めてきて、切ったり貼ったりして
ペンキを塗りたくって文字を手書きで作ってみた。
それが功を奏したか（としか思えないけど）お客さんがボチボチ入ってきたよ。
みんなも試してみれ。
563:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/23 17:40:24.69
潰れて違う店になったと思われたりしてな
564:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 08:03:14.20
マクドナルドの珈琲方針をまねて、珈琲を無料配布してみた。
テイクアウト用の容器を何個も大量に買って、親戚動員して1000個配った。
結果：殆ど効果無し。
テイクアウトもしてる店と誤解した客が数人来た程度。
大赤字www
565:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 08:49:02.70
旨くないからじゃね？
五年前、たまたま休憩で入った喫茶店が旨くて
それから時々、コーヒー飲みに行ってる
電車40分乗って
566:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 09:10:55.95
>>565
否定はしないw
ただ、マズくは無いと思う。
豆は自家焙煎じゃないエルサルバドルベースのブレンド。
抽出もデロンギの業務用。
ボタン一つで抽出完了。
人の手が入る部分無いからマズく出来ようが無いんだが…
まぁ、昔は繁盛してたんだわ。
ドトールが出来るまでは。
ウチは禁煙だから喫煙可能なドトールに客持ってかれた。
567:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 10:47:33.74
ドトールは食事も出来るからな
メニュー豊富でしかも安い
あんなの出来たら道楽商売でも無い限り成り立たない
568:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 10:47:39.90
まずいコーヒーをドヤ顔で試飲させてる所があるけど
何がしたいんだろうな
569:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 11:03:59.45
>>568
試飲なだけマシ。
大幅値引きしてるから入ってみたら炭汁飲まされたり。
何十個も持って試飲させてるならいいけど、店の前で「入ってください」とばかりに試飲してる所は痛い。
お前はアキバの絵画売りかと。
570:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/24 13:06:55.48
樽置いたら売れた！！
ブルマン樽が5000円！！
今日は客3人、1500円＋5000円で開店以来の大盛況♪
今夜はかっぱ寿司だw
571:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 19:12:50.61
みんな副業でやってるの？一日５千円て暮らせないでしょ？
572:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 20:39:24.82
カフェのほうが副業だよ。
一日の売上げ700円じゃ食っていけないだろｗ
573:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/25 21:14:21.55
>>572
で本業は何をやってんの？さしつかえなければ。
574:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 02:11:24.66
ちょっと話題になってる麻袋とか樽売るって人は自家焙煎やってるんですよね？
メニュー構成的には基本コーヒーのみでやってもトーストとかコーヒーにあう甘味ぐらいなんでしょうか？
自家焙煎までやってるこだわりのコーヒーを求める人と軽食やランチを求める人って客層カブらないですよね
575:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 09:15:15.97
>>574
冷凍ケーキ提供。
576:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 15:31:39.25
買値いくらで売値いくらです？
やっぱりその辺の注文は女性が多いですよね
577:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 15:42:09.22
冷凍なら出さない方がマシ。
自分が客なら出された時がっかりする
578:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 16:47:42.44 rmbDJlqF
うちは冷凍ケーキ出してる。
しょーがないもんね。一週間で２つ、３つでるかどうかの状況だから冷凍もんに頼るしかない。
ちなみにうちの冷凍ケーキは、めいらくとUCCで買ってるよ。
579:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 19:46:15.00
出ないなら置かなきゃいいじゃん
580:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/26 20:47:43.45 Cz6XNVtQ
冷凍でも割安ならいいんじゃね？
シャトレーゼは割安なのが売りだけど冷凍
冷凍なのにいっちょ前の値段を取るから不評になる
581:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 00:39:51.93
ケーキが冷凍だとかなんとか僕にはわかりません
普通の人ってケーキが冷凍だとかどうとかわかるんですか？
僕は今まで常識から離れて生きてきたのでしょうか
582:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 01:04:16.61 kuDi3UjF
オープン後すぐケーキ頼むと凍ってることある。
まさに今日行った店がそうだった。
業務用なのか作りおきを冷凍してるだけなのかはわからんが
作りたてじゃないのが残念。
以前繋がりのない店で全く同じケーキだされたことあって
ああ、業務用かとがっかりしたことある。
その後オークションサイトでそのケーキが堂々と「業務用」と明記されて出品されてた。
583:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 10:02:39.49
生クリーム使ったケーキの冷凍物は、自分で食べてみて最悪な感じ（バター食べてるみたい）だったからＮＧ
今はレアチーズケーキの冷凍物を提供してる。
冷凍という事を明記して、希望する人には冷凍のまま１ホールでも売ってる。
１ホール３５０円で仕入れて、５００円で提供。
１切れだと１／６でブルーベリーソースをかけて１００円で提供。
殆ど慈善事業の世界。
仕入れ値が調べたらバレそうなモノでボッタくるとロクな事が無い。
584:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 10:12:53.60
やっす
583の店行きたい
585:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 10:46:40.00
>>584
コーヒーも１杯２５０円からだぜ！
しかもＷi-Ｆiまで使えて、Ｑｉ充電パッドと電源コンセントまであるんだぜ！
だけど、全然客が来ないのは何故？？？
昨日とか３０人弱で売り上げ２万弱。
薄利多売だから殆ど経費で辛い…
自宅でやってなかったら一家心中レベル。
586:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 10:51:50.63
30人弱来てるって時点で勝ち組
人が来ない事にはどうしようも無い
開店してから1日だって30人も来た事ないわ
587:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 13:23:16.19
>>585
いっそインターネット喫茶にしちまえよ。
セルフにして。
588:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 17:51:05.86
自分で作ればいいじゃん
589:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 20:30:09.98
客こないって言ってる人は店の売りとかこだわりは例えば何よ？
うちはコレなら他所には負けないっていうのは
590:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 20:56:52.28
すげー一日30人。。。。売上げ2マン弱。。。。
うちだったら、そりゃもう大変でお祭り状態だよ。
きょうはお客さんは4人、売上げ2800円。
まずまずでした。
591:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/27 21:43:09.54
経費抜いた純利益として考えたら憂鬱になる。
592:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/28 10:55:39.51
大正琴の講習会を近くの会館でやる様になったみたいで、金持ってそうな婦人方が大挙してやってくる様になった。
講習前に来て、帰りにも来てくれる！！
眠ってたカップが大活躍ですよ！！
ただ、週に二回だけどね…
593:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/28 12:48:27.95
毎日２ｃｈ出来て楽しい
訳が無い。
594:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/28 17:57:26.09 b6+/ojur
>>585
店の外にDS持った小学生がたまってそうだな
595:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/29 13:37:05.41 ErqkSh5Z
まとめサイトに男もケーキバイキングでたらふく食いたいってのがあったから
男性限定でバイキングデーってのを開催すれば？
ほかに日本はベジタリアンメニューが少ないって意見もあったから
ベジタリアン食出すとか。
こういうのは最初は客少ないが口コミで広がる。
596:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/29 19:44:46.08
>>595
そういう日持ちしない食品で博打は死期を早めるだけ。
597:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/29 19:47:02.90
ベジタリアンは扱いに気を付けろ
リクエストきいてやると際限なく注文をつけてくるヤツがいる
598:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/29 19:56:53.77
>>597が正解。
ロハスやらベジタリアンやらアレルギーやら、対応しだすと大変。
経験者は語るよ。
599:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/29 23:10:50.35
一度やると「前はしてくれたのに…」とか言い出すからな 調子のんな
600:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/29 23:15:42.14
客こないんだからいいじゃないか
そんなだから
601:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/02/29 23:42:25.45 1ybRV6ad
他所の店がやらないような
大変なことをやらないと自分の店には客がこない
602:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 09:40:49.40
時間や手間がかかったり、意見と言う名のわがまま言われるのは構わないんだ。
ベジタリアン.ロハス客の最大の問題は原価が上がるって事。
そのくせ、それなりの値段にしたらパッタリ来なくなる。
経験者は語るよ。
603:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 10:35:56.06
あと、ああいうのは同類が寄ってくるのがね
604:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 16:26:19.59
なんか楽したい意見ばっかで客が来ない理由はっきりしてんじゃん
605:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 16:42:53.63 jzXWyjVo
きょうは今のところお客さんは６名様。売上３０００円なり。
しかしね・・・確定申告するのに領収書とか売上げとか、ざっと見て溜め息でてきたよ。
この店いつまで出来るかな（泣）
606:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 19:11:42.89
今日は今んとこ３万５千円
607:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 21:09:08.93
楽したいんじゃなくて儲からないからやらないの。
そもそも喫茶店なのにそこまで食事に拘るんだったら、食堂にしちまえよって話。
珈琲がメインで食事はサブ。
なのにケーキやらベジタリアン食で勝負しようなんて見当違いも甚だしい。
喫茶店なのに食事にそこまで拘って、かつ儲かってる参考例でも出してみろってんだ。
608:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 21:34:28.56
>>607
荒れるからやめれ
言うだけなら簡単なのはみんなわかってるから落ち着け
609:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 22:10:44.09
そもそも香りとかを楽しむ喫茶店で、ケーキとかならまだしも食事はねぇ…
食事に凝りだしたら珈琲好きは離れるし、食事もワンパターンになってきたら食事目当ての客も離れる。
結局、誰もいなくなる。
ウチに冷凍食品を始めませんか？という営業が来た。
冷凍パスタとかならまだ分かるけど、冷凍の寿司まであった。（ターンテーブル型でないとダメだとか）
寿司と珈琲って馬鹿にしてるのか？
注文の度に「チーン」とか客離れるだろwww
610:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 22:16:04.92
ひとまずもちつけおまいら。
最近思うのはやっぱり立地良で一見沢山か、立地悪だけど常連多数かだな。
うちの界隈で満員御礼の喫茶店は味は不味く立地悪だが、マスターが囲碁が得意か好きかでプチ碁会場。
まぁ…ありゃ特殊だな。
611:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 22:17:51.52
満員御礼でも回転悪けりゃ赤字だろ
612:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 22:20:02.45
昭和天皇も訪れたという名水を使って珈琲を淹れてる事を売りにしてるけど、客が全くと言ってもいいほど来ない。
しかも、良く調べたら天然水って珈琲には良くない場合が多々あるんだとか。
良かれと思ってやってたけど、水道水の方が旨かったわ。。。
613:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 22:22:25.22
>>610
そういう店で困るのが、来てるのに注文しない奴。
ウチでも常識ない貧乏カップルとかが１杯のアイスコーヒーで粘るけど、
注文しない奴にはテーブルチャージ請求したい位に腹が立つ。
614:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 22:23:16.45
>>613
そんな奴ってテレビのジョークの世界だと思ってたわ
本当にいるんだ
615:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 22:42:51.35
>>614
注文するだけまだまだ普通、可愛いもんだ
飲食の世界なんて想像越えるのがいるよ
616:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 22:47:26.87
>>613
これがまた、みんなガンガン頼むんだよ。
囲碁やってる爺さん連中は隅っこで小さく集まってて、他の空席にその他の常連さん。前に聞いたら客単価1200だってさ。
20席有る無しくらいだから二回転としてもな…。
617:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/01 23:23:17.39
豆はどこから仕入れてるの？
安く仕入れられる物なの？
618:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/02 00:29:23.04 wFPeWd+D
豆レベルじゃねーよ。すでに粉。挽いてるやつをカリタのコーヒーメーカーで出してる。しかも都度じゃなく作り置き。
あれだと想像だけど一杯単価数十円だぞ。でランチつってもレトルトカレーとサンドウィッチ。冷凍ピラフとか。サラダはないけどスープ付き。クノール的な。
で、自宅の一階改装型。
もう呆れるとかじゃなく本当に尊敬する。結局味の違いとかの拘りってのは店舗側のエゴなんだよ…とか弱気になってきてる…。
こんなんだからダメなんだろうなぁ。
619:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/02 08:03:08.00
>>617
問屋から生豆で仕入れてる。
ブルマンで100g換算すると600円以下。
安い豆だと100g換算すると20円とか。
それが100g2000円程度でも喜んで買う奴もいるから笑いが止まらん。
>>618
そんなの少数。
すぐに潰れるから絶対数は少ない。
620:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/02 08:38:10.29
元々開店前からの囲碁仲間かなんかがいたんじゃないかね
喫茶店てより碁会所だよな
新規客がとれにくそうだなぁ
621:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/02 08:40:41.57
すんげぇ入るの躊躇うわ。
入った瞬間に常連客が全員見てくるとか引くわ。
622:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/02 09:34:13.29
爺の要望を聞いて、喫茶店なのに茶どころかコブ茶まで置く様になった喫茶店を知っている。
お前は何屋だ？
623:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/02 19:52:36.20
水って拘るもんなの？
浄水器でも着けとけば十分だよねｷｯﾄ
624:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/03 10:24:23.56
臭み除けばいいだけだから蛇口に付けるタイプで十分
でも客にアピールするために、なんかわけわからん名前のすごそうな奴を
これ見よがしに付けてアピールしてる所もあるから、それも一つの手だね
625:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/03 11:46:39.05 q+qAt3JF
暇だわ....だれか珈琲飲みにこいってんだ。
うちは水はこだわってるよ。
竹炭を入れたポットに朝入れておいたのを、珈琲紅茶に使ってる。
626:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/03 12:53:40.23
紅茶はくみたての水じゃないとうまくないよ？
627:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/03 14:43:21.15
俺は親が喫茶店やってたから継いだだけ
珈琲にこだわりなし
珈琲飲まないし
俺はケーキ作れればいいや
628:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/03 17:42:02.56
じゃあ代変りしたときケーキ屋にすればよかったのに。
629:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/03 18:13:33.07
水に炭入れると良いとは言うけどさ、汲み置きしとくと雑菌がわきそうで嫌じゃない？
630:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/03 21:00:23.16
>>628
そんな金がない。
だから基本は継続して菓子で俺の色を出してるつもり
631:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/03 22:02:35.99
流行るといいね。
632:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/04 18:42:56.87
今きてるお客さん。結構美人なんだけどすげー訛ってる。
モヤモヤする
633:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/04 19:45:24.49 HWINgAfQ
>>632
モヤモヤってどういうことよ？
詳しく頼む
みんな１日に何人客が来れば採算とれるのよ？
634:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/05 11:33:36.21
喫茶店いきたいけど暇がない
635:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/05 21:58:36.86 FMOFLXK6
喫茶店やりたいけど金がない
636:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
12/03/06 14:08:52.37
>>633
100人程度。
自宅じゃないし、生活を考えたら月に150万円は売上ないと厳しい。
勿論、そんなに売れた事は一度も無いが。
大体、一日喫茶客20人程度、豆買いがネットと実店舗でチラホラと。
企業に豆卸してるから何とかなってるけど、これを切られると相当辛い。
実店舗の喫茶店では豆をエージング（最長で10年モノ）してから出してるのもあるんだけど、
ウンチく垂れが「豆は炒ってすぐがおいしいのに、何で寝かせるの？」みたいな質問をしてくる。
勿論、生豆で寝かせてるんだが、ウンチ君が来る度に説明するのが面倒。
かと言って生豆で寝かせてると書くと「腐らないの？」とか言う奴が出てきそう。
>>635
やめとけ