06/05/20 00:46:09 vL4bytUN0
ユウキの杏仁霜は、杏仁の他に、コーンスターチや砂糖が入っていますので、それだけで煮立たせるととろみがでます
したがって、砂糖などの分量を考慮する必要があります
一方、七福杏仁霜は、杏仁のみなので、自分の好みの甘さにできますし、煮立たせてもとろみが出ませんので、
こちらの方が使いやすいです
寒天、ゼラチンは、一度煮立たせた方が、固まりが良いです
これに杏仁霜を混ぜ、もう一つの鍋で、牛乳、グラニュー糖、エバミルク、を６０度以下で混ぜ合わせます
その二つの鍋のものを混ぜ合わせると滑らかさがでます
ぜひお試しあれ、、、