13/10/28 22:03:34.28 oY/tUY2e
>>219
リッツ、かなりいい加減みたいだよ。
パンだけど、コルドン＆ルノートル＆リッツで学んだ人のサイトに、
「この文章についてリッツのディレクター氏よりフランス語の
長い長い抗議のメールをいただきました。が、本当のことを
書いただけなので、今後もずっと取り消すつもりはありません」ってあったよ。
リッツ コルドン パン教室 でググると読める。
それから柳瀬さん、自身のサイトのプロフには、
リッツ・エスコフィエ、ディプロム取得とあって、
ディプロムは料理なのかお菓子なのか両方なのか分からないね。
ただし、職歴６年間の中にはレストランが含まれてる。
ただ、洋菓子店からの転職だと携わったのはデザートかな？
あと在仏時、知り合ったフランス人家庭での生活の中、フランス家庭菓子、
家庭料理を覚えるってあるから、正規の学校等では学んでいないのかもね？