13/04/13 12:36:51.98 va5z3Cf8
キューピー3分クッキングの門倉 多仁亜 レモンクリームケーキが美味しかったですよ
ちょっと甘すぎに感じるかもしれないけど簡単でしたよ。
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/13 18:45:05.43 yeRaPg6P
渡辺さんの本は絶版のようですが、中古なら売っていそうなので探してみます！
渡辺みなみさんのレシピはアメリカンテイスト(？)なのでしょうか？
レシピ拝見しました！
これはレモンの味が楽しめそうな予感です！吟味させてもらいます。ありがとう。
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/14 14:22:58.44 XyIt6HGM
>>95
つ「レモンシフォンケーキ」。
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/14 23:14:36.34 1oTrdU0T
>>95です。
といいますと、レモンの皮を粗く削ったものやレモン汁を入れたり(生地作製中に？)、輪切りのレモンを入れるということでしょうか？
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/15 07:13:17.48 dOTZxHeq
>>90
辻口さんの本、書店で見たら、前にHANAKOから出たのと内容は同じだったよ
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/15 09:31:37.94 4T1BmpcY
>>102です。
>>103
すみません、アク禁くらってました。そしてレモンシフォンパイでした。
それから
>>27、>>30でもあります。
>>30の方に詳細ありますんで、よろしくお願いします。
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/15 12:55:21.26 J6BrObB+
ホントですね！ちゃんと過去の書き込みを見ておけば良かった‥‥。
ご丁寧にありがとうございます。わくわくしてきました！
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/15 20:06:21.13 KEw5qUUk
(2013/2)飾りパンの技術―神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦/神戸屋レストラン/￥3,675/旭屋出版/119P
(2013/2/1)うづらやの菓子/うづらや/￥1,365/文化出版局/88P
(2013/3)森を散策するお菓子の本―自家畑の野菜と果実でつくる全粒粉ケーキ/榊 満＆安岡 花野子/￥945/モーリスカンパニー/44P
(2013/3/14)まっちんのおやつ/町野仁英/￥1,470/WAVE出版/95P
(2013/3/22)季節の恵みと身近な素材でつくる かるべけいこの やさしいおやつ/かるべけいこ/￥1,470/クレヨンハウス/112P
(2013/3/25)楽々野菜スムージーレシピ/佐々木のぞ美/金丸絵里加/￥390/笠倉出版社/63P
(2013/3/28)[GOPANでつくる、デイリーパンからお店パンまで] 私のコメパン5週間/坂口 もとこ/￥900/徳間書店/63P
(2013/3/28)季節をつくる 私の和菓子帳/金塚 晴子/￥1,575/東京書籍/95P/20バリエーション
(2013/3/28)モンサンクレール オーナーシェフ 辻口博啓のちゃんと作れる基本のスイーツ/辻口 博啓/￥880/マガジンハウス/80P
(2013/3/28)ホームベーカリーでデザートパン/荻山 和也/￥1,050/エイ出版社/79P
(2013/3/29)体を壊す10大食品添加物/渡辺 雄二/￥819/幻冬舎/217P
(2013/3/30)本日開店!おうちパン屋さん―カ~ンタンすぎるレシピで、はじめてでも失敗なし!/ベネッセコーポレーション/￥840/98P
(2013/4/02)毎日食べたいからだに効くヨーグルトのレシピ/浜内 千波/￥1,470/洋泉社/95P
(2013/4/02)日菓のしごと 京の和菓子帖/日菓(内田美奈子＋杉山早陽子)/￥2,100/青幻舎/176P/80品
(2013/4/04)残りパンでごちそうレシピ/藤田 千秋/￥1,365/河出書房新社/80P
(2013/4/05)自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン/太田 幸子/￥1,575/主婦と生活社/87P/25品
(2013/4/10)卵をまったく使わない 野菜とくだものた~っぷり ハッピーアイスクリーム!/はせがわ めぐみ/￥1,260/日東書院本社/95P
(2013/4/10)濃密ギリシャヨーグルト パルテノレシピBOOK108：ヘルシーに、毎日、食べたい!/￥1,050/小学館/95P
(2013/4/16)やきがしやSUSUCREの焼き菓子レシピ/下永 恵美/￥1,575/河出書房新社/80P
(2013/4/17)コウ ケンテツの食パン食/コウケンテツ/￥1,470/NHK出版/80P
(2013/4/18)NHK「趣味の園芸ビギナーズ」 育てておいしい まいにちハーブ/高浜 真理子＆石倉 ヒロユキ＆NHK出版/￥1,050/112P
(2013/4/19)プリンセスになれる午後3時の紅茶レッスン/藤枝理子/￥1,260/メディアファクトリー
(2013/4/19)はじめての梅干し&梅酒/(ブティックムック)/￥1,260/ブティック社
(2013/4/26)水切りヨーグルトのレシピ/新生 暁子/￥680/主婦と生活社
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/17 07:01:38.80 gLCa9gLh
全国からファンが訪れる人気店「イデミ スギノ」の杉野英実シェフによる、かんたんなのに味は極上のデザートレシピ集ができました。
「素材は、何かを加えることでより素材らしさが出てくる」というシェフが、シンプルなつくり方で素材が何倍もおいしくなる方法や、
少しだけ手間をかけて素材の味わいを引き出すお菓子やデザート43品を紹介します。
さらに、これまであまり語られなかった、シェフのお菓子づくりへの想いや感性が垣間見られるコラムも充実。
おいしいものが大好きなあなた、またトップパティシエの哲学を学びたいパティシエのあなたに。
著者について
1979~1982年在欧。フランス、スイスのホテルやレストランでデザートを担当。パリの名店「ジャン・ミエ」、「モデュイ」、「ペルチエ」(2004年に閉店)で当時の最新の菓子づくりを吸収。
1992年に神戸・北野に「パチシエ イデミ スギノ」を開店。2002年12月に東京・京橋に移り、「イデミ スギノ」として現在に至る。
技術向上をめざす欧州の菓子職人の組合「ルレ・デセール」の会員。
著書に『素材より素材らしく』『杉野英実のデザートブック』(ともに柴田書店刊)がある。
イデミスギノ-杉野英実のスイーツ-シンプルでも素材らしく-杉野-英実
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/23 18:57:02.56 tjq7gopX
チーズケーキ本はいつもちょっと気になる
ティラミスとチーズケーキ しっとりなめらか極上のチーズスイーツ (マイライフシリーズ) 中村史
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
あとマイライフシリーズってグラフ社が出してたと思ったんだけど
ルックナゥってとこになったのね
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/24 07:34:12.21 TifcGGiT
(2012/12/28)ラ・パティスリー デ・レーヴ レシピブック: 味覚の魔術師
フィリップ・コンティシーニのお菓子/フィリップ・コンティシーニ＆柴田書店/￥1,995/120P
(2012/12/28)イタリア菓子： ベーシックをきわめる/藤田 統三/￥3,360/柴田書店/175P
(2013/1)和菓子の魅力―素材特性とおいしさ/高橋 節子＆日本調理科学会/￥1,890/建帛社/152P
(2013/1/04)とびっきりかわいい チョコお菓子/￥880/ブティック社/80P
(2013/1/09)かわいい! おいしい! かんたんハッピースイーツ/大森 いく子/￥1,260/金の星社/96P
(2013/1/18)“バターを使わない”かんたん焼き菓子の本/うのさちこ/￥1,260/主婦と生活社/96P
(2013/1/21)イタリアン・ドルチェの発想と組み立て/藤田 統三/￥2,940/誠文堂新光社/239P
(2013/1/25)HAPPY CHEESECAKE heartful recipe/主婦と生活社/￥1,600/55P
(2013/1/31)メルヘンデコスイーツレシピ/ALL C’S CAFE＆Baby King Kitchen/￥1,000/ダイアプレス/79P
(2013/2/08)フィナンシェの本/藤木稚子/￥1,050/ルックナゥ/80P
(2013/2/16)新版 ホームベーカリーで焼きたてパン/主婦の友社￥1,470/192P
(2013/3/02)はじめての手作りパン/石澤 清美/￥1,365/主婦の友社/208P/
(2013/3/20)ポリ袋でかんたん! 甘酒&酒粕でつくる天然酵母パン/梶 晶子/￥1,575/河出書房新社/96P
(2013/3/22)ホーローバットで作るうちのお菓子/渡辺 有子＆中川 たま＆飯塚 有紀子＆山戸 ユカ/￥1,260/主婦と生活社/88P
(2012/3/22)とびきりおいしいお菓子が作れるお教室 tiroirのお菓子レッスン/高吉 洋江/￥1,575/マイナビ/112P
(2013/3/22)心とカラダを整える スムージー&スムージー/西邨 マユミ/￥1,575/講談社/100P
(2013/4/10)季節の果物でつくるジャムとレシピの本: 手づくりだから出来るお好みの色、味、香り
鈴木 雅恵＆レジア/誠文堂新光社/￥1,680/192P
(2013/4/11)やさしく作れる本格和菓子/清 真知子/￥1,575/世界文化社/104P/55レシピ
(2013/4/12)こんなに食べても太らない 50キロカロリー100キロカロリーの料理とお菓子/牧野直子/￥1,260/ルックナゥ/80P
(2013/4/19)ホットケーキミックスで簡単パン&おやつ206品/￥600/ライフ&フーズ編集室/学研パブリッシング/83P
(2013/4/22)季節を遊ぶ ねりきり和菓子: 電子レンジで簡単!/鳥居満智栄/￥1,365/淡交社/64P
(2013/4/22)ティラミスとチーズケーキ/中村 史/￥1,260/ルックナゥ/79P
(2013/4/24)ハンズゴルフクラブがつくるシンプルスイーツの秘密/鈴木 安弘/￥1,260/誠文堂新光社/80P
(2013/5/08)カフェ・スイーツ/￥1,365/柴田書店
(2013/5/18)C.bonbonのアイシングクッキー 乙女ティックなラブリースイーツ/生島 稚亜子/世界文化社/96P
(2013/5/18)イタリアマンマのレシピ イタリア10州から`おいしい'を集めた/フリーマガジン『イタリア好き』/￥1,365/世界文化社/100P
(2013/5/20)もっと知りたい!チーズの本/￥650/世界文化社
(2013/6/1)とっておきの保存食とおすそ分けレシピ/ベターホーム協会/￥1,470/ベターホーム出版局/112P
(2013/6/26)本格的な洋菓子づくりのための スイーツ便利百科/スイーツ便利事典編集部/￥2,520/誠文堂新光社/288P
(2013/7/10)美しくなるチーズレシピ：“チーズは太らない!”ダイエットも、アンチエイジングもチーズにおまかせ!
多賀 谷洋子/￥1,575/誠文堂新光社/160P
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/09 23:33:31.37 RIKk7BpC
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
はじめての ナチュラルスイーツ (講談社のお料理BOOK) [ムック]
石橋 かおり (著), 松崎 みさ (監修)
内容紹介
美肌、美腸、ダイエット・・・・・・ストレスなくおいしいお菓子を食べてもらいたい!という想いからこの本が完成しました。
「体にいいお菓子レシピ」は既にあるけれど、おいしくなくては作る気にはなりません。
食べておいしく、少量でも満足感があって、できるだけ近くのスーパーでも手に入る食材ででき、
なおかつ、簡単に作れるものに。そんな”いいとこ取り”のお菓子レシピがついにできました!
著者について
お菓子研究家。長野県在住。
誰が作っても失敗なく、おいしいお菓子レシピを考えるのは、もはや天職。日々、試作を重ね、
今回も“簡単でおいしい&ストレスなくダイエットや美肌、美腸などに一役買えるアンチエイジングスイーツレシピ”を次々と生み出した。
価格： ￥ 1,470
期待していいかな？
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/13 16:20:46.68 ZGMaago/
>>111
この人、いつまでたっても素人っぽい人だよね。
＞チーズケーキのレシピは400点を越え、現在、ギネス世界記録に申請中。（アマゾンより）
って、数で勝負？
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/21 01:41:44.11 UU28rSYM
新装版 わっ、うれしい。世界一かんたんでおいしい100円おやつ150品 (主婦の友生活シリーズ) [ムック]
主婦の友社 (編集)
--------------------------------------------------------------------------------
価格： ￥ 590
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
どんな本なんだろう？！
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/23 22:39:43.81 3do6jLuM
>>111
石橋本には期待しないな。著者紹介も微妙
世界一以下略は主婦の友社でチェックしてもよく分からんね
誰のレシピだとか
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/24 00:43:25.65 hQdGZRFr
>>113
あなたが張ったアマゾンで↓これだけしっかり内容紹介があるけど
これでもどんな本か想像できないんですか？
内容紹介
とにかく簡単&安上がりの150品。オーブン不要。まぜて冷やす、フライパンで焼くだけなど、
身近な道具と材料で作れるお手軽レシピ。ホットケーキミックスのおやつも満載。
オーブンなどの特別な道具を使わず簡単に作れて、しかも材料費は100円以下!
そんなうれしいおやつを150品集めました。安心・安全を求めるならやっぱり手作り。
でも、「お菓子作りは得意じゃなくて…」そんな人にこそ、おすすめの 1冊。
フライパンで焼くだけ、まぜて冷やすだけ、電子レンジでチンするだけなど、
気軽にチャレンジできるおやつばかりをご紹介。
Part1は「ホットケーキミックスで作るおやつ」。ドーナツやオムレツケーキ、クレープなど、
人気のおやつが簡単に作れます。Part2は「いま話題のおやつ」。
ホットプレートで焼けるロールケーキやヨーグルトを利用したヘルシーなレアチーズケーキなど、
おもてなしにも活躍するおしゃれなデザートがいっぱい。
Part3は「いますぐ作れる毎日のおやつ」。バナナやりんご、さつまいもなど
果物&野菜のおやつから、ゼリーや寒天の冷んやりデザートまで幅広くご紹介しています。
軽食にもなる甘くないおやつもおまけで掲載。
---
2003年 URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
2008年 URLﾘﾝｸ(www2.shufunotomo.co.jp)
タイトル検索すれば分かるけど5年おきに同じタイトルでだしてる。
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/24 12:38:48.77 HoXMjPgF
>>115は口うるさい姑みたいだな。
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/24 16:23:42.06 DFiJxYrY
ww
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/27 00:37:52.06 JZw8z+em
今出てる暮しの手帖になかしまさんのレシピが載ってるよ
他でも見たことあるレシピだから店頭でチェックした方がいいかも
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/03 16:50:49.21 grh8/Fad
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
このシフォンすげー美味そう
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/03 17:20:22.47 0nk/lGew
宣伝乙ですｗ
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/04 06:23:08.86 e4Ptzjq0
ふわふわシフォンケーキ バターだからおいしい! [大型本]
津田 陽子 (著)
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
手にした瞬間に、ふんわりとした食感、やさしく立ち上る香り、のどを通り過ぎるときに感じられるおいしさは、
バターの豊かな風味が加わって、究極の味わい。両手で優しく割って召し上がれ。アレンジでいろんな味も楽しめます。
子どものころ、おやつに食べたカステラは、著者にとって焼き菓子作りの原点。
つややかな表面に美しい卵色の生地、シンプルな甘さ……でもずっと思っていました。
「ここにバターが入ったらいいのに……」。ふんわりした食感はそのままに“バターの豊かな風味と香りが加われば、
もっともっとおいしくなる! "をお菓子作りのテーマに、試行錯誤のうえたどり着いたレシピがこのシフォンケーキです。
「今まで作り出してきたどのお菓子よりも私自身に癒しと感動を与えてくれるものとなりました」と著者。
プレーンのほか、ミルクコーヒー、ラムレーズンなどアレンジ24品、シフォンケーキの生地で作るいちごのデコレーションケーキを
紹介。
シフォンにバターってちょっとくどそうだけど、どうでしょうね？
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/04 13:31:53.76 kEAMD/Ce
そこまでカステラが好きならカステラを極めたらいいのに
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/05 12:52:36.46 Om24RLlj
シフォンはバターじゃないからいいんだよね。
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/05 19:16:39.46 Q6aHTnBz
バターにすると膨らみ悪くならない？
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/07 05:09:52.27 F4kMR2jT
>>122
シフォン流行ってるからって、無理やりシフォンにした感じだよね
第一、シフォンにバターが入るなんて邪道でしょうｗ
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/10 20:46:47.73 cHZwzVbU
不器用なパティシエが見つけたお菓子作りの新常識 [大型本]
田中 玲子 (著)
この本、見た人いますか？
コツが満載らしいけど、期待出来る？
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/13 00:38:43.67 aE64Vq8s
前のほうに感想あるよ。
あんまり期待しないほうがいいよ。
私も見たが同じ感想
お菓子作りが下手だったの本
イチゴのショートは確かに下手糞だったので
下手だった と過去形にしてはいけないのではないだろうか
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/13 01:58:15.95 RSnTrNg3
お手軽系とかずぼら系の本は例外なく
期待したら駄目だと思ってる。
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/18 21:32:07.94 0VrEKbIK
Paanilani とっておきのパンケーキレシピ [単行本（ソフトカバー）]
Pachiko (著)
最近パンケーキブームとはいえ、新作すごいね。
どれが一番いいのかな。
アマのレビューで評判よかった若山曜子さんのパンケーキ本は
はかりしらずのレシピってのが、かえって使いにくかったよ。
自作のミックス粉を大量に作っておく人にはいいけど
少量で作る人にはかえって面倒でした。
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/20 14:27:55.91 CRNyjf9s
パンケーキ本はパラパラっと見て戻しただけだな
数は多いけど中を見て買うには至らず
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/22 15:19:01.81 lK9mSLPc
20年くらい前に買ったオレンジページの本なんですけど
クラシック・ショコラが載っている本持っている方いますか？
昔よく作っていたんですけど引越しの際捨ててしまったのかなくなってしまいました
急に懐かしく思い出して作ってみたいんです
知っている方がいたら本の題名とどんな感じの表紙か教えてください
よろしくお願いします
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/22 15:28:28.13 lK9mSLPc
すいません、ageます
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/24 08:26:39.34 MYf55ov2
>>131
基本のお菓子
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
ではないかな。
モバイル用のリンクでごめん。
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/24 13:05:03.59 SLGRepKS
>>133
その本の中のチョコケーキはガトー・オ・ショコラで
私が持っていた本ではクラシックショコラという名前だったんです
生クリームなどが入っていないシンプルでスッキリした味だったのが気に入っていた理由なんですけど
教えていただいた本の材料を見てみたら生クリームが入っていないものだったので
その本のレシピで作ってみようと思います
もしかしたらレシピは同じものかもしれません
教えてくれてありがとうございました！
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/03 NY:AN:NY.AN 1iEaRv5d
薬膳お菓子―季節と身体によりそうお菓子作り [単行本]
辰巳 洋 (著), 大村 和子 (著)
--------------------------------------------------------------------------------
価格： ￥ 2,520
身体に良くても美味しいのか、疑問
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/04 NY:AN:NY.AN Z+wZT263
サダハル・アオキのお菓子 (レタスクラブムック) [ムック]
青木 定治 (著)
価格： ￥ 1,995
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
モンサンクレール 軽やかさの秘密 [単行本]
辻口 博啓 (著)
価格： ￥ 3,990
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/05 NY:AN:NY.AN J3u1WYjy
(2013/06/01)とっておきの保存食とおすそ分けレシピ/ベターホーム協会/￥1,470/ベターホーム出版局/112P
(2013/06/04)アラン・デュカスのナチュールデザート 白砂糖を減らしてシンプル・ヘルシー・美味しい
アラン・デュカス＆藤木 稚子/￥2,100/世界文化社/160P
(2013/06/06)新装版 わっ、うれしい。世界一かんたんでおいしい100円おやつ150品/主婦の友社/￥590/84P
(2013/06/12)甘酒ベジスムージー/村田 裕子＆久保 明/￥1,365/中経出版/95P
(2013/06/13)プリンとムースとゼリー/佐々木ユナ/￥1,260/ルックナゥ/80P
(2013/06/15)自分でつくるグラノーラ/福田 里香/￥1,470/文化出版局/87P
(2013/06/15)ふわふわシフォンケーキ バターだからおいしい!/津田 陽子/￥1,470/文化出版局/79P
(2013/06/18)カジュアルなおもてなしのテーブルコーディネートBOOK/￥1,365/学研パブリッシング/98P
(2013/06/20)Paanilani とっておきのパンケーキレシピ/Pachiko/￥1,260/ワニブックス/95P
(2013/06/21)元気とキレイをつくる キウイレシピ/浜内 千波/￥1,260/日東書院本社/127P
(2013/06/21)30代からのスムージー ～朝飲んでカラダの中から キレイに～/齋藤志乃/￥1,365/シロクマ社/112P
(2013/06/21)ベジタブル・カッティングの技法書:各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、
カラダKIREIレシピまで/高梨 由美/￥2,520/誠文堂新光社/190P
(2013/06/22)デコ★カップケーキ めちゃカワかんたんデコレシピ/Junko/￥1,470/ほるぷ出版/48P
(2013/06/26)フルーツ×ブランデー 四季が楽しいアレンジレシピ73/日東書院本社編集部/￥1,050/日東書院本社/95P
(2013/06/28)はじめての ナチュラルスイーツ/石橋 かおり＆ 松崎 みさ/￥1,470/講談社/80P
(2013/06/28)人気店に教わる 極上かき氷(ei cooking)/エイ出版社/￥1,050/79P
(2013/06/28)サダハル・アオキのお菓子/青木 貞治/￥1,995/角川マガジンズ /175P
(2013/06/29)日テレムック 注目の食材!水きり塩ヨーグルトのおかず/橋本加名子/￥580/日本テレビ放送網/72P
(2013/06/29)モンサンクレール 軽やかさの秘密/辻口 博啓/￥3,990/柴田書店/166P
(2013/07/04)スーパー健康食 大麦ヨーグルト/￥1,050/双葉社/79P
(2013/07/06)ラ・ブランシュ 田代和久のフランス料理/田代 和久/￥4,095/柴田書店/168P
(2013/07/12)本格的な洋菓子づくりのための スイーツ便利百科/スイーツ便利事典編集部/￥2,520/誠文堂新光社/588P
(2013/07/13)The ハワイアンパンケーキレシピ ---ハワイの行列店の味をおうちでも!
藤沢 セリカ/￥1,260/河出書房新社/64P
(2013/07/16)はじめての手づくりお菓子: オシャレでかんたん!/ピチレモン編集部/￥840/学研教育出版/96P
(2013/07/19)フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来/大森 由紀子/￥2,100/世界文化社/184P
(2013/07/19)めざせパティシエ!スイーツ作り入門/神 みよ子/￥840/小学館/128P
(2013/07/16)ゼロスイーツの本/竹内冨貴子/￥1,260/ルックナゥ/80P
(2013/07/18)フランス・ブルターニュ地方の味をおうちで楽しむ ガレット&クレープ
MAISON BRETONNE メゾン ブルトンヌ・ガレット屋/￥1,260/キラジェンヌ
(2013/07/18)おいしい豆腐スイーツ: 低糖質、低脂肪、低カロリーでヘルシー＆ビューティー/鈴木 理恵子/￥1,470/誠文堂新光社/96P
(2013/07/20)また作って! と言われる 孫ごはん/本谷 惠津子/￥1,470/世界文化社/96P
(2013/07/20)人気カフェのスムージーが自宅で作れる! かんたんレシピ122/平野 奈津/￥1,260/主婦の友社/128P
(2013/07/23)大豆粉でつくる、糖質オフでもこんなにおいしいパンとお菓子/森田 康行＆栗崎 優子/￥1,470/河出書房新社
(2013/07/25)柑橘レシピ～香り豊かな味わい献立～(仮)/本多 京子/￥1,365/日東書院本社
(2013/08/21)低糖質スイーツ つくり方のコツ/日髙 宣博＆山田 悟/￥1,890/誠文堂新光社/112P
(2013/09/01)大好き! フレンチトースト(仮)/￥1,050/辰巳出版/80P
(2013/10/04)プリザービング 四季の保存食/オーディド・シュウォーツ/￥2,520/山と渓谷社/256P
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/05 NY:AN:NY.AN haqr/2Yk
徳永さんレシピ本ださないかな
ちょっと本格的なパンとそれに合う料理と徳永さんお気に入りのお菓子が載ってたら最高
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/07 NY:AN:NY.AN qaes8SSS
>>136
青木さんの本はゲットした
素人が実践するには難しいのもあるがなかなか良い本だと思う
特に本当に細かい点、サブレ生地のひび割れを防ぐため指でもんでおくとか細かい記述が面白い
サダハルアオキ定番の抹茶を使ったレシピなどもあるけど、本格的なフランス菓子も多くて彼らしさがよく出てる
誰か辻口さんの本見た人どんなんか教えてよ
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/08 NY:AN:NY.AN EYXUqN2S
昔のお菓子の本を手に入れるには古本屋巡りかオークション位だよね？
宮川敏子さんの「ケーキとデザート」が欲しいのだけど…
復刊ドットコムも動きがないし…何か他の方法はないでしょうか？
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/08 NY:AN:NY.AN gpgsh7pN
>>140
金額を気にしないならアマゾンのマーケットプレイスにも出てるよ
あとはレシピさえ分かればいいなら図書館で借りるとか
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/08 NY:AN:NY.AN +UblUVUc
>>137
>(2013/10/04)プリザービング 四季の保存食/オーディド・シュウォーツ/￥2,520/山と渓谷社/256P
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
ｵｸやﾏｹﾌﾟﾚで高値つけられてる98年のが復刊するのか、
手をださんでよかったｗ
書籍で手元に欲しいって人も多いだろうけど、
タブレット端末も色々あるし、在庫の負担がない
電子書籍で復刊してくれてもいいのにな。
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/08 NY:AN:NY.AN EYXUqN2S
>>141
ありがとうございます
マケプレは見たんですが、流石に踏み切れない値段でして
本そのものが欲しいのでどうしても…となったら覚悟決めます
ずっと探してて、つい最近にタイトル等判ったんですよね
そんなのがまだまだあるので幾らあっても足りない……
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/08 NY:AN:NY.AN gpgsh7pN
>>143
たしかに高いよね
自分も数年越しにオクで格安に手に入れたこともあるし
気長に探してみるのがいいかもしれないね
手頃な値段のが見つかるといいね
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/09 NY:AN:NY.AN x8zUf/y1
低糖質スイーツ つくり方のコツ [単行本（ソフトカバー）]
日高 宣博 (著)
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/09 NY:AN:NY.AN kLNXzRYS
>>143
宮川さんの本は私も欲しくて、たまたまネットの古本屋でマケプレより良心的な価格で
ゲットできたものもあるけど、手に入らないものは図書館で借りて全ページをコピーしたよ
(個人的な利用だから、コピーOKだよね？)
カラーもあるから結構な金額(安くコピーできるところでやったけど、
それでも全ページとなるとね)になったけど、マケプレで買うことを思えば安いと思って
147:143
13/07/15 NY:AN:NY.AN DV8pwDNU
>>144、146
亀ですがありがとうございます
あれから時間があればオクを覗く日々です
図書館も蔵書検索掛けたんですが、自分の地元にはありませんでした
ヒットしたのが国会図書館で…
まだまだ探してみます、ありがとうございました
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/15 NY:AN:NY.AN 7rRGZ6SS
>>147
知ってたらごめんだけど
国会図書館だと蔵書をコピーして郵送してくれる
遠隔複写サービスってのがあるよ（コピー代・送料代が必要）
最終的にはこういう手もあるということで
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/24 NY:AN:NY.AN 1UhTmf+P
図書館の本は個人的な利用であっても全ページコピーは不可だよ
全ページの何分の一までと定められているはず（1/3くらいだったと思う）
なので国会図書館に依頼する場合、全ページのコピーは受け付けて貰えない
レシピが乗っている部分をページで指定する必要がある
レシピの部分をお願い、というのはダメなので、レシピがどのページに載ってるかは
事前に調べないといけない
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/07/24 NY:AN:NY.AN 1UhTmf+P
確認したら半分までだった
URLﾘﾝｸ(www.ndl.go.jp)
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/05 NY:AN:NY.AN jiOpG7+J
渡辺みなみさん、新作や改良レシピなども加えてベストレシピ集出してくれないかな
もうレシピ本出さないのかな
152:誤植情報
13/08/19 NY:AN:NY.AN q7vLlOzK
柴田書店一覧
URLﾘﾝｸ(www.shibatashoten.co.jp)
高橋雅子一覧
URLﾘﾝｸ(www.wine12.com)
「小嶋ルミのおいしいイチゴのショートケーキ＆バタースポンジ」
URLﾘﾝｸ(ovenmitten.com)
「ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77」
URLﾘﾝｸ(homepage3.nifty.com)
「趣味Ｄo楽 パティシエ青木定治とつくる あこがれのパリ菓子」
URLﾘﾝｸ(www.nhk-book.co.jp)
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/25 NY:AN:NY.AN 3tK7+Y/l
(2013/7/31)ハワイのパンケーキ カフェ/giorni編集部/￥680/実業之日本社/64P
(2013/8/1)角田こども&アレルギークリニックのやさしいレシピ/角田 和彦/￥1,890/芽ばえ社/107P
(2013/8/5)ベストタイミングで効果UP!健康お酢ドリンク：体がよろこぶ「飲み時」は朝と夜/井上正子＆谷島せいこ[料理]/￥1,365/アスペクト/112P
(2013/8/8)おいしく食べる あま酒レシピ/舘野 真知子/￥1,365/東邦出版/96P
(2013/8/12)ドキドキ! とっておき?キュートなお菓子ノート/堀川 望美/￥735/成美堂出版/176P
(2013/8/19)ビタミンCいっぱいのレモンをたっぷり使ったフランス料理レシピ/ろじえ ゆか/￥389/Kindle版/19P
(2013/08/21)低糖質スイーツ つくり方のコツ/日髙 宣博＆山田 悟/￥1,890/誠文堂新光社/112P
(2013/8/22)パンケーキを焼く。：読んで楽しむホームメイドレシピと50の話/大川 雅子/￥1,365/誠文堂新光社/128P
(2013/8/28)ニュー・スタンダード・ドリンク102: プロが教える基本テクニックとバリエーション/￥1,890/柴田書店/168P
(2013/8/31)大好き! フレンチトースト/￥1,050/辰巳出版/96P
(2013/9/14)アレルギーっ子のあんしん あんぜん! おやつ/小田 真規子＆スタジオナッツ/￥1,365/世界文化社/80P
(2013/9/17)もっとヘルシー! 豆乳レシピ 2(仮)/キッコーマン飲料株式会社/￥900/ワニブックス/61品
(2013/9/24)新装版 カントリー・キッチン/宇土巻子(アリスファーム)＆本山賢司/￥1,470/山と渓谷社/160P
(2013/10/04)プリザービング 四季の保存食/オーディド・シュウォーツ/￥2,520/山と渓谷社/256P
(2013/10/10)はじめてローチョコレート/吉良 さおり/￥1,575/キラジェンヌ/112P
(2013/10/15)アボカド専門店のアボカドSuperレシピ100(仮)/プラチナラウンジ/￥1,260/辰巳出版/100レシピ
(2013/11/15)くまのがっこう ジャッキーの大好き!パンケーキBOOK/￥1,890/集英社/40P
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/26 NY:AN:NY.AN HXX9x0Us
今年はあと何冊パンケーキ本出るんだろうね。
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/26 NY:AN:NY.AN uVPDZKvP
もう普通のお菓子やパンのレシピ出して欲しいわ
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/29 NY:AN:NY.AN 8FtV64WK
>>154
なんでこんなにパンケーキブームなの？
近所のパンケーキ屋もすごい行列だわ。
基本さえ押さえればレシピ本なんていらんけどね。
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/29 NY:AN:NY.AN rRVVhhAZ
原宿かどこかのパンケーキ屋から
ブームが始まったんじゃなかったかな
１人前で生クリーム200ccを山盛りデコってるとこの
サレ系、塩麹系みたいな波のひとつだろうから
ほっとけばすぐに収縮すると思う
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/01 14:40:04.36 ktsIeb9Y
>157
そうなんだ。パンケーキのレシピ本ばっかり平積みでウンザリ。
次にくるのは、パンベルジュらしいが、どうですかね？
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/01 20:24:21.01 A/Pn46g7
今日本屋行ったら既に3冊くらい並んでたよ>フレンチトーストの本
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/02 20:32:02.54 his9JOTw
買ってきたパンをいじくって
色々トッピングするだけの本なら興味ないかな
どう作っても美味しさはパン自体に依存するし、
見栄えはトッピングのリッチさと盛り付けセンスに因るだけで
パンケーキと同じ系譜すぎる
パン作りから始めるフレンチトースト本ならすごく見てみたいｗ
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/03 16:52:44.05 GT7HoAta
「大好き！フレンチトースト」という本には高橋雅子さんのパンのレシピがあったよ
4種類のパンをフレンチトーストにしてた
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/11 06:12:24.85 pnu57gXs
フィナンシェとアーモンドの焼き菓子
菅又 亮輔 (著)
マドレーヌとはちょっと違う、美味しいフィナンシェの作り方をご紹介。
【主な内容予定】
●極上フィナンシェの作り方とおしいさのコツ
●アーモンドプードルの量によるおいしさのポイント
●アーモンドを使うさまざまな焼き菓子のコツ
●生地やナッツ類でおいしさを引き立てる方法
フィナンシェ、ガレットデロワ、サブレバニーニ、アーモンドチュイール、フロランタン、チュイールココ ...etc
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/11 06:13:15.39 YzsRHj9Y
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/12 19:35:44.40 V4Xn5oSU
千葉の工業地帯の近くのパン教室の先生に、またもや不機嫌な顔された。
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/12 21:56:00.76 IeWHBHAL
何この流れ
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/13 00:12:43.45 nG5XI/IR
test
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/15 01:08:00.66 cAKEaXrC
藤野真紀子先生のレシピはデタラメだろけです
初心者は参考にしないほうが良い
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/16 01:28:52.19 mKx6l5e6
デタラメ、良かったら具体的にいくつか教えて欲しいです
3冊持ってるけど材料揃えるのが面倒で眺めるだけになってる
ある程度基礎が身についたら挑戦しようと目標にしてるけども
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/16 09:45:14.87 NMderqqp
あの先生なんですぐ不機嫌になるの？
生徒の間でも常に話題だよ。
なぜか生徒じゃない人からも言われたことあるんだから。
更年期？
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/16 13:40:44.90 AoS9/J6L
そうなんだ…
まぁ気が強そうだなぁとかは前から思っていたけど
実際お菓子作りの手さばきや味はどうでしたか？
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/18 04:41:45.31 p8QzMP/K
ふんわりしっとりケーキ マクロビだからカンタン。 [大型本]
上原 まり子 (著)
*内容紹介
卵なし、乳製品なし、白砂糖なし。植物性食品を使った体にやさしいケーキはいかが。
おもてなしにもぴったりな焼きドーナッツ、ロールケーキ、シフォンケーキ、米粉ケーキ、マフィンは、どれも泡立ていらずで
初心者にもカンタンに作れます。
*出版社からのコメント
マクロビオティックのお菓子は焼き菓子中心で地味なイメージがあるかもしれません。
でも本書のように、ふんわり、しっとりとした、華やかなケーキも作ることができるのです。
甘さ控えめ、脂肪分も少ないのでさっぱりとしていて、素材のおいしさがしっかりと感じられます。
こんなお菓子を作ったら、お子さんが喜ぶのはもちろん、お友だちの間でも評判になること請け合いです!
--------------------------------------------------------------------------------
価格： ￥ 1,470
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/19 01:46:12.27 5vTUUwzr
アマゾン、石橋かおり祭り？
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/19 21:58:47.46 3BPjoHX2
若山 曜子 溶かしバターと水で作れる魔法のパイレシピ (2013/10/15)
佐藤 礼子 シチリアの伝統菓子とマンマの手作り菓子: おうちで作れる45レシピ (2013/10/15)
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/20 09:02:55.66 reldrAj/
この先生の本ははずれなしというか本当に美味しくできる先生って誰かいますか？
もしくはお勧めのレシピ本
自分にとっては小嶋ルミ先生なんだけど、好きそうなものはいろいろ作ってみたけど
新しいレシピも試してみたいので、お勧めあればお願いします
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/20 12:45:53.97 RUhBQVBS
>>174
上の方で色々言われてるけど、藤野真紀子さんのレシピ
私はすごく美味しくできると思う。一手間めんどくさい（人によっては）のが
割とあるけれど、小嶋ルミさんのレシピを作られてる方ならさして手間とも
感じられないかも。
古い本だけど「藤野真紀子のお菓子教室」は工程写真も多いので
作りやすいかと。本ならご本人が不機嫌かどうかもわからないしｗ
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/20 13:57:52.80 7IFvKbZU
藤野真紀子ってなんか聞いたことある名前と思ったらなんちゃらロボの人か
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/20 17:25:40.44 mnC1qjOk
最近はなかしましほさんのがあっさり軽くて気に入ってる
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/20 22:58:30.27 aMybY2y8
なかしましほさんのクッキー類は美味しいけど
その他はハズレが多くない？
私は味で選ぶなら河田勝彦さんがおすすめ
あと小山進さんの「THE SWEET TRICK」もいい
まだ6品しか作っていないけど今のところハズレなし
↓で小山さんのレシピ見られるよ
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.cotta.jp)
URLﾘﾝｸ(www.kyounoryouri.jp)
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/20 23:14:53.67 DpKkT/QL
しほさんのはクッキーよりシフォンのが好きだったり
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/21 14:27:39.65 o8BVCQvt
>>174です
みなさんありがとう
藤野真紀子さんのは数冊もっていて好きなレシピもあります
なかしましほさん、河田勝彦さん、小山進さんは全然知りませんでした。
小山さんのロールケーキも作ってみたい。いろいろ書店で見てきます。助かりました
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/21 19:17:01.33 0dEL3wXG
元生徒です。
藤野さんのお菓子、美味しいと思う。
つくる時の手つきもさすがのキャリアだと思う。
政治を語らなければよかったのに。残念だよね。
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/23 12:28:32.87 rMSzqUQQ
質問というか、情報が欲しいのですが・・・本を探してます。
菓子作りの基本を詳しく説明している本で、
大抵の本はたとえば「粉っぽさがなくなるまで」と説明してますが
探している本は「目安として40回まぜるとそうなる」と
回数なども載っていました。
図書館で１度見た本なのですが、もう一度探してみても
どれもそういった記述がなく・・・思い当たる本がありましたら
タイトルなど教えていただけないでしょうか？
購入を考えてるので探してます。
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/23 12:31:32.49 g4kPU2Rm
>>182
小嶋ルミさんの「おいしい!生地」では？
それか相原一吉さんのレシピ本かな
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/23 21:24:36.18 SCw6u5zv
モンブランの技術―人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方 [大型本]
旭屋出版書籍編集部 (著)
価格： ￥ 3,675
URLﾘﾝｸ(www.asahiya-jp.com)
写真が綺麗そうだな
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/27 17:00:49.88 1n6AUPQA
25日発売の暮しの手帖に、小嶋ルミさんレシピの
キャロットケーキ・コーンブレッド・バナナブレッド（手順写真付き）
また、いなり寿司の記事のオマケで
白玉あずきの作り方が（こちらは小嶋さんは関係ありません）
他、「私の好きな料理本」という特集も。
11月発売号では、小嶋さんによるジャムの作り方が掲載される模様。
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/27 22:36:15.33 44qRhBFG
＞１８５
コーンブレッドのレシピは持ってるけど他の2点は私は持ってないや。
初発表かな？
本屋でチェックしてみる。アリガト！
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/29 10:23:31.83 mNTTzE63
>>185-186
教えてくれてありがとう。
キャロットケーキ作ったよ。普通に美味しかったです。
レシピのヘーゲルナッツパウダーなんてないのでアーモンドパウダーに変更してしまったけど、
やっぱり忠実に作らないとダメだろうか。
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/09/30 01:56:15.45 X6h9OrcN
>>187
個人が趣味で楽しむのなら代用品ありありだけど
代用品使用が気になるなら手に入れてから再度作ってもいいじゃない
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/01 14:50:52.01 wi1LJYbL
なかしまさん良いね。
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/03 09:49:00.03 gs3+8bW7
探しているレシピ本があるのですが自力で探し出せなくて、お尋ねします。
先日亡くなった母が愛用していたレシピ本なのですが、タイトルや作者名がわかりません。
表紙は、パステルカラーのピンクやグリーンの小花が散ったデコレーションのシフォンケーキ。
表紙のケーキをはじめ、何点か、プラスチックチョコレートを使った華やかなデコレーションのケーキレシピが載ってます。
その他記憶にあるのは、キャロットケーキとか、マロンクリームをシュトロイゼル入りロール生地で巻いたロールケーキ、
サイドにぶどうのイラストを入れた巨峰ムースのケーキなど。
他ではあまり見ないプラスチックチョコレートを使ったレシピや、サイドにイラスト様のデザインを入れるレシピなど、
シンプルでベーシックなお菓子というよりは、結婚式などに出てくるような華やかなお菓子のレシピが多いのが特徴的でした。
母が、よく、ここぞというイベント時にこの本からいろいろ作ってくれていたので、
母の誕生日や命日など記念日的な時にこの本から作りたいと思い探しています。
お心当たりがあれば情報をよろしくお願いします。
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/03 10:13:21.78 YDcgArGj
>>190
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/03 10:14:24.55 YDcgArGj
>>190
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
この本でしょうか？
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/03 10:22:00.48 gs3+8bW7
>>192さん
ありがとうございます！
これです！
表紙が、実際は全然違いましたね…つたない説明に迅速にお答えをいただき嬉しいです。
助かりました。
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/03 12:35:33.48 abG7G3qs
この本持ってるのにわからなかった、情けねー
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/03 19:20:27.93 UryTkTD4
特定すげー！
お母様との特別な思いでのレシピ本が見つけられて本当に良かったね
私にとってはそういう本は
はりきりうさぎさんのドキドキお菓子絵本
ってやつだったりするｗ
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/03 21:18:43.83 vZ5GbrG8
ざっくり、さくさく小さな焼き菓子 クッキー、スコーン、ビスコッティ…贈りものにも嬉しい５３のレシピ
Asahi Original 1 DAY SWEETS (アップルミンツ)
高橋 教子 （著） 税込価格：1,365円
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
この方の1 DAY SWEETSのチーズケーキ本の評判はどうでしたっけ？
パンケーキ本はこのスレでは買ってる人は少なそうですが
197:190
13/10/03 23:35:35.50 gs3+8bW7
みなさまありがとうございます！
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/07 22:59:03.25 MdYKo7iV
もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子 [単行本]
吉川 文子 (著)
藤野さんのお弟子さんらしいが期待していいですかね？
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/17 02:31:06.76 Kns01YaJ
(2013/09/30)ざっくり、さくさく小さな焼き菓子―1 DAY SWEETS/高橋 教子/￥1,365/朝日新聞出版/63P
(2013/10/01)まいにち楽しい パンでごはん118/大庭 英子/￥1,029/西東社/192P
(2013/10/01)素朴でおいしい まいにちマフィン: 卵・白砂糖・乳製品を使わない/宮野 真知子/￥1,260/学研パブリッシング/95P
(2013/10/02)毎日のおやつ50/大庭英子/￥560/オレンジページ/82P
(2013/10/03)お茶の時間のイギリス菓子 伝統の味、地方の味 暮らしてわかった、1日5回のティータイムがある国で、
みんなが楽しみにしているおいしさ/砂古 玉緒/￥1,575/世界文化社/128P
(2013/10/04)ふんわりしっとりケーキ マクロビだからカンタン。/上原 まり子/￥1,470/文化出版局/71P
(2013/10/05)フレンチトースト&ホットサンド/みなくち なほこ/￥1,365/日東書院本社/95P
(2013/10/05)バターマニア～愛し続けて50年「カルピス(株)特撰バター」～/カルピス株式会社/￥1,470/大和書房/128P
(2013/10/09)家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子/田中 博子/￥1,680/河出書房新社/79P
(2013/10/15)パン語辞典: パンにまつわることばをイラストと豆知識でおいしく読み解く/ぱんとたまねぎ/￥1,260/誠文堂新光社/178P
(2013/10/15)シチリアの伝統菓子とマンマの手作り菓子: おうちで作れる45レシピ/佐藤 礼子/￥1,680/誠文堂新光社/128P
(2013/10/15)溶かしバターと水で作れる魔法のパイレシピ/若山 曜子/￥1,575/河出書房新社/80P
(2013/10/16)りんごのお菓子/齋藤 真紀/￥1,050/エイ出版社/79P
(2013/10/16)粉花のおやつ―何度でも作りたくなる、シンプルな焼き菓子―/藤岡 真由美/￥1,365/アールズ出版/144P
(2013/10/18)サルビア給食室の 毎日食べたい燻製レシピ/ワタナベマキ//￥1,260/メディアファクトリー/93P
(2013/10/18)dans la natureの焼き菓子レッスン/千葉 奈津絵/￥1,365/主婦と生活社/88P
(2013/10/19)ベーシックバリスタブック エスプレッソマシーンを使った基本のコーヒーのいれ方とアレンジコーヒーレシピ51
澤田洋史＆藤原佳奈＆津留崎晴恵/￥1,680/トランスワールドジャパン/128P
(2013/10/20)Paris発、はじめてのキッシュ/シルヴィ・ジラール=ラゴーシュ/石鍋 裕/￥1,890/世界文化社/64P/25レシピ
(2013/10/22)平野顕子のアメリカン・パイ SPECIAL BOX/平野 顕子/￥2,940/河出書房新社/36P/「松之助」特製9インチパイ皿つき
(2013/10/23)スヌーピーのお菓子絵本/チャールズ・M・シュルツ 著/谷川俊太郎 訳/ジューン・ダットン 料理/￥1,680/復刊ドットコム/102P
(2013/10/24)手づくりが楽しい ときめき お菓子の家/中村佳瑞子/￥1,575/マガジンハウス/80P
(2013/10/24)朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン～ぶどう酵母でつくる、もっちりやわらか、体にやさしいナチュラルパン～
朝日屋ベーカリー/￥1,575/マイナビ/112P
(2013/10/25)修道院のお菓子と手仕事/柊 こずえ＆早川 茉莉/￥1,575/大和書房/128P
(2013/11/05)ケーキみたいな 新しいスコーン/大場美江/￥1,680/スタジオタッククリエイティブ/152P/100レシピ
(2013/11/08)もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子/吉川 文子/￥1,365/家の光協会/88P
(2013/11/10)はじめてローチョコレート/吉良 さおり/￥1,575/キラジェンヌ/112P
(2013/11/15)くまのがっこう ジャッキーの大好き! パンケーキBOOK/￥1,890/集英社/40P
(2013/11/18)ノンフライヤーでつくる がっつりおかずとヘルシーおやつ(仮)/村田 裕子/￥1,260/辰巳出版
(2013/11/20)決定版 新パスタ宝典/ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ 著/ 西村暢夫 訳/￥8,400/復刊ドットコム/1,347種
(2013/11/21)キレイをつくる朝昼夜のアボカドレシピ(仮)/佐藤俊介/￥1,365/PHP研究所
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/17 02:32:38.15 Kns01YaJ
(2013/11/22)快適便活! ワンスプーンヨーグルトレシピ(仮)/浅野 まみこ/￥1,260/日東書院本社
(2013/11/28)フィナンシェとアーモンドの焼き菓子(仮)/菅又 亮輔/￥1,260/日東書院本社
(2013/11/29)大好き! アフタヌーンティー(仮)/人気料理家6名/￥1,260/辰巳出版
(2013/12/02)まいにち食べたい手打ち生パスタ：パスタマシンを使わずに粉から作る、
本場イタリア仕込みのレシピ集/金子 琴美/￥1,680/誠文堂新光社/114P
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/18 07:06:38.11 mkiZ+s26
>199->200
どうもありがとう
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/21 16:23:40.96 c7sIT6pg
(2013/09/28)パティスリータダシヤナギ柳正司のパティシエ必修クレーム教本/柳 正司/￥2,625/旭屋出版/112P
(2013/10/16)トップパティシエ15人のスイーツレシピ: いちばん食べたい人気スイーツ、秘密のレシピ
アルファーコミュニケーション/￥1,680/誠文堂新光社/159P
(2013/10/18)みんなのおやつ ちいさなレシピを33/なかしましほ/￥1,365/東京糸井重里事務所
(2013/10/19)おいしい! 失敗しない! ふんわりパン/ライフ&フーズ編集室/￥950/学研パブリッシング/73P
(2013/10/22)おいしい かわいい ちいさいパン/吉永 麻衣子/￥1,575/マリン企画/112P
(2013/10/24)浜内千波の1分こねパン/浜内 千波/￥1,365/マガジンハウス/96P
(2013/10/25)食べてきれいになる 天然酵母パン/梶 晶子/￥1,365/主婦と生活社
(2013/10/25)美と恋に効く リアルローフード&スーパーフードレシピ/WOONIN (ウーニン)/￥1,575/三空出版/112P
(2013/10/31)50円100円で作れる! 大好きおやつ: あの行列店のレシピも、おうちでラクラク再現!!
おはよう奥さん編集部/￥680/学研マーケティング/74P
(2013/10/31)アタマとカラダが冴える! 東大おやつ教室/東大料理愛好会/￥1,260/新潮社/96P
(2013/11/02)作りおき生地で作る1週間分! すぐにおいしい簡単レシピ/真藤舞衣子/￥1,260/PHP研究所
(2013/11/02)笠原さんちの懐かしスイーツ 人気和食店主の「技あり」かんたんレシピ/笠原 将弘/￥1,365/世界文化社/128P
(2013/11/19)「オーボンヴュータン」河田勝彦の フランス郷土菓子/河田 勝彦/￥6,510/誠文堂新光社/336P
(2013/11/19)プロのための製菓技法 チョコレート: チョコレートの扱い・製法、それぞれの方法
長島 正樹＆藤原 和彦＆森下 令治＆森 大祐/￥2,730/誠文堂新光社/240P
(2013/11/19)人気のお菓子/ライフ&フーズ編集室/￥840/学研パブリッシング/120P
(2013/11/13)I LOVE CHEESE CAKES 大好き!チーズケーキ/石澤清美/￥1,155/主婦の友社/96P
(2013/11/25)最新増補版 簡単おやつ600品/ライフ&フーズ編集室/￥980/学研パブリッシング/208P
(2013/11/27)アメリカのホームメイドお菓子/福田 淳子/￥1,470/河出書房新社/96P/50種
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/22 07:08:06.05 /PFPJw26
張りありがとう
(2013/11/02)作りおき生地で作る1週間分! すぐにおいしい簡単レシピ/真藤舞衣子/￥1,260/PHP研究所
(2013/11/19)「オーボンヴュータン」河田勝彦の フランス郷土菓子/河田 勝彦/￥6,510/誠文堂新光社/336P
が、気になるな
河田さんのは図書館のお世話になるとおもうけど
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/22 14:05:04.86 gGHqw69C
河田さんの本、値段もごついけどページ数も多いね。
普通の本屋さんじゃ置かないんだろうなぁ…
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/24 05:24:16.23 MWVbwuRj
ケーキみたいな 新しいスコーン [単行本]
大場美江 (著)
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
写真は美味しそうだね、店はそんなに有名なの？
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/24 17:54:59.37 J294FyqF
柳瀬久美子のとこの猫が死んじゃったんだね。
ブログに書かれている。
お悔やみの物品送らなきゃいけない雰囲気で生徒さんは大変だね。。
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/25 12:24:43.00 KtH1pahO
猫にお悔やみの物品って・・・そんなこと考える人いるんだねｗ
何送るのｗｗ
言葉だけで充分。
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/25 21:11:18.30 l8s9uQtl
誘導されて跳んでまいりました、失礼いたします
お菓子の初心者向けの本で、そろえる道具が少なめで済みそうな本は何かないでしょうか
何冊か目を通してみたのですが「まずコレだけ道具をそろえよう」とかで4ページも使ってて
ハードル高いなとしょぼんとしてしまいました
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/25 21:44:03.35 tYDl6NYV
>>208
本というかお菓子の種類によるよね
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/25 21:46:52.88 0fysYDEl
>>208
特に初心者向きではないですが
「一つのボウルで出来るお菓子」大原照子
プリン・チーズケーキ・パン・スコーン・フルーツケーキなどをボウル一つで混ぜて、
「エンゼル型18センチ」で焼けば、全部のレシピおっけーという本です
使用する材料も器具も少ないし、珍しいものは入れないので揃えるのもラク
お菓子といっても「何を作るか」で使用する型や器具の種類が違うため、
色々なレシピやお菓子の種類が載っている本であればあるほど、紹介される道具が増えます
「ドロップクッキー」だけ、とか作りたい対象を絞れば、最小限で済みます
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/26 17:47:09.62 bEtRtB0f
>>207
かなり前だけどもブログで生徒さんに花の催促していたよね・・・。
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/27 00:13:02.81 wN/UWMbQ
>>211 生徒さんに花の催促
えええええええええええーーーーーーーーーっ？？？
そんな先生、いるの？
ブログ見ようとググッたら、お菓子教室の他に料理教室もしてるのね
この人、お菓子が専門だよね？なぜに料理教室？？？
もしかしてリッツで習っただけで料理教室？
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/27 12:54:12.42 pa+BHWgf
かなりどうでもいい
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/27 17:23:29.23 oX5U/Yi9
小嶋ルミのジェノワーズまたもやふくらまない
6センチが理想だけど4センチあるかないか
バター入れて混ぜるのが下手なんだろうけど、なかなかうまくいかない
なので、あまり技術なくても綺麗に作れるお勧めのジェノワーズ生地のレシピがのってる本を教えて下さい
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/27 21:54:18.12 C3gRU1K5
>>214
一流パティシエと一緒に美味しいケーキを作りたい
直径12cmの分量から作れるから愛用してます。
デカい本だけど。
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/27 23:07:02.04 32tdLOsL
>>215
ありがとー！！！
レシピ本って多くて手当たり次第にあたる気力がないのでヒントもらえて本当に助かる
凹んでるので早急に本探してリベンジしてみます。本当にありがとう
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/28 00:18:50.33 oY/tUY2e
>>213
リッツで習った人から聞いたんだけど、グループ皆で
手分けして作るって、市井の料理教室と変わらないやり方で、
そんなんで人に教えのか？と思ってね・・・
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/28 07:17:09.76 i9K0lmUd
>>214
DVDつきのレシピ本見ながら作ったらうまくいったよ、温度と混ぜる回数が大事なんだなあと思った
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/28 19:37:37.55 z81GwcHv
リッツってそうなの？
けど柳瀬さんはリッツでお菓子を学んだのに何故料理を教えているの？
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/28 22:03:34.28 oY/tUY2e
>>219
リッツ、かなりいい加減みたいだよ。
パンだけど、コルドン＆ルノートル＆リッツで学んだ人のサイトに、
「この文章についてリッツのディレクター氏よりフランス語の
長い長い抗議のメールをいただきました。が、本当のことを
書いただけなので、今後もずっと取り消すつもりはありません」ってあったよ。
リッツ コルドン パン教室 でググると読める。
それから柳瀬さん、自身のサイトのプロフには、
リッツ・エスコフィエ、ディプロム取得とあって、
ディプロムは料理なのかお菓子なのか両方なのか分からないね。
ただし、職歴６年間の中にはレストランが含まれてる。
ただ、洋菓子店からの転職だと携わったのはデザートかな？
あと在仏時、知り合ったフランス人家庭での生活の中、フランス家庭菓子、
家庭料理を覚えるってあるから、正規の学校等では学んでいないのかもね？
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/29 00:40:54.78 tzHnnM3F
>>219
私が聞いたのはお菓子だけど、週のテーマ(例えばフランス地方菓子とか、
チョコレートとか、皿盛りデザートとか)が決まっていて、
シェフの指示の元、週の前半は皆で手分けして生地等仕込んで冷凍し、
後半にそれを使って仕上がったお菓子から持ち帰るって聞いた
一応、コルドンに通ったことがあるんだけど、一人一台ずつ
(場合によって、生地等の仕込みを一部二人で手分けして
することはあるけど、基本は一人)の作業だったので、驚いた
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/30 06:51:25.60 ONxC4yP9
大好き! アフタヌーンティー(仮) (タツミムック) ￥ 1,260
●第一特集 ……もし、人気料理研究家のお茶会に招かれたら?
~人気料理家6名によるアフタヌーンティーセットのレシピを公開~
■今井洋子さん
■福田淳子さん
■星谷奈々さん
■若山曜子さん
■渡辺麻紀さん
■ワタナベマキさん
お菓子作りが好きなファンにはたまらないオールスターメンバーによる
スコーン、サンドイッチ、そして焼き菓子などのお茶会メニューを紹介。
レシピ公開だけでなく、器やお皿のこと、大好きな紅茶のことなども語っていただきます。
●第二特集……マダム理子の英国式アフタヌーンティーレッスン
~予約200人待ちの紅茶教室「エルミタージュ」を主宰する、
カリスママダム・藤枝理子さんによる誌上アフタヌーンティーレッスン~
全国から生徒さんがつめかけ、2年間待ち続ける人もいる、
大人気紅茶教室「エルミタージュ」のレッスンを誌上で特別に公開します!
これは見逃せません!
●第三特集……永久保存版 神奈川・東京・名古屋・大阪・京都・神戸の
アフタヌーンティーが楽しめるティルーム完全ガイド。
紅茶、ティーフーズ、サービスという3つの観点からアフタヌーンティーファンが推薦する
ティールームを紹介。
お茶とお菓子を楽しみながら、優雅なひとときを過ごしてみませんか?
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/30 10:51:03.49 g1VpOrAH
>>220
ググってそのページを読んだり、このスレを眺めたりして思ったこと
女性の、女性ならではの上昇志向って、おもしろいなあ・・・
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/02 11:44:39.82 gdMdgzmm
>>223
言い得て妙。
柳瀬さんの上昇志向半端ない印象。
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/03 23:45:27.94 M5xZ6Hkz
柳瀬さん本当にブログで花の催促しているんだ(@_@)
URLﾘﾝｸ(k-yanase.com)
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/04 00:14:54.54 yHjaDzAG
>>225
お土産持ってかなきゃいけない雰囲気のお料理教室なのか…
みんなに好かれるアテクシな雰囲気が無理だわ
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/04 04:46:56.51 eVd8Xs8V
(2013/11/12)特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール/熊谷 裕子/￥1,575/河出書房新社/95P
(2013/11/16)やさしいお菓子 すべての手順が写真でわかる10枚レシピ/飯塚有紀子/￥1,575/雷鳥社/128P/B5
(2013/11/22)心も体もゆるむ焼き菓子 マクロビ、ビーガン、ローフードのいいとこどり/秋葉 美和/￥1,470/文化出版局/83P
(2013/11/22)HAZUKIのシュガー・アート 新しい砂糖細工の本/HAZUKI/￥1,365/講談社/80P
(2013/11/25)はかりいらずの 混ぜて焼くだけおやつ/飯塚 有紀子/￥1,365/中経出版
(2013/12/02)“ひと工夫"でテーブルがときめく持ちよりレシピ―予約が取れない料理教室「La Cucinetta」のとびきりメニュー
三溝 清美/￥1,365/SBクリエイティブ/104P/105品
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/04 10:43:47.48 VfAqlH+e
柳瀬久美子って、あたくし！あたくし！
カワイイあたくし！アピールがすごいんだね。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/05 17:45:33.08 jJibCbRa
自宅で教室やる人が痛いのか
狭い空間でちやほやされて痛くなったのか…
柳瀬久美子は保存食とか副材料は参考になるなと感心したけど
こんな感じなんだ…
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/05 18:01:00.39 GHIp8rnn
ここヲチスレじゃなくてレシピ本のスレなんだけど
ヲチしたいならスレ立ててそっちでやれよー
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/06 09:28:46.06 QYygtlSQ
>>229
自宅の狭い空間でちやほや、うまいこと言うなw
教室で教わってチヤホヤして花持参して金払って帰るのか。
修行だな。
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/06 21:06:00.49 1ZzhA6sg
このスレはアンチ柳瀬に乗っ取られました
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/09 11:25:31.03 JsQLNJrz
著書読んだけどバカっぽい。。
柳瀬さんこんな人だったんだ。
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/09 16:26:54.65 oBGsgyxK
アンチもしつこいと宣伝以外の何でもないな
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/10 10:28:27.08 1RtB9krL
>>234
関係者乙
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/10 13:40:10.87 w4olmTZR
個人の痛さをウオッチするならここじゃなくて
ネットウォッチ板とか既婚女性板とか目的に合った場所でやるべきじゃね？
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/11 22:07:29.69 I0fvU4XC
>>220
参考になった。
リッツはそういう感じなんだね。
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/11 22:09:31.58 I0fvU4XC
柳瀬さんもここ読んで反省するタイプではなく、ムキィ！とかなりそうなタイプだね。
生徒さんが書き込んでやしないかと疑って、生徒さんに迷惑かけるのもイクナイな。
だから専用スレ必要だねw
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/12 06:18:27.91 s+GZZO5p
本屋の製菓本コーナー行ったら目がこの人の名前を拾う拾うｗ
せっかくなので何か１冊買おうと思うんだけど、おすすめの本があったら知りたいです
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/12 06:40:50.41 T6lSW/bJ
このスレはアンチ柳瀬に乗っ取られました
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/12 08:49:08.05 OBoyoGDs
まさに乗っ取りだね
一人でねちねちやってるのかもしれないけど呆れるわ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/12 12:14:13.42 15Zql4ja
隅辺美代子さんの、濃厚スイーツ本って素人でも美味しく作れそうですかね。
立ち読みした感じだと卵黄二個とグラム表記じゃないので簡単かな？って思ったんですが、実際に作った人いたらどんなだったかマジレスきぼんぬ
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/12 13:37:45.97 15Zql4ja
美千代さんでしたorz
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/12 20:05:22.38 QgFCcEj6
苗字も間違ってる
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/12 22:15:19.78 g8pOOWis
あ～変なのが一匹住みついちゃったよ
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/13 01:16:31.61 YRY07yxK
>>239は自分だけどアンチじゃないよ
本のスレだから本の話題に切り替えたかったし
今回のことがあるまで知らない人だったしね
他にご存知の方引き続きマジレスきぼんぬ
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/13 07:46:50.21 pwfFbE/0
きぼんぬって、いつの時代の２ちゃんだよ。
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/13 10:08:36.95 9yMBbAfa
なんか柳瀬さん関係者ワラワラいるような気がしてならない。
249:246
13/11/13 18:59:28.03 dzMSObJE
>>248
そりゃここに蔓延った柳瀬アンチ自体が生徒等関係者と尻馬に乗った無関係者だし
おかげで本のこと訊いても変なレスしか返ってこない
早く真っ当な研究家と本のスレに戻りますように
>>247
自分と>>242の質問に返事が返りますようにと語尾リスペクト
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/14 00:36:08.81 MWOuTxLN
もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子 [単行本]
吉川 文子 (著)
これ買おうかなと思ってたけど本人のブログみたら
バターとか生クリームを使わないという本だと知った
こういうのアマゾンの本の説明からではわからなかった
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/14 11:56:48.57 Ypmz++Qy
>>250
本の表紙写真にばっちり載ってたｗ
でもつい説明読んでどんなのかなーって考えちゃうよね
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/14 14:51:32.17 MWOuTxLN
>>251
うわわわわわ
本当だ、書いてありました
恥ずかしいです
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/19 17:24:45.06 lul5VxC6
クリーム詰めたコルネパンのリクを貰ったのだけど、
手持ちの製パン本には載って無くて愕然
難しいから？
お勧め本が有りましたら教えて頂きたいです…
コルネ型は一応持っています
しかしコロネなのか、コルネなのか質問するのに迷いましたw
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/25 22:46:14.64 4nct5aU/
大好き! アフタヌーンティー(仮) (タツミムック) [ムック]
装丁が古臭いね
中身はどうなんだろう
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
マダム理子って誰？
元プロゴルファー？
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/26 07:47:17.79 X/nxbiQc
＞２５４
そのページに
~予約200人待ちの紅茶教室「エルミタージュ」を主宰する、
カリスママダム・藤枝理子さんによる誌上アフタヌーンティーレッスン~
ってありますぜ
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/26 18:34:55.29 e1QAMjPZ
>>255
尼のurlを貼ってるのにそこに書いてある内容を質問する
いつものおかしな人ですよ。
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/28 07:25:06.46 HSXGpdri
>256
触っちゃいけない人だったんだね
気づかなくてごめん
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/28 18:44:43.30 p4KWoCIj
東大生のおやつって売れてるみたいね
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/30 14:17:48.66 W/CXHJf0
>>258
前に書店で偶々見掛けて手に取ってみて個人的には全く琴線に触れなかったから、パラ見で終わったんだけど、
尼なんかのレビューでは反響あるみたいでちょっとびっくりしてる。
流し見だったから良さに気付かなかったのか？今更気になってきたのだけど、買った方どうですか？
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/01 17:51:59.83 EVu2DrC+
>>259
「東大生の・・・」ってつけると売れるだけじゃない？
うちの大学でも、「東大生のノート」とか、そんなのが生協に置いてあるよ。
さすがに買ってる人見たことないけどｗ
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/02 22:22:03.98 YfVKUonT
【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です
オレンジページは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。
「オレンジページの女性専用車両広告」
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
＜女性専用車両にはこんな女が生息しています＞
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/02 22:40:08.51 f0c28wM+
>>259
栄養を補いやる気や偏差値を上げる～とか謳ってたから
東大生らしく？理論的な解体や科学的な根拠を説いたようなレシピかと思ったら
別段目新しいものも載ってないし強い拘りも見受けられないしで腑に落ちない。
260さんも言ってるけど、東大ブランド様様。
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/03 19:40:21.83 e/YqGoCX
福田淳子さんのレシピって評判どうですか？
色んなレシピ本数多く出してるなって印象だけど、何が得意分野なのかよく分からん。
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/05 04:33:13.13 MJJd84Qt
>>263
シフォンやプリンといった専門書っぽいというかテーマ固定をいろいろ出してる人？
ふつう幅広い種類のものを載せたもの一冊、それと得意なもの数冊出しそうなものだけどねー
すべて網羅しております！苦手はございません！とか。尼等々見るとどれも評判いいみたいだね。
唯一キッシュの本は借りて読んだけど、要点纏められてて見易かったし程よい数のレパートリーが載ってた記憶
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/05 18:41:15.32 7XioDuN1
福田さんのレシピ、砂糖多いよなあ
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/07 05:47:35.76 dnVmV4VN
URLﾘﾝｸ(rfi.a.la9.jp)
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
URLﾘﾝｸ(www.apamanshop.com)
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
URLﾘﾝｸ(www.karilun-yao.com)
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
URLﾘﾝｸ(rfi.a.la9.jp)
URLﾘﾝｸ(rfi.a.la9.jp)
URLﾘﾝｸ(rfi.a.la9.jp)
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
URLﾘﾝｸ(rfi.a.la9.jp)
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/07 21:52:29.23 xplmV/By
(2013/12/03)料理と器でセンスを磨く ランチタイムのおもてなし―Le Salon Blanc/磯部 作喜子/￥1,260/ハースト婦人画報社/88P
(2013/12/05)恋友学園 キモチ伝わる恋チョコ友チョコ/恋友学園くらぶ/￥840/ポプラ社/128P
(2013/12/06)はじめてでもおいしく作れる! ケーキとクッキー/小島 喜和/￥1,155/西東社/176P/再編集改訂版
(2013/12/06)フードスタイリング1000 おいしさの魅せ方アイデア集/アリ・ベンダースカイ/￥2,940/グラフィック社/320P
(2013/12/06)フランスのお菓子めぐり 子どもが夢みるプチガトー
マリー・ル=ゴアズィウ＆カトリーヌ・ドゥ=ラ=ウーグ/￥2,940/グラフィック社/128P
(2013/12/06)はじめてでもかわいく作れる アイシングクッキーアイディア帳136―ビギナーさん向けていねいプロセスつき
小倉 千紘＆田中 美加＆村山 枝里/￥1,260/主婦の友社/96P
(2013/12/07)からだにやさしい! レモン塩レシピ/井澤 由美子/￥880/宝島社/79P
(2013/12/10)たかこ@caramel milk teaさんの“さりげなくて喜ばれる"フィンガーフードと小さなお菓子
稲田 多佳子/￥1,365/SBクリエイティブ/104P
(2013/12/11)パンの文化史/舟田 詠子/￥1,208/講談社/352P
(2013/12/11)森永お食事パンケーキレシピ100/森永製菓株式会社/￥900/ワニブックス/127P
(2013/12/11)生地を冷凍しておけるかんたん焼き菓子レシピ/西山 朗子/￥1,470/マイナビ/88P
(2013/12/11)フードを包む:基本からわかる150 のラッピングアイディア+40 のおいしいレシピ/福田 里香/￥2,100/柴田書店/152P
(2013/12/12)コウケンテツ もてなしお菓子&おウチごはん100/コウケンテツ/￥987/主婦の友社/84P
(2013/12/12)恋するフレンチ・トースト 魅惑のパン・ペルデュ/勝野 雅奈恵/￥1,365/幻冬舎
(2013/12/13)リラックマのごはん&スイーツ/稲熊 由夏＆Junko/￥1,155/主婦と生活社/64P
(2013/12/13)ST.DALFOURの果実100%ジャムで作る 贅沢レシピ/￥1,050/ブティック社
(2013/12/16)Theエッグベネディクト&フレンチトーストレシピ/藤沢 セリカ/￥1,260/河出書房新社/64P
(2013/12/16)ヨッコズフレンチトーストカフェのとっておきレシピ/￥1,365/朝日新聞出版/68P/20品＋10品
(2014/01/04)はじめてでもできる! プレゼントチョコ/￥880/ブティック社
(2014/01/04)あげたい! 食べたい! 手作りチョコレート/￥500/ブティック社
(2014/01/09)「オーボンヴュータン」河田勝彦の フランス郷土菓子/河田 勝彦/￥8,400/誠文堂新光社/336P/発売日変更
(2014/01/22)「オ・タン・ジャディス」のガレット・クレープ: ガレット専門店が教えるレシピと楽しみ方
AU TEMPS JADIS CREPERIE/￥1,575/誠文堂新光社/128P
(2014/01/24)Alice in Wonderland Tea Party Book/ウォルト・ディズニー・ジャパン/￥1,449/主婦の友社/54P
(2014/02/01)とろける! 幸せ食感! スフレパンケーキ(仮)/桔梗 有香子/￥1,260/日東書院本社/96P
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/08 20:22:12.66 xr0KR9r6
>267
貼り、ありがとう
(2013/12/16)Theエッグベネディクト&フレンチトーストレシピ
が気になるな～
エッグベネディクト目当てでハイアットリージェンシーの朝食本も
買ったばかりだけど
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/10 01:56:11.25 IqVaU28W
河田 勝彦さんの「オーボンヴュータン」河田勝彦の フランス郷土菓子が発売日変わって
値段も2千円くらい上がってる。
ページ数といい価格といいすごいよね。
本屋さんか図書館で一度見てからでないと買うのは躊躇するお値段。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/14 20:54:48.55 jH2rl2vf
・生地を冷凍しておけるかんたん焼き菓子レシピ/西山 朗子
これが気になる
実物見てないけどポチりたくなってしまった
目次は出版社サイトで
URLﾘﾝｸ(book.mynavi.jp)
・ほめられスウィーツ エル・ア・ターブルの厳選レシピ集 保存版
これ500円てことはオレンジページのお菓子の本みたいな仕様なのかな
>>263
福田さんと言えば最新刊「アメリカのホームメイドお菓子」のレシピに誤りがあったそうで
URLﾘﾝｸ(sakuracoeur.petit.cc)
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/14 21:08:00.62 AV8x8VBW
>>269
おいしい顔のお菓子が再版してほしい・・・
専門書以上のお値段
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/14 22:01:51.81 oAmzBnEj
・ほめられスウィーツ エル・ア・ターブル
これ買ったけどもう「脳内・売る本リスト」に入れてあるよ・・・
ELLE系、中身レベルがバラバラで、写真集としてはそれなりにいいかもと思う
簡単なのはお手軽スコーンはホットケーキミックス、水きりヨーグルト＋生クリームに市販フルーツソース
しかしさらっと黒トリュフ適宜のチョコドリンクとか、グリーンスムージー＋オリーブオイルだったり色々
タルト生地はレシピあるのに、パイシートは市販を使用だったり
最後の１０Pくらいは貝印の製菓セット（フォーク形やハートの型）を使用したレシピになっている
せっかくならミックスは使用しないし、材料手に入れにくいのは多分作らないなぁ・・・と思ったので
おいしいかも知れないが、個人的にはいまいちだった
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/14 22:40:16.24 jH2rl2vf
レポありがとう
それはちょっと…だなあ
スタンスがバラバラなのは連載をまとめただけ、だからなんでしょうか
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/16 20:43:27.41 +Fav3THZ
「フランス職人に習う本格パン作り (マイライフシリーズ特集版)」ドミニク ドゥーセ (著)
のレシピでパンを焼いたことある人いますか？
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/17 19:29:36.42 QWpcHEuw
>>270
生地を冷凍しておけるかんたん焼き菓子レシピ/西山 朗子
本屋で見たけど、普通のレシピを二倍にして
一つはその場で焼き、一つは生地冷凍というだけで特に工夫があるって感じじゃなかった。
パウンドの生地なんて生で冷凍→解凍して焼いたら
生地劣化してまずそう。
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/25 17:07:32.81 4Ok2YEol
>>270
クッキー、タルト台、クランブルあたりはわざわざ載せるまでもないよね
パウンドは日持ちするし焼きたてを食べたいものではないから、2台くらい
同時に焼いても問題ないしなぁ…
スコーンとマドレーヌは試してみたいと思った。
個人的にはシュー生地も載せて欲しかったな
あと材料が"入手しやすい"日清フラワーや微細じゃないグラニュー糖かと
思えば、BPがアルミフリーだったりドライフィグが産地指定のセミドライ
だったりは、迷走してる感があるw
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/25 22:15:18.31 QnkysGzW
エッグタルトのレシピが載っている本を探しています
土台はパイシートで、焦げ目のついたマカオタイプが希望です
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/30 14:44:11.21 nWMVi100
>>277
3分クッキングのはマカオ風だと思うが
本なら「家庭で作るポルトガル料理」
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/12/31 12:42:15.85 wNNoV4pU
(2013/11/20)銀座コージーコーナーの笑顔のレシピ SWEET SWEETS SMILE 銀座コージーコーナーのスイーツと笑顔の話
銀座コージーコーナー/￥1,575/パブラボ/112P
(2013/11/27)失敗しない!チョコレート菓子のテクニック―つまずきポイントを徹底解説/熊谷 裕子/￥1,575/旭屋出版/95P
(2013/11/29)レンジで簡単! オリジナル型付き デコ★クレープ作っちゃお!/Junko/￥1,785/メディアファクトリー/31P
(2013/11/30)はじめてのローチョコレート RAW CHOCOLATE 「veggy」特別編集/齋藤志乃＆前田 直宏＆羽田賀恵/￥1,575/キラジェンヌ/112P
(2013/12/10)モンテールのかんたんデコスイーツレシピ/モンテール/￥945/学研教育出版/128P
(2013/12/12)大人のお絵かき アイシングクッキー&カップケーキ/星野 彰子/￥1,365/扶桑社/87P
(2013/12/17)Standard Cocktails With a Twist―スタンダードカクテルの再構築/いしかわ あさこ/￥2,625/旭屋出版/136P
(2013/12/18)人気パティシエ10人のスペシャリテとプティ・ガトー/￥2,625/旭屋出版/112P
(2013/12/18)スマイルデザインカプチーノ/ナガノ マサユキ/￥2,100/旭屋出版/119P
(2013/12/19)デザート・バイブル/金井 史章＆髙橋 雄二郎＆中村 亮平＆湯澤 貴博/￥2,940/ナツメ社/288P
(2014/01/18)3・5・7ステップでできる! 憧れのゴージャスチョコレシピ/木村 幸子/￥1,365/主婦の友社/96P
(2014/01/23)エッグベネディクトとモーニングブレッド/星谷 菜々/￥1,365/大和書房/96P
(2014/01/24)みてカワイイ! つくって楽しい! 3Dラテアート! !/じょーじ(山本 員揮)/￥1,260/集英社/64P
(2014/01/29)思わずつくりたくなる 極上のチョコレートレシピ/￥1,260/NHK出版/80P
(2014/01/29)みんなのチョコレートブック フランス発! SABREショコラピック付き!/￥1,700/KADOKAWA/エンターブレイン
(2014/02/01)とろける! 幸せ食感! スフレパンケーキ(仮)/桔梗 有香子/￥1,260/日東書院本社/96P
(2014/02/01)シラサカアサコ+お麩研究部のお麩ごはん。お麩おやつ。/シラサカ アサコ/￥1,344/主婦の友社/96P
(2014/02/15)本当においしいコーヒー(仮)/宮宗 俊太/￥893/辰巳出版
(2014/02/15)綿の国星ケーキの本/大島弓子＆今田美奈子/￥1,680/復刊ドットコム/1981年・白泉社刊『綿の国星ケーキの本』の復刊
(2014/03/15)荻山和也のホームベーカリーで楽しむごちそう&プレミアパン(仮)/荻山 和也/￥1,050/辰巳出版
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/01 14:18:34.29 54FxrarZ
旬の果物で作る自家製酵母の簡単パンのレシピ（仮）
「ぼっちゅんＣａｆｅ」あんこ／著
2014年2月中旬
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 21:57:58.67 fKH7LdpA
>>279
ありがとう！綿の国星のケーキの本が復刊なんだね
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/02 23:02:14.30 LQRi5Q2s
>>269
復刻本でしょ？
ペーパーバックにしては高いと思う
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/04 22:26:58.24 ne7P5qki
>>275-276
タルトやクッキーは焼成せずに冷凍保存でも構わないけど、
パウンドケーキに関しては、焼きあがった生地を
冷凍保存するほうがいいと思うけど、違うのかな？
材料を混ぜた後に時間が経つとベーキングパウダーの作用が劣化するし
(確か水分と混ざった時点から作用が始まるんじゃなかった？)、
ベーキングパウダーを使ってないレシピだと、折角、生地に含ませた空気が
抜けちゃうんじゃないのかな？
それに某有名製菓学校で教えていた先生からもパウンドケーキは、
焼成後、通常は室温保存、長期のときは冷凍保存するといいって教わったんだけど
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/05 22:38:22.00 QqYk04FZ
>>283
例えば、シロップうったパウンドでも冷凍してもOK?
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/07 23:01:12.29 nuaq03nQ
シロップをうってからでも冷凍保存はしている人多いと思う
自分もそうですが カットしてから冷凍 自然解凍
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/10 04:53:03.70 o9iGQ8lx
冷凍本、書店でチラ見してきた
どの生地も解凍後に焼成だから、
生地作って焼成したほうが速いんでない？ｗ
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/12 14:58:21.25 adoGvJUU
>>286
確かに。
例えば、クランブルを上にのせて焼くようなパウンドケーキでも
焼成後に冷凍ＯＫ？
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/14 10:38:59.41 mluifL9A
>>284
ブランデーケーキのようにたっぷり水分を含んでいると
冷凍はまずいだろうけど、多少なら大丈夫じゃないかな？
>>286
本を見たら冷凍したパウンド生地は2時間前に室温に出して解凍し、
プレーンならそのまま、何か混ぜる時は入れてから焼成ってあったけど、
2時間プラス焼成時間があったら、生地作って焼いて食べてるねｗ
>>287
クランプルだと水分のある材料はないから、大丈夫だと思う
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/15 22:25:17.55 fDaMngct
>>288
お酒入りシロップうつ時って、熟成させるよね。
冷凍庫の中で熟すの？
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/16 00:55:53.72 wnw92qS6
>>289
たっぷり塗る時は熟成だろうけど(前にそういうレシピで作ったことあるけど、
たっぷりアンビベしてからホイルで包んで一カ月置いてから食べるだったｗ)、
表面に塗るだけなら乾燥防止じゃないの？
291:290
14/01/16 00:57:17.51 wnw92qS6
書き忘れだけど、一か月置くのは室温だった
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/17 10:09:06.87 zbeA/f2E
>>271
同じく再販希望だけど無理かな。オクに「新品」で出ているけど
個人宅の足で歩き回るラグの上に本を置いてなんだかなあって感じ（神経質なもので）
いまどきの製菓本は重版するものが少ないから
パッと見てピンときたら即購入しておかないと後悔まっしぐらだわ
バレンタインデーが近いからか近所のジュンクは特別コーナーを設置して
製菓本を並べているけど4000～6000円以上する河田さんの本を
30冊以上並べていたのは圧巻だったw
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/19 03:38:26.67 uo7PDZ89
3分クッキングの2月号の著コレとケーキ＆クッキーの特集担当が小嶋ルミさんだった。
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/20 20:47:26.45 EQ3cD1il
ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子 アールズ出版 (2014/2/14)
ぼっちゅんcafeのあんこさんのレシピ本
楽しみだー
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/21 12:55:38.00 fBxRYznN
ズボラって言葉が嫌い。
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/21 13:19:29.24 ZRmUkfX0
ズボラとか簡単とかつくと売れるのかな？
本の表紙とズボラという言葉がマッチしてない
ズボラなんて入れなきゃよかったのに
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/21 13:29:12.96 ZRmUkfX0
文章読み返したらキツイ感じになってしまって後悔
書き直しｗ
ズボラって言葉はない方が表紙の感じ的に良かったのにな
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/22 22:39:05.68 6RpD5Gof
オーボンヴュータンのフランス郷土菓子の装丁がすごいね
しかし高いわあ 買おうか迷ってしまう
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/22 23:46:47.99 wtO6Fo5f
憧れのゴージャスチョコレシピ―3・5・7ステップでできる! [大型本]
木村 幸子 (著) 1365
失敗しない!チョコレート菓子のテクニック―つまずきポイントを徹底解説 (旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書) [ムック]
熊谷 裕子 (著) 1575
思わずつくりたくなる 極上のチョコレートレシピ (生活実用シリーズ) [ムック]
NHK出版 (編集) 1260
どれがいいんだろう？
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/23 11:07:07.00 9qgijSWl
基本レシピが中心の製菓本でオススメってありますか？
Amazonから今人気のある本を探してみたけど、どれもいまいちパッとしない。
人気ブロガーの製菓本は除外。
焼菓子メインでククパのゆきら○んさんレシピよく使うけど、たまに失敗もするから基本をおさえたい。
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/23 12:16:02.28 MimjMUxz
>>300
相原一吉さんの本はどうだろう
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/23 12:47:22.37 9qgijSWl
>>301
レスありがとう
お菓子作りのなぜ?がわかる本/相原 一吉
これでしょうか？
Amazonの中で気になっていた本のひとつでした。
レビュー読んできましたが、行き詰まった時に良さげな本ですね！こちら購入して見たいと思います。
それと小嶋ルミさんの本も気になっているのですが、その辺りの本はどうでしょうか？
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/23 13:04:31.42 MimjMUxz
そうそうそれです
タイトル通り、何故こうなるの？って事がしっかり書いてあるので基本を学びたい人向けかなと思います
ルミさんもお勧め
おいしい！生地がいいかな
レシピ通りにきちんとやれば美味しいお菓子ができますが、理屈の解説などはほとんどないです
でも手順や混ぜ方は丁寧に載ってるよ
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/23 13:14:51.24 MimjMUxz
追加でごめんあなたの言う基本を捉え間違えていたかもしれない
基本(ベーシック)的なお菓子の美味しいレシピが欲しいならルミさん
基本(お菓子作りの基本)を学びたいなら相原さん
がいいと思います
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/23 13:25:09.65 9qgijSWl
>>303
レシピ本は買う勇気がいるので、こちらで聞いてみて本当に良かった…！
ありがとうございます。
ルミさんのおいしい！生地～レビュー読んできました。
端数の多いレシピは初めてかもしれません…dkdk
さて、これから本屋さんへ行ってきます！
ありがとうございました！
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/23 22:03:58.72 Y/mgrUjV
もう遅いけど、個人的には「お菓子とケーキ おいしい生地の基本」がいいと思う
基本生地の配分比率が載ってるおかげで余りやすい卵を基準に他の材料の量決めたりできるから便利
工程もかなり詳しめで上の代表的な本２冊に負けず劣らずだと思う
ただウィーンで修業した人が作ってるから全体的にバター多めなのがちょっと好みが分かれるかもだけど
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/24 00:47:50.49 D/jMWqIv
私も>>306さんの推している本がいちばん好き
味もすごくいいし工程も丁寧
小嶋さんより甘さ控えめな感じ
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/24 01:20:20.72 kvA6KIJQ
>>306の本がルミさんの師匠だとここで知って買ったわ
ミルフィーユ作ったけどおいしかった
上記２冊ともども好きな本だ
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/24 08:57:18.86 SoJralP9
横溝さんはコンフィチュールの本も素晴らしくいいよね
質問の主旨とは外れるけど
いちごが安くなったら今年も沢山作るんだ…
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/24 12:30:15.43 VsN0CoZH
最近ご本人の講習を受けたんだけど、
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/24 12:32:26.18 FS/uUg/Z
つづきどぞ
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/24 12:33:37.96 VsN0CoZH
投稿ミススマソ
最近ご本人の講習を受けたんだけど
ルミさんのオススメの本はと聞かれたら、
回数を重ねるとレシピも改良しているので、
最新の本がオススメって事になりますっておっしゃってたよ。
「小嶋ルミの決定版ケーキレッスン」って本をオススメしてた。
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/01/24 13:09:06.02 BpzXdCSy
新しい本が出て、内容に重複があると感じても
買ったらいいことありますよと言うことですね。
314:ID:9qgijSWl
14/01/24 20:43:40.17 LeW19Mlb
>>300ですが本買ってきました！
お菓子作りのなぜ？が「読める」レシピ本で、なかなか面白い。
製法違いのパウンドケーキの断面なんて見比べたことなかったのですが
「ああ、自分の好きな生地って多分こういう製法なんだろうなー」と妄想しています。
小嶋ルミさんのおいしい！生地 にも断面はありましたが、すりこみ法と共立て法の2種でした。
どの本から選ぶか、何から作るか、もうワクワクしちゃって選べませんｗ
>>306さん
予定外の出費ｗですが、ファンも多そうで気になっちゃったのでこちらも購入してみます！
ますます選べない悪寒ｗｗｗ
相談に乗っていただきありがとうございました！
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/03 16:54:14.97 //Mf+u5w
>>306
ここで初めて横溝さんって人知って、小嶋ルミさんのお師匠さんってのに興味があって、
お勧めの本を図書館で借りたけれど、これいいね。
私みたいな初心は、手順や、何故こうするのか、って理由が詳しく書いてあって、
親切に思った。
感激したので、本買いました。
>>306タン、教えてくれて有難う。
ついでに、今晩のNHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で横溝さんのことやるみたいだよ。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/03 23:09:08.42 YvIAS+fu
「プロフェッショナル」見たけど、今までの同番組で一番おもしろかった。
横溝さんの姿勢や人柄に、とても好印象。この方の弟子のひとりが、小嶋ルミさんてことか～。
著書、買うわ－。
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/04 04:29:29.76 6WxPpwnI
プロフェッショナル観たかったー
再放送で観ようと思ったらオリンピックだから暫く放送ないのねorz
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/05 23:33:45.94 E7m04XFe
チョコレートパーフェクトブックって本持ってる人いる？
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/06 06:28:44.10 hD1MP+Kd
お菓子とケーキ おいしい生地の基本
リリエンベルグ, 横溝 春雄
アマで1位だね
320:316
14/02/07 11:32:41.55 +N+NXecT
>>317
プロフェッショナル再放送、2月21日の16:05からあるよ～。
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/07 13:39:21.09 TGwfpj8S
>>318
その本は論評するに値しない
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/07 18:55:15.22 mCepXQ8l
どうでもいいが、バレンタイン用のカタログ見てて
小山進氏の変貌ぶりに鼻水吹いたわ
何があったんだ…
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/07 21:54:00.58 1gBJOE/8
>>321
ありがとう！ダメなんだ…
参考になります！
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/08 00:43:59.32 A7o8qvug
>>322
単にダイエットなのか病気なのか、どっちなんだろう？
歯も便器のように白いしｗ
>>323
著者が他人のレシピをパクってる人だから、問題外なんだと思うｗ
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/08 10:15:41.01 g9lbytVp
本の是非は別として、レシピってベースを
アレンジしたりしてるのがほとんどだと思うけど
>>318の本て丸パクリだったりするの？
326:317
14/02/08 12:05:53.20 Ha9x2Ybd
>>320
情報ありがとう！次こそ観ます
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/08 19:03:06.16 SrdZAa0L
>>525
外国のレシピをまるっと丸パクリなのを見た
しかもあたかも自分が考えたように
藤野真紀子本人の賛否両論は置いといて
彼女はどこそこで習ったとか書いているよね
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/08 19:34:21.01 YVg/1+G+
マーサスチュワートレシピそのまんまみたいな写真が結構あったね
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/08 22:19:40.33 A7o8qvug
>>325
前から言われてるじゃん
あの人のパクリは、スタイリングはマーサ・スチュワート、配合は宮川敏子って
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 06:23:39.59 zXjDb26n
パン系でオススメ本ってありますか？
生地はHB任せが多いので、いろんな種類が載ってるものだと嬉しいです。
あ、でも皆様の愛用本なら何でも教えてください
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/09 23:25:23.90 97s6iMoO
いつぞやの>>300です
NHKで横溝さんの特集やってたとは…見逃したー！再放送期待です。
レシピ本、いくつか試してみました。
失敗しない、そして美味しい！！
小嶋ルミさんレシピは計量面倒くさいかもとビビってましたが、全然問題ありませんでした。
それより「失敗して材料を無駄にする」事がなくなったのが大きい。
ここでも話題に出てましたが、ルミさんレシピは甘め、横溝さんレシピはルミさんより控えめ。
横溝さんの甘さがちょうど私の好みでした。
相原さんレシピはまだチャレンジしてませんが、こちらも楽しみです。
それにしてもレシピの行程を忠実に守って作れば失敗しない安心感…感動でした。
今まで持ってたレシピ本を見返してみたけど、もうその本を使って作る気にはなれないなー。
教えてくださった方々、私に感動を与えてくれて本当にありがとうございました。
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/10 11:53:22.93 Lb/9Kmt/
NHK出版の「思わずつくりたくなる 極上のチョコレートレシピ 」
著者が横溝さんなんだね NHKわかりやすすぎーw
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/10 11:54:52.81 Lb/9Kmt/
ごめん言うほどでもないわ ごめんなさい（ﾍﾟｺﾘ
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/10 21:33:05.05 ILELJd3J
>>330
スレタイには製パンって入ってるけどここ殆どお菓子専門みたいだから他のスレで聞いた方がいいかも
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 03:46:03.63 uP3VREgq
>>330
基礎的なものではないけど、
ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ/竹内久典
これはよかったよー。主に食パンと食パン加工のアレンジレシピ。(食パンの食べ方)
材料は手に入りにくいものもあるし、デジタルスケール必須
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/11 14:41:35.92 2rIWqw6A
>>330 MARTホームベーカリーブックの２。有名どころの
店のレシピが色々のってる。タケウチのブリオッシュも
あるし、お菓子のレシピもあるよ。オール写真解説なのでみやすい。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/12 00:07:27.94 6OL7T8NF
>>334
お菓子作りの方が需要(？)が多いんでしょうね(^^;)
>>335
>>336
ありがとうございます！
どちらも即ポチりました！
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/13 17:35:48.44 g5epy5gs
去年横溝さん講師の東京ガス料理教室行けばよかったなあ
2,3千円だったのに川崎駅は遠いと思ってパスしてしまった
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 03:13:09.55 tSrtzHQp
稲田多佳子さんのレシピ作ったことある人居る？
お味はどんなもんでしょう
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 06:48:55.73 YWRG+nar
>>339
お菓子 稲田多佳子さんを語る ２
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
すごい流行ったから感想ならブログにいくらでもあると思うけど。
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/14 21:50:54.72 tSrtzHQp
>>340
最終レスが去年の今頃じゃないですか…
流行ったんですね。ブログだと熱狂的信者さんなら味関係なく絶賛しそうだなと思ってここに聞きました
ブログも調べてみます
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/16 13:42:29.94 ahnsSv2C
面接や試験で即落とされる回答の例ですか？
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/18 13:37:07.66 jTkaJCYu
【パズドラ】2周年ゴッドフェス引いてみた！後編【ヒカキンゲームズ】
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/18 23:41:04.10 zLst3tJ4
これ欲しかったーと思って買ったら同じ本が既に家にあって衝撃だった Σ(°Д°；;
本棚にないからと油断していたらまさか過去にhmvで通販したデカ箱の中から出てくるとは
いや何買ったか位覚えとけよ自分とか、買ったのに読んでなかったのかとか、もしかしてアルツハイマーかもしれないとかいう考えも浮かんで結構へこんだ
いやほんと色んな意味でかなりダメージ受けた
次からはちゃんとしよう
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/18 23:48:24.30 Q0uRoVen
その内容をチラ裏や雑談に書かないあたり判断力もヤバそうですねｗ
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/23 16:17:57.53 yeTo3+Z9
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
この本持ってる方居ますか？
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/23 17:49:16.93 etx8UqyE
>>346
白崎裕子：かんたんお菓子: なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ
聞きたいことがあるなら、相手にURL踏ませて確認させずに
先に書名と用件も書けば？
伏せる意味がわからないし、自分がやられたら面倒だなって思わない？
こだわり材料やレシピ、白崎茶会自体の感想はあちこちにあるので
オーガニックやマクロビに共感できるならどうぞ。
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/23 20:18:11.93 NY9WiR4j
「ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子」
この人のブログ見てみたら、誤字脱字がてんこ盛りだってね
重版からは直すらしいけど、初版で買った自分涙目
こういう悪質なのは交換してほしいわ・・・
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/23 20:40:53.79 yeTo3+Z9
>>347
自分だったらＵＲＬがあった方が分かり易くていいかなって思ったんです
伏せたつもりは無かったというか、完璧によかれと思って的な行動だったんですが…一般的にはそう思われるんですね
すみません、そんなに怒られるとは…
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/23 21:14:25.41 rx98PRF3
>>349
URLしかないのが良く無かったね
タイトルや質問をきちんと書いて、あくまで補足としてURLを載せるべきだった
まあ元気だせ
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/23 22:51:01.89 DqGnLA0y
>>348
同じく涙目ﾉｼ
誤字脱字の修正だけでなく、情報の追加ってありなのか？
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/24 00:48:03.74 JQua1/E7
編集者も著者もズボラすぎでしょ ほんと交換してほしいわ！
レシピ本は専門の出版社から出ているものしか信用できなくなるわ
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/24 07:45:36.41 rP/Fb7kI
(2013/12/11)茶席の菓子 1: 和菓子の作り方 盛り付け方 頂き方/淡交社編集局/￥600/48P
(2013/12/24)パリのチョコレート レシピ帖/多田 千香子/風鳴舎/￥1,575/102P/30レシピ以上
(2014/01/06)ホットケーキミックス 150 Recipes: まいにち作りたい、お菓子とパンのレシピ集/石澤 清美/主婦と生活社/￥924/129P
(2014/01/06)ハンドミキサーでふわふわスポンジとサクサクタルト/荻田 尚子/主婦と生活社/￥1,260/95P
(2014/01/15)ディズニースイーツレシピ/料理監修:ALL C'S CAFE Baby King Kitchen/ブティック社/￥1,260/80P
(2014/01/17)お茶と和菓子のテーブルセッティング: 和モダンの美しいおもてなし12カ月/浜 裕子/誠文堂新光社/￥2,730/127P
(2014/01/24)茶席の菓子 2: 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方/淡交社編集局/￥600/48P
(2014/01/24)基本のお菓子 おいしくできる段取りとコツ/黒川 愉子/家の光協会/￥1,260/96P
(2014/01/25)KOBEで極める! 世界のパン/西川 功晃＆広岡 孝史＆錢 文偉＆ファウスト・シベリ/NHK出版/￥1,050/112P
(2014/01/29)野菜で作る スイーツ&スナック/樋口 正樹/旭屋出版/￥1,575/85P
(2014/01/31)HAPPY CHEESECAKE Gift Recipe/主婦と生活社/￥1,785/56P
(2014/01/31)「ちょっとのイースト」で作る まるパンとベーグルの本/幸栄/主婦と生活社/￥1,260/88P
(2014/02/04)サンリオキャラクターのときめきスイーツレシピ/寺西 恵里子/学研教育出版/￥1,260/79P
(2014/02/06)どうせ食べるなら美のもと 薬膳スイーツ/植松光子＆三輪友紀/本の泉社/￥1,470/120P
(2014/02/10)小さなシフォンケーキの本: バリエーション豊かなディップをつけておいしい!/鈴木 理恵子/誠文堂新光社/￥1,470/127P
(2014/02/14)ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子/あんこ/アールズ出版/￥1,365/160P
(2014/02/17)シンプルでおいしいおうちパン: 計量カップ&計量スプーンでできる/ムラヨシ マサユキ/河出書房新社/￥1,470/95P
(2014/02/18)今日はパンの日 ~4つの生地でつくるアレンジパン レシピ53/荻山 和也/マイナビ/￥788/208P
(2014/02/19)くろねこ軒のさくさく、ほろほろ欧風クッキー/池谷 信乃/マイナビ/￥1,554/96P
(2014/02/25)やきがしやSUSUCREのプレゼントお菓子/下永 恵美/河出書房新社/￥1,575/79P
(2014/02/26)エーグルドゥース 味の美学/寺井 則彦/柴田書店/￥4,200/247P/フランス菓子
(2014/03/01)茶席の菓子 3:和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方/清 真知子＆鈴木宗博＆淡交社編集局/淡交社/￥600/48P
(2014/03/10)「さくらのおうちカフェ」の幸せごはん/さくら/主婦の友社/￥893/84P
(2014/03/14)毎日食べてもふとらない 体にやさしいお菓子/石澤 清美/主婦の友社/￥1,050/96P
(2014/03/18)和菓子の美:10人の名工による技/藪 光生/誠文堂新光社/￥5,250/176P
(2014/03/24)くまのがっこう ジャッキーのランチサンドパックBOOK【食パン抜き型+クッキー型付き】/宝島社/￥1,575
(2014/03/26)わたしのとっておき朝ごはん/飛田和緒＆植松良枝＆コウ静子＆福田淳子/家の光協会/￥1,365/96P
(2013/03/26)ナチュラル素材のシンプルスイーツ/雨宮麻衣子/ルックナゥ/￥1,260/80P
(2014/03/28)DVD付 美しいデコレーションのテクニック ―家庭でもできる人気パティスリーの技術/
パーラーローレル 武藤邦弘・武藤康生/スタジオタッククリエイティブ/￥2,415/152P
(2014/04/30)気分はパティシエ! スイーツと飲みもの/枝元 なほみ/ポプラ社/￥2,993/47P
(2014/05/31)大好き! ブレックファースト(仮)/￥1,296/辰巳出版