08/09/11 21:00:38 8Gk+QCTj
スレ立てたかったんだけどダメだった。どなたか変わりに
立ててもらえませんか？過疎ってるから誰も見てくれないかなage
タイトル
◇◆アンケートスレ＠製菓・製パン板◆◇
本文
他の人はどうなのか、ちょっと聞きたくなった時のためのスレ。
作り方、レシピなどで分からない事を聞く時は質問スレへどーぞ
◎●お菓子作りの質問・お答えします！31◎●
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
●超初心者のための質問スレ006● レス1は必読
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
アンケートとは【三省堂辞典より】
〔調査・質問の意〕
多くの人に一定の質問形式で意見を問うこと。
・質問者は質問しっぱなしじゃなく適当な所で必ず〆る
・レスがつかなくても泣かない
・「おかしい」「変だよ」等のつっこみ・議論は禁止
・業者の書き込みお断り
・次スレは>>970さんよろしく。
・次スレが立つまで埋め立てないように。
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/11 21:16:46 CgQxEmha
>>212
とりあえずスレ建てる前に自治スレで
要不要を議論するもんじゃないのか？
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/11 21:17:43 aCTGV6At
2chでアンケートってどこの業者？w
そんなの立てなくても該当菓子やパンのスレで訊けばいいよ。
なければこの雑談スレで訊いてもいいし。
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/11 21:32:55 KiioU0MP
マーガリンでもいいですよね？とかミックス粉でもいいですよね？に
NGだしまくるスレになる予感。
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/18 20:28:58 7Dysa6vQ
まあたまにはageてみようかいのぅ。
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/27 19:04:03 ADExxgiY
サーバ移転したのね‥壺使いだからいちいち今まで見てたスレ再度
読み込むのマンドクセ
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/14 01:40:13 YMSuq1FH
型以外の道具スレってある？
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/17 04:36:24 rmAHWvDB
何年も前から大きなレシピサイトで人気のレシピを
材料を表記する順番とか一部の計量方法をちょっと変えただけでオリジナルとして
掲載してる所を見つけてしまった。そのレシピサイトへのリンクは無し。
そのくせ著作権についてがっつり表記してるしなんか嫌な感じだなあ。
レシピ名でぐぐるとそのレシピサイトとそこぐらいしかひっかからない。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/17 04:45:59 gQuYtWg6
>>219
実はレシピ自体は著作権で保護されない。
良し悪しは別にして、レシピのパクリなんて物は、
ネット以前の書籍でもかなり多い。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/17 04:50:44 gQuYtWg6
参考資料
URLﾘﾝｸ(cozylaw.com)
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/17 09:10:03 NDW4rhtN
>>219
>大きなレシピサイト
ククパド？
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/17 14:47:07 n7Dt8k8T
>>220
うん、わかってはいたんだけどね。目の当たりにするとうへえって思っちゃったよ。
>>222
いや、プロのレシピが沢山あるところ。
ただの愚痴って感じなんで雑談じゃなくてチラ裏にするべきだったね。
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/18 17:29:14 IwYgCTVx
寒くなったねえ。
夏が終わってしばらく事情があってパン作り休んでてまた作り始めたら、
発酵の遅さに感覚くるっちゃって、イマイチなできあがりだったよ。
膨らみが微妙に悪くてほんのりイースト臭がする感じ。
まめにオーブンの発酵機能使うかな。
電気代とか他の料理に使う時とか少し面倒だけど。
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/21 01:00:26 d+p//5Iw
HBスレに常駐してる自演決めつけ基地、マジで気持ち悪いんだけど・・・
いや、基地を装ったリアル工作員なのか？
とにかく気持ち悪いよ～～～
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/21 01:10:12 +coRnDEx
>>225
見たくないレスは専ブラであぼーん。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/21 01:12:11 d+p//5Iw
>>226
NGワードは何にしてますか？
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/21 01:15:17 d+p//5Iw
あ、ｺﾞﾒ。あそこの住人てわけじゃないよね。
アドバイスﾄﾝ！
あぼん出来ないのだ。
いつも発する特定の単語があればさくっとNG指定出来るんだけどなぁ・・・
見なきゃいいのか。そうだ。そうしよう。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/21 01:24:35 +coRnDEx
>>228
調理家電板の方だよね？
ちょっと見てきた。
ID出る板だから、IDであぼーんすればいいんじゃなかろうか？
ちなみにOpenJane使ってます。
連鎖あぼーんを使えば、そのIDにアンカー付けてレスしてる人もまとめてあぼーんできる。
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/09 03:13:18 MJflWOk3
コピペ。
62 名前：教授（軌道エレベーター）[sage] 投稿日：2008/10/18(土) 20:42:46 ID:Njn0nAwdO
後輩の誕生日にバケツプリン作ったのを思い出した。
でかいオーブンが無いのでまともなプリンは断念して、インスタントのミックスで。
自重で崩壊しないように、下半分をFRP(繊維強化プリン)の傾斜構造にした。
無事に崩壊することなくバケツから取り出すことができ、10人弱で食べきれなかった分
は後輩が持ち帰り一週間かけて食べきったらしい。
失敗したのは、10リットルのバケツに牛乳10本で調達したら、粉末分が余ったこと。
おかげで1リットル弱のミニプリンを自分で消費するハメに…
67 名前：教授（軌道エレベーター）[sage] 投稿日：2008/10/18(土) 23:29:41 ID:IjeUEoOu0
>63,64
普段プリンを作るなんて風習の無い一人暮らしの学生だったもんだからな。
製造に使った鍋のまま冷やすしかなかったわけだw。
>65
繊維強化プラスチックと原理は同じ。
プリンの中に繊維を混ぜる事で強度の大幅な向上に成功した次第。
ただ、強度の向上と引き換えに舌触りが悪くなるのが問題。そこで、
上部には繊維を入れず、中間あたりから繊維を混ぜはじめ、そこから
下に向かうに従い繊維量が増えるように配分してみた。小さい片手鍋
しかなくて10回に分けて製造することで可能になった新技術w。
繊維は強度が高く、生化学方面でも多様されているという寒天を使用。
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/09 03:46:44 7rORdhWF
>>230は同人板の住人、まで読んだ
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/20 17:35:17 qKLy7zo9
スポンジスレやカステラスレに居た人の話は聞かない、自己流スポンジカステラの人が、
シフォンスレと初心者スレに現れてるｗ
答えるだけ無駄無駄、話聞かないし自己完結で自己流連ねるだけ、
まぁスルーするけど。
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/20 19:58:32 mKYas+0E
あれはリアル中学生か、もしくは60過ぎのおじいちゃんだと思ってる。
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/20 20:48:34 qKLy7zo9
自分は、あれは日本人では無いと思ってる、
ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝが取れないし、文章がおかし過ぎるｗ
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/20 22:05:33 bTz9fNCO
マフィンスレのキモイ人、なんなんだろｗ
IDが変わるたびに毎日1回はシリコン援護レスを付けてる。
誰もシリコンを否定してる訳ではないのにね。
ところでダイソーで売ってるシリコン型が気になってたので買ってきた。
くせぇｗｗ何コレｗｗｗｗ値段安くなくても臭いのあるし、全く匂わないのもある。
とりあえず重曹入れて煮沸して水で洗って一晩置いたらちょっとマシになってた。
何か匂い取る方法知りませんか？
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/20 23:51:16 PdczG6iN
>>235
天日干ししてみたらいかがだろうか。
シリコンじゃないけどタッパーについた匂いが天日干しでマシになるときいたことがある。
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 00:46:54 cnar390f
>>236
太陽は偉大だねｗ明日天気が良ければ晒してみるよ。ありがと。
臭いシリコンはホント困る。普通の食器用洗剤で洗ったらいくらすすいでも
洗剤の匂いが取れなかったり。以前買った枠の付いたロールケーキ型が
そのタイプで、一度焼いたが臭くて食べられなかった‥あれも干してみるか。
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 15:32:48 BIJu8bM9
>>237
らっきょう漬けのビンのにおいを取るのに、米のとぎ汁に一晩つけるっていうのをきいたよ。
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/24 20:54:31 +Lp7sSgi
またカステラスレに例の人現れたｗ
偉そうに質問して教えろだって、勝手にやってろって思うｗｗｗ
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/03 20:25:51 gcvD9O+G
うちのシリコン製スパチュラも最近匂う。
昔は気にならなかったのに何故だろう・・・
天日干し試してみよう。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/06 00:11:59 2vuNIyow
ちょっと聞いてくれるかい
いま山形食パンを焼こうとして型に入れて発酵させてさあ焼くぞ、っていうときに
レンジの高さが足りなくて入らない(涙)
今泣く泣く蓋をして入れたところです・・・・・・
空母確定。っつーか入れて5分ではみ出しました。
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/06 00:54:03 5XF3RJY+
どんだけ発酵させたんだよｗｗ
普通オーブンに入れる時は型のふち程度の高さじゃね？
もう遅いかもしれんけどパンの膨らむ力を侮ってはいかん。以前プルマンで
ちょっとホイロオーバーしちゃったら蓋が変形するほど膨らんだよ
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/06 01:17:32 2vuNIyow
過発酵じゃなくてオーブンレンジが小さいのよ・・・・・・
たぶん17リットルくらい。おまけに回転皿付き
型のふち+1.5cm位だったんだけどなぁ・・・・・・
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/06 01:21:18 2vuNIyow
ちなみに焼けたんだけど見事な空母です。本当に(ry
焼き色もいつも(特にプルマン)上しか付かないしオーブン買い換えるしかないのか・・・・・・
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/08 00:00:22 lyTmpoNs
型のふち1.5センチの高さが入らないオーブンなのに山食焼こうとしたの？
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/10 21:52:06 ztfLLHyM
うｐスレの402氏へ
今日のは超適当ｗ
準強力粉(リスドォル)200g 無塩バター50g 砂糖10g 塩3g
BP小さじ2(6g)全卵1個＋牛乳で105g
粉に砂糖、塩、BPを混ぜておく。そこにバターを入れ、スケッパーなどで
バターが小豆くらいの大きさになるまで刻む。
水分をざっと回し入れ、練らないように軽く混ぜたら手のひらで押して二つに
折って、押して、折って、を繰り返す。粉っぽいところを中に入れてたたむ感じ。
四角くまとめてラップして冷蔵庫で1時間以上寝かす。オーブンを200～250度に
予熱しておき、寝かせた生地に打ち粉をしながら伸ばして三つ折りし、方向を変えて
もう一度三つ折り。1.5センチくらいに伸ばして型で抜き、10～15分焼く。
全卵から黄身をほんの少し取り分けておいて水で倍程度に薄めたものを焼く前に
表面に塗るとツヤテカに。続きます
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/10 22:02:02 ztfLLHyM
>>246の続き
粉は何となくリスドォルを使ったけど、強力粉だけ、強力粉と薄力粉半々でも
作れます。その場合は牛乳の量を増減して下さい。強力粉200gの場合は卵+牛乳で
120g程度、強力粉と薄力粉半々の場合は卵+牛乳で100g程度。牛乳の半量程度を
プレーンヨーグルトに変えてもいいです。
生地の状態は粉っぽくボソボソくらいの状態の方が腹割れしやすいです。
コップなどで抜くと断面が潰れて焼いてるときに割れにくいので、よく切れる
抜き型を使うか、無ければ包丁やナイフでカットしても。
248:うpスレ402
08/12/11 11:30:48 jyYZiNey
>>246-247
ありがとうございます。
ケンタッキーのビスケットの作り方も知ってたりするんですか？
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/11 11:48:23 2vxvlcMi
>246じゃないが、
>>248
ケンタのビスケットを作りたい
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
○ スコーン 10個目 ○
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
クレクレばかりせず、自分で調べる努力しろよ
250:248
08/12/12 13:24:00 7xaUoPqR
>>249
私は402氏のスコーン作りの秀逸さに惚れ込んで、
この方ならもしかしたらケンタッキーのビスケットも
作りこなせるのではないかと思ったため、敢えて窺ったのです。
ネット上にケンタビスケットのレシピが散在していることも
ビスケスレがあることももちろん存じあげております。
こんなネットでしか横柄な態度を取れないだなんて、
寂しい心をした方なんですね。
ご愁傷様ｗ
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 13:35:50 +F5NdvYT
>>250
＞ こんなネットでしか横柄な態度を取れないだなんて、
＞ 寂しい心をした方なんですね。
そりゃアンタのことだろw
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 14:11:36 4lu6UTZ+
ちょwww通りすがりだけどとんだモンスターだな>>248
「ネット」の世界では「クレクレ」行為こそが横着でマナー違反で失礼なんだよ
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 14:15:17 uIgGtZu/
ホットケーキミックス臭がry
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 16:25:32 e+eDFiMz
>>250
何このﾃﾞﾑﾊﾟｗｗｗｗｗ
ｼﾈ。
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 19:30:21 yS89alu5
>>246だが‥ここじゃなくケンタスレかスコーンスレで書けば良かったかな
なんか荒れちゃってすまんね
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 19:47:33 1EVysk31
>>255は悪くないと思うが
スレ見ててお菓子作りたくなったから作ってくる
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 22:09:40 e+eDFiMz
>>255
あなたは、全然悪く無いですよ、
悪いのは悪意に満ちた>>250です。
やはり教えてﾁｬｿには、厳しくした方が良いと思う。
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/13 21:21:13 xTrd0DZA
>>255
だな。教えるのが居るから教えてﾁｬｿが増長するんだよ。
これからはもう誰に訊かれても答えるの止めれ。
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/14 22:33:37 W9BRSep/
>>258
別に>>255は悪くないだろｗあっちから流れを見てたけど、クレクレは
やっぱりマナーが悪いのが多い。そうでない人もいるんだろうが>>250
みたいなのがいるから教える方もイヤになっちゃうんだよね。
ビスケスレやスコーンスレでもレシピや画像貼ってくれてる人たくさん
いるのに。
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/21 09:33:42 iRFmDdCj
【黄金】こがね粉【比率】
国産小麦粉と国産米粉を、品種も含め黄金比率でブレンドした
「こがね粉」と呼ばれる製粉が、高級製パン業者の一部に爆発的な人気を得ている。
当然ながらどの品種をどういった比率と言うのは、公開されていない。
ｽﾚﾘﾝｸ(okome板)
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/27 10:04:55 oGbys3zf
炊飯器さんも
「炊飯器でも、そんなにふっくら焼けるんだ」って物を貼ってくれれば参考になるのにな。
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/27 10:58:18 Atz0tixj
いや、自分はあの淡淡とした感じがむしろ好きだ。
なんで炊飯器じゃだめなの！とか暴れ出さないし
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/27 21:07:31 ikNBRS7H
うん、煽りにも負けず画像を貼ってるのを見ると微笑ましくさえ感じるｗ
264: 【大吉】 【996円】
09/01/01 23:30:46 p9z7ZeDW
そろそろおみくじタイムが終わるよー
みなさん占ってますか
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/06 00:12:08 QtbwVOzU
>>248=>>250がスコンスレに降臨中。。
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/06 03:16:47 ZbL3qpg2
>>265
なんで初心者に限ってレシピ改編しちゃうんだろうねｗちゃんと理由があっての
分量なのに、あっちのレシピとこっちのレシピって混ぜちゃったら何の意味もない
水分量の調整とか大事なところは完全に読み飛ばしてるし
1、2、3、とリンク貼ってたけど2は全く関係なくね？
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/06 06:03:09 QtbwVOzU
>>266
ほんとだ。
2はケンタスレからの引用だから、目を通した時に頭に残っただけなのかな。
何処を参考（笑）にしたのか触れてないみたい。
1のブログは読みごたえもあって面白いね。
日本人だけど「西の魔女が死んだ」のおばあちゃんの料理みたいな雰囲気。
3のレシピも時間ができたら、試させてもらおうとノートにメモして
すっかり忘れてたし。
今日の夜更かしは３文の得だわ。
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/12 18:30:39 WHORqiKH
今まで蜂蜜苦手だったんだけど、知り合いから上等の蜂蜜もらって開眼した
みかんの蜂蜜らしいんだけど、癖がなくてさっぱりした甘さでウマウマ
ホットミルクに入れたりパンにつけて食べてるけど、シフォンにしてもおいしそう
他に何かいいレシピないかなー。今まで食べて来なかった分取り戻そう
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/13 23:29:18 UExZ0BcL
なんか疲れた・・・。
製菓学校に通いつつ、お菓子屋さんでバイト。
来週はチョコレートの講習を受けに行く。
もう何も作りたくない。
でも上手になりたい。
スランプかなー。やる気が無いだけ？
頑張らなくては。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/13 23:36:36 8h+p1fPM
なんかわかる。
好きでやってるんだけど疲れる時あるよね。
新しいメニュー考えて試作して試食してもらって新作出して・・・
こないだまでは楽しくて仕方なかったのに
今は全然開拓してない。
でももっといろいろ作りたいし勉強したい。
複雑だ。
271:投下
09/01/27 14:09:13 K80f8LFc
型について語ろう
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:565-571番)
565 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2009/01/26(月) 09:06:05 ID:1vI3YAHZ
>>562
敷居が高いと思い込むのもどうだろ。パン作りはHBから入ったので、オートで
お任せパンの次は食パンだったよ。個人的にはプルマンより山食の方が難しい。
伸びの良さ、悪さがひと目で分かるから。
小型パンは成形マンドクセ、でずっと大型パン作ってたけど、だんだん小型の
パンにも手を出すようになり、小さいパンってなんて簡単なんだ！とおもたｗ
ホイロの見極めもさほどシビアじゃないし小さいから発酵も焼成も早いし。
568 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2009/01/26(月) 20:56:00 ID:1vI3YAHZ
>>566
山食のごまかし方教えてよｗ
発酵の見極めが難しいのはプルマンも山食も同じ。容積比なんて計算
すれば済むことじゃん。自分の持ってる型の容量を知っていてレシピ通りに
作ればいいだけだし。
571 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2009/01/27(火) 00:01:12 ID:YVElBx+q
>>569
山食が高かったり低かったりするのとプルマンが届かなかったりするのは
違う事なのか？見た目の失敗は明らかに山食の方が分かりやすいし、
味も食感も悪くなるだろ。少なくともプルマンで比容積率計算していれば
過発酵は無いし。
573 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2009/01/27(火) 08:39:41 ID:YVElBx+q
山食簡単、プルマン難しいって言ってる人って、実は成功した山食を
焼いたことがないんじゃないかと思うｗ
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/27 14:14:44 K80f8LFc
どうぞ、私語りこちらで続けて、初心者にプルマン勧めないで下さいね。！
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/28 09:32:27 p/VyhD8Z
なんでそんなに悪意のある抽出の仕方してんだ？
丸パンから作ろうがプルマンから作ろうが個人の勝手だと思うけど
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 13:49:00 3yHQNXL+
>>272
本人を誘導するのは勝手だけど、ヲチみたいなことをするのはどうかと。
何か性格悪そうに見えるよ。
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 13:53:47 tZc7oy5M
一日毎に１レスって、どうも自演に見える件について…
パウンドスレから来たけど、ID:YVElBx+qの人、
そうとう性格悪そうだから、擁護する気には成れないな。
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 19:11:07 Ky4rKCbp
自演って誰が？>>273書いたのは自分だけど>>274は知らん。
>>275は>>272の自演ですか？ｗ
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 19:42:45 NB0fvu7U
違うが、
そんなに必死に答える事では無いとｗ
パウンドスレでも、なんか喧嘩腰に話す人のようからさ。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 19:57:07 oC+ub1nF
あそこのスレ、喧嘩腰で話す人はもう１人いるね。
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 20:27:35 Ky4rKCbp
>>277
違いましたか。それは失礼
最近やたら煽り口調の人が数人いて嫌だなぁ。自分は型スレから
来たけど、さっきパウンドのまとめサイト見てたら何とまったりなことか。
5年前で更新止まってるけどｗ
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 20:49:14 NB0fvu7U
>>279
いや、こちらこそｽﾏﾝﾈ。
多いね、煽り口調の人、>>278確かに居るね、
型スレも見てきたけど ID:K80f8LFcの気持ちも判らないでもない。
自分の意見だけじゃなく、人の話も聞きつつ意見交換出来れば良いんだがな…
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 21:50:22 Ky4rKCbp
型スレの二人はどっちもどっちなようなｗ
パンって何で初心者は丸パンから！って言うんだろう。
パウンド焼きたいって人に難しいから初心者はマドレーヌから！
とは言わないよね。パンも種類が違えば全くの別物だと思うんだけどな。
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 22:46:43 NB0fvu7U
パンは結構シビアだからなあ、特にこの時期手捏ねでのパンは、
発酵の仕方に因って生地の状態も変わる、HBを持ってれば
捏ねから１次発酵までお任せで、配合と２次発酵さえと思うのだろうが…
プルマンは特に最初から四角に閉じられた空間の発酵の見極めは結構難しく、
目で発酵具合や焼き色の確認が出来ないぶん初心者向きとは言えないよ。
結果どうして高さでなかったか、見事なレンガが出来たか、失敗なのか成功なのかさえ判らない。
手で初めて作るなら、簡単なパンを作って、パンとは製菓のように時間じゃない
生地の状態目安が大事だという現実を、目で見極められる方が良いとは思うが。
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 23:45:48 oC+ub1nF
>>281
型スレでここに晒された人は喧嘩腰で口汚い発言してたから呆れられたんでしょ。
変に絡まないで自分はこう思うって普通に話せば良かったのに。
どっちもどっちなのはパウンドスレ。
どっちも口汚く煽って煽り返して、スレの雰囲気悪くしてた。
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 23:47:49 oC+ub1nF
あーごめん。喧嘩腰で口汚いは言い過ぎだね。
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 21:56:23 rxB/6LZ0
バレンタインスレの流れが Uzeeeeeeee!!!
今年だけじゃない？あんな厨のわき方。
口に入れる物を作るんだから、最低限の責任はもてよ。。
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 13:27:19 2zn2dB1A
チラ裏スレに書いてた人がいたんだんどＥＳＳＥでパン特集やったから強力粉が売り切れてたって
ESSEってそんなに影響力ある本なの？買ったことないけど
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 13:38:02 xxTzNjuv
いや、絶対ないねｗ
バレンタイン前後の駆け込み需要＋たまたまセールしてたとかじゃない？
年度末前だから、普段から焼き菓子やパンを焼いてる人は
プレゼントやもてなしたり用に買ったりもあるかもしれないし。
以前チラっと見たESSEは基本 簡単節約系雑誌っぽかったから
わざわざ普通価格の粉を買いにむらがるってのはすごい違和感。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 13:45:22 jmgARVFR
ブーム的にハンパにかじっても
うまくいかないのがパンだから
熱はいずれ収まるでしょ
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 13:47:43 2zn2dB1A
だよね
この時期は製菓製パン用品は売り切れ多いもんね
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 14:02:03 o/+3YM3A
ESSEはフジテレビの番組と連動してるんじゃなかったっけ？
そのせいかもしれんとは思う。
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 20:13:01 z+v6UvQH
>>288
だね。全くパン作った事のない親戚が子供とこねパンで試したらしいけど
メチャメチャ臭くて不味かったって言ってた。スーパーカメリヤと
過発酵のコンボだなｗ
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 00:30:50 ScU97Abh
>>291
カメリヤダメなのか！？
ずっとパイ焼くのに使ってた、今度パンにも挑戦したいと思ってるからちゃんと調べてこよう……
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 00:47:29 1OzBHOO+
何で>>291を読んでカメリヤがダメと思ったのだろう？
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 01:25:33 HSSyh96F
>>293
自分も>>291を見て過発酵はともかく、なんでスーパーカメリヤがダメなのか
分からなかった。
特別いい粉だとは思わないけど、手に入りやすいし
そう問題のある粉だとは感じなかったな。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 01:37:08 9adk5XaF
強力粉じゃなくてイーストのほうだと思うよ
296:291
09/02/19 08:09:53 VozASZBX
>>295の書いてる通り、ドライイーストの方です
パン系のスレでは臭いと評判。初めて使うとかめったに作らないなら
分包タイプのこれがいいだろうけど、慣れてきて大袋が欲しくなったら
サフを使ってみるといいよ。
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 13:00:40 HSSyh96F
あぁ イーストの方だったんだ。
使わないから忘れてたけど、以前日清の方は臭いと聞いた覚えがある。。
自分はずっと共立の分包タイプのを使ってるけどいいよ。
他と比べたことはないけど、たしか評判も悪くなかったはず。
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 13:21:35 1OzBHOO+
評判が良いと言えばサフでしょ。
使ったことがないならおすすめする。
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/21 17:29:42 Ti9PRuS0
質問スレにまた妙なのが涌いてるな……
バレンタインが過ぎても数が減るだけで涌かなくなる訳じゃないんだよな。
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/23 13:03:14 LDHkC+9n
いくつか会社が逝っちゃいましたね。
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/06 23:59:28 WtPSDE+M
最近この板で「○○じゃね？」ってカキコ目にすると不快な気分になるの私だけ？
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 00:06:43 YGHf/7lW
「カキコ」「私だけ？」に不快な気分になりました
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 00:55:39 4wPCkqiS
ageレスもねｗ
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 06:53:24 kHCnf8k3
>>302
そう来ると思ったｗ
気になるかならないかを聞いてるんだから、揚げ足取らずに違う言い方でいいのに
>>303
そんなあなたも(ry
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 07:42:17 U3f8dvkV
>>301
別に気にならない。
以上。
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 12:06:58 4wPCkqiS
>>305に同意
そして>>302にも同意
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 12:20:14 X5DPLpqk
いかにも２ちゃんねるっぽい書き込みが嫌なら、
２ちゃんねるを利用しなければいいだけ。
>>301は、大阪に行って、
「大阪弁が不快」とか言ってるのと何らかわりがない。
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 18:23:32 z+SmfG3R
質問スレのレスで「～じゃね？」とか「じゃないですかぁ」は嫌だけど。
それ以外なら誘い受けのがウザいな。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 23:26:35 4wPCkqiS
質問スレだと質問者が回答者に向かって「ですよね！」てのが嫌だ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 23:50:59 nCBLwCT8
あぁ居たねw
あれは感じ悪かった
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/08 01:35:39 Z0aFg5gx
そういう口調の人ってレスの内容もそれに準じてるからたちが悪いんだよな。
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/08 17:43:14 RqrgpdrE
おこめの涙
パンは一度しか作ったことがないな
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/12 19:48:06 I4i9k7rz
なんか旦那の姉の味覚が変だ。
ケーキ持っていけば「クリームが乗ってないスポンジだけなら食べるんだけど」
ホットケーキは何もつけないで食べるしパンは失敗して焦げたの喜んで食べるし。
カントリーマアムを「焼き足りない」って言ってトースターでチンしてたのには笑った。
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/12 20:10:01 YIr2QoLs
それはそれで徹底してる気がする
とろとろやしっとりよりパリパリやぱっさぱさが好きなんじゃないのかな
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/12 22:15:31 7f3nnbcv
旦那の姉の話なのか
最初に読んだとき「姉の旦那」だと勝手に思い込んで、ああ、変わった味覚の
男の人っているよねー、と思ったが「旦那の姉」と思って読むと変な人に
思えてくるのが不思議ｗｗ
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/13 23:28:03 zsTmL1NH
>>313
カントリーマアム、カリカリにはしないけど温めると美味しいよね。
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/14 13:17:12 PL/BeHRz
>>315
女で味覚が変だと家庭料理もその味覚で作って子供も変味覚に育つ気がする。
中には「かーちゃんの作る飯はおかしい！」って言って自分で作り始めて
しまいには料理人になる子もいるだろうけど。
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/14 13:50:30 Ilmo5TvC
マズメシは外食で「美味しい」って思うのかな。ご飯が楽しみじゃない家なんて悲しいね。
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/14 22:33:43 FNs5+1qq
カントリーマーム、温めて食べるのはパッケージにも書いてあるね。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/15 19:19:22 PhmQtZVh
今度、学祭でベビーカステラ作ろうと思うですが、業務用のたこ焼き機しかありません。
これでベビーカステラを作れるでしょうか？
スレチならばそのスレに案内ヨロです。
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/15 22:58:48 G5Vg09P9
>>320
なんでも人任せにせずに自力で探せば？
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/16 02:30:44 0zrnkLWa
ところが答えたくて仕方ない世話焼き厨が登場したりするw
はい、どぞーーー
↓↓↓↓↓↓↓
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/16 11:26:36 Mn2SaB73
と、思ったが華麗にスルーして次の話題が！
はい、どぞーーーーー
↓↓↓
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 12:28:28 QoWwKpCw
強力粉使って作るお菓子っていったら、皆さん何作ります？
パンとかナンとかピザとか作って来たけど、お菓子も作りたい。
ちなみに強力粉でクッキーはなかなかおいしかったですｗ
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 13:06:59 hUpHS1oU
手持ちの本で、シュー皮が
薄力30ｇ、強力30ｇだった。作ったことないけど。
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 13:18:11 A8+C7geJ
スコーンも強力粉使うのあるよ
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 13:58:52 dWYWYzBQ
シフォンも強力粉のレシピあるよね。作ったことないけど。
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 14:21:59 OA+Tnpc4
カステラ
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 23:31:36 g+uWEtGk
>>324
パイ生地、薄力粉、強力粉50gずつで作ったよ
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/20 21:23:53 IrwMIbvd
絶版のレシピ本借りたのはいいがスキャンすんのめんどくさい。
全部で300ページ以上ある･･･
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/20 22:19:09 IrwMIbvd
へんじがない
ただのしかばねのようだ
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/21 23:16:21 tCqg/d3I
ごめんなさい。
あと、ありがとです。
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/23 18:54:00 UjT7Awso
シフォンで強力粉？
びっくりした
作ってみたい
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/23 23:42:35 cy/uzPy9
>>333
にんじんのシフォンはいつも強力粉で作ってる。
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/29 09:45:45 jaDCwqJx
スコーン作ってもガレット作っても
サブレもビスケットもみ～んな「クッキー」と称される
ちょっとヘコむ
ま、いいか………
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/29 09:53:49 bCiQ1Cyf
ガレットとサブレは仕方ないにしても、
スコーンとビスケットは区別出来ると思うぞ。
厚みがないとか狼の口が開いてないんじゃね？
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 16:53:29 weZd3pDG
ルミスレっていつも変な人が粘着するね
新スレ立ったから久しぶりに行って来たら変なのに荒らされててびっくり
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 17:02:01 5aGDHNW3
自分も昨日あっちでID変えたとか言われたw
基地●だから相手にしないほうがいいよ
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 17:08:22 weZd3pDG
同じく言われたよ、自分があちこちで自演してるとみんなそういう風に見えるんだろうね
相手の言ってる事のほうが筋が通ってるから、もう逆切れするしかなかったんだろうな
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 17:29:20 5aGDHNW3
相手も言い返さずにスルーすれば良かったのにな
基地●絡まれて可哀想だけど
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 18:22:31 Y6fGSlHz
見て来たけど、粘着してるのはいつもの人じゃないの？
いろんなスレでいちゃもんつけて暴れてるよ。
逆切れカステラとか名前付けられててワロタｗｗ
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 20:01:07 5aGDHNW3
常習犯なんだ
これからは面白く観察できそうだw
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 23:14:56 rl1k/Yto
すみませんクッキーを作るべく、
バター100g、砂糖100g、卵1個を混ぜた時点で気付いたのですが、卵白も一緒に混ぜてしまいました。
何か救済措置はあるでしょうか。
また、このまま通常通り作ってもうまく出来ないですかね？
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 23:35:39 qzmOLRir
うまく出来るか→ほろほろ感はなくなる。けどまずいことはないと思う。
生地がゆるすぎるようなら絞り出しにするとか
クッキーをあきらめるなら卵をもう一個くらい足してパウンドケーキにするとか
て、ここは質問するスレじゃないけど答えてよかったのかどうか
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 23:48:49 viJfRljB
なんでここで質問しちゃったんだろう？誤爆だったのかな？
うまくクッキーかパウンドか別の物か・・できたかなー
>>341
カステラの進化系があれになるの？
前のカステラさんにはホノボノしてたのに・・・あんなおかしな人になるなんて・・・ｏｒｚ
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/31 00:12:03 3m3uuGQT
>343の比率と作り方だと
あと全卵もうひとつ加えて薄力粉200g、バニラエッセンス加えて
S字型に搾り出してクッキーにするレシピがあったわ
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/31 01:19:03 I7HeumVi
>>345
カステラさんではないと思うよ。ただの基地外でしょ。
カステラさんのほうがまだマトモだったよ
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/31 02:43:34 JRM4vagI
春だから変な人が増えるんだよｗ
あぁいう人がリアルでいたら恐いね。
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/31 19:37:17 RFypFbva
春だから・・・桜餅食べたい。
ルミスレの人、カステラじゃなくて
キジョ板にいた、ホットケーキミックスに似てる
プロとか製造の仕事してる人に指摘されて逆切れって言うのが同じ
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/01 06:06:38 XVAnASPe
めためたスレチ失礼します。
お菓子パン作り本当に楽しかったよ。
昨日の夜ブルーベリーマフィンとブルーベリービスケット作ったんだ。
とてもおいしくできたと思う。
準備は整った。
今日は雨だし猫はよく寝てる。
世界でいちばん君が好き！愛してるよ。
大好きだ。
私も次は猫になるんだ(o^∀^o)
サヨナラ(^_^)/~
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/01 09:07:01 VbvfWSV6
うーむむ、レスしていいのかわからないけど・・
ブルベマフィンとビスケット美味しくできてよかったね。
また作ろうよ。今度はブルーベリーのムースなんてどう？
色が綺麗に出て、きっと素敵だと思うんだ。
薄く焼いたシートを切ってボウルにはりつけて丸いドームにして
ムースをいれて、クリームで綺麗に塗って、切れ端で耳つけて
目にはブルーベリーを入れて、猫ちゃんにするの。
猫もびっくりしちゃうよ。
サヨナラなんて言うなよ。何かあったのかい？
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 02:11:44 77LQ9b2O
明日（正式には今日）賞味期限のﾄｯﾌﾟﾊﾞﾘｭの発酵バターを半額で購入したら
手作りパンスレに自分が書き込んだのかと思う書き込みがあってﾜﾛﾀ
タルト作ろうかと思ったけどパウンドケーキもおいしそうだなあ
両方作ってタルトはすぐ食べて、パウンドは冷凍しとけばいいかな
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 13:09:58 82EjE2yU
パウンドケーキは熟成させるとウマイから作って寝かしておくといいよ～
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 22:11:42 77LQ9b2O
>>353 ありがと
352だけど、さっきパウンドが焼きあがったんだけど、冷凍せず寝かしとくことにしたよ。
熟成させたウマイのを食べるんだ～w
残りの分はパートシュクレ生地にして冷蔵庫に入れた。
明日空焼きして予定通りタルト作るつもり。
それにしても二つ続けて作ったらボウルも泡立て器も使い回せて
洗い物一回で済んだからすっごいラクだった！
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 23:44:31 lOC++0bp
基地外カステラが今度はシフォンスレにｗｗ
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 00:21:53 do63E3K4
いてるね。もう病気だよあれは・・・。
メンタリティからして日本人じゃないっていう指摘は当たってると思う。
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 00:42:42 mbsp+5V8
ああいうのは構わないほうが
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 01:12:34 do63E3K4
下手に構うとシフォンスレにも粘着するよね・・・。
あぁお気に入りのスレだったのに・・・
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 03:40:10 GFv8qBTK
ベイクドのチーズケーキスレにいるスフレをチーズ味にしたい人も変な人っぽい。
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 04:21:39 1tvkm5f5
>>357
ﾊｹﾞﾄﾞ。
徹底無視すればいいのに構う人が必ずいるんだよね。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 06:08:56 SOeni89U
HM奥以来の大型物件だねw
>>359
あれも構っちゃダメな人だよねw
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 17:06:26 rgKn9wZb
何年か前にマルグリット型衝動買いしちゃったけど全然使ってないなあ。
ムースとか作ってみるか。
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/04 22:27:20 5c7/CtdY
くるみが高くなって困る
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/12 22:43:22 2d8F34Wt
以前くくぱどスレでバニラエッセンスを小さじ2とかってレシピがあったが
あれはバニラエクストラクトのことだったんだなｗ外国のレシピを丸写し
したんだろうか。
エクストラクトは高いので大事に使ってるんだけどちょっとぐぐったら
簡単に作れる事が判明。蒸留酒に漬け込んでおくだけでいいらしい。
ホワイトリカーやホワイトラム、ウォッカなど癖のないお酒かブランデーで
作るみたいだけどダークラムが好きなのでそれで作ってみよう。
カスタードクリームにはいつもダークラム入れてるしちょうどいいやー
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/13 20:51:36 s7Lh9ZzG
自分はグランマニエに漬けてるよ。
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/13 23:21:19 FjA2SKOp
バニラビーンズ何本か買ってきてラム、ウオッカ、グランマニエそれぞれに漬けたくなったな
ちょうどいいびんも探さなきゃ
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/14 11:20:21 P6Y8lbnL
ＢＳ熱中夜話でスイーツやるね。先週は食べる人メインだったけれど今週は作る人メインの模様。
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/15 00:57:12 UeS30DQT
今日ダークラム新しいのを買ってきたー！
でも>>366と同じく瓶がない‥ペットボトルに度数の高いのを入れると
マズイみたいだし。グレープシードオイルの瓶が取っ手付いてて可愛いから
それが空くのを待つか。
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/15 13:26:46 IVIZk6Lw
>>368
直接ラムの瓶に突っ込んじゃうのは…まずいかｗ
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/15 13:30:53 rusDaIbD
今日初めてシフォンケーキ作った！
冷まし中だがちゃんと出来てるかドキドキする…
確かロールケーキを始めて作った時もこんな感じでかなり緊張してたなー
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/15 13:32:10 UeS30DQT
>>369
750mlもエクストラクト要らないよー
と書いてからグレープシードオイルの瓶見たら500ccだった‥
ごま油の瓶が200gだから場所も取らないしちょうど良いんだけど
さすがにそれは使えないしなｗ
と書きつつ冷蔵庫あさってみたらメープルシロップ150gの瓶発見！
でもまだ3/4くらい残ってるや。なんかないかなー
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/15 20:07:03 gxZq3Q06
瓶くらい新しいの買いなよ
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/16 00:50:00 uqM2w6L+
穴がむっちりふさったベーグルって失敗なんだろうけど
普通に開いてるのより指先も入りそうにない方のが美味そうに見える不思議
ベーグル食べたことないせいか
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/17 02:58:26 YYBFcVuL
マカロンも一段落ついたし？そろそろギモーヴスレが要るんじゃないか？
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/17 06:15:04 xCkLYUmg
ギモーヴはマカロンほど四苦八苦するようなお菓子じゃないからなあ
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/17 09:31:11 zLr/CeQv
ただのマシュマロでしょ？
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/17 15:23:35 JMo4BaTS
以前あったマシマロ・ギモーブスレは過疎りすぎて落ちたみたいだね。
どうしても専用スレが欲しいなら、製菓板だし
同じく過疎スレのマシマロの食べ方スレに同居させてもらえばいいんじゃない？
クリスマスプディングやシュトレン、ガレットデロワみたいな
和菓子以外の季節物の菓子総合スレはあれば良いのになーとたまに思う。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/17 17:15:00 zLr/CeQv
何で和菓子を排除するんだ？
「季節イベントの菓子」って括りで和菓子とか洋菓子とか限定しなくていんじゃね？
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/17 21:43:46 JMo4BaTS
>>378
ただ単に現行の和菓子スレのスレタイが
＞四季【和菓子】彩
だからなだけ。それでもあまりスレが進んでないみたいだから
下手に重複させるよりは最初から住み分けた方がいいかと。
後、バレンタイン厨やらがわきかねないなーとも思って。
>>377のスレがあればと思った時は季節物というより
海外の伝統菓子の総合スレがあればと感じたのが発端だったんだ。
すごく過疎りそうだと思ったから結局立てなかったんだけどね。
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/17 21:49:14 JMo4BaTS
連投ｽﾏｿ
>>379のバレンタイン厨やらの「やら」の部分に
クリスマスシーズンのショートケーキ等の和製デコレーションケーキﾈﾀに
埋めつくされるとか を追加。
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/17 23:07:01 8ptGtLZM
和製デコネタってどんなのだろうｗ
埋め尽くされるほど話題が出るとは思えないんだが。
っつーかデコスレもスポンジスレもあるし。季節限定せずに焼き菓子総合で
いいんじゃね？
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/20 07:52:41 41ZRDbVE
シフォンスレになんだか、スポンジカステラのあの人が、
紛れ込んでるよーな悪寒、スルーするけどさ。
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:785番)
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:790番)
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:793番)
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/20 11:02:20 muQo8/MU
メレンゲで膨らませるのにって…。
生地を流してる最中に空洞できてるかもしれないから
やったっていいでしょうに。
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/20 11:59:00 4dnHYWwh
カステラさんではないと思うｗ
ルミスレで暴れててた逆切れカステラに1票ｗ
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/04 08:09:16 +BwDBezH
スレチ連呼厨の話がしたい人はこっちでしれ
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 01:51:21 BpLOVFiC
シュークリームスレの626へ質問です
高さのあるパウンド型や角型とかで焼くビスキュイ・ジョコンドに味や食感の
似ている生地っていうのはありますかね？
うちのオーブンの天板がかなり小さい（内寸縦220×横255mm）から
オペラとか作ろうとしてシート状に焼くと出来上がりが物足りないので
高さのある型で焼いてスライスという方法でも作ってみたんだけど
小麦粉が少ないせいで生地が腰折れしていまいちなんだよねー
ジェノワーズ・ダマンドで作ったら完全に別物になっちゃったし．．．
えー、ちょっと長くなっちゃったけどよろしくです
>>需要があったら、ガトーで基本を細かく解説してあったのを
>>スキャンして上げる事ぐらいはできるかも。
>>生地とパティシエールの基本ね。
あと、↑もよければぜひお願いしますm(_ _)m
387:626
09/05/26 13:00:33 SCTU3u9R
遅くなってスマンw
ジョコンドに似てる生地で、高さを出して焼く生地って
厳しいなぁ
出来上がりが物足りないってのは、どういう意味なんだろ？
極端な話、パータケークの配合を変えて型で焼くってのじゃだめか
メレンゲをあとから足すパターンだと、
割とやわらかく上がるけどね
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 18:04:46 N/eG3i6s
……これで役不足か('A`)
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/27 01:55:01 5N6nUzDl
>>387
(ﾉ*´∀｀)ﾉ☆ｦｫｫｫｫｩﾟ+･｡*♪
もうこないかと思ってたよ
うーん、やっぱりあの食感で高さのある生地は難しいかあ．．．
出来上がりが物足りないって言うのは、分量のことなんだけどね
まぁでも生地を2回に分けて作ればいいことなのかもしれんが
後片付けが大変だからねー
ケークの配合を変えるっていうのは、素人には難しそうだのう
なんかよさげな配合があれば教えてくだされ
つまらん質問に付き合わせてすまんかったm(_ _)m
390:626
09/05/27 04:22:48 8BoOWqTu
>>389
いえいえ つまらなくないよ
オペラは店で作ってたけど、
俺がいたとこはジョコンドが1台で4枚使う組み立てで
電気の平釜だったんだが、8枚とかを2枚*2回 を2回とかで焼いてたなぁw
たいして大きくない老舗って感じの店だったんだが
コンベクションオーブンなんてなかったし、大変だったわ
家のオーブンで焼くなら、とりあえず2枚分回して
1枚（10分）を2回とかにわけて連続で焼くかなぁ
そんなに生地も潰れないだろうし。
って、片付けが面倒って言われるとアレだけどw
ケークは思いつきで言っただけだが、
オペラみたいなクレームブール使うやつだと、ちと重いかなぁ
最近、ケークの中にクレームブールをサンドして売ってるのを
よく見るので、どうかなと思ったんですわ。
シロップもよく吸うと思うよw
配合はちと考えてみるかw
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 02:14:44 ovuxn2o0
お、レス㌧です
ふーむ、天板2枚分の生地を作っておいて2回に分けて
焼くということですな
とはいえ、素人の作る生地だし10分放置はちょっと不安なので
やっぱりここは手間を惜しまずに生地を2回に分けて作ることにしますわ
今まで6枚で組み立ててたけど、4枚にすれば家のオーブンでも
10cm×25cmのサイズができるな
えー、ケークの話が出たのでついでに質問させてもらっちゃうけど
卵がバターの1.5倍の分量の配合のときにうまく乳化させるコツって
ありますかね？
それとも、こういう場合は無理せずにフラワーバッター法で
作るほうがいいのかな？
なんかクレクレ君ですまんがよろしく
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 17:51:31 hAafPg/a
山岳部でさ、何か軽食持ってかなきゃいけないから、炊飯器でパン作ろうとしたんだ。
ただのパンじゃつまんないから、チョコペーストも作ってみようとした。
発酵終わって生地いじるときに、ペーストを中に入れるつもりでさ。
発酵終える頃に作り上げるつもりでやったら、大失敗した。
ペーストにならないから、生地の上からぶっかけた。
今焼いてるんだけど、どんなパンになるんだろう。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 18:10:26 IVpmXA6u
>>392
グチャグチャパンの出来上がる。
トースターでクッキーや丸パン焼いた方がましかと、
無ければ、発酵無しの蒸しパン、
オーブンあれば、マフィンやスコーンが簡単かと。
394:392
09/05/28 19:23:39 hAafPg/a
>>393
確かにそうなった。とりあえず有り難う。
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/30 21:13:42 MzoFDiF7
チラシ
ここで相手にされない基地外が他板に出張中なのを見た
スルーされてたけど。
本気で病んでるんだな…
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/30 21:45:47 p6PF60MG
>>395
他板って？ヒント欲しい
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/15 15:32:59 HFyKiIyM
>>395
知らねえ奴は黙ってろ
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/15 21:08:38 d+dyEmI6
なんでチラシに絡んでるんだ
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/15 21:21:24 J28IL/13
つかここはチラ裏じゃなく雑談スレなんだがｗ
>>396
鬼女だと思うよ。どこのスレか知らんが。ここで聞いたが誰も教えて
くれなかったｗｗ
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
400:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/15 21:41:32 d+dyEmI6
>>399
>>1にチラ裏でもって書いてある
ちょっと前までここチラ裏無かったんじゃないの？
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/16 09:57:41 hNclxxbe
ちょっと前って2008年3月に初代チラ裏スレが立ってるんだがｗ
チラ裏は現在二代目。ここが過疎り過ぎてるんだよね。
製菓・製パンと言う狭いカテゴリの中で専用スレも豊富、質問専用スレも
あるから雑談スレはあんまり盛り上がらないな。
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/16 10:10:22 ps8TPjaD
この板自体が過疎板だから仕方あるまい
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/16 13:49:20 gwbCXCkk
>>401
チラ裏で無駄に絡む人も多いしね。
今日作った物を報告スレやうｐスレでも時々絡まれたりするからなぁ。。
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/16 22:31:40 hNclxxbe
ところでさー、なんでレスされると嫌なのに掲示板に書き込むの？
意見されるのがイヤなら本物のチラシの裏に書けばいいじゃない
誰かに読んで欲しいけど指摘やアドバイス、意見はいりませんから！！
って気持ちがよく分からん。チラ裏がレスおｋならこのスレとチラ裏統合で
もっと賑わいそうなのに。
405:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/16 23:22:41 q6f2vz91
>>404
ところでさ、なんで雑談スレ以外に、わざわざ「チラ裏」スレがあるんだと思う？
掲示板だろうが、趣旨が絡み禁止のスレはたくさんある。
自分に理解出来ないからといって不要と言いきるなら、
それは想像力無いってことになるけど。
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/17 09:47:56 j+Ypu944
>>405
文盲か？誰が不要って書いてる？>>404にレスしてるが全く回答に
なってないんだが。質問に質問で返すのはバカだろｗ
チラ裏にはここに書けば盛り上がりそうなネタがいっぱいなのにあちらは
レス禁止、ここはかなりの過疎だから統合すれば盛り上がるだろうな、って
書いただけなのにさ。
鬼女みたいに「レス禁止吐き捨てスレ」と「レスもほどほどにおｋのチラ裏」
にすればいいのになぁ。
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/17 13:50:38 rdskzLZ0
>>406
>「レス禁止吐き捨てスレ」
それが本来のチラ裏。既女板が特殊。
>「レスもほどほどにおｋのチラ裏」
このスレでおk
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/17 13:55:28 e6EjItX5
鬼女ってかﾁｭﾌﾟって少しあれな人が多いんだね。
汚菓子スレを重複させてる人といい、汚菓子職人といい
みんなこっちに来ずとも自分の板内で好き勝手してればいいのに。
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/17 23:28:54 nKAwACPR
>>406
いや、質問で返してるんじゃなくて……
>自分に理解出来ないからといって不要と言いきる「なら」
と書いてるだろ。
「もしも……なら、……ということになっちゃうけどね」という仮定の話。
分かってるだろうけど、それ以上は求めるなよ、と釘を刺しただけだよ。
つか、なんで人のチラ裏にそんなにレスしたいんだか分からん。
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/18 08:16:43 S1tEftlZ
>>409
チラ裏にレスしたいと言うか、チラ裏にレスされても自分は平気、嫌がる
人はなんでだろ？ってことだろｗ自分は垂れ流したいけど言われるのはイヤって
心理が分からんという話
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/18 08:34:44 mxWJd5fl
とにかく露出度の高い服が好き・でもジロジロ見られるのは嫌
っていう女みたいだな
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/18 08:39:23 KVGvnZ/z
チラ裏スレはレス禁止が暗黙のルールだからねぇ。
嫌がる人が多いからそうなったんだと思われ。
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/18 08:47:13 KVGvnZ/z
言葉足りなかったな。
レスおkにしてたら雑談に発展してスレの趣旨とはズレてしまいがちだし、
いちいち絡まれて独り言が言い難いって人も居るかもしれない。
それで暗黙のルールが出来たのかと。
まぁ住み分けしましょうってことかな。
414:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/18 09:52:34 S1tEftlZ
>>411
ショートメールで営業メール送ってくる癖に、自分はショートメール
受け取り拒否してて返信できない飲み屋のねーちゃん思い出したｗ
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/18 19:36:42 4tec+fit
絡まれたくない人相手に嫌がおうでも絡みつこうとしてる人って
どんだけ淋しい実生活を送ってる人なんだろうかと思う。
チラ裏スレの人はスレチや板違いなことをしてる訳でもないんだから絡むなよ。
放っておいてやれよ。
あげく雑談スレの重複まで立てて何がしたいのかと。
ヲチ板の住人か何かかねぇ？
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/18 20:55:29 mxWJd5fl
いや、何が何でも絡まれたくないなら最初から
わーるどわいどなうぇぶに書かなければいいんじゃないのか意味わからん
と本気で思うわけよ
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/18 21:00:48 S1tEftlZ
>>416
激しく同意ｗ誰に宛ててどういう思いで書き込んでるのか理解できん
本物のチラシの裏に書けばいいのに。
「こんなこと書いたらきっと叩かれるだろうな」ってことをどうしても
書きたいのかな？
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/19 00:13:16 OV1c5sdW
>>416-417
いや、だからあっちはそういう趣旨のスレたんだって。
絡みたい人は最初から雑談スレか専用スレに書き込むから。
そういう人相手になんでそうまでして絡みたいのか……心底理解できん。
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/19 00:14:34 OV1c5sdW
>>418
×スレたんだって。
○スレなんだって。に訂正で
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/19 00:30:59 0ABxthoO
>>418
分からん人だなぁ‥絡みたい、レスしたいって言ってるんじゃないんだよ。
なんでそんなに吐き捨てたいのか不明だって言ってんの。
公の掲示板にね。見て欲しいけど絡んで欲しくない心理が理解できない、と。
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/19 00:35:29 ThPZNDh0
理解してどうするの？
世の中にはそういう人もいるってことでいいでしょ。
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/19 02:38:28 8cjhE6Q6
必要としてる人がいるんだから、それでいいだろうに。
そういうしつこい絡みが嫌だって人もいるんじゃないの？
つか、２ちゃんを必要としない人が
「２ちゃんなんていらなくね？ リアル友人とメッセででも話せばいいじゃん」
とか絡むのと同じだろ。
自分達が理解出来なきゃ、延々とここで絡むつもりなん？
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/19 05:37:09 gczuRtO7
・チラ裏・誤爆→当てこすり
・絡み→板ヲチ
てなイメージでどっちも感じ悪い
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/22 15:02:35 nQcoEv2y
ここって性格悪いよね
ヲチしたり陰口言ってばっかり
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/22 20:06:26 tZNkodAy
独断と偏見！エロ系一切無し！知って得する情報ニュース。
視点を変えて、未来を変える！ ⇒ URLﾘﾝｸ(www.shittoku.cc)<)
426:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/25 12:22:35 uMQdTtY1
雑談ﾌﾞﾀｷﾞﾘで独り言
あーあ、パンの発酵器ほしいな
でも種類ないから選択肢少ないのがなんかやだし 高いし でかくて場所とりそうだしな
乾燥しないように気をつかいながら二次発酵するのにあれこれ工夫するの疲れた
最近ふたつきの食パンしか焼いてないや…
ドーコンとやらを扱ってる会社のHPを眺めてﾊｱﾊｱしてる
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/25 13:10:11 QZ0okSuf
>>426
こちらにどぞ～
チラシの裏2＠製菓・パン板
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/01 08:43:24 1RLyvWu0
お土産でグランマーブルと言うデニッシュ食パンを貰った。甘すぎ＆脂っこい。
成分表みるとやはりバターの表記無しｗこれ1本にどれだけの量のショートニングが
使われてるんだろ。自分で作り出すと市販品マズーと思うことが多い
デニッシュで色々と見てたらこんな記事を見つけた
URLﾘﾝｸ(konasu.blog12.fc2.com)
原材料：小麦粉・加工油脂・砂糖・卵・アーモンド・イースト・発酵バター
(アルデンヌ産100％)・乳製品・食塩・洋酒・乳糖・乳化剤・香料…
ちょｗｗイーストより少ない量の発酵バターｗなのに
「リッチなバターデニッシュ」ってｗｗｗこの値段だからしょうがないけど
なんだかなぁ
429:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/01 09:26:27 znHCPt/q
そんなパンをお土産にすんのか？？と思ってリンク見たら、
それフジパンやんwヤマザキレベルwww
比較対象離れ過ぎ
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/01 20:22:01 pZQIEpqY
パンもお菓子も作らないけどこの板大好き。
パンやお菓子ができる過程をみてうまそー食べたいぃぃいってなるのが好き。
そのわりにはパンもお菓子もあんまり食べない。
たまに食べても食べたい気持ちや想像した味よりは美味くない。
想像の中の味はもう夢のようでそれだけあればもう何もいらないくらい幸福な味なのに。
そんな美味いもの食べたことない。
想像の味がどんな食べ物よりも好きだからこの板好きだ。
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/01 22:59:13 1RLyvWu0
>>429
そうなんだけどさ。デニッシュと語るものでバターを使用してる市販品って
あるかな？ないだろうな、と思って色々ぐぐってたら偶然見つけたんだよ。
でもイーストより少ない量って酷くない？
アルデンヌ産100％の発酵バターを全体の1％配合しました、みたいな。
えええ？その量でバターデニッシュとか言っちゃうの？ってｗ
>>430
ドラえもんに味のもとのもと出してもらいなよｗ
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/02 08:01:51 QhXy7QBv
土産にもらったパンがその配合なのかと勘違いしたんで
その書き方はどうよ～と思った。
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/02 08:37:16 4F+bFcQ2
グランマーブルにバターは全く使われていませんｗ
434:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/02 10:45:17 QhXy7QBv
そういう話じゃなくて。
リンク開いたらコンビニ菓子パンもどきがあって、
これ土産にもらったのか？そりゃひでーなwと思ったわけよ。
グランなんちゃらでググったら全然違うパンが出て来た。
435:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/04 14:00:35 ZVI/Ymr8
昨日作って一晩置いたカトルカールを食べてみたら、なんだかカステラっぽい。
なぜなんだぁ～？
436:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/04 16:21:42 ZVI/Ymr8
自己レス。（って程でもないが）
シュガーバッター法でやったけれど、少し分離してしまったからかもしれない。
437:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/06 08:58:47 cgTnWkjE
富澤のモナミ使った方いますか？
438:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/06 11:38:13 8e/OGah5
この板に居ると今まで知らなかった食べ物に色々と出会えて嬉しい
ブルガリアのメキツィ
URLﾘﾝｸ(pazar.jp)
オランダのパンケーキ(リンク切れてるのでウェブアーカイブ)
URLﾘﾝｸ(web.archive.org)
ジャーマンパンケーキ
URLﾘﾝｸ(www.elledeco.jp)
色々ぐぐっててさっき見つけたパンツェロッティ
URLﾘﾝｸ(lacasamia2.exblog.jp)
シュトゥルーデルもこの板内で知ったｗ何か美味しそうで珍しい食べ物
知りませんか？
439:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/06 15:51:15 qpwhCvf6
>>437
モナミ使ったよ。かなり釜伸びしてふわふわだった。
今まで国産小麦粉使ってたので、余計感じるのかもしれないけど。
440:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/07 13:16:54 jvQMTYKa
>>439
よし 買ってみます ありがとう！
441:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/07/30 21:45:15 2xt6CChX
味見厨必死でﾜﾛｽw
しかしいつまで続くんだ？
442:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/01 21:14:34 yAMNqq70
味見する派が優勢みたいね。
そりゃﾌﾟﾛの方が有利なのは当たり前か
443:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/02 09:16:47 Uh7VlFCf
味見するしないが問題じゃないのにいつまでもそこに拘るねぇ。
だから味見厨とか呼ばれるのに。
444:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/02 20:45:58 HuqxWq1H
どっちでもいいけど、結局本人が教室ではそう教えてるって発覚したんだから
味見すればいいんじゃなーい？ ＞粘着素人
445:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/02 20:53:07 5POLLkI1
もううｐスレ死んだわ
なんで絵描き系の板たくさんあるのにわざわざ製菓に来るんだよバカジャネーノ
雑絵貼る奴も貼って欲しい言う奴も氏ねばいいのに
446:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/03 08:13:11 K2j4sgzF
厨とか言い出す人が
一番の厨って事に気が付いてないのが面白い。
447:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/03 09:20:53 K7bgy9Wt
560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 21:43:29 ID:mKnaGWTw
>>551
こっちの方が資料が新しいと思うよ。
URLﾘﾝｸ(www.fsc.go.jp)
私が言いたかったのは
「100g中の含有量が多いのは確かにマーガリンやショートニングだけど
その二つだけを除外すればトランス脂肪酸を取り込まないで済むわけではなく
他の食品にも気を使わなければ、思っている以上に摂取しちゃってるよね？
少なくとも、自分は確実にそうだと思うｗ」というだけのことなんだけど。
あなたが「マーガリンとショートニングさえ食べなければおｋ」という考えなのなら
それはそれでいいんじゃないの？別に否定もしないしバカにもしてないよ。
他の人も言うように、ｽﾚﾁなのでこの辺で。
>>551も返事は要らないからね？ただ噛み付きたいだけなら、勝手にやってｸﾚ
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 22:23:56 ID:1ezfk2rG
>>560と>>538と>>549は同一人物？「私が言いたかったのは」って言われても
自由にID変えれる環境にあるみたいだし名前欄にレス番書かないと誰だか分からんよ
>>551が噛み付いてるとは別に思わなかったけどレスはいらんが最後っ屁は
かましますよってかなり性格悪いなｗｗこんなお母さんはヤだ
レトルトとスナック菓子が大好きなピザ母さん、レスはいらないからねｗ
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 22:35:59 ID:GAo6pPpB
何か伸びてると思ったら知ったかがバレて恥曝した人がムキになっちゃったのかｗｗｗ
568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 08:54:49 ID:lbq/2Zzd
>>561
レスはいらんと言われたが、教えて欲しいので・・・
仰る通り、>>560=>>538=>>549です。
>自由にID変えれる環境
ってどんなの？そんなこと出来るなら教えて？
自由に変えられるなら、変えなくすることも出来るよね？
1日に数回変わる様で、自分でも不便なんだよね。
ここで詳しく教えろとは言わないので、そういうスレかサイト知ってたらよろしく。
172cm58kg、モデル体型とは思わないが、自分がピザだとは知らんかった。
いろいろ勉強になるわ、このスレ。肝心のレシピじゃないところが残念だけどｗ
448:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/03 21:37:36 qHSxcSxm
なにこの基地外ｗｗ名指しでレスいらねとか書く癖に自分が書かれると
我慢できないんだなｗ
子供がアレルギー持ちとか172cm58kg(笑)とか聞いても無い情報書くヤツって
等質なのか？ネットでも実生活でも関わりたくない
449:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/04 08:10:35 a0c22E5U
だったらレスするなよ。
我慢できないのは自分も同じだろｗｗｗ
450:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/04 19:04:35 BdJTR/NR
京本正樹ってちりとてのころ太ってなかったっけ？
451:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/05 21:40:14 UkI9sH0e
テレビを見ていたら蒸しパンの宣伝していて食べたくなって作った
自分は量的に2回に分けて蒸すんだが、1回目を蒸しはじめて2回目何味にしようかな～とか
思いながら生地をよく見たら妙に水っぽくて何でだろうと横を見たら
…ふるいに入った薄力粉とベーキングパウダー
ふわふわになるかな！ｷｬﾋﾟ とかほざいて普段と違う卵別立てにした自分が悪かった
メレンゲと卵黄混ぜ合わせたところで満足してしまったんだよきっと
1回目の卵と砂糖と牛乳だけで蒸したやつは見事水分でろでろ。卵焼きにすらなってなかったわ
前置き長すぎた
皆さんはこれはねーよっていう製菓・製パンでの失敗あるかね？
452:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/10 22:40:52 +tF3QBO+
>>451
卵白が余ったのでラングドシャを作ったつもりが、
砂糖と塩を間違えて、塩味オンリーの物体を作ってしまったことがあるよｗ
453:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/12 22:17:47 8gOo0fhk
１/２量で作ろうとしているのに
最後の最後にいれる材料を減らさずにぶちこんでしまった事が数回。
パウンドのレーズンやチョコチップだとかならいいけど、水分系はマジで死ねるｗ
……一人暮らしだから最初に全て計量するのには場所も器も足りない(´･ω･`)
職場では開店直前に焼き時間のタイマーのミスで商品を黒こげに
→慌ててドリュールを塗る前の商品の天板をオーブンへ投入→ロス×２
というミスのコンボをやってしまった事がある。。
454:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/12 23:58:32 t6z4qEtJ
パン生地。捏ねてる時からどうも今日はまとまり具合が悪いなと思いながらも
とりあえず捏ね上げて発酵させようとしたところ、待てども待てどもふんわりせず。
おかしいな、今日の室温ならとっくに完了してていい頃なのに、
と不思議に思っていてふと気付いた。
あれ、そういえば冷凍庫からイースト出した記憶がない。
ぼーっとやってたから間違えてBP入れてました。そら発酵せんわ。
455:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/13 00:21:16 1yTialYI
マフィンスレの左手甲の上に薄いピンク色の…が気になるじゃねーか！
でも恐くてググレないよﾏﾏﾝ…
でも一体何がどう恐いのか知りたいよﾏﾏﾝ!!
456:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/16 11:21:47 6FrhxPZ7
３年前の事ですが・・・
朝、寝坊してしまい会社に遅刻しそうに・・・
慌てて準備をし、出かけようとした時、
週一の生ゴミの日だと思い出し
「今日捨てないとやばいな」と、更にあわてる。
台所のゴミ箱に三角コーナーのゴミを捨て、
口を縛ろうとすると中身が一杯で縛れない。
イライラしながら手近にあった新聞紙をゴミに掛け、
圧縮するのに左手で体重をかけると、
左手に何か冷たい感覚が。
不思議に思い覗き込むと
自分の左手甲の上に薄いピンク色の小さな三角片が立てに付いている・・・
ゆっくり左手を持ち上げると、
ゴミにかぶせた新聞の下から包丁が一緒に付いてきた・・・
慌てていたので流し台からゴミ箱に落ちたことに気がつかずそのままグサリと・・・
鋭利な刃物は、意外にも「痛み」では無く「冷たく」感じました。
遅刻どころか１０日休みました。
台所で起きたこんな事件スレでテンプレ化にまでなってるお話ですｗ
457:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/16 14:46:15 a1IhwOcc
>456のばか・・・
見たくないからぐぐらずスルーしてたのに・・・・
458:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/16 15:13:23 jdlS/Gfp
同じく。
でも多分転載だと思って読まずにスルーした。良かった。
>>456はスルー推奨w
459:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/18 21:06:08 o9hzdu9c
予告無しのネタバレはルール違反だろJK。
しかも料理関係の板でグロとか最低。。
460:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/22 21:40:50 6UBMN1xE
あっちこっちで初心者以前な人がすごいね、さすが夏休み。
今くらいは慣れてても難しい時期なのに。
食べさせられそうな人全力で逃げてー；
461:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/08/24 19:00:38 hVFCnfxH
フルーツ生クリームちゃんはちょっとなんつーか、
アスペとかそっちクサくね？まともに会話出来てないし。
初心者スレであそこまで言っちゃうのは可哀相な気がするぞ。
でもまた数日後にしれっと質問に現れるような気もするw
462:熟成温度77.4F
09/08/24 21:07:28 ursRqEW1
いや、きっと明日も来るだろう
何言われても全く気にしてなさそうだし。
過疎板だし面白いから許すｗ
463:熟成温度77.4F
09/08/25 03:08:30 hgfsLFkY
あれ？名無しさん＠お腹いっぱいじゃなくなったのかなテスト
464:熟成温度77.4F
09/08/26 08:46:37 UVIZTGNR
今日注目は ID:atmTkdY0
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】3
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:301番)
◎●お菓子作りの質問・お答えします！33◎●
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:973番)
465:熟成温度77.4F
09/08/26 09:39:12 fXJIGx8m
携帯厨はリンクの貼り方覚えて欲しい
くくぱどならm外すだけなのに。
466:熟成温度77.4F
09/08/26 10:14:05 KjA24SiV
もしもし「電卓には聞いてねえよ」
ってことなんじゃないの
467:熟成温度77.4F
09/08/26 16:37:11 UVIZTGNR
今日の質問スレで聞いてる人が全部、携帯厨な件について…
468:熟成温度77.4F
09/08/26 22:13:26 G/n/mJ2k
>>464
２ch内でのヲチ行為はヲチ板ですらマナー違反だよ。
せめてここでなくレスは求めずチラ裏にひっそり書きこんでくれ。
469:熟成温度77.4F
09/08/26 23:25:40 fXJIGx8m
自治厨うぜぇ。雑談スレなんだから何でもいいじゃん
470:熟成温度77.4F
09/08/28 12:19:25 ip8VhWKU
>>469
雑談だろうがなんだろうがLRはLR。
２ちゃんのルールが守れないならﾐｸｼにでもいけばいいじゃん(´･ω･`)
471:熟成温度77.4F
09/08/28 12:34:34 f5aFjqcT
>>470
うざいなら、スルーするのも忘れずに、
何度もマルチな質問厨を不快に思ってる人は少なくない訳だし、
それに、自治厨を嫌がるのも２ｃｈだよ。
472:熟成温度77.4F
09/08/28 21:12:23 u/MHPLs+
>>471
スルーしてたけどアンタの方がうざいよ
出てけ
473:熟成温度77.4F
09/08/28 22:37:36 f5aFjqcT
そんなにムキになちゃって、可愛いなｗ
474:熟成温度77.4F
09/08/28 23:23:08 hzqW71M4
いや、>>468のがうぜえ
チラ裏に陰口を押し付けるな
475:熟成温度77.4F
09/08/29 02:10:37 qLUks4SO
LRLR言ってる癖にチラ裏ならいいってなんだよｗ
つか名前欄が激しくウザイんだが
476:熟成温度77.4F
09/08/29 07:22:37 mvq2/t3c
この名前欄中途半端にコテみたいでやだよねー
477:熟成温度77.4F
09/08/29 08:34:05 SVzL2M9y
製菓板は２ちゃん初心者のｽｸﾂのようだねぇ
478:熟成温度77.4F
09/08/29 09:23:53 HrKiyQ5R
>>477
ﾊｲﾊｲそーでちゅねｗ
嫌ならならﾐｸｼにでもいけばｗｗｗ
479:熟成温度77.4F
09/08/29 10:27:33 qLUks4SO
ところで華氏のF゜ってなんて読むん？
480:熟成温度77.4F
09/08/29 12:26:35 93ynLrEj
どうせ明日には
名無しさん＠そうだ選挙に行こう
481:熟成温度77.4F
09/08/29 12:27:41 /AMkvVgT
ただの度でいいんじゃね？
区別したいならセ氏でセ氏なん度、っていうみたいに
華氏ほにゃらら度、じゃないかと。
482:熟成温度77.4F
09/08/29 15:23:03 bKMliIK5
>>479
Fahrenheit(ファーレンハイト)
483:熟成温度77.4F
09/09/17 17:22:22 hR7Srgqz
ちょっとした不注意で大火傷してから2週間。
未だに痛みが酷く、生活も困難で大変な目にあっています。
皆様もどうぞお気をつけください。
484:熟成温度77.4F
09/09/17 17:49:47 eDOUYWYA
「犬火傷」って犬に火傷させちゃったのか！？
…と思ったら、モニタに付いたゴミで大が犬に。
>>483
お大事に。
485:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/10/05 11:40:28 QKcC77ip
富澤みてたら
また国産小麦粉値上げする（した）んだね('A`)
486:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/10/07 03:07:16 qMCDJBmc
>>485
まじかよ。通販使ってないから知らなかった。
バターや他の乳製品も余りだしても値下げはしないし。
小麦粉も底値まで上がったままだし。
自家消費用だから安い材料でいいけど、それでも焼菓子好きには辛いなー。
487:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/10/07 15:25:44 Q41163Y5
>>486
底値って普通は下がりきった値段のことじゃないかと思うんだ
488:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/10/07 23:16:11 Zo19OGQX
21年産麦はむちゃくちゃ値段上がってるからしょうがないね。
来年は下がるといいんだけど。
489:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/11 23:20:04 yYVQbri4
ごめん、ちょっと質問。
天ぷら粉×3袋
砂糖×12袋
お徳用マーガリン×4箱
これで作れるお菓子ってある？
一応粉だしお饅頭位作れないかな？
今日まだらボケの始まったばーちゃんの家ガサ入れしてきた。
そしたらでてきたでてきた…。あと他にも色々…。
1人暮らしだから天ぷら食べたいときはお惣菜屋さんで買ってたから
作っているのか訊いてみたら、作る訳無いじゃないって素で返されて引き取ってきたんだけどさ。
パンも週1位しか食べないのに3斤も冷凍庫入ってた。
介護手続きは親がやるからいいけど、食べ物は賞味期限近いからどうしよう。
490:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/12 00:59:50 ScgBDezd
天ぷら粉は基本的に、
「小麦粉＋膨張剤＋粉末卵＋他」なので、いろんなお菓子を作れるが、
配合がはっきりしないので、本格的にお菓子を作るには試行錯誤が必要。
だけど昔から、「天ぷら粉＋砂糖+牛乳＋卵」を揚げて、ドーナツにするのはよく聞く。
注意すべき点は、砂糖を天ぷら粉の1割以上入れないと、
揚げてる途中で破裂する可能性があると言うこと。
「天ぷら粉 ドーナツ」でぐぐればレシピは出る。
なお、「天ぷら以外に使うな」としているメーカーもあるらしい。
砂糖はちゃんと保存すれば何年でも持つからあまり気にする必要はない。
マーガリンの期限が近いなら、バターの水抜きの要領で水分を除き、
ドーナツを揚げる油として使うと言う手もある。
491:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/12 01:02:09 Ou/XtS2u
天ぷら粉は薄力粉・コーンスターチ・ＢＰ・卵・塩…が入ってる感じだと思うから（原材料みないと不明だけど）
厳密なのはＮＧでも、おおざっぱに薄力粉の代わりとして使えるはず
"天ぷら粉 クッキー"とかでぐぐればでてくるよ
ホットケーキ・蒸しパン・ケーキ・クッキーらへんはできるはず（牛乳や卵も必要になるかもだけど…
お饅頭も多分できる
492:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/12 13:40:03 6d7Fu0eQ
>>489
ククパとかでは掃いて捨てる程出てくるから自分で取捨選択すればいい。
そういうレベルの「おかし作り」だし＞てんぷら粉で製菓
砂糖は賞味期限がないから、湿気と虫と臭い移りさえ大丈夫なら
基本的にはいつまで放置しても問題ない、という事にはなっている。
493:489
09/11/12 22:53:09 vQyrtkFV
>>490-492
ありがとう。人の優しさが目にしみる。
むしぱんとドーナツ作って食べまくるよ。
饅頭も作るよ。
今日も顔出したら押し入れの奥から賞味期限2002～5の天ぷら粉でてきた。
どんだけ天ぷら粉好きなんだよ！？
さすがにこれはもう使えないよね…？
でももったいない…。
494:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/13 01:06:43 z2UahxDb
>>493
古い粉は虫に注意
シバンムシは袋食い破って進入するよー＾＾
ふるいにかけてみたら幼虫いっぱいいたりするからね。
あと、カレー粉でもコンソメ顆粒でも何でも食べる悪食だから、
開封済みのそれらの調味料も注意。振り掛けて使うタイプのカレー粉の
出が悪いから開けてみたら幼虫いっぱいだったことがあるよー
それに気付く10日ほど前にそれ使って料理して食べたんだけどねー
超凹んだ
495:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/13 01:34:52 8lVpJdDS
使わなすぎるケチャップにも要注意
あれも油断するとフタ付近に虫がつく…
496:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/13 02:52:24 0LuR6JQ2
>>493
古くなると膨らみは悪くなるだろうね。
後は臭いと湿気具合等で判断。駄目元で少しだけ溶いて加熱してみてもいいだろうし。
マーガリンはバターの使用量が少ない菓子を作る時に半分位までなら
置き換えても多少風味が劣るだけで自家消費前提なら問題なし。
砂糖はピールやジャムを作ればいくらあってもすぐに無くなるから裏山ｗ
497:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/13 08:56:04 5AVLwhuu
>>494
ｶﾜｲｿｽ(´・ω・｀)
498:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/13 18:54:27 2n124ThP
ガトーショコラとシフォンケーキとクッキーしか作れないから
そろそろレパートリーを増やしたいけど果物使わないのでなにか無いかな
499:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/13 23:00:43 yEc5MpKe
>>498
チーズケーキ。
スフレでもベイクドでもレアでもお好きな物を。
500:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/14 19:12:49 vg95yuoZ
>>498
パウンドケーキかマフィンは？
基本の生地さえ好みのレシピを見つければ後は色んなパターンで遊べるし。
後は卵黄があまりそうなレパートリーだから
シュークリームを覚えてカスタードで消費するとか。
簡単だけど自家製のプリンも美味しいよ。
501:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/20 02:42:05 UT5nYLp2
パン作り楽しいから毎日のように粉をこねてしまう。
でも一人暮らしだから消費が大変･･･
米を食べたいがパンを焼きたい。
食品を扱う趣味って、消費が伴ってくるから大変だなあ。
502:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/20 03:22:38 03A/6s/6
>>501
粉好きなら、うどんやそばに転身するって手もあるぞ。
503:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/20 04:20:53 HPp8DjlV
>>501
わかるわかる！
食べたいんじゃなくて、醗酵する様子が楽しくてパン作ってしまう
醗酵がイマイチ納得できないと更にもう１度作りたくなってしまう
504:501
09/11/20 12:29:32 PZjoesth
>>502
うどんもそばも好きだけど、パンを作る工程が楽し過ぎて…
>>503さんみたいに生地が発酵する様子や
オーブンの中で膨らむパンを見たり成形するのが好きなんですw
失敗したらまた作り直したくなるのも同じw
編物も好きだから最近そっちに集中しようかと思うけど、
一日一玉は編むので一日に五百円程飛んでいく計算になる涙
何かを作りまくりたいけどお金かかるのも大変だし、何とも我が儘な悩みかもしれない。
505:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/20 12:34:23 03A/6s/6
>>504
発酵好きなら、もっと時間がかかる発酵もあるよ。
例えば、どぶろ…
ごめん、お客さんが。
だれだろ？
506:501
09/11/20 15:11:04 PZjoesth
>>505
さらに進んだ発酵を求めるのねw
じゃあぶどう酵母を作るついでにワイ…
おっと私にも来客が…
507:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/20 17:32:59 jXDzRhad
> オーブンの中で膨らむパン
庫内灯つけっぱにしてひざ抱えて見てしまう
40分はりつきでかもめまゆげが出来るを確認、ニヤニヤしてる
508:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/20 18:48:24 /xcIg/fU
>504
では、パイなんてどうだ。
編み物はレースに行っちゃうといいよｗ
509:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/20 20:57:36 cpqUiHl7
パン作りが好き過ぎてバイトでやってた事があるｗ
成形→二次発酵からだから、捏ねたりは出来なかったけど
自宅では、たまに食事用に焼いたり焼き菓子を作ったり程度に抑えられて
良かったよｗ
後、どうせ作るなら冷蔵発酵のがペースが抑えられてお勧め。
酵母を起こすのもいいけど、こちらは鼬ごっこになってドつぼに嵌まるから注意。。
ピールや渋皮煮を作ったり混ぜ物にもこだわると もっと楽しめるよ。
製菓・製パンからは離れるけど、梅仕事や味噌作りにもハマって消費が大変だった。
510:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/21 00:00:09 X1VMm+N8
パンじゃないけど、シフォンケーキを焼く条件をいろいろ変えて
焼くのにハマって消費が大変・・・・
量的には余裕で食べちゃえるんだけど、（カロリーの）消費が大変。
511:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/21 13:44:13 G0TtJo9n
あー、そういやマカロンにハマってた頃は
消費的にもカロリー的にも金銭的にも痛かったなぁ。。
失敗作は半端なくまずいし、卵黄は卵黄で別に消費しなきゃならんし。
512:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/24 02:16:55 WGD41CRK
>>504はどこにそんな自由な時間があるんだ
あ、専業主婦？旦那さんは単身赴任？
513:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/24 02:54:35 MVoXsXPW
>>511
マカロンごときで金銭的に痛いってどうなのよｗｗ
514:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/24 14:59:24 dGZ2wRzL
金のない厨房もいれば、暇を持て余してる専業主婦だっているだろ。
色んな人がいる。自分を基準に考えてはいかん。
515:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/24 23:13:53 gb3FR+dq
お金持ってるアテクシ（笑）さんは
きっと自慢したかっただけなんだよ
そうでなきゃこんな噛み付き方しないだろｗ
516:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/25 01:58:25 5U4invJO
製菓も製パンもこだわりだしたらきりが無いから
お金も胃袋もスペースもいくらあっても足りないんだよね
自分は一人暮らしだからどれも足りないｗ
実家にいた時は恵まれてたわ
517:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/25 08:32:01 0ydDZOBz
うん。実家は良かったなぁ。でかいガスオーブンがあった。
一人暮らしの我が家は小さなオーブンレンジ。
この違いが何より一番大きい。バゲットとか出来が全然違う。違い過ぎて作るの辞めたw
材料費や作業スペースはどうにか出来てもガスオーブンはなぁ…
つかそもそもオール電化でガスないし…
実家は二世帯だから食べてくれる人も沢山居て作り甲斐があったよ。
あぁ～実家に帰りたい！
518:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/27 20:45:17 YGvijwi4
>>517とはちょっと違うけど
最近オーブンレンジが故障して新しいのを買ったけど
まったく昔みたいに納得した仕上がりにならない。
前のが自分的に完璧に焼きあがってただけに、今すごくモンモンとしてる。
いっそ作るの辞めようかと思ってる。
いろいろ試行錯誤して焼き時間とか温度変えてもどうもうまくいかないし。
うまく出来上がらないと、こんなにお菓子作りが楽しくなくなるなんて知らなかった。
519:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/27 21:03:28 /KYyZ2RL
>>518
前の機種の今の機種kwsk
520:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/11/30 00:04:27 DX/ARlR3
>>519
両方オーブンレンジだったんだけど
前のはターンテーブルがくるくる回るタイプ、表面が良く焼けた
今のは天板が大きいの一枚を上段下段に使い分けて焼くタイプで
表面がなかなか焼けず、下火が強いようで底のほうが先に焼き色がついて固くなってしまう。
クッキーとかだったらひっくりかえして様子をみるとかできるんだけど
ケーキとかだと途中で底の焼き上がりを確認できなくて
今までの表面の焼け具合でちょうどいいかなーという
カンがまったく当てにならない。
温度を下げて焼けば表面が焼けない、中も生焼け
時間を増やせば生地の水分が飛んでパサパサ
下からの熱を抑えようと、アルミホイルでボール紙をまいたものをしいたり
いろいろ試したけど、いまいち。
もう疲れたよー
521:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/01 20:27:16 yE6BN/h/
>>520
それこそ今の機種ｋｗｓｋ
パン焼くにはもってこいじゃないかｗ下火が強いなんて今の機種には
珍しいんじゃない？うちのはクッキー以外はほぼ全て下段で焼いてるし。
ケーキ類は上段じゃ高さ的に無理なん？中段があればちょうど良かったのかな
522:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/01 23:55:02 OA7JcKjk
機種だけでいんじゃね？
kwskはいらんでしょ
523:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/02 00:37:10 SQMtxApg
機種をkwskってことだろｗ
どこ製のなんて機種か知りたいと。
524:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/02 01:28:35 4ua5kAqP
機種をどう詳しく書けとw
メーカーと型番くらいしか書くことないぞ
525:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/02 03:19:22 SQMtxApg
えーと‥それを聞いてるんだろ。
>>520ではオーブンレンジ、としか書いてくれなかったから
メーカーと品番だけでも「詳しく」になると思うが。機種教えてって聞いても
シャープとかパナとかメーカーしか教えてくれなければ二度手間だし
なんでそんなつまらん所に突っかかるんだ？
つか>>520マダー？
526:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/06 00:14:06 nEP/2toB
いまは実家暮らしだからオーブンも結構いいやつ使えるし光熱費も気にせずにばんばん作ってるけど
一人暮らし始めてからが不安。
テレビいらないから立派なオーブンがほしい…
ガスオーブンじゃなくてオーブンレンジでもいいんだけどなぁ。
527:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/06 00:27:29 /SlvLmGr
>>526
オーブンはなかなか買い替えるチャンスが無いから
製菓・製パンの頻度や程度にもよるけど、最初から希望に叶う物を
買った方がいいよ。
ターンテーブルのみのオーブンレンジじゃ
高さのあるシフォンを焼くのもロールケーキを焼くのにも向かない orz
うちも結局テレビは無しですましちゃってるけどｗ
528:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/06 18:24:56 v5K9VvxS
チェルシーのゴールデンシロップが何処を探しても見つからない…
チェルシーでググってもサッカーしか出てこねぇ。
これはやはり輸出終了とか言う流れか。
アメリカ産のモラセスよりもニュージーランド産のこいつの方がえぐくなくてよかったんだがな。
529:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/06 19:46:32 BS2tA2nw
>>528
「チェルシー ゴールデンシロップ」でググって見たら出たよ…
URLﾘﾝｸ(nomhey.com)
530:528
09/12/06 23:21:23 v5K9VvxS
>>529
書き方がまずかった。
出てくるけど在庫を見たことがない。
チェルシーでググってなにか分からないかと思ったが見つからない。
531:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/07 02:28:57 0TvuFgQn
>>530
「日本国内最古ニュージーランド飲食店」で聞いてみれ。
ネットショップにはでてないが扱ってるかもしれん。
532:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/07 02:45:40 fj+bLHpV
普通に店に問い合わせてみればいいのに
533:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/07 03:11:37 SnCBZqLU
つか材料スレでやった方がいいんじゃない
534:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/22 18:13:28 oIWLyc+3
ポテチの薔薇。
URLﾘﾝｸ(pya.cc)
ポテチも製菓でいいんだろうか？
という疑問は別にして、これなかなかいいアイデアだな。
爪楊枝で止めてるけど、
スパゲティで止めれば楊枝を気にすることなく食べられそうだ。
535:名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
09/12/25 12:07:32 Thrc6mmo
>>534
料理、レシピ板向きかな？
写真、楊枝がやたら目立ってて気になる（食べにくそうだし）けど
極細パスタならたしかに良さそう。
簡単な割に意外と見映えもいいね。
536: 【末吉】 【1739円】
10/01/01 00:55:52 W0FqgA9G
あけおめことよろ
今年も良い年になりますよーに
537:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/27 11:34:07 x/tO/jDO
【ジャムの本気】パンをおいしく頂く。甘さと「キレ」なめらかに塗れるシュッ！ シュッ！ シュッ！
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50
538:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/27 19:00:44 dMl2BbGH
本命もいないのについついトリュフケースとかチョコレートとか買い込んでしまった
もう本当に趣味の世界･･･総額2万くらい行ってしもた馬鹿みたいだ
転写シートとか選んでるの楽しくって･･･
539:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/28 00:20:08 HiG51Bmp
>>538
「立派な手作りで本命を落としたいけど、そんな腕はない女性」から、
有償で受注生産を受けてやるのはどうだ？
540:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/28 01:45:50 Pylgr5ZB
今の時期は製菓材料コーナーいろいろなもの増えてて楽しいね
本命いないのに大量に買っても自己申告しなけりゃわからんさ
友チョコもあたりまえだし、誰も不審に思わないから安心しなよｗ
私も本命いないけどいっちょ気合入れて大作つくろうかなと考えてる
そして自分で食う はず
541:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/01/31 13:35:23 Yx5hIoi8
モスクワの味
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50
542:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/06 03:49:15 PByn1gV7
歯医者に置いてあったオレンジページに
｢家でも作れる！こんなに簡単半熟スイーツ｣
みたいなレシピが載ってた。
見てみると、半熟プリンに半熟カステラ‥特に半熟カステラがどう見ても
ただの生焼けｗフォーク入れたらトロリと出てくるカステラなんて嫌だ
この時期にこんなレシピ載せるなんて貰った方はたまったもんじゃないな
543:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/17 10:24:20 0OQ6QhGJ
>>542
私は銀行で見て
「初めて焼いたケーキがこんなだったなぁ…」
と懐かしく思いだしたよ。
あんなの貰ったらドン引きだよね
544:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/17 19:28:35 Mr7GL5s4
薄力粉、強力粉、中力粉、グラハム粉なんかは全部こなって読むのに
なんで全粒粉はふんなんだろう？
545:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/17 19:29:44 Mr7GL5s4
間違った！こなじゃなくて、こ、でした
546:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/21 11:15:58 Cja9ZfBE
イースト臭が好きな方っていないんだろうか
自分は母のパン思い出すから大好きなんだが
547:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/25 22:43:37 9JoZ0RfL
去年のクリスマス時のケーキ用に生クリームパックを多めに買った。
１パック余っていていずれリッチなパンとかクリームパスタとかに
と思っていたら期限が昨日だった。慌てて何か使えるものは・・と
レシピを見てたら１０年ぶりくらいにバニラアイスと抹茶アイスを作った。
ウマーだね～冷凍ものだし。
548:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 01:22:14 Ww5TsgAh
賞味期限が二ヶ月の生クリーム‥？
549:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 02:28:20 LjdFdtEU
しかもその期限切れを生食……
550:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 02:31:46 EiOffMFj
冷凍ものとか言ってるから
冷凍ホイップのことを生クリームって呼んでるんじゃね？
551:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 10:40:55 1Rzn01/f
多分なんちゃって生クリームじゃないかな。
スジャータの純乳脂とか、メグミルクのフレッシュとか。
これらはロングライフ商品で60～90日保つ。
商品パッケージに「生クリーム使用」と書いてあるから
生クリームと勘違いしてるんだろう。
552:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/02/26 10:42:19 1Rzn01/f
こんな感じ
URLﾘﾝｸ(www.megmilk.com)
553:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/03 19:35:15 /BGeHPnA
復活した？
554:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/05 22:55:20 2d3KB+Qs
タイガークラウン(ケーキランド)っていう製菓・製パン用の器具メーカー
のサイトにたくさんのレシピや情報があった。
基本を抑えたレシピや道具の紹介とかあって見てて楽しかった。
トップページ
URLﾘﾝｸ(www.tigercrown.co.jp)
CAKELAND(ケーキランド)
URLﾘﾝｸ(www.tigercrown.co.jp)
季刊誌CAKELAND
URLﾘﾝｸ(www.tigercrown.co.jp)
555:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/07 01:49:58 MZlVRE2u
>>554
見てきた。何と言うか‥色々と残念な作りだな
なぜか昭和の香りがしたわｗ
レシピはたくさんあって見ごたえがあったけど
556:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/07 13:36:05 z/XtTHAv
>>554
面白いけど、なんか懐かしいにおいがするｗ
小さい頃に見た母親世代の料理本みたいな
557:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/07 14:27:43 mCFcA3i/
554は中の人の宣伝乙だ。
色んなスレにその会社の宣伝カキコしてる。
あ、反応してる人も同じ人かな？
558:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/07 22:39:02 MZlVRE2u
他スレでもタイガークラウンの話が出てて中の人乙されてたけど、
こんな有名なメーカーが今更工作するかなぁ
ネットショップで直売やってるわけでも無いし、製菓用品なんてわざわざ
メーカー確認してまで買わないしさ。他メーカーと競合するような商品も
ないだろ。>>557は2ちゃん中毒ｗｗ
559:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/08 00:50:12 rpkBfR49
>>558
メーカーが会議して「2ちゃんで宣伝しよう」「それはやめましょう」と決める訳じゃあるまいし、
「そうだ、2ちゃんで一般人のふりして誉めたら売り上げ伸びるんじゃね？」と考える、
バカな社員の一人や二人いるでしょ。
マスコミやいろんなメーカーだって、今まで何度もフシアナトラップに引っかかってるじゃん。
560:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/08 01:14:38 mdxcaW1X
558じゃないが、バカな社員ならいいじゃないか
間違った情報じゃないなら見る側が情報選択すればいいだけの話
>554みたいのは、どっちかっていうと自分のお気に入りを薦めたがる
熱心（おせっかい）なユーザーだと思ってるけどね
561:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/08 01:29:50 c7Qu5NOL
熱心(おせっかい)なユーザーってほどじゃないんじゃｗｗ
製菓器具メーカーが公式で出してくれてるレシピなら信用ありそうだし
それだけの理由で貼ったんじゃないの
クオカや自由が丘のレシピは時々見るけどタイガークラウンのサイトなんて
初めて見たしレシピは普通にありがたいけどなぁ
そう言えば他のメーカーにもあるのかな？と思ってぐぐったら貝印もあったわ
URLﾘﾝｸ(www.kai-group.com)
他にも公式レシピ載ってるサイトあるなら知りたい
562:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/12 13:20:44 XKOLA+Jq
クロワッサン作りはもうや～めた！！
レシピとかサイトいる度に挑戦意欲が沸々なってたけど
小さい子がいるし（成型に没頭できるのはお昼寝の１時間ほど）
折込はやっと市販のシートがそれなりに出来るようになったレベル。
基本、ズボラだしｗ
私の場合、「買うよりおいしいから作る」というより「買うより安くできるから作る」
に近い感覚。
手作りだからびっくりするほどうまいって訳じゃないなら
スーパーのパンコーナーにある１個30円くらいので満足だ！
そこで見つけたんだけど
普通のクロワッサンにチョコ折り込んでるのを見た。
バター折り込んでさらにチョコまで折り込んで
安価ながら手が混んでるな・・と。そんな業務用製造機があるんだな。
563:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/12 15:58:06 LZfKs9Qk
手作り菓子って案外お金かかるなーと思った貧乏性がここに
564:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/12 17:30:11 k3tBY0qm
貧乏性だから手作り菓子やパンを作ってる私が通り過ぎますよ。
買うよりずっと安い。
パン１個の金額で１２個分の小麦粉変えちゃったりするもんな。
565:名無しさん＠お腹いっぱい。
10/03/12 22:49:29 XKOLA+Jq
そうなんだよねえ。
個人でやってるこだわりのパン屋なんて１個300円とかざらだったり。。
食パン１斤600円とか売ってることもあるｗ
天然酵母とか国産小麦とか云々掲げててもグルメリポーター並みに反応するほどでもないし、
そりゃ、そういうのもわからない貧舌な奴は食べる資格無し、という人もいるかもしれんが。
手軽に食べたいー！ってときにすぐ買えるのはいいけどやっぱり質より量派。