12/06/10 17:53:11.60 bzmSbVmV
>>522
あと菊水菊水と言ってるが生麺は認めている。
ただ寒干しは触感は独特なものになるが、粉の風味では明らかに正麺に劣ってる。
残念ながら、乾燥の過程で生麺の粉の風味はある程度飛んでしまっている。
12/06/10 17:53:11.60 bzmSbVmV
>>522
あと菊水菊水と言ってるが生麺は認めている。
ただ寒干しは触感は独特なものになるが、粉の風味では明らかに正麺に劣ってる。
残念ながら、乾燥の過程で生麺の粉の風味はある程度飛んでしまっている。