12/06/10 02:07:16.15 bzmSbVmV
>>511
普通の乾麺と正麺の乾燥生麺を比べれば、風味や触感が違うのは誰でも解る。
乾麺には乾麺の限界が有り、そこまでの味しか出せない。
上を見据えた場合、乾麺では勝負出来ないのはラーメン屋業界を見れば解ること。
正麺はそういう常識に一つの風穴を開ける存在。
12/06/10 02:07:16.15 bzmSbVmV
>>511
普通の乾麺と正麺の乾燥生麺を比べれば、風味や触感が違うのは誰でも解る。
乾麺には乾麺の限界が有り、そこまでの味しか出せない。
上を見据えた場合、乾麺では勝負出来ないのはラーメン屋業界を見れば解ること。
正麺はそういう常識に一つの風穴を開ける存在。