12/03/27 16:01:12.17 eayw5G90
まあ、生麺や乾麺は、インスタントとはジャンルが違うからねぇ。
インスタントは茹で上げ済みの麺の水分を飛ばしただけだから
ノビる時間さえ気にしなれば、ぶっちゃけ水でも麺の状態に戻るけど
生麺や乾麺は沸騰したお湯でしっかり糊化させないと、小麦粉の塊食ってるのと同じ。
12/03/27 16:01:12.17 eayw5G90
まあ、生麺や乾麺は、インスタントとはジャンルが違うからねぇ。
インスタントは茹で上げ済みの麺の水分を飛ばしただけだから
ノビる時間さえ気にしなれば、ぶっちゃけ水でも麺の状態に戻るけど
生麺や乾麺は沸騰したお湯でしっかり糊化させないと、小麦粉の塊食ってるのと同じ。