12/05/22 19:30:27.90 pTsO5Nk5
スーラータンメン（酸辣湯麺）は甘酢をラー油で辛くした感じで
言うなれば中華甘酢あんのトロみなしバージョンかな。
少しトロみを付ければもっと麺にからんで良いと思うのだが。
もう一方の魚介豚骨にしてもそうだが、他にない味を出して
きたことは大いに評価したい。味にはまだまだ改良の余地があるが。
12/05/22 19:30:27.90 pTsO5Nk5
スーラータンメン（酸辣湯麺）は甘酢をラー油で辛くした感じで
言うなれば中華甘酢あんのトロみなしバージョンかな。
少しトロみを付ければもっと麺にからんで良いと思うのだが。
もう一方の魚介豚骨にしてもそうだが、他にない味を出して
きたことは大いに評価したい。味にはまだまだ改良の余地があるが。