12/02/01 19:52:54.89 gnM6sePy
食品に対するアプローチの違いによる民族性
・日本民族：食べ物特性を活かし、具材の追加のみとする。具材の追加による
味の変化は同系統の調味料で補う。自分の好みに合わない時は別の食品を
探す
・朝鮮民族：食べ物の元の味を無視して自分の好きな味に変える
味の多様性についていけず、同じ調味料を多用する傾向にある
代表例はマヨラー、カレーにソース又は醤油をかける人の祖先は朝鮮民族と
考えて良い
12/02/01 19:52:54.89 gnM6sePy
食品に対するアプローチの違いによる民族性
・日本民族：食べ物特性を活かし、具材の追加のみとする。具材の追加による
味の変化は同系統の調味料で補う。自分の好みに合わない時は別の食品を
探す
・朝鮮民族：食べ物の元の味を無視して自分の好きな味に変える
味の多様性についていけず、同じ調味料を多用する傾向にある
代表例はマヨラー、カレーにソース又は醤油をかける人の祖先は朝鮮民族と
考えて良い