11/12/15 21:46:55.62 FzOosf7y
市販のつゆは色々試したけど、どれもエグ味というかしつこい味があり、原材料表示
から、その原因は酸味であることが判明。
そこで、醤油500g＋みりん135g＋グラニュー糖135gを１Ｌペットボトルに仕込んで
グラニュー糖が溶けるまで混合、ガーゼとゴム輪で蓋をして冷蔵庫で貯蔵、揮発分が
飛んだら「本だし」(鰹味のだしの素)80gを混入溶解(一部分散)すれば酸っぱくない
つゆの素完成。市販品より２倍くらい高濃度の為、冷蔵庫での保存性は問題なさそう。