11/08/12 20:23:01.07 ZsBeJpz0
乾麺のうどんは太いほど食感に脆さを感じるので好まないのですが、
「きしめん」(参考価格98円／400g)は、薄いので芯まで十分膨潤する
ためか乾麺的欠点をあまり感じません。
この製品のゆで時間について、袋の表には８～９分と書いてあるのに、
裏面の「おいしいゆで方」には７～８分と記されているのが変。
筆者は、たっぷりのお湯で６分強ゆでて、そのまま、熱湯で希釈した
ネギ入りのつゆにドボン、たまねぎの天ぷら等を入れて多少油ギッシュ
にして食べるのが好きです。冷水で洗って冷つゆで食べる場合でも、
９分はゆで過ぎかも。