13/10/01 02:51:21.03 DKHYtAsp0
大阪の鶴橋かどこかの韓国人街でキムチ作るところを見たけれど、山積みになった白菜を洗わないで反割りにして、
葉っぱの間の塩して浅漬けにして、それにそのあとニョクマムっていうか赤いのまぶしていったよ。
だから虫いない訳がない。
そしてネットのキムチの作り方見てもみんなあらってない白菜に塩をして、水分へったらニョクマム塗ってって作り方一緒だった。
それ見てひょっとして日本の樽で着けるような白菜の漬物も反割りにして、塩しているだけなんじゃないかと思っている。
私は虫絶対厭なのでボールに水ためて一枚一枚あらってから作っているけどね。