13/07/08 14:34:51.81 jgCAfUKOP
財団法人 日本こんにゃく協会
こんにゃくができるまで
URLﾘﾝｸ(www.konnyaku.or.jp)
＞こんにゃく芋の精粉（せいこ）を使うと白いこんにゃくになり、生芋を使った場合は芋の皮が入ってしまうため、
＞黒っぽくなります。最近の黒こんにゃくは、精粉を使ったものが多いのですが、昔からの作り方を見慣れている
＞地方では白いこんにゃくがあまり好まれなかったため、生芋から作るこんにゃくに似せるように、アラメやヒジキ
＞などの海藻の粉末で色をつける場合が多いようです。
URLﾘﾝｸ(www.jetro.go.jp)
＞韓国南海岸だけで採取される韓国産アラメ