13/04/24 00:56:40.50 FMVP7EVN0
明石市
広聴制度
これまでに寄せられた主な意見とその回答
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１０．小学校給食について（２００６年１月受付）
＞意見等 小学校に通う子供がおり、毎日の給食メニューを見て思うことがあります。キムチを使うメニューが多く、香辛料を
＞使いすぎているということです。以前、他市で小学校給食に携わっていた為、かなり気になります。なるべく薄味で育ててきた
＞のに、小学校に行き始めた途端、濃い味付けや辛いものを昼食として摂ってしまうことになり、残念です。子供の頃から、キムチ
＞なんて食べる必要があるのか？香辛料のキツイメニューを入れる必要があるのか？それらが子供の成長に必要なものなのか？
＞疑問がイッパイです。
＞食生活が子供の人間形成において、かなり影響を与えるということは 周知の事実です。もう少し、子供の成長を考えて 献立を
＞組んで欲しいと思います。
＞回答 小学校給食でのキムチの使用につきましては、児童１人当たり甘口を１回１２～１５ｇまでをよく絞って炒める調理方法が
＞ほとんどです。使用回数は月平均１回程度としております。子どもたちの人気メニューでもあり、リクエスト献立のトップとなって
＞おります。しかも苦手な児童が多い野菜料理に少しキムチを入れますと残食は、減少します。また、キムチは乳酸菌、ビタミン類が豊富です。
＞給食では、濃い味付けには十分注意しているところであり、香辛料の使用も家庭でのほぼ半分程度と思われます。どのような献立でも
＞何人かは、受け入れて貰えないのが現状でして、大量給食のため献立にかなりの制限があるなか、少しでも味に変化が出せるよう努めて
＞いるところであります。今後も、子どもたちの食生活を豊かにし、必要な栄養素の摂取なども十分に検討するなか、安全でおいしい給食が
＞提供できるよう努めてまいります。