13/03/22 16:42:04.71 tGesaaPG0
>>684
塩気はどうなんでしょうか？
大根の桜漬けで赤梅酢の酸味がきつすぎるだけなら
砂糖を少し入れてみてもいいかもしれない。
しっかり漬かった柴漬けのつもりで、きゅうりやみょうがなどと
千切りにして混ぜ合わせて軽く重石をしてみたら。
それでも酸味がきつい時は、かつお節も混ぜると和らぐよ。
あるいはカリカリ梅のつもりで細かく刻んだものを
いりごま、アジなどの干物を焼いてほぐしたもの、大葉、
小口に切って軽く塩もみしたきゅうりなどと一緒に
混ぜご飯の具として使ってみるとか。