13/02/14 16:36:36.36 HPYnFhEs0
>>42 >>43
お二人ともありがとう。
>>42さんのキーワードで調べて、油脂が多いとサクッ、少ないとバリッ、
というのはわかったんだけど、
ショートニング性が有効になる低めの温度を、油脂量が少ない場合にも適用すべきなのかが
調べてもわからず確信もてなくて、>>43さんの書き込みで、その点にも納得行きました。
少なめ、ショートニング性が下がってOKなので溶けた状態、のバターを混ぜて作ってみます。
ありがとうございました。助かりました。〆ます