13/02/14 14:49:34.56 HPYnFhEs0
おねがいします。
突然クッキーが作りたくなりました。サクサクは好きじゃなくて、
パリッパリに堅いの昔っぽいのが好みです。
ネットに色々レシピがありますが、ちょっと検索したところでは
基本的に油脂（バター）多めならサクサク、少な目はパリパリ、のように思えました。
この解釈でいいでしょうか？もしかして逆だったり、
サクサクパリパリを決定するのは別の要素だったりしますか？
13/02/14 14:49:34.56 HPYnFhEs0
おねがいします。
突然クッキーが作りたくなりました。サクサクは好きじゃなくて、
パリッパリに堅いの昔っぽいのが好みです。
ネットに色々レシピがありますが、ちょっと検索したところでは
基本的に油脂（バター）多めならサクサク、少な目はパリパリ、のように思えました。
この解釈でいいでしょうか？もしかして逆だったり、
サクサクパリパリを決定するのは別の要素だったりしますか？