【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】119at MS【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】119 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このスレッドのURL■項目テキスト152:流院 馬瀬太 ◆Wxu/h0vDOM 13/02/20 18:58:05.04 SJAeX+Qs0 全然違うとこから依頼されたけど時間的に146に答えろということかな >>146 はじめまして、鍋やフライパンの洗浄についてですか 一言では言いにくいですけど素材によりますね 一般的に鉄鍋やフライパンは洗剤でゴシゴシ洗ってはいけません 鉄にフッ素コーティングしてあるタイプも一緒です 鉄はすぐ酸化する(錆びる)ため常に水分を遮断する被膜が必要です 新品の鍋やフライパンなどで軽くワックスが塗ってあるのもこのためです 強烈な界面活性剤はこの大事な油膜を根こそぎ落としてしまいます 綺麗に水分を拭き取ったところで空気中の湿気で簡単に錆びます 長くなりますから一回切ります、ここまでは常識的に理解できますよね 153:流院 馬瀬太 ◆Wxu/h0vDOM 13/02/20 19:14:18.08 SJAeX+Qs0 さて、じゃあどうやって管理していけばいいのか 料理店などで毎日頻回使用する場合はフライパンは油で拭き取るだけです 焦げ付きが無い場合これが一番いい方法でしょう でも一般家庭でそういうことをすると付着した塩分が湿気を呼ぶのと 長期保存中に雑菌が発生しますからやっぱり一回は水洗しますよね 問題はその後の処理です、もちろん自然乾燥よりは拭き取った方がいいのですが 細かい傷の中に入った水分まで完全に拭き取るのは時間がかかるし面倒です そこで楽な方法は綺麗に洗った鍋やフライパンをもう一回火にかけて空焚きするんです 軽くでいいですからね、やりすぎると逆効果ですから 手で触れない熱さになったら火を切ってOKです、あとは完全に冷め切る前にサラダ油で一拭き これだけのケアで寿命が全然違ってきます 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch