12/09/07 10:33:45.10 5/Cadgax0
かなり前にテレビで見たんだけど覚えてる人いませんか？
日本の寿司職人の話。寿司を握る時は手が冷たくなるんだそうです。
寿司ネタが痛まないように温かい手で握ってはいけないというのは鉄則だけど
もう長年の鍛錬で身体が反応するようになるらしいです。
朝仕事前の手は温かく仕事が始まると冷たくなり、昼休みにはまた温かくなって
午後の開店時にはまた冷たくなる。もう剣豪とか修行者みたい。
ご飯丸めて生の魚乗せときゃいいんでしょとしか思ってないようななりすましの
海外の寿司屋も何とかしたいよね。