12/05/27 08:34:05.96 RqWjQv9/0
>>172
1.基本は合わせで白味噌をちょっぴり混ぜる。
和食の日が4～5日位、で汁物が味噌の日は2～3日か。
具は冷蔵庫整理なので様々、基本は野菜ばかりで豆腐系と海草が時折加わり
稀に肉魚その他が入る。
2.あまり拘りない。塩辛い味噌が嫌いで多少銘柄選ぶ程度。
>>175
1.室温が20度に近づく3月～11月くらい(うちは古家で冬場の台所はすごく寒い)
2.急いで冷やす＆焦げにくい鍋使って再加熱しっかり
容器変えたりアイスノンだとか保冷材で、厳冬期は屋外に出すなどで
50度台～30度位までをとっとと通過して目標15度未満って感じの主にウェルシュ菌対策。
3.広島県