12/01/25 12:35:05.35 f02hEJeS0
鶏肉のすっぱ煮を作ろうかと思ったけ料理酒は大丈夫なんだろうか…
と心配になりググった。大丈夫っぽくてほっとした
URLﾘﾝｸ(www.gekkeikan.co.jp)
（料理に酒を使う場合は大丈夫ですか？）
隠し味として少量使う場合は、調理中に3～5分ほど沸騰させるとアルコールは飛んでなくなります。
加熱しない料理に酒を使う場合は、あらかじめアルコールを飛ばし、「煮きり酒」にして使います。
鍋に酒を入れ弱火で煮立たせてください。
なお、奈良漬けや酒粕にもアルコール分が含まれていますのでご注意ください。