11/11/29 23:15:18.80 3hKKnmbv0
>>437
> ブラインって、つまりハムとか加工品は生より安全なのかな？
> 缶詰だって水煮するし。
> 問題点は、生がだんだん汚染が少なくなったとき、
> 保存食料はタイムラグが発生すると。
全体としてみれば加工食品は生よりは低濃度になる。
でも、加工食品は一般家庭では信じられないような「再利用」をするので
予想外のものに移行したりするのが怖い。
肉や野菜を煮た後の煮汁を抽出物として他の食品にいれたりするから。
11/11/29 23:15:18.80 3hKKnmbv0
>>437
> ブラインって、つまりハムとか加工品は生より安全なのかな？
> 缶詰だって水煮するし。
> 問題点は、生がだんだん汚染が少なくなったとき、
> 保存食料はタイムラグが発生すると。
全体としてみれば加工食品は生よりは低濃度になる。
でも、加工食品は一般家庭では信じられないような「再利用」をするので
予想外のものに移行したりするのが怖い。
肉や野菜を煮た後の煮汁を抽出物として他の食品にいれたりするから。