12/04/29 05:09:30.38 dw4Qeqee
蕎麦は三タテと言って挽きたて打ちたて茹でたてが身上。
そのため名店では主が客の顔を見てから蕎麦を挽き始める。
客は待つ間にツマミで酒を飲みながら程よい加減になった頃に蕎麦が届くのが理想なんだよ。
だから本物の蕎麦屋はツマミも酒も美味いんだよね。
12/04/29 05:09:30.38 dw4Qeqee
蕎麦は三タテと言って挽きたて打ちたて茹でたてが身上。
そのため名店では主が客の顔を見てから蕎麦を挽き始める。
客は待つ間にツマミで酒を飲みながら程よい加減になった頃に蕎麦が届くのが理想なんだよ。
だから本物の蕎麦屋はツマミも酒も美味いんだよね。