11/12/08 17:34:23.45 nnjOw3fn
>>323
間違ってるのは、長野の「全ての」蕎麦が美味しいと誤認ているところでしょ？
腕があれば、きちっとした粉と、おいしい水で、3タテの蕎麦を打てば基本美味しいそばが打てるはず。
その条件を揃えやすいのが長野だろう。
なので、「美味しい蕎麦屋が多い」というのは間違ってはいないと思う。
ただし、不味い蕎麦屋も沢山あることを理解しなきゃ。
11/12/08 17:34:23.45 nnjOw3fn
>>323
間違ってるのは、長野の「全ての」蕎麦が美味しいと誤認ているところでしょ？
腕があれば、きちっとした粉と、おいしい水で、3タテの蕎麦を打てば基本美味しいそばが打てるはず。
その条件を揃えやすいのが長野だろう。
なので、「美味しい蕎麦屋が多い」というのは間違ってはいないと思う。
ただし、不味い蕎麦屋も沢山あることを理解しなきゃ。