11/11/05 16:37:03.89 I88GOXyA
最近、大衆迎合して細く柔らかくする蕎麦屋が増えて閉口している。
そういうお年寄りや子供にも食べやすい蕎麦があっても良いのだが、
すべてそうなってしまったら長野県の蕎麦屋のアイデンティティが無くなる。
細くするんだったら、シッカリとした腰のある蕎麦にしていただきたい。
11/11/05 16:37:03.89 I88GOXyA
最近、大衆迎合して細く柔らかくする蕎麦屋が増えて閉口している。
そういうお年寄りや子供にも食べやすい蕎麦があっても良いのだが、
すべてそうなってしまったら長野県の蕎麦屋のアイデンティティが無くなる。
細くするんだったら、シッカリとした腰のある蕎麦にしていただきたい。