06/07/31 12:24:43 g4Mb8o4H
>>97
(^-^) 97さんの納得の突っ込みで、テレ笑いをしてしまいましたー。 {#^．^;#}
>>98
ゆずは美味しいですよねー。風味がとっても良くて！
オレンジジュースも多分おいしいですよ。
私、やってみますねー。
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 02:46:05 oDpXZns4
そば、うどん、そうめん……気がつくと、それぞれ専用に違う銘柄のつゆを使っている
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 03:39:05 poSqtNTL
>>100
それが廉価の乾麺に限らず、美味しくいただくコツだよね。
一応、俺も蕎麦と小麦系の麺で、異なるつゆを使用しているが、
そうめんとうどんまで別のつゆを使うなんて通だねえ。
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 04:04:31 oDpXZns4
んな、褒めんといてくんさいー（赤面。。。
穴があったら入れたいです。いやホントに！
…す、すんません品性お下劣で………
ただ、101さんが仰ってくださったような通という事ではないっす。
事は単純な理由で、うどんは関西っぽく揚げと天かすで食べたいので「ヤマキの割烹白だし」で、
そうめんは少々甘味が欲しいので「桃屋のつゆ」で、
そばは鰹だしの風味が勝ってほしいので「キッコーマンのめんみ」で食っているだけです。
これがそれぞれ互い違いのつゆで食ってみると、俺的にはでんでん合わないから不思議ですね。
あくまでも超個人的な味覚ですが………
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 05:15:35 poSqtNTL
>>102
俺はつゆ自作派で、書物やサイトで作り方をよく読むんだけど、
その限りでは、あなたのつゆの選択基準は一般的で、理にかなっていると思う。
残念ながら、それらのつゆは食した事が無いので、
詳細は分かりませんが、文章からはそう感じますね。
理にかなっている物が好みな舌であるが故に、
理を踏み外した取り合わせだと、
あなたにとって、相性が悪く感じるのも道理だと思いますよ。
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 11:31:33 TLZb8vGm
>理にかなっている物が好みな舌であるが故に、
>理を踏み外した取り合わせだと、
>あなたにとって、相性が悪く感じるのも道理だと思いますよ。
その「理」自体、地方によって違うけどね
まぁ食は奥が深いね
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 12:22:23 oDpXZns4
ひっぱりうどんっつーのが上の方に書いてあったけれども、
各地方によっての特色ある美味しい食べ方っつーのも知りたいですねー
このスレって単純においしい食べ方や作り方、素材ってのを
重箱の隅を突っつくような細かい事は言わずに楽しく皆ンなで語り合おうって事で
できていると思いますんで、３食１袋の焼きそばなんかの食い方も楽しければ有りじゃないっすか??
俺なんかは焼きそばなんつーと必ず「ラード」で炒め上げるってのが定番ですけど…
ガキの頃に近所の駄菓子屋兼焼きそば屋の婆ちゃんが必ず店の鉄板の上でラードで
炒めてくれたのがたまらなくウマーだったんですよー。
あとは絶対に紅生姜は欠かせませんね。
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 13:30:18 EAEoQdAA
>３食１袋の焼きそばなんかの食い方も楽しければ有りじゃないっすか
スレ違いだな
アレは乾麺じゃないから
あれは板的にもBグル板か料理板のほうが盛り上がるだろうし
そのほうがここに迷惑かからなくて良いんじゃないか？
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 13:54:37 oDpXZns4
「あっち」のスレから、細かい事をギスギスと言い争いしたくない人達が皆ンなこっちに
移ってきたのがこのスレのそもそもの成り立ちなので、
美味しく頂く麺類の話で、他人を否定したり誹謗したりしないで楽しく語らい合えれば
別にかまわなくないでしょうか?? （ニコニコ。。
どうしても邪魔になっているなあ…とそれぞれ自分で感じれば実生活と同じでその話題は
フェイドアウトするでしょうし…。
基本的に私も含めてそういう感覚の人達なのでこちらに非難してきたワケですから大丈夫かと思いますよ。
おおざっぱに、楽しくて、美味しそうな麺類の話、だったらば多少は許してもらえるような気がしますが…
駄目でしょうか??
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 13:56:13 oDpXZns4
すいません。（汗。。。。。
非難→避難でしたね。
誤字ってしまいました。ごめんなさい。
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 15:08:35 EAEoQdAA
つーか例のスレは煽り合い専用だから比較対照にならないし
ｷﾞｽｷﾞｽｲｸﾅｲとか思うのはわかるがスレ違いはスレ違いだし
それを重箱の隅とか言い出したらスレタイどころか板の分類も意味無いじゃないか
スレタイに沿った内容で仲良く意見交換すれば良い話
それに焼きそばは便宜上「そば」の名が付いているだけでスレどころか
板違いとも取れるし、新規の投稿者の流入も疎外してしまうと思う。
ベクトルがはっきりしないﾅｧﾅｧなだけのスレは盛り上がらないとも思うしね
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 17:00:18 ruGx+7hw
隔離スレだって自覚無いんだな・・・
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 18:50:00 oDpXZns4
>>109
なるほど、なるほど…（ニコニコ。。
109さんの仰ること、とても納得です。
言われてみれば確かにそうですねー。
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/01 21:14:53 EAEoQdAA
俺はケチでせっかちなのでハナマサのキロ買いです
ざるケースで茹で時間３・５分
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/02 01:07:48 X0JLCncf
おれは安売りの信州信濃の更科そばってのをよく食う
昨夜はカレーの残りが冷蔵庫にあったんで、それでカレーそばを作って
さらにコロッケをのせてカレーコロッケそばを作った
はっきり言ってウマーだった
なんか今まで誰ものっけた事のないモンを乗っけてウマーな新しいそばを開発したい
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/02 01:19:18 X0JLCncf
オクラ山かけそばは作った事があってウマーだったけど
これは山かけの亜流。ウマーは当たり前。
今頭の中にあるは麻婆豆腐を載せたマーボーそば
そばの方の汁をヒタヒタぐらいの少なめにして上に麻婆豆腐を載せれば
ウマそうな感じがしてるが・・・今ひとつ自分で自分の背中を押す勇気がでない
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/02 03:24:00 7GBXFB50
そうめん4ｷﾛ598円で買ってきたぞぉ。とりあえず、明日はチャンプルーにしよ
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/02 12:11:04 PFvBBywM
そういや鬼平犯科帳に
そば汁を大根おろしの汁で割ったざるが出てきて
自分でも頻繁にやってる方法だったのに改めて美味しそうに感じたな。
大根おろしはそばの風味が飛んじまうんで有り得ないってのが蕎麦通の一般論らしいけど
鬼平は気に入って食べてた
なんかうれしかったシーン
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/02 14:13:58 X0JLCncf
池波先生の作品には蕎麦が出てくるシーンはやはり少なくないものね。
藤枝梅安でも確か年越し蕎麦を食べる話とかあるし…
基本的に気取らずに庶民のポジションに立った主張と描写が読んでいてとても気持ちいいな
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/02 14:27:23 PFvBBywM
池波作品は悪く言えばでっち上げの風俗史だけど
ああいうのをかっこいいとするスタンスには好感が持てるよね。
いや、これは単に理屈だなｗ
とにかく蕎麦が美味そうだから正義でいいね
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/02 14:36:12 X0JLCncf
作品も好きだが、巷間伝えられるところの池波さんの
奥さんとお母さんの二人への処し方が見習うべき男として尊敬できるな俺は。
いや、スレ違いでスマソだが…
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 02:50:26 MskZaLW3
>>95>>96>>99>>102>>103>>108>>111>>111>>111
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 06:15:56 ii1H+qzr
醤油ベースのけんちん汁の残り汁を捨てずに温めて、茹でたそばを〆たらつけ麺のように食べる。
ヌルク〆ても、きっちり〆てもお好みで。
キラキラと浮かぶ鶏肉の風味たっぷりの油もからんで温かいつゆがまたうまい！
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 07:57:47 Brd95+sX
けんちんそばか
アレは外で食うと味噌汁以上に出汁の好みが合わない事が多いから家でやる価値あるな
煮物汁物の万人受けする味ってあんま無いもんな
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 09:43:52 ii1H+qzr
オレは家でしか食べんから、なんだが・・そう言われてみればそーかもしれん
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 11:00:45 M/3xVHG/
新潟ののっぺ汁に麺入れて食ってみたい
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 11:45:56 H0WcsMnM
夏は冷たいとうふー。
豆腐４分の１丁、納豆、キムチ少々、つゆ少々をかき混ぜて、
冷たい蕎麦ｏｒそうめんでウマー。
つゆを醤油に替えて、ご飯にかけてもウマー、なのはスレチガイ。
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 13:23:34 ii1H+qzr
同じく、冷たい豆腐を冷たくしめた茹でうどんに絡めたあとにしゃぶしゃぶのゴマだれとそばつゆを併せて
ぶっかけて食うのもいいよ。好みで天かすや、小口切りのねぎをのせてな。
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 13:30:23 ii1H+qzr
そうそう、ずっと昔丁度この時期に学生の頃にガススタンドでバイトした事があった。
昼飯にとそこの所長がみんなの分の数だけ氷屋からデッカイ氷を軽トラで買出しに行ってくれ、
ドライバーやアイスピックなんかでそれぞれが大きい窪みと小さい窪みを作って、
そこに素麺とつゆを入れて冷え冷えの素麺を太陽の下で食った覚えがある。
ああいうのはシチェーションだけで充分たまらなく旨いもんだなあ。
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/03 22:05:32 GsonPlVB
そう言えば、昔は残った豚汁でうどん食ってたな。
もちろん乾麺の場合は別で茹でて、
早めにあげて豚汁に放り込み一煮立ちさせる。
多少煮込み過ぎる位が美味かった気がする。
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 05:13:57 WZ+AkDwh
いろんな食べ方を考えた場合に
うどんと蕎麦ではやっぱりうどんの方が汁物には合わせやすいんだろうね
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 07:37:24 RtgQfSNd
>>129
うどんの方が、味わいが淡白なせいか、
柔軟性があるというか、懐が深い気がする。
蕎麦は異論もあるだろうが、どうしても温かい蕎麦だと、
蕎麦の魅力のひとつであるコシが途端に弱くなる…
うどんの方が、温かくしてもコシが残るので好きだな。
冷たい麺なら蕎麦、温かい麺ならうどん、
これが個人的には好きな食べ方。
ただし、鴨せいろのような蕎麦の折衷案的な食し方（つけ麺形式？）は、
素晴らしいアイディアだと思うし、好きだなあ。
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 10:52:44 WZ+AkDwh
つけ麺は温かい汁と冷たい汁とで二通り楽しめるね
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 13:17:49 Jkk7c6QM
丼を二つ用意すれば、汁そばだって二通り楽しめるぜ
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 14:03:53 DPbADY3o
蕎麦は極端に言えば蕎麦臭いので合わせる食材を選ぶね。
大概のものには合う気がしない
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 16:53:43 Jkk7c6QM
ここは廉価スレだぞ、巣に帰れ含有率厨！
安い蕎麦がそばくさいわけないだろw
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 19:34:34 WZ+AkDwh
なんかどっかのスレの子供が混じっているみたいだなあ…
一人でＩＤを変えながら一生懸命に頑張っているスレに戻った方がいいよ
こっちは正真正銘、大人のスレなんでね。ごめんな。
キミの事は別に否定はしていないからさ。
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 20:45:01 GlgRmU7C
乾麺のスレあって嬉しいな～♪
スナオシっていう水戸の会社のが好きです。キャンドゥにも売ってます。
カップラーメンは不味いんですが、スナオシの乾麺は最高で、うどんとかきしめんとか美味しいですよ。
ダイソーには韃靼蕎麦もあってこれも美味しかった！
あれこれ乾麺食べてるけど、スナオシは絶対美味しいです。
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 23:18:35 2xYrrtA8
うどんの場合には冷凍うどんと言う強力なライバルがいるよね。
乾麺よりは劣るけど日持ちもそこそこ、茹でる手間はかなり楽だし…
そう言えば、99円ショップで、中国産手延べ素麺を見た事がある。
人件費は安いんだろうが、技術的にはどうなんだろう…
日本の業者が技術指導はしているんだろうけど。
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 23:32:27 MRhxU+TS
↑食ってみるしかない。
そして、そのレポよろしく。
俺は、その結果見てから考えます。
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/04 23:38:31 2xYrrtA8
>>138
その勇気が無いから、書き込んでみたのよｗ
値段はともかくね…結果的に食べ物を無駄にしたくないしｗ
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/05 00:32:11 R6r0Vqvq
>>137
流石にやめといたら？衛生状況以前に水がやばいよ。水が・・・・
乾麺って塩分が強いものとか美味しくないなと思ったりするから難しいよね。
選択肢わりと広い。
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/05 09:13:44 2cHmVy8I
素麺なんかは意外と塩分が強いよね。
油分もあるし、それらをより抜くためにも、
たっぷりの水で茹でて、よく水洗いして、
ぬめり気を洗い流す事が肝要だよね。
まあ言わずもがなの基本なんだけど、
廉価の乾麺と言えども、ここは手を抜けないよね。
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/06 00:59:30 v9Rfmuki
スナオシの乾麺はそんなに塩分強くない。だから美味しいのかな。
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/06 03:02:34 evvVHjFb
>>141
そうだね。
さらに、タップリのお湯で茹でることも肝要。
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/06 09:04:57 ddfUUbWq
「立ち食いそば」はうどんだった・・・・
URLﾘﾝｸ(noodles2ch.hp.infoseek.co.jp)
「北海道産」実は外国産 そばの表示、１１５社に不適正
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
蕎麦粉３割以下の、悪徳「蕎麦粉入り極細うどん業者」は
永遠に、不滅です！
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/08 04:25:54 mFebJtw0
ちょっと甘辛のつゆにして、たっぷりの大根おろし、スプーン２杯くらいのおろし生姜、片手の平にこんもりの刻んだ長ネギ、
半枚の油揚げを刻んだもの、そして油で揚げた餅を入れた「おろし揚げチカラそば・うどん」
美味いよー。
うどんでも蕎麦でもどっちでもイケル！！
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/08 05:48:40 qPdoGcio
ジメジメしてるから大根おろしでザルいっとくかな
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/08 06:28:32 +k/unrC4
乾麺の蕎麦をよく食べるのですが、
茹でる前に真水に10分間浸しておきます。
こうすると、コシが全然違ってきます。
モノによっては生麺と間違うほど劇的に違ってきます。
長い蕎麦を浸すトレイを用意するのが少々大変でしょうが、ぜひお試しあれ。
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/08 07:21:58 SR148oXl
>>147
その場合、茹で時間はどうなるの？
予め水分を含んでいるから、
表示時間より短めになるのかな？
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/08 07:43:06 +k/unrC4
>>148
その通りです。
私は標準茹で時間の半分を目安にしています。
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/08 07:56:47 SR148oXl
>>149
なるほど、有難う。
俺の愛用している蕎麦は茹で時間5分だから、
2分半ぐらいなのかな。正確な茹で時間を掴むまでには、
味見を繰り返してみるしかないかな。
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/08 22:41:03 bzFzL2DO
自演するなら時間ぐらい選べよ。
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/08 23:26:24 tuL5PXjE
オール自演の蕎麦粉入り極細うどん業者ですな。
153:145
06/08/09 06:30:19 tCsYVmqz
こんなネットの世界だけじゃなく現実の世界でも
気の合う他人達が楽しくやっていると嫉妬からチャチャを入れる人達はどこにでもいるけれども……
ここは、「 廉 価 の 乾 麺 を 美 味 し く 食 す ！！ 」
れんか かんめん おいし しょく
ってスレッドですよ。
つまり…お安く、気軽に手に入れた乾麺を、どうやって美味しく食べてるの？とか、
どんな食べ方をしているの？？ ってな事を皆ンなで楽しんでいるスレッドだよ。
嫉妬する気持ちは判らないでもないけれども…残念だけれども大いなるスレ違いだなあ……
高校生みたいな（ホントは高校生でもある程度大人のハズだが…）くだらない事やっていないで、
美味しい食べ方でも書くんだったら、普通に皆ンなウェルカムだと思うよー。 d(^-^)
まあ、周りに対していつも牙を剥き出しにしているような怖がりの猫みたいな人なんだったら
誘っても無理なのかもしれんけども………そんな事ぁないでしょ？ いくらなんでも…… {#^．^;#}
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/09 08:46:46 kN4ENjzE
sageもしないで何言ってんだか・・・
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/09 08:53:00 tCsYVmqz
いや、別にsage基本のスレでもないのでね。(^-^)
でも、そんなに気になって、気になって仕方ないのかなあ…
麺類の話を楽しみたいなら素直に書き込めばいいんじゃないのかな？
素直になるってのは社会に出た時にも生きるよ。
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/09 09:13:07 LbyCN0T5
割りににこだわり、
IDにこだわり、
age sage にこだわり、
滋養に(笑)にこだわり、
病気じゃん？
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/09 09:16:12 tCsYVmqz
？？？？？
158:156
06/08/09 09:19:42 LbyCN0T5
>>157
すまん、あ～たへのチャチャじゃおまへん。
>>154 とその類型あて。
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/09 09:28:43 tCsYVmqz
ああ………ちょっとビックリしちゃいましたー (^-^)
なんか御気に障ることを書いてしまったかなと思っちゃいまして……
このスレはのどかなのが凄く好きなので……… {#^．^;#}
私は半団体所属、半自営みたいな吹けば飛ぶような物書き業のず～～～～っと末端で
ヒイヒイと泣きながら家族を養っています。
結構このスレや、プロ野球スレ（特にドラフト関係でしょうか）や、料理スレを
仕事が終わって寝るまでの間にネットサーフィン（古いのでしょうかね、この言い方は？？）を
して楽しむのが日課みたいなものです。 {#^．^;#} ﾁﾄ、ﾜﾋﾞｼｲのですが。
１４５でも書かせて頂きましたが、あのレシピは本当に美味しいです。
昨日書かせて頂いている時に自分で書いていて非常に食べたくなりまして、
本日の夕方起きましたらば、家族に私が作ってやる事になりました。 (^-^)
ちょっと自分で楽しみなのですが、皆さんもよろしかったらばお試しくださいませ。
それでは。。。。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/09 14:57:13 U7HBbF34
なんか和んだな
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/10 15:04:58 Ym+MxqHA
最近厚いから146みたいに大根おろしざるか、
冷たいだしに大根おろしをかけたものが食べたいなー。
で、せっかくだから他にも付け足してみたい。
麺は蕎麦、素麺、うどん乾麺ならなんでもＯＫ
ねぎ？山芋？コロッケ？刻んだ糠漬？
なにかいいアイデアある？
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/10 15:36:22 AoqaNeCk
>>161
鯖の水煮。大根おろしと葱たっぷりで、生姜も忘れずに。
うどんか素麺推奨。
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/10 17:10:00 Mamw+WIz
>>161
冷やしたそばつゆベースで、比較的安価なもの。
＞薬味系
ねぎ、大葉、生姜、山葵、みょうが、のり、ごま、鰹節、一味
大根おろし、梅干し、ゆかり、山椒の実の佃煮
刻んだ漬物（しば漬、野沢菜、ザーサイ）、豆板醤＆胡麻油
＞ねばねば系
山芋、納豆、おくら、なめこ、めかぶ、なめたけ
＞そえもの系
わかめ、天かす、きぬさや、ちりめんじゃこ、桜海老、
えだまめ、千切りきゅうり、トマト、明太子、キムチ、
かいわれ等スプラウト各種、
＞缶詰系
魚の蒲焼や水煮（ちょうしたなど）、鯨佃煮、ほたて
＞その他の具
油揚げ、コロッケ、天ぷら（かき揚げ、鰯、烏賊…）、唐揚げ、
フライ（鯵など）、刺身（鰹、小柱など）、鯵の干物、焼き茄子、焼き椎茸、
茹でたほうれん草、温泉卵、豆腐、ゆで豚orささみ
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/10 17:28:03 ApmAvaYW
>>161
鶏のひき肉を麺つゆで、パラパラに炒め煮したもの。
その煮汁で茄子やインゲンを煮ても美味しい。
（茄子の場合は、ひき肉を一旦取り出した後に煮た方が良い）
鶏もも肉をこんがり焼いて、麺つゆで照り焼きにしたもの。
出汁を取った後の干し椎茸を刻んで麺つゆで煮たもの。
以上、そうめんが合うかな。
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/10 18:36:26 h8DO1xPP
焼海苔。
これ使って箸でくるっと麺をくるんでな。
ざる蕎麦状だとゲリラ戦と化し、夏場際立って暑苦しいが、これだと涼しい。
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/10 21:34:44 Mamw+WIz
ああ、既出かもしれんけど
乾麺のそばだと、そば寿司が作りやすいですね。
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/14 12:56:03 /vfz1mrT
久保島本舗製造「蓬蕎麦」ってのを貰ったので茹でて食べた。
蓬団子や蓬大福が滅法好きで、蓬には目がない方なので、期待していたのだが
やはり乾麺なので蓬の香りは殆どなしだった。
しょうがない柴又行って草団子買ってこよう。
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/15 00:37:06 Wvr9/Kzx
450gで298円と安くはないかもしれないけど、日清フーズが山形の小川製麺所と提携して販売してる「とろろ入りざる蕎麦」。
結構レベル高いと思う。へたな蕎麦屋で食うよりだんぜんうまい。
一把150グラムで、そば好きの俺としてはあっという間に食べてしまうおいしさ。
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/15 11:32:59 KTVtzi3p
麺も安くあげるなら、ガス代も安くあげたくなる。
今なら
起きてすぐ大鍋に水を張って、気温の高い部屋に置いておく。昼頃には水温がけっこう上がってるんで、火にかけてから沸騰するまでの時間が短縮できる。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/21 21:55:05 X0HRE94i
夕食でうどんを茹でて食べたよ。
320gで200円だからそんなに廉価ではないかも知れないが、おいしかった。
感想だけですまん。
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/21 22:14:11 JC953/N1
ポイントは以下の通り
・表示の茹で時間よりやや長め（30～90秒）
２、３回失敗して適切な時間を見つけること
・氷水で手が痺れるまで良く洗う
・2分以内に食べる切る
盛り蕎麦で食べると表面が乾くので、おろし蕎麦がお勧め
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/21 22:39:32 QHD2eTnQ
>>170
感想は有り難いんだが、出来ればうどんの銘柄と、
具体的な調理法について書いてくれると尚嬉しいですな。
この時節だから、ざるうどんなのかな？
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/22 23:05:40 0wuM2Axu
URLﾘﾝｸ(www.nst21.com)
誰か購入された方、報告お願いします。
予測では、いい感じのデキと思うのだが…
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/23 02:16:51 MycQ9MTP
>>173
製造国 中国 だけでアウトですわな。
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/23 02:30:07 ozhHwToV
>>173
ストレイナーの付け外しに力がいると書いてる時点でアウトだろ。
勢いあまって倒して大やけどの被害続出な悪寒。
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/23 19:16:25 VqAo9JBK
>>173
ＴＶＣＭ見てるけど、対象外。
パスタ鍋のしっかりしたやつ欲しい。
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/25 00:37:19 vj89TLf+
十割蕎麦200グラム200円、高いけど、やっぱうまい。
本当にそんじょそこらの蕎麦屋よりうまい。
どんぶり一杯以上のそば湯もおいしく飲める。
中国産のあやしげな蕎麦より結果的には安上がりなのではないか。
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/25 19:44:23 Zub3XSE/
うまくてケッコーだが。
文章も「そんじょそこら」とか、不用意でなくなるといいね。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/26 00:59:48 9zPpQRo4
そんじょそこら、とは、「普通にあるその辺一帯」という意味であって、
「そんじょそこらの蕎麦屋」というのは、「市中のその辺の並みの蕎麦屋」という意味であって、ふつーに使われてると思うがなあ。
逆の使い方をすれば、そんじょそこらには「無い」という表現もあるわけだが。
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/26 01:20:45 dFq/Qv0T
>>177
乾麺で十割蕎麦は作れません。
200円/200ｇ=間違い無く中国製です。
どんぶり一杯以上の蕎麦湯… お湯の量が不足ですね
普通の一般人的発想で乾麺を食べてしまいましたね。残念です。
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/26 04:41:59 LiHKRiWg
すこし高くなるが，生食用のｻｻﾐを細く切り生卵(卵黄)・胡麻・刻み海苔・ネギと一緒に胡麻油と焼肉のタレで和えて簡易鷄ユッケ完成(お好みでコチュジャンを)
それを細目の乾麺で作った冷たいうどんにのっけてｳﾏー
ユッケだけなら刺身や牛肉でやっても旨いがうどんと和えるならｻｻﾐです
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/26 05:29:18 /dULuf1b
>>177じゃないですが・・・
＞普通の一般人（笑
>>180はどなた様なんですか？
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/26 08:04:26 nzt7Rv2g
たぶん「スーパー蕎麦通」な方でいらっしゃるのではないか
普通の感覚だと「蕎麦厨」といわれる人たちだよ
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/27 00:19:28 k8qZr447
>>180 そば湯の意味がわかってないのか？
>>181 ちょん？
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/27 00:58:25 YCXn/8yr
>>184
>>180は 600CCで600gゆでる人 の同類だよ。
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/27 00:59:04 RzIOYGVP
乾麺の十割蕎麦って普通にある。
どういう根拠で、作れませんとか言えるのか。
変な人。
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/27 01:18:57 4KSoLRnc
日本の加工食品には常に「５％の悪魔」が潜んでいるのと
乾麺にするために工程上必要な混ぜ物の事言ってるんじゃないの？
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/27 09:47:01 0UBrNQHd
>>180
食い物関連、特に蕎麦となると、こういう半可通というか無知な奴が
威張って出てくるのには、まいった。
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/27 09:55:36 4KSoLRnc
根拠が語られてないから双方同レベル
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/27 09:56:08 YcCGVOp5
当り前すぎてつまんないけどさ、ツナおろしって
パスタや中華そばにも合うし･･･って合わない麺なんてあるのか？
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/27 17:45:11 vAWJxYRV
おろし蕎麦ンマイ
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/28 20:35:53 GCo3y3B+
ツナつけそばはいまいちだった
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/01 05:48:33 ROFIVS00
ツナはうどん系の方が合う
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/01 16:14:53 hE2awydg
そばつゆが旨ければそれでいい
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/02 08:20:46 JDFw77t6
多少は涼しくなってきたけれども俺的にはまだまだ暑いので
暖かいつゆでの蕎麦やうどんはもう少し先だなあ………
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/05 21:19:02 bY3ZZLdH
？割本舗のそば湯でそば焼酎を割って飲んでいるのだが…
○チルセルロース臭がキツイな（入れすぎだぞ！
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/06 00:35:37 I61yj32a
FOOD STYLE９９ で400グラム100円の蕎麦を売っているが、やっぱり気持ち悪い。
この店ほとんどの商品が中国製。
みかんジュースすら中国製。
みかんジュースなんて日本にもいくらでもあるだろうに、なぜわざわざ中国製なのだ。
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/06 12:50:29 aQsU93UD
乾麺の蕎麦には若干塩気があるので、釜揚げ風にゆで汁ごと蕎麦を丼にいれて
味付けは梅干をかじりながら蕎麦をすする。最後に蕎麦湯代わりにゆで汁を飲む
これオススメ
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/07 18:39:21 Ne8aqFWF
乾麺蕎麦はどこのでもいいよ
蕎麦湯用に蕎麦粉常備してるし
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/07 19:39:31 VgCgOgPP
差し水、いわゆるビックリ水どうしてます？
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/07 21:34:18 Ne8aqFWF
あれは火加減が難しかったカマド時代の技法で現代では無意味
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/07 21:49:27 5oWQdClZ
近所のキリン堂で、1000グラム198円のうどんよく買う。
怪しさ炸裂だが・・・十分うまい。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/15 01:03:47 Ywm9a1Ks
俺んちのあたりはもう寒いくらいになってきたから、乾麺とはしばらくお別れだな
春までは
ほうとう…生麺
うどん……生麺＆茹で麺
蕎麦………手打ち
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/15 01:14:38 ruCZq75T
いいなぁ。
ほうとうは食べたことがないんだなぁ。
観光客として「名産」を食しても、やっぱり違うんだろうし。
単にキシメンが大型化したと思っていいのかな。
食感が違うとやっぱり別物なんだろうなぁ。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/16 00:25:42 CiLqKP/Q
>>203
富士山頂にお住まいﾃﾞﾂｶ？
河口湖の土産物屋で食ったほうとうはスイトンかと思った。
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/16 23:38:49 w2/sv3fb
別におれ、すいとんでもいいなあ
たまに食うとおいしいよね………っつーか、昔のすいとんと今のすいとんって
でんでん違うのなあ。
やっぱ食生活って昔と比べて豊かになっているよね。
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/17 08:06:29 QaaV+r4g
豊かねぇ・・・
バリエーションが増えた分、個々の質は下がってる気が
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/17 08:15:05 mmfa30eN
全体的な品質は今の方が上がってるよ
昔は良かったっていうのはほとんどの場合、解雇主義の単なる幻想。
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/17 09:04:33 QaaV+r4g
>解雇主義の単なる幻想
誰が面白いことを言えと（ｒｙ
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/18 00:01:22 ayNUVXHB
まあ、食べたいものを好きなだけ食べられるってだけでも確かに豊かになっているといえると思う
食べたいものを選べるどころじゃない時代があったワケだしね
品質うんぬん言う人も判るけれども、お金さえ出せば良い品質のものも選べる時代だしね
いろいろな選択肢があるってだけで十分豊かになったっていっていいと思う
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/19 05:46:14 IpWJLNfX
なんかダルいな
山菜おろし蕎麦でも作って食おうっと。
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/24 19:39:35 ikMRALTH
今日は大根半分卸して福井式おろしそばにして食べました。
柔らかめに茹でた乾そばを大根卸しを溶かした２倍濃縮のつゆに浮かべてずるずる。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/25 19:53:59 9H5Naryc
秋の夕食に茄子・南瓜・薩摩芋の天ぷらをおかずに安物乾麺蕎麦をすするのが俺のｼﾞｬｽﾃｨｽ
薬味には茗荷をほんの少し刻みます
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 00:43:09 a3GNSFHV
ｼﾞｬｽﾃｨｽｗｗｗ
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/29 07:45:58 SfGEt/aB
>>206
昔と比べて、と言ったってすいとんとか戦争前後の一時的な貧困時代と比べてもしょうがないわな。
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/02 23:03:12 v7sTSkw4
夜中に猛烈にそーめんが食いたくなって、そーめんと言えば揖保の糸、揖保の糸、揖保の糸が食べたいとコンビニに駆け込む。
ところが揖保の糸どころか、蕎麦やうどんの乾麺はあるのに、肝心のそーめん自体がない、なんて経験ない？
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/02 23:57:46 Xy4RLw+1
>>216あぁ。
でも俺、そんな深夜の衝動の時には、
つい適当な弁当コーナーのできあいの麺類で済ませちゃうかも・・・
コンビニで乾麺探した事はなかったなぁ。そばやうどんはあるんだ。
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/03 02:10:10 QruwnoiH
いえ
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/03 23:41:40 ytz+NDiJ
最近近所に業務スーパーが出来てから
家での食事はほとんど乾麺だな。
1キロ158～198円のそばかうどんかスパゲティ。
安いから一度にたくさん食ってしまい太り気味だ。
もうすぐ健康診断なのに・・・
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/05 12:28:42 z/KXueTh
茨城限定かも知れんが手織里うどんｳﾏｰ
結構廉価なのも魅力
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/05 13:06:30 TgVMCovk
蕎麦は普段外食でしか食わなかったんだけど
家で作ったらたまげた
かけそばの汁の量半端無いな、ちょっと怖くなった
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/05 19:37:12 DYXZb0X2
おれ山芋蕎麦頼むと汁まで飲み干すので
店員が気を使って汁を少なめにしてくれるようになった
家蕎麦と関係なくてｽﾏｿ
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/05 21:50:22 ah2P53do
普通の人は汁飲まないのか？
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/05 22:25:02 muSCU4na
おれは飲まない。ウチでは底から食べる感じ、くらいに少ない。
某駅前立ち食い蕎麦店で、つゆ少なくして‥と言ったら、
バイトのおばちゃんに「スープですか？」と聞き直された。
‥‥以後、行ってない。
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/06 00:55:36 7rlrd7uF
かけそばの汁はラーメンのスープと同じで少し飲む程度だわな。
あんなものまともに飲んでいたら塩分過多で体に良くないよ。
そば湯を味わいたい場合は、汁を半分くらい捨ててもらってそば湯を入れる。
しかし、そば湯のおいしい店少ないねえ。愕然。
スーパーで売ってる「十割蕎麦」乾麺を湯がいた後のそば湯、うまい。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/06 01:32:21 ZXi74bt1
>>219
>1キロ158～198円のそばかうどんかスパゲティ。
そんな業務スーパーって？
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/06 20:44:17 Gv3ig3Hw
>>226
「業務スーパー」って言う上場会社の経営してる店舗
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/06 22:16:00 aKDza8fk
>>226
結構全国展開してるよ。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/07 03:35:27 yq/AtJrX
これか。
URLﾘﾝｸ(www.kobebussan.co.jp)
東京都心にはほとんどまったくないわけだ。
しかし、まあ、肉のハナマサ以下の商品を良心を捨てて売ってる店ではないの。
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/08 07:31:34 ypJt7FRD
>>213
俺もナス天大好きだなあ！！
だいたいそれと一緒にイカ天も載せて食べるな。
暖かいそばが美味い時期になってきました！！
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/08 07:32:13 ypJt7FRD
↑
暖かいじゃなく、温かいだったね………。ｗ
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/08 13:55:04 06/qLh6s
いや、俺は冬でもざるです
でも七味をこないだもらったので温そばもやってみようかな
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/11 09:45:09 L0yK/jW4
冬は汁そば
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/11 20:50:18 bB70QVJF
冬はあつもり。
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/11 21:41:03 aJdAQjmR
春はあけぼの。
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/12 20:51:00 DKrjCa7C
再加熱用の湯を用意するのが大変だから家で温そばは作らない
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/13 15:08:08 3Qyic8Pu
確かに面倒だよな、うちは
茹で湯･･･鍋その１
温め湯･･･鍋その２
つゆ･･･電気ポット
で同時に沸かす
このときばかりはつゆを茹で湯で代用してドロドロの蕎麦を
うまいと思える奴の味覚がうらやましいｗ
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/14 06:40:54 1q/8hxrZ
俺は安物の乾麺の茹で方にこだわって、満足してる奴の味覚がうらやましいｗ
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/14 07:11:26 z3m3UqrT
>>238
バカ？
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/14 11:11:37 YmZ8Mi85
>>239
そのとおり。
>>238はちょくちょく出てくる含有率厨代表。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/14 23:03:06 bsOb278o
十割そば本舗の
「十割そば（食塩無添加）」はなかなかの出来
但し、蕎麦湯のことだけどね。焼酎のお湯割りに最適！
値段は蕎麦屋の方が割安かな？
いつも行く店は、一人前３５０円、大盛り１００円増し、かき揚げ１００円、7:3ひきぐるみ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/15 07:37:18 5cjdVcFK
>>237
>>239
>>240
IDかえてまでする自演がひどいスレですね
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/15 12:05:00 CPe7JYbG
この季節、信州は茹でうどん王国になります
地元は蕎麦喰わずに特売茹で麺マンセー！
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/15 15:27:25 g9t9kRlb
一人で「代表」も有ったもんじゃないな
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/15 23:24:55 3qD++VDP
>>242
君、おもしろいね。
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/20 23:12:27 ePdK7ZNO
石○製麺の乾麺タイプの讃岐うどんと、
ヒガシ○ルのの粉末スープだけで満足です。
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/21 19:57:23 t2sWxOUF
石丸の包丁切り饂飩をぶっかけで食べますた。
ウママー！
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/22 02:10:44 NcT4f9Fk
石丸の半生タイプのうどんって旨いよね！近所のスーパーでよく買う（300ｇで238円）よ。
スレ違い（廉価でも乾麺でもない）かもしれんけど。
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/22 10:50:43 Uq6nhM/p
石丸の乾麺で、ざるで食うなら
２０分茹でるやつがあったんだけど、これうまい。
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/22 16:14:24 NscE0lXl
石丸ヲタが一人で自演か。寂しいな。
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/22 21:47:19 qLlqBFKz
>>250
どっちもどっちでは？
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/22 23:08:00 Uq6nhM/p
うまいものはうまいでいいんじゃねーの。
ヲタ認定したところで、うまいまずいは個人の主観だし。
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/24 09:54:16 rnXh2Jxd
石丸電気に売ってそうな美味しい饂飩を教えて下ちい、おながいします。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/24 17:22:33 q/W84/nR
聞いたこともないメーカーが唐突に出てきて、それに連続でレスがつく。不思議。
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/24 18:30:14 6xxOQeH6
石丸は、うちの近所だと、スーパーにも百均にも売ってるし、
そんなにマイナーだとは思わないけどなあ・・ＴＶＣＭもしてるしね。
250ｇ100円の「讃岐風うどん」は、わりと好き。
でも、田靡製麺、五木食品、はくばくのほうが、もっと好き。
安いのに、廉価乾麺によくある粉のいやなにおいがあまりしないし。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/24 19:25:07 BAtgiM78
埼玉南部だけど、うちの近所のしょぼいスーパーにも
石丸の乾麺、普通に売ってるけど。
讃岐うどんを自宅で食うときは、カトキチの冷凍讃岐うどんか
石丸の乾麺かのどっちかだな。
257:箱入りＵ字成型麺
06/10/24 20:11:52 rnXh2Jxd
>>250
石丸製麺好きを誹謗する邪悪な輩に雷神の鎚とインドラの矢が降り注ぎますように！！！
258:248
06/10/26 00:06:49 X+cF94Dd
>>250
何人かが同意したら自演か…
友達とか居た事無いの？
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/26 01:19:14 UzYr/McI
うまい十割蕎麦の乾麺タイプってある？
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/26 01:47:04 gipKGIf2
>>259
ない。
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/26 03:24:40 73iq7SQF
なんか石丸屋が痛々しい・・・・
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/26 13:31:11 HKYIu7GA
別にいいじゃん
レシピさえ紹介してくれさえすれば
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/26 17:00:09 UzYr/McI
石丸マニアを叩いてるやつも、同じレベルだよ
気に入らないカキコはスルーすればいいだけ。
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/28 16:36:08 Sf3zy1GD
石丸より安い手緒里うどんを知ってるかい？
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/30 22:21:14 9M5zji3o
>>264
茨城だな。
石毛だか千代田だかあの辺りだよね、製造元。
手緒里そばはよく買うよ。
あれ、折らずに茹でるのはちと苦労する。
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/11/03 15:39:28 rRVSN2Dk
手緒里うどんはマツキヨで売ってるよ。
267:オカマじゃないわよ、ホモよ！
06/11/07 07:28:52 ifPXE2TJ
手緒里うどんをカマタマで食べますた。
それなりに十分美味しかったけど、やっぱり石丸が好き！
268:釜玉うどん
06/11/08 02:03:21 5aS/fByl
石丸製麺の『りつりん印讃岐うどん半生』を食べました。
半生タイプは乾麺よりも美味しかったけど、値段が倍近いのでたまの贅沢でした。
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/11/14 02:43:22 0GQIi9mu
平打麺はダメだな！
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/11/17 19:43:47 VTLI6Bow
蕎麦のトッピングのネタに詰まったら、カレーとか丼とか関係無い料理のトッピングのアイデアを調べて面白いネタ探す
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/11/18 18:23:54 Em2icOqz
焼かない蕎麦
１．.蕎麦を茹でる
２．キャベツ・ピーマン・各種肉をフライパンで炒める
３．えっ、和蕎麦で焼きそばを？と思わせたところで冷やした蕎麦にツユをかけて２の具を入れる
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/11/20 02:23:29 A390wgYz
お、意外性があって美味そうかも。焼かない蕎麦。
まさに和洋折衷な感じだね。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/04 02:04:39 NJjn9Ogt
冬はやっぱり鍋焼きうどん。
うどんは当然廉価乾麺。
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/05 01:34:58 ks+lR2dR
島原うどんの乾麺
乾麺を入れて再沸騰したら蓋をして火を止め15分放置。
袋にかかれたとおりに作ったら給食の
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/05 01:37:57 ks+lR2dR
間違えて途中送信！
給食のソフト麺並のフニャフニャ……
島原うどんってみんなこういう食感なのかな。
九州の人にチャットで聞いたら高級な方らしいが。
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/05 01:51:58 J2bmUAch
>>274-275
放置時間が長すぎただけと思うよ。
蕎麦ではいろいろ試したことがあるんだが、
通常の沸騰させっぱなしの2割り増しくらいで同じような茹で加減かな。
同じようにコシが残るようにしても、
放置茹では表面がマイルドで、柔らかさが増す感じだった。
商品によって、どちらの茹でが向いているか変わってくるのもおもしろかった。
再挑戦と、好みに仕上がること、期待していますyo
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/19 08:00:36 ScPUM+lJ
俺は雑煮が好きなんだけれども……（味噌風味ではなく、醤油風味の方）
正月でなくとも時々カミさんに雑煮を作ってもらって、
（または自分で作って）食べるんよ。
バリエーションの一つに「揚げ雑煮」っつぅ～のがあって、
出汁に酒、醤油、みりんで味付けした汁に、
豚肉（好みでバラ肉でもロースでも）、ほうれん草、
里芋、ゆずの皮、人参、などなどの具を入れ、
そこに、餅を油で表面きつね色に揚げたものを入れるんよ。
（別に油は少量にして、フライパンで餅を焼くようにしても可）
外はカリッとして、中はグニャグニャに柔らかくなった餅がおいしい！
でね、この揚げ雑煮の「肝」ってのが……汁なんだ。
上に書いた作り方で正解なんだけれども、まだプラスするもんがある。
ホントにたっぷりの大根おろし。そしてたっぷりのおろし生姜。そして最後に、
たっぷりの長ねぎのみじん切り。
この３点が入らないとウチの揚げ雑煮ではないのよ。
で、やっと蕎麦の話になるんだけれども、
この変形で、里芋とかにんじんくらいの具を減らして、
ここに安い乾麺そばを茹でたやつを入れて、「揚げ雑煮風チカラ蕎麦」を
作って時々食べているよ。
これまた美味しいんだよ。(＾－＾)
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/19 08:09:57 ScPUM+lJ
↑補足すると、
大根おろしで、鍋の中がみぞれ鍋のような状態になるくらい入れるんよ。
生姜は自分の好みの辛さや風味になるように調節して、長ねぎも沢山入ったほうが
うまいよ。
お試しあれ。
あさり豚肉キムチ鍋風うどんっつぅ～～のも美味しいよ。
これはかつお出汁と、あさりから出た出汁がミックスされて、
さらにキムチの辛味や酸味がほのかに口に感じられ、寒い冬には最高だよ。
ざっくざくに切り入れた長ねぎも汁を吸ってしんなりしたトコロがおいしくて
安い乾麺のうどんでもホントに美味しい。
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/21 07:25:23 BsmGM0jX
>>278
kwsk
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/21 09:31:56 x+E3lkP1
ｽﾚﾘﾝｸ(sociology板)
弘前学院大学が誇る英才、八巻正治教授について語るスレッドです。
八巻氏の研究領域である社会福祉やインクルージョンを中心に議論しましょう。
前スレ URLﾘﾝｸ(ton.2ch.net)
URLﾘﾝｸ(www8.ocn.ne.jp)
八巻正治。氏の学歴は以下の通りです。
【学習歴の記録】
美幌幼稚園 卒園 美幌小学校 卒業 美幌中学校 卒業 美幌高校 卒業 ※高校は途中転入で、しかも不登校でした！
順天堂大学 体育学部 健康教育学専攻 卒 業 ※ガンガン勉強しました！
青山学院大学 第Ⅱ文学部 教育学科 卒 業 ※幼稚園での教育実習も行いました！
東洋大学 第Ⅱ文学部 教育学科 卒 業 ※養護学校の教員免許を取得しました！
立教大学・大学院 文学研究科：博士課程（前期） 教育学専攻 修 了 ※良き学師たちに巡り合えました！
カリフォルニア神学大学院日本校 博士課程 キリスト教神学 修 了 ※神様の深き愛の素晴らしさを学びました！
米ニューポート大学大学院 博士課程 教育学専攻 修 了 ※論文執筆に燃えました！--------------------------------------------------------------------------------
資 格
1973年03月19日 中学校教諭１級(千葉県教委 昭47中1普 第501号)，高等学校教諭２級(昭47高2普 第427号) 教員免許状（保健体育）取得
1973年04月26日 衛生管理者免許状(第61号) 取得
1978年03月31日 養護学校教諭１級(東京都教育委員会 昭53養学1普 第132号) 教員免許状取得
1994年02月26日 『米セント・チャールズ大学（カリフォルニア神学大学院日本校：提携校）』より 『博士（宗教学）(Ph.D.)』 の学位を取得
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/22 00:28:15 pKTCptst
スレ違いだ、馬鹿！！
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/22 00:40:08 OWgYcVTt
久しぶりに二八の乾麺を茹でた。
けちらず、蕎麦湯を捨てた。
最高のダシを調整。
具はシンプルに、これが成功。
うーん、うまかった。満足、満足。
283:278
06/12/24 01:41:50 uzhqiksn
>>279
詳しく書きますね。
これは韓国風豚キムチ鍋うどんとも言っていいんだと思うけれども………
まず豚肉を（バラ薄切り肉でもいいし、ロース薄切り肉でもなんでも可です）
醤油、酒、コショウ、おろしにんにく、トウバン醤、ごま油、長ねぎみじん切り
で揉みこんで下味をつけます。
それを鍋で（片手鍋で可）焼いて、そこに出し汁を入れます。
（煮干がいいらしいが、俺は煮干だしがイマイチ好きではないのでカツオだしにしてます）
沸騰したら、キムチ、アサリ、豆腐、白菜、などなど好みの具材とうどんを投入。
（別に鍋にしたかったらば、うどんは後にしても大丈夫です）
キムチの辛味と酸味。アサリから出る出汁などがあいまってとても美味しいですよ。
うどんも食べてまだ汁が残ってたら、翌日などに少し出し汁などを足してご飯を投入し、
卵を落とせば美味しい雑炊も楽しめます。
寒い冬にはもってこいだと思います。
そんなところです。失礼いたしました。
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/24 07:02:16 C69YSuw+
十割蕎麦と思って買った物が二八蕎麦だった…orz
てか十割蕎麦店てメーカー(!?)が出してる二八蕎麦だた。
何だよそれ!!!!!ヽ(`Д´)ﾉ ｳﾜｧｧｧﾝ
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/24 12:40:29 fWLhbRoH
>>283
279じゃないけど…それ美味しそうだね。
今度試してみようかな。
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/27 02:32:59 qPIQkqkc
よく作るのは、きつねそば。
油揚げを４枚使って甘辛く煮あげる。
使わない分はラップして冷凍しておくと、
次回はチンするだけで具材になるんで楽ちんだね。
少し揚げ玉も落として、三つ葉とかを散らすとちょっと贅沢な感じだ。
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/27 15:10:05 xEifyES3
>>284
そば産地では「十割は美味くない」ってのが定説
「十割＝高級・良いもの」は間違い
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/27 16:54:03 bA+QYGGE
>>287
しかし、生粉打ちといわれる十割は旨いよ。
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/27 17:29:01 xEifyES3
・・・という人がいるので十割は作られています
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/27 22:46:54 s1dEhhRt
十割やニハの話題は、このスレではやめたほうがいいんじゃない？
また荒れるぞ
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/28 04:46:13 zRTppp0Y
たしか………十割や、ニ八はほかのスレだったよね。
その為に「廉価の………」って題名になっているはずだから。
きちんと分けられているんだから、そっちで楽しく喋れば（書く？？）
いいんじゃないの？？
以後その手の話題はスルーすればいいんじゃない？
話変わるけれども、そろそろお正月。
お雑煮の残り汁に茹でた蕎麦をぶっ込んで食べるの好きなんだなあ。
ほうれん草が入っていると尚良し。嬉し。楽し。
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/28 13:42:11 r8hp6gq2
味噌の地方はうどん
醤油の地方はそばってとこか
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/28 15:12:29 xf60m6Jl
基準値超える殺虫剤検出で中国産そばに検査命令
厚生労働省は27日、輸入された中国産そばから基準値を超える殺虫剤「メタミドホス」が
検出されたとして、これらを輸入する業者らに対し検査命令を行った。
日本消費経済新聞 2006年12月28日
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/29 08:16:33 zW7y3mK6
味噌ベースの雑煮もおいしいよなあ。
確かにうどんだろうな。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/31 02:00:45 W7Us3l2W
キムチ味にするなんて、味覚崩壊だよ。
韓国の味付けは、多くが多量の唐辛子を使うか、
そうでなければ多量のごま油だ。
まぁ連中は日本が嫌いなくせに、日本が持ち込んだ唐辛子を
後生大事にしてるけどな。
日本人ならキムチ/朝鮮漬けなんていう、下品な食い物は食うな。
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/31 02:09:18 ltlqlMD5
美味ければなんでもいいのであった………
日本人でも嫌な人は腐るほどいるし、
韓国人や、在日や、その他の国の人にもいい人もいるし、嫌な人もいる。
そんなのは当たり前じゃん。
小学生でもわかる事じゃないの？
それ以前に地の果ての名産物でも、
簡単に手に入ってうまければ普通に食うよ。
なんでいきなりキムチで書きこむのかが判らないが…
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/31 02:12:08 ltlqlMD5
↑
ああ、なるぺそ。
上の方でのキムチ鍋の味のそばの話に絡んでのことか………
なかなか美味そうじゃんか。
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/31 10:44:10 W7Us3l2W
既存の間違った考え方から抜け出せない人間が多いな。
どれほどこちらが譲歩して理解し合おう、腹を割って話し合おうとしても、
捏造された歴史が会話の前提になる韓国朝鮮民族は、
それが絶対的に不可能。
「いい人もいれば悪い人もいる。そんなの小学生でもわかる」
この思考自体が、対コリアン相手では小学生レベル以下の
思考停止状態なんだよ。
世界には、絶対的に相互理解が不可能な民族がいることを、
日本人は理解する必要がある。
韓国朝鮮に関連するものは、人からモノから、早急に排斥していくべきだ。
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/31 15:20:43 doIr4U8E
他所でやれバカ
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/12/31 17:05:13 doIr4U8E
かろやかに300でも取っておくかな
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/02 20:27:27 VLXgchWB
そばは冷たいのが好き。
作るのも楽だし。
最近のヒットはおろし温玉そば
マグカップに卵入れて
熱湯と水を注いで（60度くらいになるように）しばらく放置
お湯を捨てて熱湯を注いで1時間。
もう1回お湯をかえて1時間。
マグカップにふたをするとなおよし。
そばをゆでてる間に大根おろしをつくって
おろしと温玉とめんつゆと氷を入れて
冷たいそばをつけて食べる。
簡単で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/02 22:41:16 fNsmxMrD
俺はとろろ蕎麦が一番。
とろろ汁は無駄にせずに全部食べたいので
長いもをすりおろしたら、濃縮づゆを濃い目に混ぜ入れる。
蕎麦をゆでて、コップ半分くらいのお湯と、とろろ汁を混ぜて蕎麦にかける。
それにネギを散らして、よくかき混ぜて出来上がり。
そばつゆが混ざったとろろ汁かけ蕎麦って感じだよ。
なんにも残さずに全部食うよ。
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/04 20:35:50 BxlNh3Ty
そばもいいと思うけど、うどんも好きだ
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/06 01:14:01 uGAInTqI
薬味をたくさん揃えて食べるのがイイ！
廉価そばの楽しみ方その１だ
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 06:06:28 /hyerfyh
俺もそう思う。
家で食べる蕎麦は外のきちんとした蕎麦屋で食べる蕎麦とは別物って考え。
しょせん乾麺なので、いろんな具材がたーっぷりと入ってる方が満足できるし、
とても家庭らしく身体も心も温かく食べることができる。
乾麺ぐらいでシンプルな食べ方だと
少なくとも俺にはシンプルというより、みすぼらしく感じる方が強いかな。
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 06:14:02 /hyerfyh
と、書いておきながら
それでも面倒くさくて簡単に作ったり、作ってもらったりする時ゃぁあるけどね…
小腹が空いた時にチャチャっと食べる事もできるし、そう言った意味でも乾麺ってのは
戸棚に常備しておくと便利なもんだよね。
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 15:09:31 s0589333
1袋250G 78円のそばが意外と美味しい。
大鍋で大量のお湯、芯が残る程度に固くゆであげて濃縮めんつゆをぶっかけ。
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 16:25:55 JbywhQO8
>>307
過去レスでもあるように、水切りしたり、その後に温かいツユをかけた蕎麦にするなら
表示の時間より短めにするのがベストなのかな
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/07 18:25:33 YgG5dr22
>>307
IDｶｺｲｲ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/08 04:48:42 GZ5UwBok
>>307
ホントに物によって全然違うよね、味って。
値段とあまりリンクしてない物も多いし。
当り外れが結構あるので色々と試してみる価値はあると思う。
確かにＩＤカッコいいな。ｗ
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/08 17:44:22 kAJaHsNU
ドンキホーテで売ってた
400g100円の讃岐熟成うどんが値段のわりに美味しいので薦める
大抵の安物はうどんのもちもちって感じが再現されてないんだが
これはもちもちとした食感があって麺も太くて食べ応えがある
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/09 03:12:13 S0+wX7FI
俺のお奨めの廉価乾麺うどんは
「極」ってやつ。
普通のうどんのやつと、きしめんのやつがあるが、俺の好みは普通のうどんの方。
おいしいよ、これ。
これを湯がいて、割烹白だしでつゆを作り、揚げ玉と甘辛く煮付けた油揚げ（きつね）や、
ゆず皮とか三つ葉をちらして口に入れると………幸～～～～せ！！！
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/11 14:45:42 gzz/HJsd
極見つけたら買ってみようと思ってるけど見つかんない
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/12 06:03:15 DbGWBOox
１００均とか（俺はダイソーとか、ショップ９９とかで見かけるよ）で
売っているよ。
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/13 08:16:48 KZNZtKLg
乾麺って茹でるのメンドくさくない?
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/13 14:31:01 1/PXasKo
レンジパスタが使える
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/14 22:53:18 59X1uAGq
先日、家でポトフを作って家族でおいしく食べたのだけれども
残り汁にカレーの固形ルーを溶かし、その日の夕飯はカレー。
それでもまだルーが残ったので次の食事はそのカレーを利用してカレー蕎麦。
乾麺を茹でた蕎麦だったけれども美味しくいただきましたー。
無駄なく食材を使いきれて満足した。
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/15 20:39:22 /qs78u2w
うちでは蕎麦を茹でて食べるときは必ずゆず皮を入れる
入れるのと入れないのでは大違い
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/18 01:56:38 1TsEChzm
ここは自家製国産レモン(無農薬)の輪切り＆果汁を入れる。
お酢やスダチの代わりなんだけどね。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/18 07:45:48 7oLH/MF8
レモンを入れる……？？ うめぇ～～のか？？？ ｗ うーん…美味いのかもしれんような気も確かにしてくるような気もするわ。ｗ
オイラは、自分でそばつゆを作るときは、酒〓しょうゆ〓みりん〓出汁だけじゃなくて、ソコに100%果汁のオレンジジュースも入れるわ。
いっぱい入れるワケじゃねーけど、わずかにオレンジの風味と甘味が足されてうんめーよ。近所の蕎麦屋のつゆの中にオレンジジュースの風味をみたもんでさ。
真似してみたんだわ。
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/18 09:57:26 1TsEChzm
酸味と苦味も自家製レモンなのでソフト、輸入物と違って丸かじりできるよ。
この苦味がネギの辛さと合うんだよね。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/18 11:04:10 xWygHcJ9
>>316
乾麺って時間かかるからオレもそれ欲しいんだが、
味はどお？ブヨブヨしない？
乾麺って密閉して茹でるのと、
フタ無しで茹でるので食感変わらない？
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/18 17:32:43 7oLH/MF8
>>321 すげーーなーー！！ 自家製のレモンって。なんかオシャレな感じだなー
>>322 あれって深夜の通販番組なんかで時々みるけれども、なんかやっぱブヨブヨしそうな気がオイラもするなー
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/26 02:01:17 jwdWKLRV
いくら廉価な乾麺でも茹で湯の量はたっぷりじゃないとマズくなる
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/26 03:01:21 fwAYkCcv
安物乾麺は茹で湯で汁作ってナンボです
貧乏人は塩取りすぎてとっとと芯でくだちぃ
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/27 20:26:45 2ztnR5hs
URLﾘﾝｸ(www.tokyo-kajino.co.jp)
今日これ食ったけど結構よかった
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/29 22:52:39 fq2u5wdt
まずい。
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/10 18:42:26 xhBU0opv
結構食べるよ、乾麺。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/10 18:56:37 1C4Ds4iK
株式会社はくばくの初釜うどんをゆでる為、お湯をわかしてるところ
お腹すいた～～～～
乾麺って、美味しいけどコレが困るよ。すぐ食べられない。
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/10 19:20:46 1C4Ds4iK
乾麺、そんなにまずいですか？
ゆで麺のほうが美味しくないと思うけど？？
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/10 20:03:09 1+p2kWyt
>>330
高割蕎麦がまずい、ということかと。
乾麺は好きだけど、おれもあの塩味三昧の高割蕎麦は
不思議な存在に思える。ごそごそ感だけが際立つな。
何であんなもんをありがたがってんのか、わっかんねぇ。
だいたい、蕎麦だけじゃ食いづらいんで、高い小麦粉混ぜる方法が広まったんでないの？
今でこそ蕎麦＝高級、小麦粉＝低級と値段だけから判断されているようだけど。
ただの荒地にソバ植えて、あれこれ改良してやっと畑にし、ムギとか植えたんでないの？
「しょうもねぇ、まだソバしか作れないずら」そういう嘆きは忘れてしまったんだろうか。
今だって、畦(あぜ)に植えてるとこ多いでしょ、自家用に。
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/10 20:42:20 817Lw7Xu
食べ終わってから>>147を思い出して、いつも試せないorz
明日こそは試そう
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/12 09:20:02 we2/WSvR
>>332
自分は茹でる前に水に浸すを推奨している説明書きの麺で失敗した
湯で時間はやや短めにしてたのにコシが全くなかった
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/23 22:53:48 8x9fvESp
水に漬けるのは漬ける時間、茹でる時間と、調整が難しいな。
めんどくさいので、冷蔵庫に入れて、長時間漬けて茹でていたことがある。
ドロドロになる寸前なんだが、温度まで安定しているので、茹で加減が決めやすい。
沸騰した湯に入れて、もう一度沸騰したらOKくらいに激速になった。
食感もまるで変わり、焼きそばの麺のようになった。
プリプリ感だけで、いわゆるコシとは別物。ちと蕎麦とは思えん。
今は沸騰した湯に入れて、1分間だけ加熱。放置。
5分で冷水にさらしている。途中で2回鍋ごとゆするけど。
表面がなめらかになり、コシもある。このコシの感じが連続加熱とは
ちと違ってくるので、2通りに味わえるな。
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 06:38:12 tkNVfRax
研究熱心な人達が多いスレだね、ココ
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/28 09:14:52 uI3ZSwXI
すげー
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/05 03:59:24 aul9NDp0
茹で時間を厳格にするだけでかなり食感は上がる
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/05 04:22:34 Y9k+fZnQ
>>337
うむ、仰せのとおり。
さらす水温も効くな。夏場は冷蔵庫で冷やした水がよろしいかと。
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/09 23:54:22 zo+yif9D
乾パスタではよくやる方法だが、圧力鍋で茹でるとかなり乾麺の格が上がる。
乾麺を茹でると生麺に近い食感に、生麺を茹でると店で食う味に近づく。
目安は湯で時間の約半分。
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/10 16:19:43 VQ0pgJHJ
廉価の乾麺なんだから麺に期待はできない
出汁や具、薬味の工夫だと思うぞ
あと手軽さだな
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/10 22:21:49 lnSbCo/Z
かけにするときは茹でてお湯切ってそのまま丼に入れてるけど
やっぱり水に泳がして締めたほうがいいのかな
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/11 10:17:48 mYMO2YYJ
>やっぱり水に泳がして締めたほうがいいのかな
泳がす？違うよ。洗うんだ。
ごしごしコスリ洗いするんだ。
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/11 16:23:29 gkEnKShb
廉価だからそのままでかまわないだろ
少し茹で時間を短めにする、出汁を僅かに濃くして浸透圧で麺が締まるようにする
これでオッケー
楽に作れないと意味無いよ
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/19 21:56:39 JnBNiR88
この冬は大根が安いので、おろし蕎麦を結構食っているよ。
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 03:31:42 4n6PKC8N
強烈に不味い乾麺つかまされた時って泣きたくなる
ざるは勿論かけでもどうしようもないのとかどうしろと
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 16:23:22 7jdWl1sc
圧力鍋で湯がいた乾麺、ｳﾏｰ
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 23:01:35 XF5oTSFe
>>346
やったことない厨の質問ですまそ。
湧いた湯に乾麺投入、フタ閉めて加圧状態に、
蒸気がでるようになるまで1分くらいですかね、
規定の高圧下で1～2分？
で、火を止め、冷水で冷却、開蓋、で、麺を冷水に。
えらいせわしないだけでなく、茹で上がりを一定に保つのは
かなり難題と思うのですけど、いかがですか？
太めのパスタ9分指定とかなら、できそうな気もするのですけど、
躊躇しちゃいます。
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 00:05:11 dva4b1TL
試行錯誤して辿り着いてこそ、ほんとうに旨い物にありつけるのだよ
50gずつ、色んなパターンで試してみては？
349:347
07/03/21 00:51:19 R6LO7Mtw
>>348
確かに。不勉強でした。 m(_"_)m
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 06:47:29 dajpgmXu
一発勝負なだけでなく秒単位のコントロールが必要。
腕が鳴るぜ。
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 15:52:03 yXhI2e3o
そこまでする程の・・・
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 19:56:10 5aDANv3D
金をかけない分 手間暇をかけるのは基本だよ。
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/23 00:02:13 pJ/cDVzB
それでは意味が無いじゃないか・・・
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/23 14:22:57 oBSBCm4u
なんの「意味」？
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/24 02:55:07 LAnN1o+j
一方ロシア人は蕎麦屋へ行った。
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/24 11:47:49 O16W9iY4
あんまり蕎麦通じゃないんですが、かじのって会社が出してる
元祖十割そばはむちゃくちゃうまいです。下手な蕎麦屋いくより
かじのの十割そばの方がはるかに旨いです。がいしゅつだったらすいません。
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/08 09:08:28 XucAxjHe
呆れた宣伝
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/08 19:50:07 ZNFBQGTL
2週間も恥を晒していたわけだ。
すごいねここの住人、というか多数の見識。
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/08 22:54:31 IsLEO2dC
>>358
単なる過疎スレにおける無反応をそのように解釈する見識こそｒｙ
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/08 22:58:07 ZNFBQGTL
>>359
まぁ、かの会社には一杯食わされた「個人的」思いがあるんでな、
違っていたら、そらすまんこった。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/15 02:01:55 8ZtzUn0S
一方、ロシア人はスルーした。
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/25 02:32:22 4vTw0yxx
ID:ZNFBQGTL
晒しage
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/02 10:31:19 S5LXUhfo
薬味とツユ次第だな
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/11 14:21:04 BSKjsaGY
一袋八十円とかあるけど古い粉を使ってるのかなあ
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/11 14:26:42 ETf2DzOq
１ケース(4kg)で598円のうどん毎日食ってます
１食(100g)あたり15円弱です
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 08:48:04 aDxQBsIY
レンジパスタでそばを茹でたら
くっついちゃって食べられる状態じゃなかったの。
そばを茹でるときに注意しなければいけないことはどんなこと？
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 14:19:11 7T4gBzQd
>366
・熱湯で始める
・早めにあげて、よくかきまぜる
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 13:45:16 8kdVPlDT
うどんをラーメンのスープで食べるとなかなかイケる。
調子こいて蕎麦をラーメンスープ（醤油）で食べてみたが
orz
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 13:57:45 MpG0lN2x
素麺を皿に盛り付け、酢とゴマ油をたらし、
千切りキュウリだのハムだの輪切りのタマゴだの薄切りトマトだの乗せて、、、
もうまったく冷やし中華と区別がつかんのだが？
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 21:23:16 ZbVhV50H
かけそばが夏でもおいしいとおもう、
ちくわの天ぷらとかエビイカのかきあげがあるともっといいんだけど、
干しそば、
ヤマサの昆布つゆ、
生卵、
乾燥わかめ、
博多万能ねぎ
一味
てんかす
これだけあればじゅうぶんうまい。
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 11:27:23 WP42w+Zb
過疎スレ相互リンク
【乾麺】家で食う蕎麦を語ろうvol2【生麺】
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)
廉価の乾麺を美味しく食す！！【ひと玉】
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 22:13:55 taSDwNkW
>>368
うどんもラーメンも原料は小麦粉だからなあ。
逆にラーメンの麺を蕎麦汁でつけ麺にしても美味いよ。
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/24 20:13:53 DvUMtiwS
夏バテにはキムチだな。中華だれにも、つゆでもいける。そば以外の冷やしね。
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/24 22:12:34 bgypL2GS
夏になると冷麺食べたくなる
盛岡よりそば粉が入った韓国冷麺がいいのだが
乾麺でいいのないかな？
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/25 17:27:23 HGWly7h7
トロロ蕎麦でスタミナアップだ！
乾麺の値段と山芋の値段、トントンだ
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/26 21:55:10 V2sS0kqI
とろろ蕎麦かぁ～……
うん、うまそうだなあ。
刻んだオクラも入れて、とろねば蕎麦もいいな。
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/26 22:29:38 tHQzizHg
>>374
葛粉入りの蕎麦とか寒天入りの蕎麦とか色々有るみたいだよ。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/02 02:12:37 SkAKvkDX
素麺に揚げナスっていうかサラダ油焼きをぶち込むのは良くやる
さっきは蕎麦を食いたかったので玉葱のかき揚げを作った
ちなみに駅そば以外では常に冷たくして食べてる
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 13:46:27 zfrFu3S5
８割と５割は表示しているのがあるけど、それ以外は基本３割だと思っていいよね？
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 13:52:38 60pAySa9
>>379 OK
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 17:27:03 MNWcJkTl
栃木県茂木の道の駅で「柚子うどん」(乾麺)っての買ってみたが美味かったよ。
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 18:44:55 zHUF1jvR
一時は蕎麦ばっかり喰ってたけど、
最近、茹で時間短めの細手の乾麺ざるうどんがちょっとお気に入り。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 22:51:05 di1M4lIO
それを言ったら茹で時間２分のソウメンはすばらしいぞ
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 23:46:03 qceRVvos
うどんにしては短いっていうつもりでした。
うどんって茹で時間がかなり長いやつとかあるから。
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/27 02:00:48 xgbosI/r
俺はうどんもそうめんも良く食うけど、その中間の冷麦って何故か食わないな。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/27 09:56:10 J5KTrBMO
>>385
四国の半田めんも忘れないであげてください。
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/27 15:35:42 evS8rIaP
夏はやっぱり素麺でしょう！
今日なんかも暑ッッいし……
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/28 08:12:13 h+uAQVFw
麺を締めるのに氷水を使い、蕎麦ツユもかき氷に濃縮ツユをかけて…
昨日やったらアタマ痛くてなっちゃってさあ、今起きたら風邪っぽいよ
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/01 01:49:55 tLfU3ZRJ
昔はそうめんは氷水に浸してたけど最近は「ざるそうめん」にしている。
歳とったな…
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/01 08:36:06 QSx66sAp
冷麦を食べるようになった。５０代にして目覚めた。若いころはそば うどん
素麺は良く食べたが、冷麦はあまり好きではなかった。母親が素麺より冷麦が
好きでどこが旨いのかと思ってた。素麺をすするときの快感が大事だったんだな、
おれは。この歳になって冷麦のわずかな歯ごたえが旨いと感じるようになってきた。
もちろん素麺もたべるよ。ちゃんとかえしから汁を作ってね。
夏のあいだ、せいぜい食べよう。
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/01 12:31:37 fDbUomo7
安い乾麺うどんを茹でて昆布つゆとラー油で
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/04 08:54:54 iq44LYN3
昨日、麺を茹でて、おろしざるそばにして食ったよ。
大根のほろ苦さも加わってスッキリ美味しく食えた。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 16:26:18 ixb/F3il
家ではいつも安物そばを１度に２束食べてる。
それにひきかえコンビニで売ってるソバって１００ｇ入ってないよね。
まあ手間や送料などいろいろコストかかってるんだろうけど。
それでも３００円くらいするからなぁ。コンビニソバ高い。
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 19:43:10 zcJdgPIc
玉ねぎ、油揚げ、ツナ缶(オイルごと)、ジャガイモ、煮る。味噌とホンダシで味を整える。
うどん(ナンバーワンが好ましい)茹でたらぶちこめ。
魚臭いがｳﾏｰ
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/14 05:51:50 mNLJ8dmp
age
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/22 11:07:47 BbHB8VLC
この前乾麺のそばを買ってきたのだけどうまくない
いつものやり方でゆでているのにぼそぼそ
しているんで仕方ないから湯で時間を多めに
火も最強火でやってみたけどやっぱりダメ
なんかうまく食う方法あるのかな このそば
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/22 16:00:54 Whop2Tru
>>396
のびるぐらいまで茹でる。
すり鉢でする。
卵と鶏ひき肉を混ぜてよく練る。
フライパンで焼く。
麺つゆを絡めて出来上がり。
作ったこと無いけど考えてみた。
多分まずいだろうけどｗ
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/01 21:52:51 rvvkuINz
１．長ネギを薄く斜め切り
２．豚の薄切り肉を千切りにしてしょうゆで下味をつける
３．１と２を塩で炒め、取り出す
４．茹でたそばを３のフライパンで焼き色が付くように炒める
５．３を戻してひと混ぜしてケチャップ・しょうゆを加えコショウを振って出来上がり
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/17 22:45:57 MXYDRXWs
近頃きしめんにはまってます。
うまいきしめん情報きぼん。
400:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 01:00:27 Wng1XfI8
きしめんか。
ガキん時にはカアちゃんと買い物に行く度に
近所の乾物屋で平置きのガラスケースに入った生麺を
物珍しくてジッと見ていたなあ。自分。
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 15:52:12 /4aTQ+KL
みんな乾麺でざる一枚作る時どれくらいの量食べてる？
俺は240gの袋で3回分だから
乾麺状態で80gくらい
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 18:07:39 aa0ATiYU
150g
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 19:17:49 tieVmzWf
８０ｇでよく足りるよね。
オレは１回３００ｇ。
最高は１回７００ｇ。
もちろん乾麺状態での重さ。
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 22:03:48 iDH8fvuv
俺は150gぐらいかね
100g350kcalとして、一度の食事で蕎麦だけで950kcal～2450kcalか…
まあ身体を大事にしなよ
405:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 22:04:29 iDH8fvuv
すまん後段は>>403宛ね
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 23:08:10 SMP5VwdZ
冷たいと結構入ってしまうもんだな
オレも200gくらいがちょうどいいな
80gとか信じられん
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/20 00:05:46 otlEYs/S
きしめんはね、白地に青紫の模様の入った袋のヤツが美味いんじゃない。
「きんとび」とかいったかな。
マルエツに売ってる。三越でも見た。
408:399
07/09/20 23:28:44 k6RGPWZx
>>407
きんとび美味いですよね、自分がきしめんにはまるきっかけになったのがそれです。
最近よく食べてるのがマルヨネの完熟きしめんというやつ。
これは麺が薄めで、ゆで時間が6分と手軽な上、食感もツルツルで良いでつ。
409:403
07/09/21 12:54:39 7WrskrON
>>404
ありがとう。
最高の７００ｇ食ったときは、飲み会から帰って
やけに炭水化物が欲しくなったときだったなぁ。
おかげで熟睡でき、翌朝快調に起床。
飲んだあとはオレはいつでもオソバ。
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/05 22:22:34 K2ivbtvh
呑んだあとはやはりそば
だがさすがに帰ってから自分で作るのはキツいよ
コンビニの天そばで間に合わせ
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/06 01:34:04 3VjiXkaV
飲んだ後のそばが旨いのは理解するが、
アルコールを摂取した事によって、
肝臓の血糖コントロール機能が一時的に不能になる為、
自分自身の血糖値が判別できなくなって、
いわゆる「別腹」で食いたくなるらしいよ。
理屈を知って、自分の腹回りのサイズを考えた時から、
俺は食うのをやめようと思ったよ。
………まあ、思っただけなんだけれどもなぁ………………
なかなか止められんよ、飲んだ後の食欲……orz
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/13 03:26:37 KcMeSFaM
家でかけそば作る時って汁の量計りにくくて困らない？
「この丼に茹でたそば入れるとこんぐらいかな～」って感じで計っても
いつも汁多目に作ってしまう
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/13 04:31:16 p605yQg/
前置きが長くてスマソが、
母親はいい加減な人で、カレーなんか作ると、いつもナベ一杯になった。
大きいナベを買い足す。それでも一杯になる。
結局、普通に買えるんじゃ一番でかいナベで、満杯のを食わされてた。
一週間ずっとカレーが続く。調味料も全て多すぎで、ひどいもんだった。
母が亡くなって、(そら塩分取り過ぎですよ)
3年後に父が危うくなった。母親のカレーが美味かった、
もう一度食べたいと言い残して亡くなった。
反面おれは乾麺の軽量まで上皿天秤でやるくらい細かい。
預金残高も端数があるとクソ拭き残したのと同じくらい不快だし。
あなたのは鷹揚でゆったりとした味わいのツユなんじゃないかと想像している。
ごちになりたいものだ。
414:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/13 15:18:57 w3YmgaCJ
汁の量もそうだけど色々めんどくさいよかけそば
乾麺ゆでて、ぬめり取りに流水で洗って
麺冷えちゃうからもう一回暖めないといけないし
うちは暖めためんつゆの鍋に投入して再加熱するけど
よそはどうやってんだろ
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/14 04:54:40 OAeotsw1
>>368
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/14 15:05:50 L0wrKduZ
微妙にスレ違いかもしれませんが、、、
中華麺の乾麺の小麦臭さを抜くにはどうすればいいですか？
蒸したり、コシが無くなるまで茹でてから水分が抜けるまで
放置してもイマイチなんです。なんかいい方法ありませんかね？
自作のチャンポンとか味噌ラーメン、煮干しガツンのラーメンなら
スープが強いから全く気にならないのですが、うどんスープみたいな
あっさり味だと、小麦の味が気になってしまいます。
どうかよろしくお願いしますm(__)m
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/14 18:29:21 rGsYAb76
>>403
>>404
めちゃくちゃな遅レス＆流れブタ切りだが
逆に、アルコール性低血糖という症状もある
人によっては、命にもかかわるらしいが・・・
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/14 23:16:59 XE+9HlVs
乾麺一回80ｇありえないとか言うけど、かけだと一杯そんぐらいだよね
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/15 00:34:47 DPXmwmGq
>>416
通常の倍くらいの量のお湯で茹でたらどうだろうか？
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/15 14:02:44 l7sdxro3
調理の方法にかかわらず100gが標準
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 22:13:46 qkUgDTtg
>>416 九州系棒ラーメンの麺って変に粉臭いのが多いよね・。
残念だが、あれだけ粉臭くてはどうにもならんだろー。
なんせ、昭和３０年代中半で進化を止めてしまった乾麺だからな・・。
メーカーも更に研究開発してほしい罠。
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/21 06:20:45 yJdAavlj
土川ソバってんまい？
れすプリズ
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/25 16:21:42 wRTM79fD
最近教育テレビの料理番組で、乾麺を別鍋で茹でないで
直接出汁にぶちこむようなの結構やってるな。
真似してみたけど、0.75人前分ぐらいまでなら
なんとかドロッとならずに済むみたいだ。
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/26 01:06:13 D6ZLU4/e
俺は鍋ひとつで済ませたい時は、
乾麺を少しの時間茹でたら、一度お湯切りをして、
水を何回か入れ替えして麺を洗う感じにしてから、
再度水から茹でて、そこに濃縮めんつゆや、薬味、
買ってきた天ぷらなどを入れて直接に鍋から食うよ。ｗ
まあ、だらしない男の食い方だろうけれども。ｗ
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/28 13:47:04 BUrdxoI5
そばのカロリーってそのまま普通の食品のカロリーと同義で捉えていいの？
脂肪になりやすいのとかそうでないのがあるんだよね？
そば乾麺３００ｇと、パスタ３００ｇってどっちが肥りやすいんだろ。
パスタ主食にするとみるみる肥るんだよな。
そばはむしろダイエット成功した。
まあ、ソースと汁の問題もあるんだろうけど、ミートソースやトマトベースの
ソースって比較的カロリー低いらしいけど。
スパゲッティを３００g食べると一日中、デコがヌルヌルしてる。
そばは全然問題なし。
426:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/28 17:32:52 NW7LjYMI
パスタに返しをかけて食べてみないと比較できないだろ。
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/28 18:18:18 Otb4Yzin
>>425
食品のカロリーは体に摂取される分を表記しているってﾄｺﾛさんの目がﾃﾝで言ってた。
カロリー（熱量）ゼロの寒天も火をつけると燃える。
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/28 19:40:25 BUrdxoI5
1日のうち1食または2食をそばに変えるダイエット。
ソバのほかには何も食べない派と野菜を食べる派に分かれています。
ソバのカロリーはごはんに比べて特別低いわけではありませんが、
GI値（GI=グリセミック・インデックスの略。食後血糖値の上がりやすさを示す。
GI値が高いほど血糖値が上がりやすく、インスリンの分泌が増え、
血中の糖を脂肪として組織に蓄えやすくなる）が低いため、
ダイエット時の主食にはうってつけです。ソバは良質のたんぱく質が全成分中13％を占め、
そのアミノ酸スコアは100です。コレステロールを減らし、
体脂肪が増えるのを防ぎます。ソバ・ポリフェノールのルチンはビタミンPとも呼ばれ、
ビタミンCを助けてコラーゲンの生成を高めるのでお肌にも良い食べ物です。
いわゆる上記にあるようなＧＩ値の違いじゃないのかな。
でも、たしかスパゲティもそんなにＧＩ値高くないんだよな。
でも、スパゲティ食べるとおでこヌルヌル・・・
そばは全然そんな事ない。 そばとヨーグルトでかなりダイエット出来たし。
429:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/28 22:32:09 NW7LjYMI
じゃあ、蕎麦にミートソースをかけてみろ。
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/28 23:37:46 BUrdxoI5
それはマズそうだから、両方ともカレーにしてみるか。
カレーがけでヌルヌルしるかどうか確認してくれ。
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/29 00:56:22 8AqQmbE9
ミネラルウォーターで茹でるくらいかなぁ。
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/29 00:56:37 e1LHqYrW
ニンニクを1.5個（欠けでは無い）使った、
アリオ・エ・オリオ・コン・ペペロンチーノを２００ｇ食べてもヌルヌルしないから、お前さんに任せる。
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 02:15:54 mlTrPDlw
どこのメーカーの乾麺が一番うまいんだ？
ドンキで売ってた乾麺はあからさまにヒヤムギみたいでマズかった。
URLﾘﾝｸ(www.shigeno.co.jp)
こことかって一時期TVCMすらしてたよな。 コンビニでもしょっちゅう見かけたし。
黒々したソバでおいしかった気がするんだが
434:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 20:48:27 ku90YjlC
お蕎麦にトマトソースは良く合うよ。
パスタを乾麺のお蕎麦で作るだけでおいしい。
435:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 23:15:22 ZbABJdsU
本場でも蕎麦を使ったパスタがあるらしいけど、
乾麺蕎麦に缶ミートソースかける勇気ねえよ。
いつも、うちのワン公が食ってるゴハンだからなー・・。
そう言えば、ヤツは数日前に期限切れの牛乳でで煮込んだ
トマトソースのパスタを食ってたな・・。
あいつ、・・・オレよりも良いものを食ってる木がっ！！！
436:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 02:26:55 Gu9W7AGG
>>435
人間用のソースかけてあげてるの？だとしたら絶対ﾀﾞﾒ。
塩分過多＋犬に合わない野菜や香辛料（玉ねぎとか）で早死にするよ、犬
437:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 12:07:31 AUAQuw7r
動物虐待晒しあげ
438:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 17:37:57 OixqC0Ny
蕎麦を少量の生クリームとめんつゆを和えて食うと旨い。
439:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 18:50:44 2yNI0aUe
URLﾘﾝｸ(www.noah-vet.co.jp)
440:435
07/11/09 19:39:06 nWBfHt/H
・・・・しらなかったyo。
２ちゃんねるはバカにできない。大変勉強になりますた。。。
441:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 00:02:12 SQ4hH8yc
>>422
岩手の土川そば？
３～４社くらいが「土川そば」の名前で別々に生産して売ってる。
普通の乾麺のそばよりも麺が太めでコシが強くて風味がいい。
岩手県内の和食の店でもここの乾麺を使うところが結構ある。
一度食べるとハマるよ。
１袋２００～２２０グラム入りで１８０円～２００円くらいと廉価ではないけど
そこまで高くもないし、いいと思うよ。
URLﾘﾝｸ(www.tuchikawa-soba.com)
URLﾘﾝｸ(isigaminooka.jp)
URLﾘﾝｸ(www6.ocn.ne.jp)
442:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 18:02:52 H5fqhoMc
>>441
あー、そこのは旨いな
細麺嫌いな俺にはちょうどいい太さ
443:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/25 00:07:44 wAVUV1Ov
>>435
ヒドイね
444:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/26 09:01:51 Z73mQbMn
ウチのワンコ共は蕎麦を上手に啜る。
塩分不可だからツユなしだけど。
445:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 03:46:26 +hD/iCRc
日本伝承食品(NDS)っていう会社の更科そば1キロ１９８円で買ったんだけど
全然そばの味がしねー
こんなもんでも美味しく食べられる方法はあるのだろうか
今のところ、中華麺の代用として使ったり、カレーそばとして使っている。
446:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 15:06:04 rpx4mSLj
早い話、カレー南蛮蕎麦か！あんたの選択は正解だと思うよ。
たまに香りの無い蕎麦ってあるからね・。
蕎麦屋のカレーなんて簡単に出来るから
検索して家で作ってみ。
447:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 20:08:00 XXjWRxru
>>445
ソース焼蕎麦
448:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 01:50:36 lsoCGb6b
４キロで６００円のスパゲッティ、たっぷり三食分で１９８円の蕎麦、
煮る時間はかかるけど、深夜でも美味しいウドンができたり。
乾麺は便利。腹が減っても外は大雪。出歩く気もおきない。
東北北海道で乾麺は欠かせない。生命線。
449:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 02:27:54 oL0sDLP/
スパゲティなんだが、うどんとの差別化がどうも怪しくなってしまう。
日本人なんだな、汁気が増える方へと引っ張りがち。
んで、乾したのを水につけて、腐るとヤバイんで冷蔵庫で一晩置く。
白くなってしまって、切れるんじゃないかって気がするんだが、
結構丈夫なんだな、これが。
それを沸騰した湯に箸ですくって入れる。
茹で時間は三分の一くらいに激減。んも、ふっくら感は絶滅。
むちむち感だけの絶対にうどんとは呼べない異人さんに変身する。
要予約だが、暇だったら試してちょんまげ。けっこう旨い。
450:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 02:35:03 lsoCGb6b
>>449 一晩寝かして伸びたスパはナポリタンに最適だぞ。
うどんの代用にするなんてもったいない・！！
451:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 02:38:09 oL0sDLP/
>>450
おぉ、研究済であったか、多食しておるな、
文章にふっくら感が絶滅、どないしょ。ｵﾛｵﾛ
452:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 02:48:24 lsoCGb6b
>>451 いやいや、焦ることないって！
正確なレシピを晒せなくてすまんが、「昔の喫茶店のナポリタンのコツ」は
多めに茹でて、一晩おいた麺を使うのが極意というのを
何度かネットで見たよ。
アルデンテとは別の世界だが、絶対におすすめ。
453:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/12 15:40:55 DcvAb+S1
100均乾麺最高や
454:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/12 20:16:30 OmEn2ca2
>>452
正確なレシピを晒せなくてすまんが、「昔の喫茶店のナポリタンのコツ」は
> 多めに茹でて、一晩おいた麺を使うのが極意というのを
スパゲティを茹でる
水をかけて締める
サラダ油をまぶして保存
サービスするときにバター（業務用マーガリン）で炒める
455:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 04:07:17 6hGqhwD0
ここの人たちってさ
3割なら「そば」って表記していいよ～、という日本のルールはどう思ってるの？
例の中国の2割ハチミツを政府が公認してるようなもんだろ？
456:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 05:24:13 xL66O3PA
多くの蕎麦は当然のように小麦粉等を混ぜているし、
「五割そば」という言葉があることから、
五割以下のものも普通にあると推定できる。
それにルール（法律？）というものは
慣習にならって作られていることが多い。
このケースも、「そば」と言えば三割以上はそば粉をいれるのが普通
という慣習をルールとしただけだろう。
そばの定義を、最低そば粉三割とするか四割とするかって程度で問題にならない。
457:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 07:13:36 76bTYViu
>慣習にならって作られていることが多い。
それウソじゃん
業者の都合だろ？
>そばの定義を、最低そば粉三割とするか四割とするかって程度で問題にならない。
逆にどうして問題にならないのかわからないんだが俺のアタマが弱い？
458:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 09:36:55 R6163Sev
5割以上なら『そば』でもいい希ガス
それ以下はそば粉入りうどん
459:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 11:57:23 6NhqXZ1F
ああ、それでいいよ
おれは、そのそば粉入りうどんの中に美味いのを見つけた
高割りを謳うのは、残念なことに美味いのが見つからない
バッタ屋でも山積みされているし、当然だろうなと思う
割合表示より自分の舌を信じる人が結構いることの証左だろう
蕎麦屋の店員が集うスレの前スレが読めるなら
そこで割厨がぼこぼこにされているから、参考にするといいかも
460:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 17:00:29 R6163Sev
5割のはあんまり旨くないような・・・なんか中途半端で
461:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 19:37:02 UBU2N4/M
>>457
嘘という根拠は何？業者の都合と言う根拠は何？
蕎麦粉の割合が気になるなら、蕎麦粉の割合が明記してある商品を買えば良いと思う。
まあ多少は高くなるけど、ここで愚痴っていても仕方が無いしね。
蕎麦粉の割合が低い蕎麦を淘汰する為の一種の不買運動だな。小さな事からコツコツと。
ただ蕎麦粉の割合が高い乾麺を求めると言う事は、
現状では中国産蕎麦粉の含有率が高いものを求めるという事になってしまうんだよな…
産地を明記してある蕎麦は数が少なくて、入手しづらい上に値段が高いから、
少なくともこのスレには該当しないカテゴリーだし…
462:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 22:12:56 RwgS6Kta
>>461
突っ込みどころが多すぎて笑える。
463:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/22 06:36:16 wYz7K1e7
>>455
>ここの人たちってさ
>3割なら｢そば｣って表記していいよ～､という日本のﾙｰﾙはどう思ってるの?
そんなルール乾麺にはないだろ
2割も入ってないのにそばとして売っている乾麺なんかいっぱいある
464:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/22 14:01:58 rUqWqkSt
暖かくなってきたので久しぶりに乾麺茹でた
めかぶ乗せたぶっかけ蕎麦(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
465:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/01 01:00:24 2buvsr3n
最近、日清の川田製麺 讃岐ざるうどん（なぜかメーカーHPには載ってない）を
つけ麺風にして食べるのにはまってる。
麺は適度に茹でて冷水で締める。
つけつゆは、フライパンで細かく切った牛肉と舞茸を炒めてそこに市販のつゆ
を加えて煮立ったところで粗みじんにしたネギを加えて、予め温めておいた
小ドンブリに移す。
冷たい麺のコシと牛肉の旨みが利いた熱いスープとのコントラストが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
スープがぬるくなったら電子レンジで温めて熱さ復活！ 何度も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
つけ麺では出せない麺のコシとつるつる感が非常に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
466:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 12:42:00 RMoNRFsL
うどん買って食べたけど乾麺って美味しいのな。
冷凍は美味しいけど、かさばる。値段と量を考えたら乾麺がベストかも。
袋に【ゆで】って書いてるポピュラーなあれだけは食えたもんじゃない…
467:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 14:29:21 P5+OCWJM
>>466
だけど、モノにもよるが、乾麺のうどんは茹でるのにチト時間が…
468:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 15:46:37 3HZeKN1q
この季節は乾麺茹でる前に菜の花茹でる
469:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 17:28:26 ch9a0LQq
>>466
シマダヤのゆでうどんはふっくら・モチモチしていて、
かけうどんを食べるときに重宝している。
470:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 23:49:39 URM9Pozg
今更だが、スレタイの【ひと玉】は【ひと束】のほうがスレ的にあっていたと思う。
気が早いけど次のスレタイは
廉価の乾麺を美味しく食す！！【ふた束目】
でお願い。
471:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/01 20:31:27 AhYmUJuH
スナオシの乾麺 ４００ｇの蕎麦が１００均で３００ｇに減量されてた 哀しい きしめんとうどんも時間の問題か
472:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/15 15:11:16 atwbsdEK
中途半端な糞スレがナンバーズになれるわけないのに。
何を勘違いしたのか1スレ目からナンバー振っちゃった哀れな>>1
473:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 20:53:16 mCr/9uXo
てか「ひと玉」って言ったら乾麺じゃなくて生麺・茹で麺を想像しちゃうよな
474:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/16 15:34:33 Ajc7hmIi
束 だろうな
475:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/16 18:56:30 s1/f2so5
そうらーめんって美味いの？
476:ｍｓｎ産経ニュース
08/06/16 19:40:56 0lmPorpJ
そばの薬味使い回し 長野のサービスエリア
2008.6.2 23:42
このニュースのトピックス：不祥事
松本電気鉄道（長野県松本市）は２日、記者会見を開き、
運営する長野自動車道上り線梓川サービスエリア内の「レストラン梓川」で、
一度客に提供し残った薬味用ワサビ芋を別の客に出していたとして「お客さまに不信感を与え申し訳ない」と謝罪した。
同社によると、ワサビはざるそばの薬味としておろし金と一緒に提供。
客が半分以上残した場合などに、水洗いした後、断面を切って再利用していた。
客からの「以前来た時と長さが違う」という指摘で発覚。
少なくとも６年半前から続けていたという。
松本保健所は５月「一度出した物を別の客に出すのは衛生上好ましくない」と口頭で指導した。
477:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 18:16:25 M6+22cSa
うっとうしいやつ前女はしゃべるなぁぁああああああああああああああああああああああああああ
消えうせろぉぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
うっとうしいやつらはみるなぁぁああああああああああああああああああああああああああああああああああ
消えうせろぉぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
478:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/26 03:36:09 7YTW4uux
乾麺はイマイチ
そー思いこんでいたが悪くないな
茹で上がったら存分に水に晒してバシャバシャやれば（水は５回は替えること）なかなかイケるじゃん
479:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 23:43:31 H6IROtUL
一口に乾麺と言ってもピンキリだからなぁ。
一袋100円とかの機械打ちの素麺しか食べない奴は本当の素麺の美味さを知らないはずだ。
ってか、揖保乃糸とかの手延べ高級系はスレ違いか？
480:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 08:01:52 VvJgjsvf
やかましいわぼけ
481:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 12:25:35 qrNHkV81
>>479
むかしスロ板の負け報告スレで住人を煽ってた、
５万円所持をやたら自慢するリア厨の文面を思い出した
482:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/17 13:11:47 0x5+kYOA
近所のおばあちゃんからよく乾麺をもらうんですが
毎回同じ箱にしまってあるらしく、
ショウノウっぽい臭いがして困ってるんですけど
乾麺の付いた臭いを取るいい方法はないでしょうか?
483:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/17 18:02:41 WNwgJ4C9
茹でても消えないの？
484:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/17 22:30:52 0x5+kYOA
>>483
消えません。
食べていてつらくなります。
485:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/17 23:36:53 qyRFVAZ6
捨てちまえ
486:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/18 00:50:03 xbOTXyWh
>>482
773 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2008/07/17(木) 13:15:28 ID:0x5+kYOA
乾麺についてしまったにおいを取るいい方法は
ありませんか?
ゆでて食べてもなんだか臭いが…
487:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/18 01:22:50 CNIQfnPq
>>484
鍋2つでお湯を沸かし、茹でている途中で笊に上げて、もうひとつの鍋に移してみれば？
488:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/18 13:15:47 55XNYxbc
>>487
ありがとうございます。
やってみます。
489:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/19 15:57:33 N0iempRs
そこまで手間かけるくらいなら自分で買ってきたの食べたほうが経済的だと思う
490:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/21 05:20:11 BzHSKvKE
そもそもマルチポストすんな
491:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/26 09:55:23 8IJgMuUH
伸びてしまったうどんはつゆと一旦分けて、熱したごま油をひいた
フライパンでにんにくしょう油かけつつ炒めて、硬さが戻ったところで
つゆを戻して弱火にし、しばらく煮込むとまずい。
492:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/26 14:22:51 fokZbvsW
どないやねん
493:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/26 17:17:59 KJ9Hfa9h
しらんがな
494:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/28 16:54:22 kd+TW0OM
今年の夏は激暑だったからかなりたくさん食べたよ乾麺そば
茹でた後の締めが重要だと気づいて念入りにやるようにした
水を何度も交換し（四回くらい）手早く激しく麺を水中でかき回す
一回目とラストは氷水でやると生麺に負けてないコシが
495:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/05 15:43:47 IGRSIX0j
ｇｙｉｇｙｉｇｙｉ
496:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/03 02:53:09 QPiA22Yj
永谷園の「噛む」を筆頭に太い干し蕎麦が流行する気配がほのかに。
これは角萬効果のような気がしないでもないね。
497:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/05 07:04:17 mApzRBPj
×：角萬効果
○：値上げの言い訳・苦し紛れの下手物そば
498:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/15 12:00:20 6uWBhWHy
乾麺は冷やしの方がおいしいね～
499:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/20 12:31:29 cO+sdzZ1
簡単ランチ乾麺。
ゆでるのだけ面倒…
500:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/20 21:04:51 dn81GA82
麺をゆでるとき１日分くらいいっぺんにゆでておくと
ガス代の節約になるよ
501:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/22 02:49:59 xwPBdXTw
給料日前だから買いだめしてた乾燥うどんを食べてる。
高いのは厳しいので、BIG-○の1ｷﾛ260円位のを食べてる。
お高い稲庭うどん辺りを久しく食べてない…
502:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/23 23:23:19 L0pnpiu+
↑
違いが分かるの？
503:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/24 02:03:13 O9K5Hh3x
逆にわからない方がどうかしてると思うけど？
504:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/25 00:32:56 //Sfu85E
わかってしまって安いのを食べなきゃならないなんて可哀そうすぎる
505:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/29 11:57:17 04QTqXCc
まあ色々な事情があるから…
でもここって廉価乾燥麺スレでしょ？
506:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/29 16:10:02 GYM+ccDn
わかった上で廉価の方が好みだった場合は？