07/10/14 15:05:50 L0wrKduZ
微妙にスレ違いかもしれませんが、、、
中華麺の乾麺の小麦臭さを抜くにはどうすればいいですか？
蒸したり、コシが無くなるまで茹でてから水分が抜けるまで
放置してもイマイチなんです。なんかいい方法ありませんかね？
自作のチャンポンとか味噌ラーメン、煮干しガツンのラーメンなら
スープが強いから全く気にならないのですが、うどんスープみたいな
あっさり味だと、小麦の味が気になってしまいます。
どうかよろしくお願いしますm(__)m
07/10/14 15:05:50 L0wrKduZ
微妙にスレ違いかもしれませんが、、、
中華麺の乾麺の小麦臭さを抜くにはどうすればいいですか？
蒸したり、コシが無くなるまで茹でてから水分が抜けるまで
放置してもイマイチなんです。なんかいい方法ありませんかね？
自作のチャンポンとか味噌ラーメン、煮干しガツンのラーメンなら
スープが強いから全く気にならないのですが、うどんスープみたいな
あっさり味だと、小麦の味が気になってしまいます。
どうかよろしくお願いしますm(__)m