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地元食材などを販売する養老郡養老町石畑の「養老うまいもん広場」は２２日から、
新開発商品「養老キムチ」の販売を始める。
本場韓国からキムチ作り職人を招き、漬け込み方を一から教わった本格的なキムチ。
広場を運営する同所、食肉卸小売業「養老ミート」は「各務原キムチを超えるような
名産品となれば」と話す。
養老キムチは、韓国産の唐辛子、カタクチイワシの塩辛、オキアミなどで作った
本格的な薬味を使用。白菜やキュウリなど漬け込む野菜は、すべて町内の農家から
仕入れる。
１８日から、韓国・釜山市の漬物店従業員陳秀英さん（３９）が町内に滞在し、地元農家
や同広場の従業員にキムチの漬け込み方を指導。販売開始までに約１トンのキムチ
を作るため、作業に汗を流している。
養老キムチの価格は、１００グラム２００円前後を予定。同広場の営業日は土、日曜、
祝日のみ。問い合わせは同広場、電話０５＊４（＊４）３＊３９。
（写真）
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▲キムチの漬け込みに汗を流す陳秀英さん（手前左）と広場関係者ら
（養老郡養老町石畑=養老うまいもん広場）
ソース：岐阜新聞
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