12/10/09 01:57:05.78
西洋式サービスの劣化コピーや大手外食チェーンの金儲け戦略を崇拝する客ばかりになって、
客の顔を見て出すタイミングまで気を配る本物の料理人も、その配慮を理解できる
本物の客も居なくなっていく時代なのかもね。
ブログや口コミサイトの衆愚評論が料理文化を破壊していく。
それが時代のニーズと言うなら諦めるより仕方あるまい。
12/10/09 01:57:05.78
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本物の客も居なくなっていく時代なのかもね。
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それが時代のニーズと言うなら諦めるより仕方あるまい。