12/01/29 12:30:28.59
昨年の「おせち騒動」で話題になった外食文化研究所のバードカフェが、「チーズ工房カマンブルー」にリニューアルしていたことを、
今月上旬の記事で紹介した。
この度、カマンブルーはわずか数ヶ月で閉店となり、またもや店名を変更していたことが判明した。「ｇｒｅｅｎ＋」という店名で、
イタリア料理が中心だ。開店に先立って、２０１２年１月１２日から２５日まで、スタッフを募集していた。「ワイン事業部直営、
イタリアンとワインのコラボ！」と書かれている。
給与は、シェフが２５～４０万円、キッチン及びホールスタッフが２０～３０万円、バイトが時給９００円以上。なんと、未経験者でも
シェフに応募できるらしい。客単価は４０００～５０００円で、カマンブルーよりも強気の価格設定だ。ＨＰは作成中とのことで、
企業名は掲載されていない。しかし、連絡先の電話番号が外食文化研究所と一致した。
URLﾘﾝｸ(www.tanteifile.com)
２月２日の開店とのことだったが、いち早くオープンした模様。店の前のテーブルには、名刺サイズのカード、クーポン券つきのチラシ、
割引券が置かれている。カードには、「鎌倉野菜と魚料理」というキャッチフレーズがある。電話番号は、カマンブルーとは異なる。
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クーポン券は２月末まで有効で、１グループにつきバーニャカウダやカルパッチョを１皿、１人につきソフトドリンク１杯やドルチェ１皿を
プレゼントといった内容だ。割引券は１万円以上の食事で利用でき、３０００円の割引。いずれも「１回１枚限り」、「他サービスとの
併用不可」とのこと。
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店の外観は多少変わったが、内装は以前のままのようだ。店の入口には花が置かれていたが、横浜食鳥鶏卵株式会社から届いたものだ。
これは、バードカフェのおせちの食材に使われた、牛もも肉を納入していた業者である。現在も、両社は良好な関係にあるようだ。
URLﾘﾝｸ(www.tanteifile.com)
（略）
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