10/10/21 11:59:42
>>462
日本語で
464:食いだおれさん
10/10/21 14:23:59
>>463
こいつはやけに偏ってるね。
中卒を罵倒するのが趣味みたいだ。
465:食いだおれさん
10/10/21 14:33:45
成功する秘訣は
仕入れと接客
調理の技術はそれほどいらない
metoroとかヤスノで程よいものを買って無理せずに既製品で○
接客がよければ学歴なんかいらない
かえって秘密にしたほうが謎めいて面白い
466:食いだおれさん
10/10/21 18:01:10
そもそも料理人の学歴きにするひといるんですか？
美味しいものを食べにきているのに。
467:食いだおれさん
10/10/22 00:00:48
周り馬鹿だらけでいない。
上客と話してると話ぶりと教養のギャップが喜ばれる。
個人的関係が出来て出資もしてくれる。
468:食いだおれさん
10/10/22 17:52:27
上客がきてくれるなんて凄いお店ですね＾＾
469:食いだおれさん
10/10/22 19:37:27
高級店で働いていましたから
470:食いだおれさん
10/10/23 09:44:26
一言で言い表すなら運だ
471:食いだおれさん
10/10/23 09:53:52
>>469
どうゆう経緯で高級店で働けるのですか？
472:食いだおれさん
10/10/24 22:48:04
求人募集じゃないの？
473:食いだおれさん
10/10/25 15:59:22
運
474:食いだおれさん
10/10/25 16:32:33
>>465
ダイニングバーとか、小料理屋とかならOKだな。
一流レストランや料亭・割烹だと、技術が高度すぎて常人は務まらない。
475:食いだおれさん
10/10/25 18:51:59
>>462
そういうヤクザにすらなれず、そんなヤクザ風情に使われてオコボレ貰って食いつないでるのをチンピラというわけだが。心当たりないか？
476:食いだおれさん
10/10/26 19:54:42
>>471
在学中に評判の良い店食べ歩き
直接電話して履歴書で一発。
477:食いだおれさん
10/10/26 20:16:37
>>476見習いではいりんですか？
面接はスーツ？
478:食いだおれさん
10/10/26 22:10:56
ネタスレかｗ
479:食いだおれさん
10/10/27 09:52:02
履歴書で一発書類審査不合格？
480:食いだおれさん
10/10/27 14:51:13
>>477
最初はホールでした。
面接は当然スーツでしょう。
>>479
飲食業界はアレなんで大学名でぜひとも状態。
有名店でも出入り激しいですし
481:食いだおれさん
10/10/27 15:20:57
面接にはバカホスト系のルックスで合格！
482:食いだおれさん
10/10/29 01:17:29
>>480
おれはバイト何人も使ってる経営者だけど大卒と言われてもね。
大学出て専門学校に行った奴はけっこうやってくれたけど。
483:食いだおれさん
10/10/29 14:12:23
言いたい事はわかる。学歴コンプレックスの匂いがする。
484:食いだおれさん
10/10/29 19:22:25
クミッキーこないかな
485:食いだおれさん
10/11/27 21:10:25
俺
独立したクチだけど
このスレみたら
悲しくなった
486:食いだおれさん
10/12/06 17:37:54
旅館で経験５年。まだまだ甘ちゃんだけど
独立して自分で好き勝手できれば、もっともっと
自分で勉強しやすいと思ってるんですが、どうでしょうか。
やっぱり、十分修行すべきなのかな
487:食いだおれさん
10/12/07 08:19:24
勉強しやすいってか、楽したいだけだろ
自分よりすごいとおもう人がいれば、それだけでも勉強になり、一人じゃなんの勉強にもならない
488:食いだおれさん
10/12/07 15:04:40
厨房立つ時間が短くなるし
優秀な人材を囲わないといけないし
うちは拘束時間を短くして確保してる
489:食いだおれさん
11/01/08 08:51:56
・料理人が独立するということ
・高校男子が飛田新地で男になるということ
490:食いだおれさん
11/01/23 22:35:07
みなさん家賃はどんな感じですか？
割に合ってる？
正直、家賃は経費かけるべきか悩むんだけど。
立地が全てとか言われてもどこまでか悩む
491:食いだおれさん
11/01/24 18:37:21
良いシェフだけで揃えてる店は家賃が安い少し不便な所にしている
だがバス停が近かったりターミナル駅のアクセスが可能なのが条件
バイトも含めてキッチンに入れてまわす所は駅近くで家賃が上がる
価格は事前に立地調査を自分でやったりするので割に合う
492:食いだおれさん
11/01/27 17:41:33
家賃8で月商300の俺は勝ち組
493:食いだおれさん
11/02/10 22:46:49
何屋なのか教えて欲しいどす。
494:食いだおれさん
11/02/15 10:54:59
飲食も厳しいな
495:食いだおれさん
11/02/20 13:12:33.64
ピンサロ
496:食いだおれさん
11/03/05 11:28:03.25
バイトしようかと思ってるけど、
ゴリラ顔のブスだから、
正直怖い。
料理人の奥さんって美人が多いから、
ブスにはきついんじゃないかと。
497:食いだおれさん
11/03/30 12:34:31.69
>>494
更に厳しくなりました
498:食いだおれさん
11/04/12 14:24:33.04
もう個人店はやっていけない
499:食いだおれさん
11/05/24 11:17:43.24
大手の攻勢がキツすぎる
500:食いだおれさん
11/05/24 11:26:33.59
参考にどぞ
URLﾘﾝｸ(healthy-cook.jpn.org)
501:名無しさん
11/05/25 20:32:54.09
最低料理人、井上桂三。いまベジダイニンに雇われ名前を貸しKEIZO六本木やっている。この男のやることは人間として最低、人間としてクズ…こんな人間のプロデュースする料理を食べたら魂に悪いですよ！イコール、金貸すな！人の良さそうな顔をして詐欺師ペテン師。
502:食いだおれさん
11/05/29 08:45:01.91
料理(食品)と生ごみの区別が付くようになってください。
馬肉以外のユッケ、鶏刺し、タルタルステーキは
料理(食品)ではありません。
生ゴミです。
503:食いだおれさん
11/06/15 03:22:35.47
>>501さらに詳しく
504:食いだおれさん
11/06/17 12:00:20.52
昨日で店を閉めました
疲れました
これで楽になれるのかな
505:食いだおれさん
11/07/23 07:17:50.83
あげ
506:食いだおれさん
11/10/05 06:27:32.78
もう冬です
507:食いだおれさん
11/10/06 22:06:27.06
料理人の独立か・・・
処女の中学生が悪い男に騙されて体を開くようなもんかな・・・
508:食いだおれさん
11/10/10 02:49:21.01
一般的には独立すると、
・価格にこだわらず、あくまで質を良くするか
・価格を設定し、その範囲内の質を求めるか
二者択一を極端かつシビアに迫られる。
激しく二極化してる。
そして、
実家が資産家とか、有力スポンサーとか何らかの生活のバックグラウンドが無いと大抵は後者にならざるを得ない。
それ無しに前者で戦うには、有名店の看板、大手や優良店の信用に由来する仕入れ力が相手では非常に困難。
かといって後者も飽和状態で、安い素材を薄利多売という市場もチェーン外食産業でわかるように食い尽くされている。
だから、それ以下のゴミみたいな料理を捨て値で出すようなクズ屋商売が現れたわけよ。
いわゆるフードベンチャー。
バード何とかいうオセチ騒動あったでしょ。
もう今は安かろう悪かろう、どころじゃない。
安ければゴミでもよかろう、と割り切ってゴミを食わせ喰らう世の中ってこと。
ゴミばかり食ってる奴はゴミの味しか知らないからそれに馴染むしね。食文化はどうなるのかね。
509:食いだおれさん
11/10/11 17:57:51.37
男子に生まれて初めて、
美しいお姐さんに何度も吸いとられた翌日のようなもんだろ？
気合いが変わる
510:食いだおれさん
11/10/23 20:37:12.57
独立したい方
お店すぐ貸します。
新橋駅から１５０ｍ
４．２坪
定員１０名
詳細は下記まで連絡いただければご連絡いたします。
ichiryuman@gmail.com
511:食いだおれさん
11/10/25 22:50:05.84
>>510の追記です。
独立したい方
開業自己資金過少 応相談
ご興味のある方、とりあえず下記までご連絡ください。
ichiryuman@gmail.com
512:食いだおれさん
11/12/18 17:42:59.73
あやしい
513:食いだおれさん
12/01/13 17:46:10.93
自己破産した人はどこも融資はNGですよね？
514:食いだおれさん
12/01/13 17:55:12.82
戸籍ロンダリング
515:食いだおれさん
12/01/13 23:04:19.23
２ちゃんねるに怯える毎日
まちＢＢＳに怯える毎日
食べログに怯える毎日
ぐるなびに怯える毎日
それでもあなたは料理人になりたいですか？
516:食いだおれさん
12/01/14 09:06:39.52
なんで怯えるの？
517:食いだおれさん
12/01/14 12:33:27.62
>>516
何書かれるかわかんないんだぞ。
２ちゃんねるやって何年になるんだ。
２ちゃんねるの怖さを知ってるだろ。
お前、２ちゃんねらーだろ！！
そのくらい理解しろよ。
518:私だ
12/01/20 04:20:54.49
雨が来てくれて良かった。
早めに証しを切り上げる必要があったな。
申し訳ない。
こんなのは証しじゃないから・・・＾０＾
ついに膝の靱帯が伸びてしまった。負傷兵だ。
それも、連日の味方からの攻撃ゆえ。
営業時間前に来たり、わざとらしい７人で来たり。
・・・予約を入れてほしいよ。まったく。
食べきれない位出すんだけど。＾０＾
それにしても、今日の創価女子達の態度は良かったよ。
その調子でいてくれたまえ。＾０＾
世界のどの国でも通用する安全な組織造りを目指したまえ。
歯がゆいから力を貸そうか？とも思案中。
私個人としては、ローマもプロテスタントも融合しているし。
世界的にそうする。兄弟姉妹達を争わせない。２０億をまとめる。＾０＾
上からの良識には逆らえない。これが使命でもある。
とにかく楽しい競い合いをしよう。
・・・私は今もなお地獄なんだけど。
休むに休めない職場だしな～～
519:食いだおれさん
12/01/22 17:01:05.11
>>1
オムレツ作れる？
520:食いだおれさん
12/01/23 21:01:29.31
>>519元祖オムライスなら
521:食いだおれさん
12/02/02 22:53:03.27
保証教会へ逝け
522:食いだおれさん
12/03/09 02:56:22.30
>>205
俺が新しい彼女とデートに初めて出かけた時のことだ。
「お昼、どうする？」、俺は彼女に聞いた。
「何にしようか」と彼女。
「●●ビルに、和食のお店と中華料理のお店があるけど。どっちにする？」
「うん（しばし考えて）、中華にしようか」
やったぜ！そうこなくちゃ！初デートで和食か中華なら、中華しかない。これは当然の常識である。
この子は空気の読める賢い女だ。すばらしいではないか！嫁にしたい！
しかし、、、それからほどなく悲劇は起きた。
俺は辛党だから、辛い物ばかりを注文したら、彼女は途端に不機嫌になって食も進まない。 仕方ないので場の空気を変えようと、俺は彼女に会話をふった。｢得意な料理はどんなの？｣
すると彼女は、こう答えた。｢肉じゃがと、親子丼｣
俺はその日彼女を振った。なぜか。ワケはこうした１日の行動に凝縮されている。
まず、初デートで中華を選んだまでは大正解だが、しかしながら辛い物が嫌いだった。これは“心が狭く体もひ弱で子供もろくに産めないオンナ”という正体を露呈した。
次に、俺のふった会話で、｢肉じゃがと親子丼が得意｣というトンデモ発言をした。和食は今時オワコンだし、和食を好む者にはろくな奴がいない。しかも新婚生活ならば、嫁の手料理といったら刺激的な麻婆豆腐とか坦々麺など中華に限る。これは普遍的な鉄則である。
アンタ、男心を知れよ。
そこで俺は「彼女は腐女子予備軍の馬鹿オンナ」という結論に達した。蛇足だが、その日の中華料理が実に旨かったこともダメ押しになった。
523:食いだおれさん
12/06/02 20:43:32.11
儲かる？
524:食いだおれさん
12/06/03 00:14:16.63
『ミシュランガイド京都・大阪・神戸 2011』 ☆☆☆三ツ星は世界最高の12軒
グルメガイド本「ミシュランガイド」シリーズを発行するミシュランタイヤは19日、
『ミシュランガイド京都・大阪・神戸 2011』の掲載内容を発表した。
三つ星には、日本料理の「なかむら」、「菊乃井本店」、「柏屋」、「太庵（たいあん）」など京都７店、大阪３店、神戸２店の計１２店が選ばれた。
二つ星は全部で４６軒あり、京都22軒、大阪12軒、神戸10軒のレストランと、京都の旅館2軒が獲得。
神戸を含む13軒のレストランが初登場しているほか、12軒のレストラン・1軒の旅館が一つ星から昇格した。
一つ星では、１８５店が選ばれた。
神戸・兵庫県で三つ星☆☆☆を得たのは、
神戸市中央区の現代風スペイン料理「カ・セント(Ca sento)」と、西宮市の日本料理店「子孫（こまご）」
神戸と芦屋、西宮のレストラン49店と旅館1店に一～三つ星が与えられた。
今回掲載されているレストランのうち約6割が日本料理で、
そばや寿司、てんぷら、居酒屋、串揚げ、おでん、精進料理などを含めると和食が8割を超える。
そのほかにはフランス料理、中華料理、フュージョン、イタリア料理、ステーキハウスなどが選ばれた。
ミシュランガイドの総責任者、ジャン・リュック・ナレ氏は
「世界には三つ星レストランがわずか90軒しかありません。そのうちの12軒が京都、大阪、神戸から選ばれています」と語り、
「今年のセレクションがこのようにすばらしいものとなったことを喜ばしく思います。
525:食いだおれさん
12/08/30 06:21:39.32
最新事情。
食べたけど美味しかったよ。
見つけたね。一生の宝物。GOOD WELL!
観光客の行列。天晴れなり典雅なり。
526:食いだおれさん
12/10/13 08:14:53.81
みんな頑張ってネ
527:食いだおれさん
12/11/10 08:48:55.16
もうネタ切れ？
528:食いだおれさん
12/11/13 17:21:05.88
店舗を増やさないで正解だ。規模は大きくしてるけど
529:食いだおれさん
12/12/02 22:49:15.79
あげ