09/02/28 05:59:32
スレタイ読めないの？馬鹿なの？
270:食いだおれさん
09/02/28 21:36:26
>>269
違法店やふぐの毒性を無視する馬鹿を排除しないと
ふぐのうまい店について語れないよ。
271:食いだおれさん
09/03/01 04:54:54
転載や外部リンクが貼られる前はふぐのうまい店についての書き込みたくさんあっただろ
そんなもの排除する必要が無いのは明らか
どうしても排除したいなら他でスレ建ててやれ
272:食いだおれさん
09/03/01 16:03:43
これが２ちゃんねるだよ
273:食いだおれさん
09/03/01 17:29:08
(cache) 由布のフグ中毒：販売店、２割が無届け営業 事件受け、県が販売中止を勧告 ／大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
274:食いだおれさん
09/03/01 18:34:35
【大分】36店が無届けでフグ販売 大分県など、中止を勧告
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
３６店が無届けでフグ販売 大分県など、中止を勧告 [02/27]
ｽﾚﾘﾝｸ(liveplus板)
275:食いだおれさん
09/03/01 18:39:11
>>271
>そんなもの排除する必要が無いのは明らか
どう言う事か具体的に説明してくれ！！！
有毒物含有食品だって事は一応理解してるよな。
276:食いだおれさん
09/03/02 14:05:46
無届や無資格者が２割もいるって異常だな。
人が死んでもかまわないから「金儲け」優先ってか？
そんな悪徳業者を排除する必要が無いって
271の頭はどうなってるんだろう？
277:食いだおれさん
09/03/02 14:06:16
無届や無資格者が２割もいるって異常だな。
人が死んでもかまわないから「金儲け」優先ってか？
そんな悪徳業者を排除する必要が無いって
271の頭はどうなってるんだろう？
278:食いだおれさん
09/03/03 08:27:20
>>271
旨い店の情報書き込みが少なくなっていらだつのはわかりますが
新聞などでほぼ毎日、食品偽装とか報道されていて
食の安全性が疑問視されている時代です。
安全性について強く追求することも必要です。
何を思って、何を基準に
「そんなもの排除する必要が無いのは明らか」と
考えていらっしゃるのですか？
279:食いだおれさん
09/03/06 22:02:03
>>271
死人が出たらどうするんだ！？
お前、責任取れるのか！？
お前は
「俺が調理したわけじゃないんで死人が出ようが
そんな事は俺の責任じゃ無いので一切関係無いです。」
とでも言いたいんですか？
280:食いだおれさん
09/03/06 22:14:56
(cache) フグ処理者の講習会 受講者が殺到【大分のニュース】- 大分合同新聞
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
281:食いだおれさん
09/03/13 14:16:26
【大分】「ゆがいて食べればいいですよ」とフグの卵巣をスーパーで販売 「毒があるとは知らなかった」鮮魚店店長らを書類送検
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」
大分県由布市のスーパー内の鮮魚店「甲斐水産」が食品衛生法で禁止されているフグの卵巣を販売し、
購入した客ら２人が中毒になった事件で、大分県警は１３日、業務上過失傷害容疑で同社の男性経営者（６２）と
元店長（４７）を、食品衛生法違反容疑で同社と元店長を書類送検した。
送検容疑は２月６日、フグの卵巣２パックを販売、卵巣を食べた大分市の男性（６７）ら２人をフグ毒の中毒にさせた疑い。
元店長は「卵巣に毒があるとは知らなかった」と話しているという。２人は入院したが既に退院している。
大分県によると、フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
元店長は販売時に「ゆがいて食べればいいですよ」などと話していた。
産経新聞 2009.3.13 13:42
282:食いだおれさん
09/03/13 18:31:36
(cache) 由布のフグ中毒：違法販売、事件後も 県と大分市、全旅館と飲食店調査へ ／大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
◇事件後も４４店
由布市内で販売されたフグの卵巣による中毒事件を受け、
県内の鮮魚店全１４０３を立ち入り調査した
県と大分市は１２日、フグ取り扱い店２４５店中４４店が県条例に
基づく届け出をせず営業するなど問題店だったことを明らかにした。
県と同市は新年度、鮮魚店以外の旅館や飲食店全約９１００店についても調査に入る。
問題店の割合は１８％だが、対象は調査時（２月８日～３月９日）に
処理・販売を続けていた店で、２月７日の中毒事件後にやめた店も
複数あるといい、実際にはもっと高率となる。４４店中４３店が無届けで、
１店は届けた後に処理資格を持つ従業員が退店していた。
４３店中１１店が無届けかつ処理資格者がいなかった。
県と市は４４店に対し、調査と同時に、フグ処理中止を勧告。
その後、１３店が正式な届けを出し、７店が「今後は処理しない」と誓約した。
新年度調査予定の約９１００店のうち、
処理の届けをしているのは７７５店に過ぎない。
県食品安全・衛生課の中山義広課長は
「夏フグが目玉の施設は早く調査するなど、臨機応変に取り組む。
問題店は今後、店舗名を公表するなど、強い姿勢で臨む」と話している。
283:食いだおれさん
09/03/13 18:59:23
>>271
大分で判明しただけでも２４５店中４４店が違法店なんだぞ。
何を根拠に違法店を排除する必要が無いと言うのか？
死人が出てもかまわないって言いたいのか？
きちんと説明するか謝罪しろよ！！
284:食いだおれさん
09/03/13 19:05:31
>>271
>転載や外部リンクが貼られる前はふぐの
>うまい店についての書き込みたくさんあっただろ
書き込みが減ったのは
フグが「有毒物含有食品」であって
ここで無責任な事を書いて中毒者が出ては困ると
判断した人が増えてるからだよ。
勘違いするな。
285:食いだおれさん
09/03/14 19:52:15
フグ「卵巣に毒があるとは知らなかった」フグ中毒で業者を書類送検 大分 [03/13]
ｽﾚﾘﾝｸ(liveplus板)
「ゆがいて食べればいいですよ」フグの卵巣を販売し客をフグ毒中毒にさせた業者ら書類送検 「卵巣に毒があるとは知らなかった」
ｽﾚﾘﾝｸ(dqnplus板)
【事件】 フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」－大分県由布市
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
286:食いだおれさん
09/03/24 18:50:41
(cache) 飲食店経営者に再認識求めたいフグ肝の危険性 - TOPICS - 日経レストラン ONLINE
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
飲食店での事故がほとんどないのは、調理師はフグ肝の危険性を勉強しているから。
自治体によってはフグ調理師免許制を設けているし、
それ以前に食品衛生法とそれに基づく厚生労働省の通知によって、
フグの肝と卵巣、種類によっては精巣を提供することが禁じられている。
飲食店は食品衛生責任者を置かないと、営業許可が得られないが、
責任者は地域の保健所などで食品衛生講習会の受講が義務付けられている。
つまり、飲食店を経営している限りは、
「フグ肝は危ない」ことを認識していると見てよい。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
飲食店やってる限りはふぐ処理免許の有無に関わらず
知ってて当たり前だって事だ！！
287:食いだおれさん
09/03/25 17:05:01
食品衛生責任者 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
食品衛生管理者 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
食品衛生監視員 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
医師、歯科医師、薬剤師、獣医師等
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
上記の者は有識者です。
288:食いだおれさん
09/03/29 11:20:48
キモ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
289:食いだおれさん
09/03/29 12:09:37
西麻布の山田屋うまかった！上司ありがとう…
もうシーズンも終わりだね。
290:食いだおれさん
09/04/08 16:16:16
(cache) 食中毒：男性２人、自分で調理したふぐで－－越前市 ／福井（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
291:食いだおれさん
09/04/09 18:52:00
(cache) 食中毒：フグを自宅で調理 夫婦入院－－丸亀 ／香川 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
292:食いだおれさん
09/04/10 15:33:38
か、河豚・・・？
293:食いだおれさん
09/04/10 20:19:17
(cache) フグ中毒：金沢の男性が調理し症状 ／石川（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
294:食いだおれさん
09/04/11 23:13:22
ふぐのうまい店のスレなのにふぐ中毒の記事ばっかり貼ってんじゃねーよ、かす
295:熊本から
09/04/12 22:55:45
唐戸の「しらかわ」へ行って来ました。
普通より厚めに切ってある鉄刺、天ぷら、ヒレ酒、鍋、雑炊、、
大変おいしゅうございました。
ご馳走様ですた。
296:食いだおれさん
09/04/14 18:53:35
(cache) フグ中毒：また 七尾の女性が一時呼吸停止 ／石川（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s02.megalodon.jp)
297:食いだおれさん
09/05/10 20:53:09
「玄品ふぐ」って一人で行っても問題ないの？
298:食いだおれさん
09/05/10 21:27:36
千日前の勇吉って￥1580の店ありますが、天然とらふぐと看板に書いてます。
本当でしょうか？
299:食いだおれさん
09/05/16 21:30:58
(cache) フグ中毒：肝を食べ 宇佐の男性、自宅で調理 ／大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
県は９日、国東市の漁港で漁業者からもらったシマフグの肝臓（フグ肝）など
を食べた宇佐市内の７０歳代の男性が、歩行困難などの中毒症状を
起こしたと発表した。男性は快方に向かっている。
県内でフグ中毒を起こした人は今年３人目。
県食品安全・衛生課によると、男性は７日午前１０時ごろに
もらったシマフグ２匹を自宅に持ち帰り、自宅で調理。
８日午前２時ごろに身と皮、フグ肝を煮付けにして食べたところ、
同午前６時半ごろに中毒症状を起こした。
シマフグはフグ調理師の講習を受けて登録した専門家が
適切に調理すれば身と皮、精巣（白子）は食べられるが
それ以外の内臓は専門家が調理しても食べられない。
同課は「できるだけ専門家に調理してもらってほしい。
特に、フグ肝は絶対に食べないでほしい」と話している。
300:食いだおれさん
09/05/16 22:08:08
(cache) 食中毒の発生について(宇佐)
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
平成２1年５月９日
食中毒の発生について
１ 事件の概要
平成２１年５月８日(金)午前１１時頃、宇佐市内の病院から
北部保健所へ「ふぐ中毒が疑われる患者 を治療中である。」
との通報があり、北部保健所が直ちに調査を実施した。
調査の結果、宇佐市内の男性が国東市の漁港で漁師からもらった
フグ２匹を自宅で自ら調理･摂食し、フグ中毒に罹患したことが判明した。
２ 有症者等 の状況
（１）摂食者 男性１名(宇佐市：７０代）
（２）摂食日時 平成２１年５月８日（金） 午前２時頃
（３）有症者 男性１名(宇佐市：７０代）
（４）発症日時 平成２１年５月８日（金） 午前６時３０分頃～
（５）症状等
手足のしびれ、歩行困難を呈し、５月８日（金）午前７ 時３０分頃、
豊後高田市内の医療機関に搬送されたが、その後宇佐市内の病院に
緊急転送され、人工呼吸器の装着等の治療を行い、
現在入院中であるが快方に向かっている。
（６）調理状況等 ふぐ2匹の筋肉、皮及び肝臓（キモ）を
煮付けにし摂食した。
３ 原因食品 シマフグ
４ 病因物質 フグ毒（テトロドトキシン）(推定)
301:食いだおれさん
09/05/16 22:08:56
(cache) フグ中毒：穴水の飲食店で夫婦が症状 ／石川（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s02.megalodon.jp)
県は８日、穴水町根木の飲食店「風傍（ふうぼう）」
（刀祢政信代表取締役）で
フグを食べた神奈川県のいずれも３０代の夫婦が、
しびれなど中毒症状を示したと発表。
県は８日から３日間、同店を営業停止処分とした。
(cache) MRO NEWS
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
フグしゃぶで食中毒
５月５日、穴水町の食堂でふぐ料理を食べた男女ふたりが
食中毒の症状を訴え一時、入院しました。
ふぐによる食中毒が発生したのは穴水町の食堂「風傍」です。
県によりますと５月５日、この食堂で昼食に「ふぐしゃぶ」を
食べた神奈川県に住む３０代の男女ふたりが
口のまわりがしびれるなどして一時、入院しました。
ふたりは現在は回復して退院しています。
能登北部保健福祉センターではこの食堂「風傍」を
８日から３日間の営業停止処分にするとともに
従業員に対しふぐの取り扱いと衛生管理を徹底しました。
302:食いだおれさん
09/05/16 22:09:37
石川県ホームページ - 食品安全対策室
ふぐの毒による食中毒防止について
URLﾘﾝｸ(www.pref.ishikawa.jp)
ふぐの食中毒にご用心！！(4月16日）
URLﾘﾝｸ(www.pref.ishikawa.jp)
(cache) 和風レストラン風傍
URLﾘﾝｸ(s02.megalodon.jp)
(cache) 和風レストラン風傍 スタッフ紹介
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
(cache) フグ取扱修了証書
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
5月16日(土)現在謝罪文は一切見当たら無いようです。
303:食いだおれさん
09/05/16 22:30:48
>>271
「緊急避難」ってわかりますか？
Wikipediaのリンク張っておきますね。
文句があるなら、ひろゆきか削除人に直談判してください！！
緊急避難 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
304:食いだおれさん
09/05/16 22:58:31
麻生は何やっとるだ！！
舛添は何やっとるだ！！
野田は何やっとるだ！！
305:食いだおれさん
09/06/21 12:34:37
(cache) フグ製造日偽装：「管理認識が甘すぎる」 老舗「日高食品」に厳しい声 ／山口（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
(cache) ＜不正表示＞フグの加工品、出荷日を製造日に 下関の会社（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
(cache) 下関のフグ加工食品、９０万個の製造日偽る…最長１５４日（読売新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
(cache) フグカレーなど賞味期限を偽装＝農水省が改善指示－山口（時事通信） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
(cache) フグの老舗で賞味期限に不適正 農水省改善指示（サーチナ） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
306:食いだおれさん
09/06/21 12:55:03
【行政指導】フグカレーなどの賞味期限を偽装--農水省が日高食品(山口)に改善指示 [06/19]
ｽﾚﾘﾝｸ(bizplus板)
307:食いだおれさん
09/06/21 17:55:17
ヒガンフグ、ナゴヤフグ・・・
彼岸とか、（終わり）ナゴヤとか、そう言う名前がついてる魚なんだよ。
そうやって毒のある事を昔の人は教えてたんだよなぁ。
308:食いだおれさん
09/06/21 18:34:55
秋田県人ですが、秋田ではふぐの産卵が６月のため、最近まで旬でした。
来シーズンまでしばしお別れ・・・
309:食いだおれさん
09/06/21 18:54:23
【日高食品】フグ加工品に事実と異なる製造年月日を表示するなどしお詫び[06/19]
ｽﾚﾘﾝｸ(owabiplus板)
310:食いだおれさん
09/06/21 20:23:23
(cache) 農林水産省-株式会社日高食品におけるフグ加工品等の不適正表示に対する措置について
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
別紙1(加工食品品質表示基準・JAS法参考条文)（PDF：82KB）
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
別紙2(株式会社日高食品に対する措置内容)（PDF：37KB）
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
参考(株式会社日高食品の概要)（PDF：21KB）
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
311:食いだおれさん
09/06/21 20:25:13
中国四国農政局-株式会社日高食品におけるフグ加工品等の不適正表示に対する措置について
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
312:食いだおれさん
09/06/23 08:04:44
ふぐは大分に限るよ。。 - ムッシュ坂井の独り言... - Yahoo!ブログ
blogs.yahoo.シーオー.jp/larochelle214/49340809.htエムエル
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
この人テレビ番組「料理の鉄人」で有名な二代目フレンチの鉄人なんだが
よく平気でこんな事書けるな。
医師免許の無い医学博士で「調理師免許、フグ処理資格だとか
食に関する公的資格を持ってない調理師見習いの
ハッタリ理事長先生に聞いたのかな？
鉄人仲間の和の鉄人の道場さん、中村さんが見たら怒ると思う。
フレンチのシェフだから和食であるフグ料理は畑違いとは言え、
プロの料理人なんだから食用提供が禁止されてる事は
一般人以上に知っていて当たり前！！
313:食いだおれさん
09/06/23 16:19:11
麻生は何やっとるだ！！
舛添は何やっとるだ！！
石破は何やっとるだ！！
野田は何やっとるだ！！
314:食いだおれさん
09/06/23 17:17:40
>>312
フグの免許もってるかどうかまでは知らないが
かの有名な吉兆(どこの吉兆かは知らない)で修行歴もあったはずだから
多少なりとも日本料理の心得は持っていると思われる。
東京都の条例ではフグ処理資格の試験の要件は
調理師免許取得と東京都のフグ処理資格者の下で
２年の従事経験が必要だから、おそらく処理免許は持ってないと思われる。
フグ処理有資格者の従業員でも雇ってオーナーが逆に
その従業員の下での修行者として処理経験をつめば取得も可能だが
そこまでしてるかどうかは不明
フグの処理資格有無に関わらず食品産業従事者である以上
ふぐが有毒物含有食品である事に対して有識者として扱われます。
東京都ふぐ調理師試験についてＱ＆Ａ 東京都福祉保健局
URLﾘﾝｸ(www.fukushihoken.metro.tokyo.jp)
315:食いだおれさん
09/06/23 19:10:45
和の鉄人 道場六三郎シェフ (一期一味)
URLﾘﾝｸ(www.chojin-chef.jp)
>白菜のもっともおいしい黄色い芯の部分に、
>フグを削ぎ切りにしたものをたっぷりとのせる。
>さらに、アンコウの肝をちらし、
>食感を楽しめるようにフグの皮や胃袋なども加えて、
>仕上げにぽん酢をかけると、道場さん自慢の「肝ぽん」のできあがり。
「フグの皮や胃袋なども」となってるが胃袋は全ての種類のフグにおいて
食用提供が認められて無いと思ったのがどうだろう？？
316:食いだおれさん
09/06/28 21:42:27
>>312>>315
／）
／／／）
／,.=ﾞ''"／
／ i f ,.r='"-‐'つ 細けぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
/ ﾉ ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
,ｲ｢ﾄ､ ,!,!| |r┬-| |
/ iﾄヾヽ_/ｨ"＼ `ー'´ ／
317:食いだおれさん
09/06/29 14:13:18
>>315]
俗にいう、ぶつ切りってやつだね。
腸を入れてる店もあるよ。
318:食いだおれさん
09/06/29 19:31:50
>>316
そのＡＡでやられると何故かむかつくな。
お前、死んでも文句言うなよ。
319:食いだおれさん
09/06/29 19:41:11
Dr.Aの日記 休養完璧
URLﾘﾝｸ(isci.blog75.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
あなた様へのメッセージ from Dr.ナガイ 上本町ヒルズ歯科クリニック
URLﾘﾝｸ(www.uehonmachi-hills.jp)
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
［'08/11/1] 大分でセミナー
医師と歯科医までもがこんな事書いてちゃな.......
2人とも大学で何学んできたんだ！？
薬学学んだはずだろ。
Dr.Aって何処の医者だよ。
320:食いだおれさん
09/06/29 20:33:24
Blog da La bettola食カテゴリー
URLﾘﾝｸ(www.la-bettola.co.jp)
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
フグの肝を食べる会
2008年03月11日
世の中にはいろんな会がございますが
昨夜僕は、服部幸鷹校長のお誘いにより
”フグの肝を食べる会”に参加させていただきました。
料理人が、服部料理学園の先生方ですのでまったく心配はありませんが
なんせ、肝のフルコースですから、スッゴク元気になった気分。
それでは、まず肝の説明から始まった料理の数々をご紹介しましょうね。
服部校長の食へのこだわり。
そして、人を驚かせ、楽しませるユーモラス。
イヤ～ 参りました。って思っちゃう。
321:食いだおれさん
09/06/29 20:35:36
ハッタリ先生に関わるとろくな事無いね。
しかし、医師、歯科医、調理師はフグの肝に関しては
法律上、有識者として扱われるんでしょう。
何で平気でこんな事書けるの？？？
322:食いだおれさん
09/06/29 20:47:12
>料理人が、服部料理学園の先生方ですのでまったく心配はありませんが
服部料理学園の先生方だからこそ心配しろよ！！
大学からテトロドトキシンの検出機材だとか持込があって
検査がなされたから食中毒事故が無かったんだよ。
服部料理学園の先生方だけで試食会開いてたらどうなるんだよ！！
保証は一切無いぞ！！
323:食いだおれさん
09/06/30 14:22:22
>>319->>322
／）
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／,.=ﾞ''"／
／ i f ,.r='"-‐'つ 細けぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
/ ﾉ ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
,ｲ｢ﾄ､ ,!,!| |r┬-| |
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324:食いだおれさん
09/06/30 16:17:16
>>323
お前、大雑把な野郎だな。
325:食いだおれさん
09/07/20 17:50:55
【社会】「産地証明」信頼できる？…警視庁、農水省と検討会
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
外国産のウナギを国産と偽る産地偽装事件が相次ぐ中、卸業者が発行する偽の「産地証明書」が
被害拡大の要因になっているとして、警視庁は１６日午後、農林水産省と合同で、証明書のあり方を
検討する初の会議を開く。
警察当局が食品表示を監督する同省とともに再発防止策を検討するのは異例。消費者の安全志
向の高まりから、食品の産地証明を求める声が強まる一方、全国で摘発された卸業者の多くが、
偽の産地証明書で加工・小売業者を信用させており、証明書発行の枠組みや法的規制などについて
検討を始める。
同省によると、ここ数年、大手スーパーを中心に卸売業者に対して食品の産地証明を求める動きが
広がっているが、証明書の記載内容が正しいかを認定したり、調査したりする公的機関はなく、
卸売業者に証明書発行の法的義務もないため、表示内容は業者のモラルに任されているのが実情。
昨年以降、ウナギの産地を偽装したとして不正競争防止法違反などで摘発された６件の事件のうち
４社が、ニセの産地証明書を発行していた。
警視庁が先月摘発した東京・中央区の食品加工会社の場合、２００７年秋から偽の産地証明書を
取引先に渡していた。この証明書は自社のパソコンで作ったため「原産国 日本国（鹿児島県大隈
地区産）」と、「大隅」を「大隈」と誤って表示していたが、誰も気付かず、同社の実質経営者は逮捕後、
「すぐに信用してくれて取引が始まった」と供述したという。
同日午後に警察庁で開かれる会議では、警視庁が捜査で得た産地偽装の手口などの情報を提供。
さらに、昨年７月からＮＰＯ法人が独自の基準で審査し、合格した業者にだけ産地証明書を交付する
試みを始めている宮崎市のケースなどを参考に、消費者の信用を得られるような枠組み作りについ
ても検討する。
（2009年7月16日14時32分 読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
326:食いだおれさん
09/07/26 18:30:10
東京都市場衛生検査所作成
V 有毒魚介類
URLﾘﾝｸ(www.fukushihoken.metro.tokyo.jp)
327:食いだおれさん
09/07/26 22:51:08
>>320
>>322
学校の名前が間違ってる。
まあ、先生の本名もハッタリじゃなくて
染谷だし細かい事はどうでもいいか。
ちなみに服部割烹の流派はハッタリだったらしい。
328:食いだおれさん
09/08/12 10:21:26
かなり前から問題視されてた・・・「養殖フグのホルマリン問題」どうなったの？
一時ドキュメンタリーとかで報道されてたけど・・・
・・・それっきりだよね？
329:食いだおれさん
09/08/12 17:57:47
>>328
今はホルマリンは使ってないらしい。
本当か嘘かどうかは知らないし俺にはわからない。
330:食いだおれさん
09/08/12 18:09:58
服部栄養専門学校 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
服部幸應 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
現在もなお服部学園卒業生に『服部流割烹免許』と題した書状を交付し続けている。
331:食いだおれさん
09/08/15 16:18:15
過去ログ
【河豚フグ】ふぐのうまい店【ふくフク】
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
【河豚フグ】ふぐのうまい店２【ふくフク】
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
332:食いだおれさん
09/08/15 16:19:02
【河豚フグ】ふぐのうまい店【ふくフク】
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
【河豚フグ】ふぐのうまい店２【ふくフク】
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板)
333:食いだおれさん
09/09/05 20:52:11
(cache) シロサバフグ：稚魚、シラスパックに混入－
－「島谷水産 ラ・ムー米子北店」 ／鳥取（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
県西部総合事務所は４日、米子市西福原９の「島谷水産 ラ・ムー米子北店」で
有毒部位を除去していないシロサバフグの稚魚がシラスのパックに混入していたと発表した。
猛毒があり、正しく調理しないと死に至る場合もあるという。
同様に混入した可能性がある８パックが回収できておらず、
同社は購入者に食べずに連絡するよう呼び掛けている。
同事務所によると、約２００グラムのシラスのパックに
体長約５センチのシロサバフグの稚魚１匹が混入していた。
３日午前から午後１１時までに９パックが販売された。
このパックの購入者の家族から「怪しげなものが入っている」と
同事務所に連絡があったという。
シロサバフグの調理は、県が認める「ふぐ処理師免許」取得者が
「ふぐ取扱い認証」を取得した施設で行う必要がある。
問い合わせは島谷水産（０８５９・４２・３７３７）へ。
334:食いだおれさん
09/09/08 11:05:32
(cache) シロサバフグが混入した魚介類を販売したことについて／報道提供資料／とりネット／鳥取県公式ホームページ
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
シロサバフグが混入した魚介類を販売したことについて
2009年09月04日提供 資料提供
提供課等：西部総合事務所西部総合事務所生活環境局
担当/係名：生活安全課食品担当
電話番号：0859-31-9340
西部総合事務所生活環境局の調査の結果、９月３日(木)に
「株式会社島谷水産ラ・ムー米子北店（米子市西福原9-1287-6）」が
販売した「鳥取県産鮮魚しらす」にシロサバフグの稚魚（体長約５cm）が
混入していたことが判明しました。
シロサバフグは、鳥取県ふぐの取扱い等に関する条例及び食品衛生法の
規定により、有毒部位を除去しなければ販売できないこととなっている
ことから、この販売事業者は販売済みの商品の自主回収に努めています。
購入した方は食することなく直ちに
「株式会社島谷水産（本社）、電話番号：０８５９-４２-３７３７」に
連絡してください。
経緯
９月３日(木)の午前から午後１１時頃までに、
商品名「鳥取県産鮮魚しらす」（消費期限：９月４日、内容量：約200グラム）を
計９パックを販売したが、そのうちの１パックにフグの稚魚（体長約５cm）が
１匹混入していたことが判明。
残り８パックにもフグの稚魚が混入している可能性が否定できない。
335:食いだおれさん
09/09/10 02:27:04
ふぐってコピペしか話題ないね。
336:食いだおれさん
09/09/13 05:12:39
コピペがこのスレを台無しにしているな
337:食いだおれさん
09/09/14 02:39:58
>>334
お前さぁ・・お前がコピペ貼まくってこのスレをつまらなくしてるの分かってる？
もう、ふぐの季節になってきたっていうのにこの盛り上がりのなさ、どうするの？
338:食いだおれさん
09/09/14 09:54:45
>>337
事故を上回るネタをお前がふればOK!!
339:食いだおれさん
09/09/14 12:51:04
>>338
スレタイ読めるか？
「ふぐのうまい店」のスレな。
「ふぐ中毒」のスレじゃないんだよ。
340:食いだおれさん
09/09/15 11:24:00
フグ刺しのうまさはどうやったら感じられるのか教えてくれ。
この１０年ばかりシーズンに３回くらいは天然フグ食べてるが、
唐揚げ、白子、雑炊はうまいと思うが、フグ刺しはさっぱりだ。
鍋はうまいとは思うが最上とまで思えない。
グルメ本とかで「濃厚なうまさ」とか書いてるが、白子はともかく
身で濃厚なうまさなんて感じたことない。
こんな舌音痴の俺に、フグ刺しの味わい方を教えてたもれ。
341:食いだおれさん
09/09/15 13:45:34
>>340
ポン酢だけでなく醤油で食うとか
塩で食うとか試してみたらどうだ！？
342:食いだおれさん
09/09/15 17:04:28
やっぱ厚切りでしょう。
343:食いだおれさん
09/09/15 19:11:24
田辺湾でセンニンフグ 外洋性の南方系大型種
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
344:食いだおれさん
09/09/15 22:07:02
>>340
天然とらふぐのてっさなら、一度、ポン酢をつけずにそのままよく噛んで食べてみる事をオススメします。
よく噛めば甘みが口の中に広がりますよ。
345:食いだおれさん
09/10/06 10:15:18
白トリフェを使った老舗ふぐ料理店「浜藤」、今年も半年限定オープン ／東京
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
六本木の老舗ふぐ料理店「六本木浜藤」（港区六本木7、TEL 03-3479-2143）は
10月1日より、来年3月31日までの半年間限定の営業を今年も始めた。
（六本木経済新聞）
同店は、1984（昭和59）年にそれまで東京になかった大阪の
「てっちり」をはじめとするふぐ料理店として開業。
通年営業ではなく、半年間の限定営業を始めたのは10年前。
ふぐのシーズンオフには会席料理やハモ料理を提供していたが、
店主の幹晴彦さんの「ふぐ屋として生きていくために」
との思いから営業方針を変更した。
幹さんは半年の休業中、「料理をさらに極めるためにいろいろな勉強をしたい」と
世界中に食の探訪・研究のために出かけている。
特にヨーロッパで各国の料理を食べるうちに
「ヨーロッパの人にもふぐを味わってほしい」という思いから、
ふぐ料理にワインとシャンパンを合わせた。
てっさは「カルパッチョ」に、鍋はオリーブオイルと塩で
「ふぐと温野菜」に、雑炊は「リゾット」とした。
346:食いだおれさん
09/10/06 10:16:25
同店のふぐ料理をさらに進化させたのが「白トリフェ」。
イタリアで食べた白トリフェ入りのリゾットがおいしかったので
雑炊で試したところ、「白トリフェで下ごしらえした米から炊いた
雑炊の味わいにはカルチャーショックを受けた」（乾さん）。
1キロ＝100万円とも言われる白トリフェを使ってのメニューは、
今では同店の看板メニューとなり、白トリフェがそろう
11月の予約が既に埋まり始めている。
「ふぐ料理とシャンパンのマリアージュ」の提案は同店ならでは。
厳しい経済状況の中、乾さんは「バブル崩壊もIT崩壊も経験したが、
今年はさらに厳しいシーズンになると思う。
だが、季節を告げる定番料理として景気に左右されずに
25年目の料理を魂込めて出す覚悟」と話す。
メニューは、10月のコース「ふぐと松茸のコース」（17,500円）、
「てっさ」（3,780円）、「白子焼き」（3,780円）、
「ふぐ唐揚げ」（3,780円）などを用意。
ドリンクは「シャンパン」（グラス＝2,100円）、
「ひれ酒」（1,260円）、「ひれ泡盛」（1,050円）のほか、
シャンパン15種類、白ワイン10種類、赤ワイン4種類、日本酒15種類、
焼酎36種類など。客単価は18,000円を見込む。
営業時間は12時～23時30分。年末年始以外は無休。
347:食いだおれさん
09/10/06 12:34:24
表示偽装：フグ食品の製造日改ざん 売れ残り返品を再出荷－－山口・下関
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
山口県下関市の水産加工会社「下関水陸物産」（嶋田達雄社長）が
フグ加工食品の製造日表示を改ざんしていたとして、
下関保健所が改善指示をしていたことが２８日、分かった。
出荷先で売れ残り返品された商品の製造日と賞味期限のラベルを張り替え、
新品と偽って再出荷するなどしていたという。
同社は改善指示を受け２商品の自主回収を始めた。
回収を始めたのは、フグを使った「ふくふりかけ瓶入り」（小売価格５２５円）約６５００個と、
「ふく釜めしの素」（同８４０円）約８５０個。
２８日に会見した嶋田社長によると、返品された商品の再出荷は、
同社の長年の商習慣として行っていたという。
出荷の際に同包する新品より製造日が古いと消費者が不審に思うと考え、
再出荷品の一部のラベルを張り替えていたという。
嶋田社長は「捨てるのはもったいないという思いがあった。
消費者への思いが至らなかった」と陳謝し、
主力のウニ加工品など他の商品でも賞味期限内で
あれば再出荷していたことを認めた。
また、委託先の商品製造会社が記した製造日を無視し、
最長約２カ月後の検品時を製造日と表示していたことも明らかにした。
同社は１９４５年創業。年商約４億３０００万円。
348:食いだおれさん
09/10/08 19:44:57
フグ中毒：自宅で調理、夫婦に症状－－いちき串木野市 ／鹿児島（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
県は７日、フグを自宅で調理して食べた、いちき串木野市の夫婦が
中毒症状になったと発表した。
全身に毒がある「ドクサバフグ」とみられる。
入院中だが、快方に向かっているという。
生活衛生課によると、男性（８４）と妻（７７）が
５日午後１時ごろ、フグを調理して食べたところ、
同２時半ごろ、口、手のしびれなどの症状が出たという。
フグは知人が３日に釣ったという。
同課は「最悪なら死亡する恐れもあるので、
絶対にフグを調理して食べないで」と注意を呼びかけている。
349:食いだおれさん
09/10/08 19:52:09
鹿児島県：伊集院保健所管内でフグによる食中毒事件の発生がありました（平成21年１０月7日発表）
URLﾘﾝｸ(www.pref.kagoshima.jp)
概要
平成21年10月5日(月)17時55分，いちき串木野市内の医療機関(病院)から，フグと思われる魚を食べて,
中毒症状を呈した患者を診察した旨の届出が伊集院保健所にあり，
調査したところドクサバフグによる食中毒であることが判明した。
内容
有症者 2名 いずれも入院中
男性 1名（84歳）
女性 1名 (77歳)
初発年月日(上記有症者のうち最も早く発病した者)
平成21年10月5日（月） 14時30分
男性 84歳
主な症状
口・手のしびれ、軽い呼吸苦
快方に向かっている。
摂食状況，原因施設，病因物質等
有症者は，１家族2名(夫婦)で，10月3日に知人が釣ったフグを譲り受け，
自宅で10月5日の昼食として調理（煮込）し摂食しているが、残食等があったため検査を実施した。
検査状況
有症者の家庭にあった調理済みの食品（残食）を
県環境保健センターにおいて検査したところ，フグ毒が確認された。
また，当該フグの中で調理せずに 残っていた部分を確認したところ，
ドクサバフグであることが判明したため，ドクサバフグによる食中毒と断定した。
350:食いだおれさん
09/10/08 19:53:14
添付資料
発表資料 (72.96KB)
URLﾘﾝｸ(www.pref.kagoshima.jp)
フグによる食中毒事件の発生について（注意喚起） (89.2KB)
URLﾘﾝｸ(www.pref.kagoshima.jp)
ドクサバフグに注意！！（リーフレット） (225.08KB)
URLﾘﾝｸ(www.pref.kagoshima.jp)
351:食いだおれさん
09/10/09 18:29:09
・下関水陸物産
・日高本店
悪質偽装業者注意****************************************
全国で売られています
352:食いだおれさん
09/10/11 01:50:54
ふぐは淡白だから唐揚げが美味しく感じます。
353:食いだおれさん
09/10/11 08:36:49
天然とらふぐのから揚げは勿体無いよね。
養殖でも充分。
354:食いだおれさん
09/10/11 12:00:05
フグ加工品表示偽装：下関ブランドに傷 「昔からの習慣」ずれた感覚指弾 ／山口
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
355:食いだおれさん
09/10/16 20:50:53
ふぐ料理ともえ
URLﾘﾝｸ(www.kyoto.zaq.ne.jp)
ミシュラン拒否でも一つ星取得！！
おめでとうございます。
東京のいい加減なフグ料理屋の２つ星の店より
数十倍の価値がありますね。
356:食いだおれさん
09/10/17 11:27:57
ふぐのうんちく・豆知識！「太一寿し」
URLﾘﾝｸ(www.eonet.ne.jp)
この店もフグに関してしっかりとした知識がある。
357:食いだおれさん
09/10/26 19:31:12
URLﾘﾝｸ(sgourmet.blog94.fc2.com)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
外科医なのにこんな事、平気で書いてて頭大丈夫かね？
358:食いだおれさん
09/10/31 12:42:35
>>357
こりゃ、酷すぎる。
ブログで犯罪自慢して逮捕される
最近の中高生なみのレベルの思考回路しか持ち合わせてない・
医師が殺人につながる行為を黙認してるって事だから
医道審議会にかけられて医師免許剥奪されても
文句言えないんだろ
医道審議会 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
359:食いだおれさん
09/11/14 11:50:12
【社会】客7人がフグ中毒…有毒な部位の区別もついていなかったとみられる店主を書類送検 - 山形
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
360:食いだおれさん
09/11/21 20:50:49
なんか店の名前が「小便タンゴ」か「しょんべんタンゴ」に
思えてしょうがないのですが広島の「正弁丹吾」はどうですか？
正弁丹吾 和食 グルメ～ず☆広島・福山・尾道のお好み焼き・カフェ・グルメのクチコミ情報
URLﾘﾝｸ(hiroshima.grms.jp)
トトロのひとり言．．．♪ 河豚は....もちろん！美味い♪
URLﾘﾝｸ(miller.exblog.jp)
広島 おのやんの言いたい放題-ウェブリブログ
URLﾘﾝｸ(onoyan.at.webry.info)
361:食いだおれさん
09/11/21 21:27:16
業務上過失致死、ふぐ取扱条例違反被告事件
最高裁判例
URLﾘﾝｸ(www.courts.go.jp)
事件番号 :昭和54(あ)886
事件名 : 業務上過失致死、ふぐ取扱条例違反被告事件
裁判年月日 :昭和55年04月18日
法廷名 :最高裁判所第二小法廷
裁判種別 :決定
結果 :棄却
原審裁判所名 :大阪高等裁判所
362:食いだおれさん
09/11/22 22:43:02
食い物商売してるのに、ふざけすぎ
いくらなんでもあの店名はねーだろ！！
どう見ても「しょんべんタンゴ」だよ。
恥ずかしくて接待には使えんな。
363:食いだおれさん
09/11/23 00:04:22
小さいとき、マジでしょんべんたんごって言ってたと思う。
364:食いだおれさん
09/11/23 09:37:29
>>362-363
「しょうべんたんご」じゃ「肥え桶」と同じ響きがする。
この店の経営者や従業員だとかの子供が
学校でいじめられてないか心配です。
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板:877-889番)
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板:921-934番)
365:食いだおれさん
09/11/23 12:55:46
鶴光の「すいたらタンゴ」を思い出してしまった。
★昭和57年までの鶴光のオールナイト★
ｽﾚﾘﾝｸ(rradio板)
366:食いだおれさん
09/11/23 17:59:44
上野にうまい店があるぜ
367:食いだおれさん
09/11/23 22:36:38
>>366
東京の上野？
三重の上野？
三重なら天然のあのリトラフグが有名だぞ。
伊勢湾から静岡の遠州灘あたりまでが
トラフグの漁場としては日本で一番の好漁場らしい。
「あさり、とらふぐ、うなぎ」は流通量と生産量、漁獲量が全然一致しないらしいが
とりあえず、「三重のあのリトラフグ、日間賀島、篠島あたりの
天然トラフグ」を進める。
368:食いだおれさん
09/11/24 00:11:09
>>367
三重はフェリー座礁で燃料流出してしまって漁師が漁に出ないらしいな
369:食いだおれさん
09/11/24 07:35:33
和歌山寄りのほうは汚染がひどいらしいが
愛知寄りのほうの伊勢湾あたりはどうかな？
何たら水道で揉まれた日本一の○○フグは
その海域で獲れた天然物よりも
他県の山奥で養殖された物のほうが多いらしい。
370:食いだおれさん
09/11/24 07:55:51
フグ鍋食べた２人意識不明 富山のすし店で食中毒
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
【富山】寄せ鍋のフグで中毒、男性２人が意識不明 南砺市のすし店
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
371:食いだおれさん
09/11/24 10:23:07
【ふぐは食いたし】てっちり食べた二人が意識不明の重体…富山 【命は惜しし】
ｽﾚﾘﾝｸ(dqnplus板)
372:食いだおれさん
09/11/26 05:23:27
>>340
俺も刺身はあんまり美味いとは思わないから、厚めに引いたのをしゃぶしゃぶにして
食ってるわ、この方が美味いｗ
373:食いだおれさん
09/11/26 07:29:39
フグ鍋で食中毒、２人重体 富山
ｽﾚﾘﾝｸ(bakanews板)
374:食いだおれさん
09/11/26 20:23:34
【富山】 「小さなフグの肝臓には毒がないと思っていた」 フグによる食中毒が起きたすし店、有毒の肝臓を客に提供
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
375:食いだおれさん
09/11/27 01:19:32
下関の唐と市場で食べてきた
まじで美味いっす
376:食いだおれさん
09/11/27 12:16:45
よっ！「丹後のトラさん」出番だよ 宮津・海洋高生が養殖フグ初出荷（京都新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
京都府宮津市の海洋高生が校内の実習棟で養殖してきた
トラフグが26日、初出荷された。
ブランド名は「丹後のトラさん」と言い、生徒たちは
「みんなで丹精込めて育てたフグを多くの人に味わってほしい」と送り出した。
丹後の新たな水産業を目指し、同高の栽培環境コースは
昨年５月、近畿大水産研究所（和歌山県白浜市）から
稚魚約１２００匹を購入。実習棟にある専用水槽で育て、
生徒たちが水質の管理や餌（えさ）やりのほか、
間引きや共食いを防ぐ歯先のカットなどを行ってきた。
品質にも気を配り、料理人のアドバイスで、てっさ用に
身を透明にするため餌にオキアミを使った。
生臭さを消そうと、別のフグには実験でハーブを餌に混ぜたりしている。
この日は、順調に育った約１３０匹のうち、５匹を初出荷。
体長約30センチ、重さ９００～１１００グラムで
出荷額は１キロ２千円という。
水槽から出されたフグは、箱の中に入れられ、３年の西川松弥さん（18）から
京丹後市の飲食店経営、榎本初幸さん（49）に渡された。
西川さんは「身も締まっておいしく育っていると思います」と「丹後のトラさん」をＰＲし、
榎本さんも「地元の丹後でフグを仕入れられるのは大きな魅力。
鮮度も期待できる」と話していた。
377:食いだおれさん
09/12/02 17:47:45
ふくブランド：下関市と下関ふく連盟、協議会発足へ 信頼回復やＰＲで連携 ／山口
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
◇「ふくブランド」を強化
下関市内の業者によるフグ加工食品の不適正表示が相次いだ問題で、
市と下関ふく連盟（会長＝松村久・下関唐戸魚市場社長）は
３０日、下関の「ふくブランド」を守り、育てるための
「ふくブランド強化協議会」をつくることを決めた。
傷ついたブランドの信頼回復と再発防止、「下関のフグ」の
ＰＲ強化など多面的に連携する。
協議会には、市から中尾友昭市長と両副市長のほか、
▽総合政策▽保健▽農林水産▽観光産業－－の各部が参加。
ふく連盟は現在、加盟業者に対する権限などがない任意団体だが、
将来的には法人化も検討しながら市と協力関係を構築する。
両者の初顔合わせになった３０日の協議では、
フグ刺しなどの加工日を巡って連盟から疑問の声が上がった。
フグ加工食品は８３年の旧厚生省通知に基づいて
加工日の表示が義務づけられているが、
工程のどの時点を加工日とするかはあいまいなまま。
実際の加工日から時間がたった出荷日などを「加工日」とする
古い慣習が一部に残るといわれる。
松村会長はまず加工日について加盟業者の見解を集約し、
市との統一見解をつくる必要性を強調。
市は業者対象の食品表示講習会などで周知徹底と順守を
一層呼びかける考えを示した。
378:食いだおれさん
09/12/02 17:49:43
食中毒防止：金沢市保健所、飲食店立ち入り検査 ２８日までに６１０施設 ／石川
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
食中毒の防止に向け、金沢市保健所は１日、
市内の飲食店などへの立ち入り検査を始めた。
２８日まで、食品衛生監視員が食品を扱う飲食店や
スーパーなど６１０施設を回り、
清掃や消毒が適正に行われているかを調べる。
年末年始にかけて食品が大量に出回ることから、
毎年この時期に検査を実施している。
同市片町１の飲食店「笑宿（わらいや）」では、
食品衛生監視員が検査キットを使って
従業員の手やまな板が清潔かどうかを調べ、
冷蔵庫の温度などをチェックした。
市保健所によると、今年は市内で６件の食中毒が発生し、
うち１件はフグが原因だった。
同店の西村豊・料理長（３０）は
「フグの取り扱いには特に気をつけたい。
ホールスタッフも含めて手洗いを徹底し
店を清潔に保つよう心がけます」と話していた。
379:食いだおれさん
09/12/04 19:41:10
(cache) 中日新聞フグ調理資格に地域差 富山は容易 全員合格北陸発北陸中日新聞から(CHUNICHI Web)
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
富山県南砺市城端のすし店「幸ずし」でフグを食べた九人が入院し、
うち二人が意識不明となった食中毒事故から二十九日で一週間がたつ。
店主はフグの取り扱い資格を持っていたが、フグの種類を知らなかったうえ、
有毒部位とされる肝臓を料理に使うなど、ずさんな実態が明らかになった。
関係者からは資格制度の厳格化や、全国基準の創設を求める声が強まっている。
（富山・山田晃史、南砺・河郷丈史）
城端の食中毒から１週間
料理店組合『統一試験 検討を』
■非常識
富山市内のレストランの調理場。
県調理師会長で調理長の利光登さん（６２）が
包丁でトラフグを手早くさばき、内臓や目玉などの有毒部位を慎重に取り除く。
毒性が高いとされる肝臓は薄いピンクでぷるぷるした質感だ。
食中毒事故を起こした店主は、金沢市の近江町市場で種類の分からないフグを仕入れ、
肝臓（二センチ大）十二個を「小さいものなら大丈夫」と客に提供した。
二人のうち一人は意識を回復。
もう一人も自発呼吸を始め回復に向かっているが、
利光さんは「わずかな量でも駄目なのに、常識では考えられない」と顔をしかめる。
380:食いだおれさん
09/12/04 19:42:42
■免許制も
フグの取り扱い資格の条件や難易度は都道府県で異なり、
条例で免許制を設けている自治体もある。
特に難関とされる東京都。
受験資格に「調理師免許の保有」「フグ取り扱いに二年以上従事」と
高いハードルを設け、刺し身の調理など高度な実技試験を課す。
都の担当者は「個人差はあるが、取得には五～十年はかかる」と話す。
石川県では、二〇〇六年に条例を設け、免許制を導入。
それまでは要綱に基づく講習で試験を受ける形だったが、
食中毒事故を防ぐために資格基準を厳格化した。
違反者には懲役も含む厳しい罰則を科す。
富山県はフグの免許制度はない。調理師免許がなくても、
資格のある人のもとで二年間習った上で、二日間の講習を受けて
簡単な筆記と実技試験に合格し、県に届け出ればフグを扱うことができる。
試験に落ちても合格するまで追試し、実質的に不合格者はゼロだ。
利光さんは「命にかかわることなのに、なぜ全員合格なのか。
ペーパードライバーと一緒で、資格があっても知識、技術が
不十分な店はたくさんある。
事故を教訓に、更新が必要な免許制など、徹底的に厳しくするべきだ」と訴える。
石井隆一知事は二十七日の会見で「この機会に仕組みをよく検討し、再構築したい」と表明。
十二月上旬に七百八十七業者を対象に緊急の講習会を開き、安全指導を徹底する。
381:食いだおれさん
09/12/04 19:43:22
■国は否定的
全国でバラバラの資格制度。今回の事故を国はどう考えているのか。
厚生労働省の担当者は「有資格者の中毒事故は極めて珍しい」と
事態を深刻視するが、「フグの食習慣には地域性がある」と
制度の統一には否定的だ。
一九八三（昭和五十八）年、当時の厚生省は衛生確保のためのフグの取り扱い基準を定めたが、
担当者は「どう基準を守らせるかは自治体の仕事」と説明する。
全国のフグ料理店の組合でつくる「全国ふぐ連盟」の岡田薫治事務局長は、こう訴える。
「平成に入ってから養殖フグが安定供給され、流通網の発達などで
各地でフグが食べられるようになったのに、専門知識の習得に地域格差がある。
許可を得た人が事故を起こし、大変心配。全国統一の試験制度の検討を」
382:食いだおれさん
09/12/04 20:37:56
有毒部位完全除去を フグ食中毒事故、富山県が７８７施設調査
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
南砺市で発生したフグによる食中毒を受け、県は３日、フグの取り扱いを届け出ている
県内７８７カ所の施設へ立ち入り調査を始め、
有毒部位が完全に除去、処理されているかなどを重点的にチェックした。
調査は２８日まで。
高岡厚生センター射水支所の食品衛生監視員３人が、射水市海竜町（新湊）の
フグ加工販売会社「快成（かいせい）」の加工場を訪問。
同社は、近畿大水産研究所富山実験場と堀岡養殖漁業協同組合が
養殖したトラフグを１日平均で約５０匹さばき、県内の料理店などへ出荷している。
監視員は、県の「フグ取扱指導要綱」に基づき、取り扱い施設の届け出証や修了証を確認し、
有毒部位の除去・処理方法や施錠できる専用容器があるかなど６項目をチェック。
入荷や処理、販売、廃棄量の記録なども点検した。
監視員が見守る中、フグをさばいた「快成」の河上卓博社長（３４）は
「食中毒が出ないよう、有毒部位をしっかり除去し、安全・安心な商品を提供したい」と話した。
県は飲食店など約１万１千カ所を対象に１日から行っている「食品、添加物などの一斉取り締まり」に伴い、
特にフグの取り扱い施設への監視指導を強化するため実施した。
383:食いだおれさん
09/12/05 23:02:35
色々試してみたけど結局太政のみそ白子最強
384:食いだおれさん
09/12/08 10:26:12
河豚とシャンパンが合うのでは無く、ポン酢の酸味とシャンパンが合うのじゃ～
385:食いだおれさん
09/12/09 18:01:20
フグ取扱者緊急講習会の開催について
URLﾘﾝｸ(www.pref.toyama.jp)
平成２１年１２月８日
報道機関各位
厚生部生活衛生課
フグ取扱者緊急講習会の開催について
先月、南砺市内で発生したフグ毒による食中毒をうけ、
富山県では、これから本格的なフグシーズンを迎え、
再発防止を期すためにフグの取扱者を対象に
緊急講習会を次のとおり開催いたしますので、ご案内いたします。
記
１ 実施日時
平成21年12月9日（水）１３：３０～１６：００
２ 場 所
富山県民会館４０１号室
３ 講習対象者
県東部地区のフグ取扱施設のフグ取扱者
４ 内容
（１）挨 拶（厚生部次長 宮本 哲也）
（２）講 習 １
（フグに係る関係法規について：生活衛生課主幹 廣瀬 修）
（３）講 習 ２
（フグの分類と毒性：おさかな普及センター資料館館長 坂本 一男）
（４）その他
参考：県西部地区のフグ取扱者に対する講習会は、12月16日（水）13：30から高岡文化ホール（多目的小ホール）で予定しています。
問合せ先
食品乳肉係 廣瀬
内線2736、直通電話444-3230
386:食いだおれさん
09/12/09 19:49:02
(cache) 岩手県 - 岩手県初！の「フグ取扱責任者講習会」を開催します
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
岩手県初！の「フグ取扱責任者講習会」を開催します
～フグによる食中毒の発生を防止するために！～
岩手県では、フグによる食中毒の発生を防止するため、
販売や調理・加工を行う際の取扱い等を定めた
「フグの衛生確保に関する指導要綱」を、昨年１２月に策定しました。
この度、本要綱で定める「フグ取扱責任者講習会」の開催団体として、
社団法人岩手県調理師会を指定し、次のとおり
開催することとなりましたのでお知らせします。
記
１ 開催団体 社団法人岩手県調理師会（会長 加藤 綱男）
２ 日 時 平成２１年９月２７日（日） ９：２０～１７：００
３ 会 場 盛岡スコーレ高等学校（盛岡市向中野字才川２－３）
387:食いだおれさん
09/12/09 23:07:21
コピペ君、そんなの貼って誰か読んでると思ってるの？
388:食いだおれさん
09/12/10 00:35:14
>>387
黙れ！！
肥え柄杓！！
389:食いだおれさん
09/12/10 07:53:45
事故があるたび「ニュース速報」でスレが立つだろ
その都度リンクしてるからメモ帳代わりに使ってるよ。
390:食いだおれさん
09/12/11 23:08:34
ふぐ料理って美味しいの？
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50
391:食いだおれさん
09/12/14 18:31:39
>>390
悪い事は言わない
貧乏人が覗かない方が、幸せな世界だ
河豚食べなくても、死なないから安心しなさい。
392:食いだおれさん
09/12/14 23:15:56
>>392
悪徳業者に騙されて肝食わされて
殺されちゃみもふたもねーぞ！
フグ食って死んだ人間の数は無茶苦茶多いが
食った事がなくて死んだ人間は一人もいない。
393:食いだおれさん
09/12/26 19:52:39
百とら 料理-FooMoo by ホットペッパー(HotPepper)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
【ふぐ料理】のところに「ふぐ卵巣600円」ってのがあるが俺の見間違いじゃないよな。
394:食いだおれさん
09/12/26 21:37:18
「ふぐ皮あえ500円」ってのも怪しいな。
395:食いだおれさん
09/12/27 02:32:09
安いフグ屋には用心しろ！
396:食いだおれさん
09/12/27 09:14:00
>>390
スッポン食え！
フグと同じくらい美味いし、何より毒がないから安心して食えるしなｗ
397:食いだおれさん
09/12/27 09:47:58
でも、スッポンの生き血には
寄生虫がいる可能性があるんだよね。
スッポンの刺身を客に出す馬鹿な店は
無いとは思いたいがどうなんだろう？
ちなみにウミガメの刺身を出す馬鹿な店はある。
398:食いだおれさん
09/12/27 10:31:45
昔の美味しんぼにスッポンの刺身が出てたな、肝臓も生で食べてたぞ。
しかも、料理してたのが、「料理の鉄人」で有名になるちょっと前の道場 (^^;)
あれの真似して出してる所もあるかもなぁｗ
399:食いだおれさん
09/12/27 13:24:11
>>398
「美味しんぼ」の作者って所詮は
料理人じゃなくて漫画家だからな。
飲食店への取材や本だとかで調べた知識を
まとめ上げて漫画にしてるだけなのに
それを真に受け食の安全性について何も考えてない
グルメ気取りが増えて食中毒患者が増えなきゃいいけど…
「魯山人」なんて食い意地の張った爺さん持ち上げすぎ！！
あの爺さん、結局寄生虫が原因で死んでる。
400:食いだおれさん
09/12/27 13:29:29
>>399
料理の鉄人の道場さん、そんな物出してたの？
「川、池、湖」などの淡水で取れた魚介類は
生で食さないってのが一般的な社会常識でしょ。
フグの胃袋を料理に出してた事もあるし
食品の鮮度でしか安全性を見てないのかな？
ハッタリ先生だとか対戦者も一応料理のプロでしょ。
その場で注意しなきゃ駄目だよね。
401:400
09/12/27 16:18:47
訂正です。
× >>399
○ >>398
番組内で出したと瞬間的に勘違いしてました。
ハッタリ先生だとか対戦者は
この場合、全然関係なかったですね。
申し訳ない。
402:食いだおれさん
09/12/27 16:41:54
料理の鉄人 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
北大路魯山人 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
道場六三郎 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
服部幸應 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
美味しんぼ - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
403:食いだおれさん
09/12/27 19:19:55
>作者の知識不足から、赤ちゃんの離乳食にハチミツと半熟卵を
>勧めるという話（2000年42号「はじめての卵」）が掲載されて問題になり、
>原作者と編集部が謝罪した。尚、この回は単行本収録されていない。
>乳幼児の場合、ハチミツは乳児ボツリヌス症を引き起こす
>危険性があり（1987年に厚生省から通達）、
>卵は卵アレルギーを発症させる可能性がある。
>また、ホタルイカについても作品内で生で食べる描写がなされていたが
>ホタルイカの内臓には旋尾線虫という寄生虫が生息しているため
>本来は生食を避けるべきでありその旨を指導している自治体も多い。
レバ刺しやユッケを褒め称えてた事もあった。
(cache) レバ刺しは危険だそうです 雁屋哲の美味しんぼ日記
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
404:食いだおれさん
10/01/06 00:36:53
【社会】フグ中毒で客７人を入院させる 「鮮魚料理きぶんや」店主を在宅起訴 山形地検「あまりに不注意」
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
【社会】知識ゼロでフグ調理…客７人を中毒で入院させたとして、店主を在宅起訴
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
405:食いだおれさん
10/01/13 19:03:14
フグの白子、少しは身近に？ ＝低温飼育で8割をオスに－近畿大（時事通信） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
フグのオスからだけ取れる白子（精巣）は、高級食材として
珍重されているが、近畿大水産研究所は13日までに、
稚魚を一定期間低温の海水で飼育する方法で、
トラフグの8割をオスにする養殖技術を開発した。
薬剤や遺伝子操作を伴わないため、すぐに実用化できるのが特徴。
今年11月から、実験場のある富山県射水市の漁協と共同で販売を始めるという。
トラフグは受精時に決まる遺伝的性とは別に、ふ化後2～6カ月の稚魚の時期に、
精巣を持つオスになるか卵巣を持つメスになるかが決まる。
性別は外見では分からないため、白子を取るためには
必要な量の2倍のトラフグが必要だった。
同研究所の沢田好史教授らのチームは、富山湾の水深100メートルから
くみ上げた冷たい海水を使い、トラフグの稚魚を水温12～17度の低温で飼育。
ふ化後15～79日の間に低温飼育を開始し、65～105日間低温の状態に置くと
8割以上のオスが安定して得られることを見いだした。
406:食いだおれさん
10/01/13 19:05:49
低水温で高級食材「白子」増産 近畿大、フグ雄化技術確立 - 47NEWS（よんななニュース）
URLﾘﾝｸ(www.47news.jp)
富山県射水市の実験場でトラフグの養殖研究に取り組んでいる
近畿大水産研究所（和歌山）は１３日、水温調節によって稚魚の
８０％以上を安定的に“雄化”する技術を初めて確立し、
特許を申請したと発表した。
ホルモン投与などを行わず、安全に高級食材の白子（精巣）が
増産できるといい、養殖フグの市場価値を高める技術として注目されそうだ。
３月の日本水産学会で発表する。
トラフグの性別は稚魚の段階で環境によって決まるが、
通常は雄と雌が半々となる。同研究所で実験を繰り返した結果、
ふ化後１５日目の稚魚を、１２～１７度の海水の中で
６５～１０５日間飼育すると、８０％以上が雄になることが判明した。
常温の海水で養殖した場合と比べ、半年から１年程度飼育に
時間がかかるのが課題だが、白子の生産コストが
少なくとも２０％削減できると見込めるという。
同研究所は、今年秋にもこの技術を使って生産した白子を含む
「トラフグセット」を地元漁協と共同開発する予定。
407:食いだおれさん
10/01/13 19:07:10
近畿大学水産研究所 トラフグで安全に性を統御する実用技術を初めて実現
稚魚の80％以上をオス化する養殖技術を確立、学会発表へ
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
408:食いだおれさん
10/01/17 12:54:34
ふぐのシーズンど真ん中だというのにコピペしか話題ないねｗ
409:食いだおれさん
10/01/22 18:43:08
魚市場の非常識
ｽﾚﾘﾝｸ(agri板)
410:食いだおれさん
10/01/29 11:29:28
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
こんな事、平気で書いて大丈夫か？
間違ってもフグの肝食うなよ！！
411:食いだおれさん
10/01/29 11:32:36
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
こんな事、平気で書いて大丈夫か？
間違ってもフグの肝食うなよ！！
412:食いだおれさん
10/01/29 12:46:10
【話題】フグ消費が全国で断トツの関西、背景にあった意外な事実 [01-16]
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
413:食いだおれさん
10/01/29 13:02:57
>>411
ちょっと恥ずかしいよキミ
大分だけは県条例で食べる事が出来るのさw
ブログのコメントも消しておいた方が良いぞw
414:食いだおれさん
10/01/29 13:08:59
一番怖いのは、あまり河豚になじみがない地方の居酒屋レベル。
ヒガンフグやナゴヤフグとか食べてよく死んでます。
彼岸、名古屋（オワリ）て・・・名前からして食べちゃダメだよなw
415:食いだおれさん
10/01/29 19:11:05
>>413
昭和58年度の厚生省「環乳通知第59号」によって
食用できる部位は全国統一基準になっている。
416:食いだおれさん
10/01/29 20:19:14
>>415
事故が起きなければ罰則規定も無い様だし
↓こう言う無責任な現状？があるんだよ
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
417:食いだおれさん
10/01/29 22:53:03
>>416
こう言うPDF文書も出てる。
これはURL見てもらえば分かると思うが
大分県の公式発表だ！！
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
418:食いだおれさん
10/01/30 15:34:34
コピペしている人に同調するのはアレだが、
大分だけ条例で許されているなんてありえない。
法律と条例では当然、法律の方が格上の規則。
法律を否定する条例は認められんよ。
実際俺も大分の条例読んだが、普通に禁止されてるし。
419:食いだおれさん
10/01/30 20:15:16
地方自治法に反してる都道府県条例がある事はありえない。
420:食いだおれさん
10/01/30 20:21:39
高知県の条例は意図的かどうか知らないが
「ヨリトフグとサバフグ」が何故か条例から省かれている。
環乳通知によると標準和名の使用が指導されているから
高知県の条例は第1条からいきなり間違っている。
「サバフグ」と言う標準和名のフグは日本には存在しない。
421:食いだおれさん
10/01/30 20:38:01
つーか、現状は黙認でしょ。
役所としては、注意喚起をしてる事を示さないと
事故が起きた時に責任を追及されるからね。
後は自己責任と言うのが大分の現状。
法律持ち出して野暮ったく喚くのも良いし
命がけで美味いもの喰う馬鹿も結構。
422:食いだおれさん
10/01/30 20:53:06
建前（＝法律）と現実は違うよねーｗ
そんなことも分からないでマジになってる奴笑える～ｗｗｗ
423:食いだおれさん
10/01/30 22:37:25
低脳の極み。
つーか、そういう事言うならこの先行政に一切文句言うなよ。店には言っても構わんが。
自分に不都合があるときだけ他（＝ほとんど行政）に責任転嫁するお前らの態度は異常。
お前らみたいなご都合主義でひどく迷惑してる。
「フグで中っても自分の責任です、自殺願望です。」という証文書いてから食え。
後から行政の指導が甘いとか叩かれたんじゃたまったもんじゃない。
フグで死ぬなら外国でひっそり食ってひっそり死ね。
日本国内で死なれると、どうあっても行政の責任になるんだよ。馬鹿なお前らの責任を転嫁されてな。
今の日本は何でも行政や官僚のせいにすれば格好がつくと勘違いしてるバカが大杉
424:食いだおれさん
10/01/30 23:02:43
ファビョってるね 餅つけ
425:食いだおれさん
10/01/31 00:06:26
ブログにテロリストとか熱く書き込んでる御仁ですから。
あまり興奮させない方が良いかもね。
426:食いだおれさん
10/01/31 00:12:32
>>423
お役人さんご苦労様です
427:食いだおれさん
10/01/31 00:41:10
ああ、酒が抜けた今読み返してみたらあまりのファビョりっぷりに情けなくなった。
ブログに書いた人とは別人だけどね。ちなみにふぐの担当はずっと昔の話で、もちろん大分県職員でもない。
それとスレタイに全然沿ってない話で本当に申し訳なかった。
428:食いだおれさん
10/01/31 00:49:40
別に命を張ってまで肝を喰いたい訳でもないし
ネタとしては荒れるようなので、この話は終了
429:食いだおれさん
10/01/31 00:55:02
で、旨い店はどこよ
430:食いだおれさん
10/01/31 01:12:14
昔のグルメ雑誌とか見てると、結構色んな人が美味そうに食ってるんだよなぁ・・・・(^^;)
食った人はみんな、魚の肝と言うよりフォアグラのような重厚な味って言ってる
けど、だったら命の危険があるものより安全なフォアグラ食っておけよ、と思うｗ
431:食いだおれさん
10/01/31 01:33:51
とらふぐ亭と玄品ふぐは美味しかったよ
432:食いだおれさん
10/01/31 13:14:00
山形のきぶんや
433:食いだおれさん
10/01/31 18:20:34
丸安
434:食いだおれさん
10/01/31 20:22:29
(cache) 知識の宝庫！目がテン！ライブラリー
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
>矢野さんが特別な許可をもらい、命がけでフグの肝をおそるおそる試食、
>するとその味は、クリーミでトロトロ、絶品の味わいだったそうです。
特別な許可って誰が出すの？
総理大臣？
厚労大臣？
農水大臣？
佐賀県知事？
所管の保健所長？
養殖場の親父？
435:食いだおれさん
10/01/31 20:46:50
その特別な許可とやらは法律や条令に
照らし合わせて有効な物なのか？
436:食いだおれさん
10/02/03 23:44:56
去年の年末の富山の事件を契機に
最近、何度か富山で会議開いてるんだろ。
荒川修教授は今までの矛盾をどう説明する気だ？
437:食いだおれさん
10/02/04 22:43:00
>>431
安物の口の持ち主の方ですね
上等の口に合う店はどこですか？
438:食いだおれさん
10/02/05 13:07:47
>>437
どうせ、お前も大してかわらんだろ。
山形のきぶん屋なんかどうだ。
439:食いだおれさん
10/02/08 19:16:03
(cache) 山本病院事件 鑑定８医師「良性」 県警依頼「国家試験レベル」（産経新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
医師でもこんな奴がいるんだから
無免許の料理人、基礎知識を忘れた料理人、
それからここにいるフグ肝ファンのドシロウト
の言う事を真に受けるなよ！！
440:食いだおれさん
10/02/10 16:05:48
(cache) 「これちゃうかな」 山本病院理事長、肝臓片の摘出を“試行錯誤”（産経新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
441:食いだおれさん
10/02/10 16:05:48
(cache) 「これちゃうかな」 山本病院理事長、肝臓片の摘出を“試行錯誤”（産経新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
442:食いだおれさん
10/02/12 08:56:14
またコピペ馬鹿が流れをぶった切ったな
443:食いだおれさん
10/02/12 18:03:02
【社会】総菜店のフグ食べ入院、生命の危険はなし - 兵庫
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
兵庫県は３０日、フグの精巣（白子）の煮付けを食べた同県上郡町の男性（６０）が
唇や両足のしびれなどの症状を訴え入院したと発表した。生命に危険はないという。
県はフグによる食中毒と断定し、白子の煮付けを販売した同県赤穂市の総菜店
「赤穂菜館」に同日から１月１日まで３日間の営業停止命令を出した。
県によると、男性は１２月２９日夜に食べ、約１０分後に発症した。有資格者が
調理したが、材料に有毒なフグが混ざった可能性があるという。別の客１人も
同じ煮付けを購入したが、被害の届け出はない。
*+*+ nikkansports 2009/12/30[20:38:27] +*+*
URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
444:食いだおれさん
10/02/12 18:13:23
赤穂民報｜上郡町の男性がフグ白子で中毒
URLﾘﾝｸ(www.ako-minpo.jp)
１２月２９日午後８時ごろ、上郡町の６０代男性が
自宅でフグの白子を食べた後に口唇や両足に
しびれを訴え、赤穂市内の病院に救急搬送された。
男性は快方に向かい、命に別状はなかった。
男性の家族と診察した医師からの通報で原因を調べた
赤穂健康福祉事務所は３０日、テトロドトキシン（フグ毒）による
食中毒とし、白子の煮付けを販売した加里屋の惣菜店
「赤穂菜館」を同日から３日間の営業停止を命じた。
同事務所によると、問題の白子はフグ調理の資格を持った
知人から提供されたものを同店が調理。
男性が食べたのと別にもう１パック販売されたが、被害の届け出はない。
445:食いだおれさん
10/02/12 21:05:40
【社会】女性がフグを資格なしで自ら調理して中毒死 熊本市
URLﾘﾝｸ(news2.2ch.net)
446:食いだおれさん
10/02/26 21:36:02
養殖のフグは無毒だから肝も食べられるらしいね。
シロサバフグはもともと無毒だから規制のないところがあってもおかしくない。
フグに関しては法律では規制がなく、各都道府県の条例に任されている。
一番規制が強いのは東京都、条例で特に免許制度の無いところもある。
447:食いだおれさん
10/02/26 22:20:15
>養殖のフグは無毒だから肝も食べられるらしいね。
無毒養殖の特許の方法で陸上閉鎖水域で養殖されたものだけね。
海上養殖は無毒養殖とは言えない。
流通の段階から最終調理の段階までの間で
無毒フグに有毒ふぐの混入事故や取り違い事故の
可能性がある以上は完全に無毒とは言えない。
448:食いだおれさん
10/02/26 22:22:56
>シロサバフグはもともと無毒だから規制のないところがあってもおかしくない。
規制が無くなったら無数にあるサバフグ属から
誰がシロサバフグの種類特定をするの？
近似主との交配雑種のフグがいる以上完全に無毒とは言えない。
449:食いだおれさん
10/03/28 22:05:42
(cache) フグ：取り扱い免許制へ 県の安全対策まとまる ／富山（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
南砺市城端の飲食店「幸ずし」で昨年１１月、フグ鍋を食べて男性客２人が
一時意識不明になった食中毒を受け、対策を協議していた県の
「フグ取扱安全確保懇話会」（会長・鏡森定信富山大名誉教授）は
２６日、富山市内で第３回会合を開いた。委員らは、フグ処理従事者の
資格を免許制とする対策案を支持。県は今後、早期の条例化を目指すとしている。
この日は、過去２回の会合での議論を踏まえ、県生活衛生課がまとめた安全対策案について協議。
案ではフグ処理従事者の資格について、現行の講習会の受講による資格取得から
免許制への移行を掲げた。免許取得者についても、知識を定着させるため
定期的に講習を受講すべきだとした。また飲食店などに対しては
免許取得者の配置を義務付けた認証制への移行を提案した。
参加した委員１０人も「免許制を義務づけた条例の制定が必要」
などとして同課の案を支持した。
委員の荒川修・長崎大教授は
「安全確保対策をアピールして、フグ食の普及に努めてほしい」と述べた。
450:食いだおれさん
10/03/30 20:24:02
(cache) フグ肝特区：４０００匹で無毒化検証、再挑戦 県と唐津市が共同提案へ ／佐賀（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
古川康知事は２９日、政府の構造改革特区提案の臨時受け付けに応え、
無毒化したフグの肝を食べさせる「フグ肝特区」を
唐津市と共同で提案すると発表した。
フグ特区は０４年にも提案したが、無毒化検査の件数が
十分でないなどの理由で却下され、今回は再挑戦。
知事は「４０００匹を検査し、無毒化が確認されている」と自信を見せている。
県によると、フグの毒はテトロドトキシンという物質。
この物質を発生させる細菌を貝などが取り込み、
それらをフグが食べる食物連鎖でフグに毒がたまるため、
海水を使わないなど、この細菌がいない環境なら
毒は発生しないとの研究結果があるという。
提案はこの研究にのっとったもので、唐津市の養殖業者が
実証実験をしている。０４年に却下された時の
検証数は１０００匹だったが、その後も３０００匹を検証し、
すべて無毒であることが確認された。
唐津市の旅館組合や商工会議所なども新しい観光資源として
無毒のフグ肝に期待しており、特区実現を切望しているという。
451:食いだおれさん
10/03/30 21:18:18
＜鳥取市の大手企業リコーマイクロエレクトロニクスは馬鹿だ＞
-----「休みが多い！」という週刊誌報道が関係があるのか？------
鳥取市のリコーマイクロエレクトロニクスは「週休４日制」つまり「休みが多い！」
ことで週刊誌で騒がれた会社だ。
僕はリコーマイクロエレクトロニクスにアルバイトに行っていた。
サボっていたら「休みが多い！」と激怒されリコーのアルバイトをクビ同然で辞めた。
週刊誌が「休みが多い！」と話題にした会社から「休みが多い！」と激怒されたのである。
その後、鳥取三洋の構内にあるテスコという工場に勤め一年半休まずに働いていた。
「休まずに働いているのはリコーに対する報復」という噂でテスコをクビになった。
この非現実的な噂は精神医学用語の「幻覚妄想」だろう。
世の中には馬鹿馬鹿しい噂を流し、信じる人もいるものだ。
リコーマイクロエレクトロニクスはこの馬鹿馬鹿しい人権侵害に弁護士までつけて揉み消し。
地元の人は関わりを恐れて事情を教えてくれず気分が悪い
現在の「リコーマイクロエレクトロニクス」検索結果は
企業検索では最悪のはず。
452:食いだおれさん
10/05/08 16:09:39
フグって「フグ」自体が美味しいんじゃなくて「タレ」が美味しいだけなんだよね
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50
453:食いだおれさん
10/05/15 15:53:28
河豚の季節ですね
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)l
454:食いだおれさん
10/06/15 17:03:24
あさって出張で大阪に行きます
どこかに1人ふぐが出来る店有りませんかね？
455:食いだおれさん
10/06/25 01:48:00
大阪と言えば「ずぼらや」だろ
456:食いだおれさん
10/06/25 02:03:37
「スーパー玉手」でてっさのパックを
買ってきてホテルで食べるってのはどうだ！！
457:食いだおれさん
10/06/25 02:14:47
づぼらや：ふぐ鍋／てっちり・ふぐ料理
URLﾘﾝｸ(www.zuboraya.co.jp)
大阪の激安スーパー玉出
URLﾘﾝｸ(www.supertamade.co.jp)
458:食いだおれさん
10/06/28 21:01:45
初めてふぐを食べたいと思ってスーパーで買ってきても、「どこが美味いの？」としか思わないだろうな
459:食いだおれさん
10/07/15 17:57:58
日本同位体分析研究所INDEX
URLﾘﾝｸ(www.isotope.sc)
460:食いだおれさん
10/08/23 20:58:27
とりあえずいいと思うよ。
食いてぇ。
女性には以前より食べやすくなったとは思うけどね。
サービスは以前よりフレンドリーになり場の風格に合ってない客も楽しませる姿勢になった気がする。
あくまで俺の主観だから別の意見を持つ人は流して聞いてくれよな。
461:食いだおれさん
10/08/23 21:03:07
>>458
トラフグ以外は食べる価値無し、どって事無い普通の白身魚だもんなｗ
462:食いだおれさん
10/09/04 20:09:24
>>461
サバフグ系統やヨリトフグは味が劣るけど
トラフグ以外でも「マフグ、カラス、クサフグ、コモン、ヒガン」
くらいなら食べても旨いぞ
463:食いだおれさん
10/09/17 16:58:35
(cache) 緊急対策 総額25億円、京都府９月補正 （京都新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
条例では、
２０２０年度までに温室効果ガスの
１９９０年度比25%削減を目指す府地球温暖化対策条例改正案
▽出会い系喫茶の営業禁止区域を府内全域に
広げる風俗営業適正化法施行条例改正案
▽ふぐ加工品への処理者の氏名明記を全国で初めて罰則付きで義務化する
ふぐの取り扱い販売に関する条例改正案－を提出する。
464:食いだおれさん
10/09/18 13:24:46
業者名じゃなくて処理者の氏名なのね。
フグ処理免許所持者が捌いた場合と
無免許者が免許所持者の指導下で捌かれた場合があるのだが
無免許者が捌いた場合の表示は
「服部幸應」
「服部幸應(フグ処理免許無し)」
「服部幸應(フグ処理免許所持者の指導下で処理)」
「服部幸應(フグ処理免許所持者の道場六Ｓ郎の指導下で処理)」
いずれの表示になるのだろうか？
465:食いだおれさん
10/09/18 20:21:10
>>464
それだと誰一人として買わないぞ。
だってハッタリ先生フグ免許持ってないジャン！！
466:食いだおれさん
10/09/25 20:59:19
＿＿＿_
／ ＼ ／＼ ｷﾘｯ
. ／ （ー） （ー）＼
／ ⌒（__人__）⌒ ＼ ＜ おい、お前「毒」持ってる？ってハブに聞いてみたんだよ。
| |r┬-| | そしたら何て答えたと思う？
＼ `ー'´ ／
＿＿＿_
／_ノ ヽ､_＼
ﾐ ﾐ ﾐ oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo ﾐ ﾐ ＜ 「Yes, I have.」だっておｗｗｗ
/⌒)⌒)⌒. ::::::⌒（__人__）⌒:::＼ /⌒)⌒)⌒)
| / / / |r┬-| | (⌒)/ / / /／ バ
| :::::::::::(⌒) | | | ／ ゝ :::::::::::/ ン
| ノ | | | ＼ / ） / バ
ヽ / `ー'´ ヽ / ／ ン
| | l||l 从人 l||l l||l 从人 l||l
ヽ -一''''''"~~｀`'ー--､ -一'''''''ー-､
ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒) ) (⌒＿(⌒)⌒)⌒))
467:食いだおれさん
10/10/04 17:02:44
フグ加工品：加工年月日の表示不要 ２７年ぶり基準緩和、消費者庁が改正通知 ／山口
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
◇きょうから表示偽装、監視徹底－－県と下関市
県を代表する名産品のフグ加工品について、
消費者庁は９月、都道府県などに加工年月日の表示を不要とする
改正を通知した。他の魚種と異なり、有毒部位を持つフグだけに
表示が必要だったが、製造業者などから「同じ基準での表示」を
求める強い要望があり、２７年ぶりに基準が緩和された。
県、下関市は１日からのフグ取扱業者を対象にした一斉立ち入り検査に
合わせ、表示改正を知らせていく。【井上大作】
８３年１２月の厚生省（当時）通知で、フグを原材料にした
ふりかけなど加工品は加工年月日を表記するよう義務付けた。
食中毒が発生した際、さかのぼって調査する必要があったためで、
フグだけに規定があった。フグを使った刺し身、鍋用の身などが
入ったギフト製品の場合、小分けされた部位ごとに加工日を印字しており、
業者からは「年末の忙しいシーズンなどは対応できない」など、
フグだけの表示に不満が根強かった。
今回の改正通知は９月１０日付。フグ加工品（内臓を取り除いた
「みがきフグ」は対象外）は加工日の表示が不要になり、
ロット番号（製造番号）などを示せばよくなった。賞味（消費）期限、
製造所などはこれまで通り明記が必要という。
食中毒が発生してもロット番号で調査ができる。
県内のフグ加工品の表示を巡っては、昨年６～１０月、
下関市を中心にした計７社が、出荷日を製造日と表示するなどの
偽装が相次ぎ、農水省や県が行政指導していた。
県生活衛生課は「フグの加工品で食中毒が起きる可能性は低い。
今回の表示で消費者が不利益を受けることはほとんどないのでは」と分析。
一方で、表示偽装などの監視は徹底するとして、
１日からフグ取扱業者１００８社を対象に定例の立ち入り検査に入る。
〔下関版〕
468:食いだおれさん
10/10/05 01:07:37
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
フグ肝の煮付けで食中毒、２人意識不明 広島のすし店2010年10月5日0時28分
広島県福山市加茂町下加茂のすし店「加茂川すし」（北村晴彦店主）で３日、
フグの肝の煮付けを食べた男女２人が意識不明となり、病院に運ばれた。
市保健所は４日、フグ毒による食中毒と断定し、同店を営業禁止処分とした。
市保健所によると、肝を含むフグの内臓は、食品衛生法で調理や加工が禁止されており、
店には、フグをさばくフグ処理者の資格を持つ者はいなかったという。
福山北署や市保健所によると、３日午後４～６時、店主（７２）の妻（７７）が、
冷蔵庫にあったフグの肝で煮付けを作り、同市加茂町八軒屋の男性客（７２）に出した。
煮付けを２、３切れ食べた男性はまもなく体の不調を訴え、
店主が自宅まで送っていったが、午後５時ごろ、救急車で運ばれたという。
また、同じ煮付けを食べた店主の妻も午後６時半ごろ、体の不調を訴えて救急車で運ばれたという。
フグはこの日夜の宴会に出すために仕入れ、肝と切り身を冷蔵庫で保管していたという。
（錦光山雅子）
469:食いだおれさん
10/10/05 07:37:37
>>468
広島ってフグ処理免許の有無に関わらず
フグの肝が出てくるとこだよね。
宮崎県延岡の業者が広島のふぐ料理屋に
出荷した事件が何年か前にある。
こりゃ、この飲食店だけでなく
「県の食品部門、保健所、このすし屋の加盟する飲食店組合」にも
連帯責任を負わせないと事故はなくならないよ。
470:食いだおれさん
10/10/06 23:40:18
【広島】フグ肝の煮付けで食中毒、２人意識不明 広島のすし店
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
広島県福山市加茂町下加茂のすし店「加茂川すし」（北村晴彦店主）で
３日、フグの肝の煮付けを食べた男女２人が意識不明
ｽﾚﾘﾝｸ(dqnplus板)
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
フグで食中毒か、２人重体 広島・福山のすし店 [10/04]
ｽﾚﾘﾝｸ(liveplus板)
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
471:食いだおれさん
10/10/24 20:11:56
南砺のフグ中毒：業務上過失傷害容疑で調理の店主を書類送検－－南砺署 ／富山
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
昨年１１月、南砺市城端の飲食店「幸ずし」で、フグを食べた客が
意識不明になるなどした食中毒で、南砺署は１９日、調理した
男性店主（６２）を業務上過失傷害容疑で富山地検高岡支部に書類送検した。
送検容疑は、昨年１１月２２日、自らさばいたフグを使った
フグ鍋を客に提供する際、肝臓などの有毒部位を取り除かなかったため、
食べた客２１人のうち５０～６０歳代の男女１２人に手のしびれや
呼吸困難など全治２～３０日の傷害を負わせた、としている。
店主は容疑を認めているという。客のうち男性２人は一時意識不明になった。
店主は１９８５年に県フグ取扱指導要綱に基づく講習を受講し、
調理資格を持っていた。同署は、肝臓などを取り除かないと
危険だと予見できたにもかかわらず、それを怠ったとして立件を決めた。
店主は「小さいフグなら毒はないと思っていた。
過去に自分で食べたこともあり、大丈夫だと思った」と話しているという。
472:食いだおれさん
10/10/24 20:16:45
フグ入り鍋食中毒で店主書類送検 「肝少しなら大丈夫」 - 西日本新聞
URLﾘﾝｸ(www.nishinippon.co.jp)
富山県南砺市のすし店「幸ずし」で昨年１１月、フグ入り鍋を食べた客が
食中毒になり、２人が意識不明の重体になった問題で、
県警南砺署は１９日、フグの肝臓などの有毒部位を
取り除かなかったとして、業務上過失傷害容疑で
男性店主（６２）を書類送検した。
「少量の肝臓なら大丈夫だと思った」と供述しているという。
富山県では県の講習のみでフグ取り扱いができ、
店主は１９８５年に県知事の認可を受けていた。
しかし今回の問題を受け、県は今年６月、フグの取り扱いに
関する条例を定め、フグ処理師免許の取得を義務付けた。
送検容疑は昨年１１月２２日、有毒部位を除去せずに
２１人にフグの入った寄せ鍋を提供。１２人に手のしびれや
呼吸困難などの傷害を負わせた疑い。うち２人は一時、
意識不明の重態になった。
同署によると、店主は前日に卸業者からコモンフグなど３種類のフグを購入。
普段は有毒部位が取り除かれたものを買うが、この日は品切れだったため自分で処理した。
473:食いだおれさん
10/10/24 20:24:07
(cache) 中日新聞’０９回顧編▼１１ フグ食中毒 危うい調理資格制度記者コラム 越中春秋富山(CHUNICHI Web)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
十一月二十三日夜。一日の仕事を終え、通信部でひと息ついていると、
富山支局の記者が慌てた様子で電話をかけてきた。
「南砺市のすし店で昨夜、フグの食中毒があったようです。店主に話を聞いてください」
中毒症状を起こしたのは十二人で九人が入院し、二人が意識不明の重体。
被害の大きさに緊張が走った。店主はフグの調理資格を持っていないのか。
それとも調理上のミスがあったのか。すし店に向かう車の中で、あれこれと考えた。
店に着き、店主に事故の経緯について話を聞く中で、予期せぬ言葉が返ってきた。
「種類の分からないフグを使った」。
店主はフグ調理の有資格者だったが、種類を把握せずに客に提供していた。
「調理人が種類も分からないものを、客に出していいんですか」。
そう尋ねると、店主はうつむき、謝罪した。
「本来なら使い慣れたものを使うべきだった。謝っても謝りきれない」
数日後には、県の調べで、有毒部位の肝臓を提供していたことも明らかになった。
フグを扱う人なら、どこが危険な部位なのか、知っていなければならない。
資格を持っていたのに、なぜ基本が守られなかったのか。
全国各地のフグの資格制度を調べた。県の場合、二日間の講習会に参加し、
簡単な筆記と実技試験に合格すればフグを扱える。
試験に落ちても合格するまで追試をするため、落第者はいない。
命にかかわる資格なのに、全員が合格－。
消費者の感覚との大きなギャップを感じた。
関係者からは「知識や技術が不十分な調理人も少なくないのでは」と、事故の再発を懸念する声も上がる。
県は事故を受け、フグの取扱業者に緊急の講習会を開催。資格制度の見直しも検討している。
冬も本番、フグが旬を迎えている。先日、食べる機会があったが、根っからの心配性もあり、身構えてしまった。
安心してフグが食べられることを、消費者の一人として願っている。
474:食いだおれさん
10/10/28 14:23:14
出題ミス：府がふぐ処理師試験で ／京都
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
府は２５日、２４日に実施したふぐ処理師試験で、出題ミスがあったと発表した。
写真で示したフグの種類を答える問いで、１７ある選択肢の中に
正解がなかった。この設問を無効にした上で受験者全員に１点を加えた。
ミスがあったのは、京都、福知山両市の２会場で、
１９０人が参加した学科・鑑別試験のうちの「種類鑑別」（１０問、１問１点）の一つ。
受験生から試験中に「正解が選択肢にないのでは」と指摘があって判明した。
府生活衛生課によると、試験は課職員が作成。
種類鑑別は６割が合格ラインで、合否の影響を調査している。
３１日の実技試験までに受験生全員に電話でミスを伝えるという。
475:食いだおれさん
10/10/28 14:28:27
京都府ホームページ Kyoto Prefecture Web Site
URLﾘﾝｸ(www.pref.kyoto.jp)
京都府生活衛生課－京都府ホームページ
URLﾘﾝｸ(www.pref.kyoto.jp)
京都府の生活衛生施策について
調理師・製菓衛生師・ふぐ処理師試験受験案内等
URLﾘﾝｸ(www.pref.kyoto.jp)
京都府ふぐ処理師試験の概要－京都府ホームページ
URLﾘﾝｸ(www.pref.kyoto.jp)
476:食いだおれさん
10/11/13 17:41:10
幸い売れず…スーパーでハコフグの肝を販売 （読売新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
フグ：有毒部位を販売、営業停止 １０匹、購入者なし－－中津のスーパー ／大分
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
ハコフグの肝臓など販売のスーパーに処分
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
477:食いだおれさん
10/11/13 18:22:17
【大分】 「熱を加えれば安全だと思い込んでいて…」
スーパーでハコフグの肝臓などを混ぜた商品販売→誰も買わず -
ニュース速報+ - READ2CH
URLﾘﾝｸ(read2ch.com)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
これはどういう事だ！！！！！
おめーら、大分県庁職員をはじめとした大分県民はふざけとるのか？
誰か知事と内田さんを大至急ここに呼んできてください。
478:食いだおれさん
10/11/13 18:25:02
ちなみに内田さんと言うのは大分県庁の顧問弁護士ね。
「大分の海で見られる生き物図鑑」
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
479:食いだおれさん
10/11/14 22:32:25
【大分】 「熱を加えれば安全だと思い込んでいて…」
スーパーでハコフグの肝臓などを混ぜた商品販売→誰も買わず
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
大分県のスーパーでフグ肝が販売される
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
大分県のスーパー細川がハコフグの身と肝を「あえて販売」…営業停止処分に
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
ｽﾚﾘﾝｸ(dqnplus板)
480:食いだおれさん
10/11/17 17:51:18
フグよりタラのほうがうまくないか
481:食いだおれさん
10/11/18 04:32:08
確かに、旬の鱈キモや白子、コリッとした胃袋なんかは絶品の美味さだねｗ
ただ、鱈はスゴく足が早いから、日本海側に住むか厳冬期にわざわざ訪れるかしないと
味わえないけど。
482:食いだおれさん
10/11/25 21:04:10
>>477
誰も買わないって事は、売る方より買う方が商品知識豊富？
483:食いだおれさん
10/11/26 17:12:37
>>482
五島列島と沖縄以外の魚市場では
何処に行ってもハコフグはゴミ扱いじゃないの？
大分のスーパーで売っても売れないと思う。
484:食いだおれさん
10/12/02 01:50:35
別府、大分、臼杵で正月2日はさすがに営業してる店ないですかね？割烹旅館に泊まるしかねえかな。
485:食いだおれさん
10/12/03 20:52:06
遠州灘から伊勢湾あたりまでが
日本で一番のトラフグの好漁場でいいですか？
何たら水道が日本一って嘘ですよね。
486:食いだおれさん
10/12/03 22:36:27
俺の田舎の東北北部でも良いトラフグが捕れるから、それを格安で食わせてくれる
店もあることはあるんだが、ほとんどは下関産に化けるとか（苦笑）
487:食いだおれさん
11/01/10 17:43:55
「たかが魚さばくのに免許なんていらんだろｗ」 「ふぐぐ」
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
フグ料理で店主死亡、客重体 もちとかフグとか日本料理は危険すぎ
ｽﾚﾘﾝｸ(poverty板)
【時すでに】自分で調理したフグですし店経営者死亡 客１人重体
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
フグを食べて苦しくなった
ｽﾚﾘﾝｸ(occult板)
無資格でフグ調理、内臓を食べた経営者が死亡
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
自分で調理したフグですし
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
488:食いだおれさん
11/02/03 20:51:39
フグ：販売、規制強化 中毒事件受け安全確保策－－県が条例改正案 ／山形
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
０９年に鶴岡市の飲食店でフグを食べた客７人が中毒を起こした事件などを受け、
県は、有毒部位が残ったままのフグを販売する場合、
販売業者に、購入者のフグ免許や営業届などの確認を
求めることを盛り込んだ食品衛生法施行条例一部改正案をまとめた。
県民の食の安全に対する不安を解消するのが狙い。
県議会２月定例会に提出し、４月１日の施行を目指す。
フグ免許などがない相手に販売する場合は、有毒部位を確実に取り除く
前処理をしてから販売する。確認や前処理を行わずに販売した業者に対し
営業許可停止の処分をすることもある。
改正案にはこのほか▽食品業者や流通業者が食品の健康被害や
違反表示を知った場合は、県に報告する▽業者が食品を回収する際は
県に報告し、必要に応じて公表する－－などの義務を盛り込んだ。
県食品安全対策課の山川裕右課長補佐は「条例を制定することで
業者の安全への意識も明確になる。フグを調理できない人は
毒の残るフグが買えなくなるので、消費者の不安も和らぐのでは」と話している。
フグ事件以降、０９年４月には新庄市の山菜加工会社による山菜の産地偽装表示が発覚。
同課によると、直後の同年７月に実施した
県民アンケートでは「日常生活で食品の安全性に不安を感じているか」との質問に、
７９・４％が「不安」「多少不安」と回答。前回０５年度調査の５６・３％を
２３ポイントも上回り、食に対する安心感が揺らいでいた。
489:食いだおれさん
11/02/11 22:46:13
ふぐの旨い店はどこ？
490:食いだおれさん
11/02/12 23:14:22
フグの免許取って漁港で自分で
さばいて食うふぐが最高
491:食いだおれさん
11/03/05 13:40:02.90
フグ不味い。味しない。高い。危ない。
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50
492:食いだおれさん
11/03/06 02:57:14.86
>>489
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)
493:食いだおれさん
11/03/06 08:40:00.74
>>492
この店の料理のこれって肝のスライスだよね？
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)