14/05/07 20:48:36.88 KCF13ZlY
>>134
逆説的だけどある程度余裕があるから券売機が導入できる
ワンオペだとわかりやすい
精算・調理とかしてる間は注文取れないでしょ
それで客は待つor帰るけどバランスが取れる
先に券だけ買って長々待たせた結果キレて払い戻し対応とか手間増える
あとは鍋とか仕込みが追いつかないメニューは「売り切れ」で飛ばしてたけどそれもできなくなる
飽和してる店にはいいこと無い
まあ人を増やしなさいってこった
14/05/07 20:48:36.88 KCF13ZlY
>>134
逆説的だけどある程度余裕があるから券売機が導入できる
ワンオペだとわかりやすい
精算・調理とかしてる間は注文取れないでしょ
それで客は待つor帰るけどバランスが取れる
先に券だけ買って長々待たせた結果キレて払い戻し対応とか手間増える
あとは鍋とか仕込みが追いつかないメニューは「売り切れ」で飛ばしてたけどそれもできなくなる
飽和してる店にはいいこと無い
まあ人を増やしなさいってこった