11/02/09 13:59:59
玉ねぎはスライスした後に、一度冷凍してから炒めはじめると、炒める時間自体は早いよ。
玉ねぎのサラサラ効果も狙えるし。
細胞壊して水分飛ばすのが目的だから、塩ふって揉んで水抜いてから炒めるのもアリ。
要はどうやって効率良く水分を飛ばすか。
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玉ねぎはスライスした後に、一度冷凍してから炒めはじめると、炒める時間自体は早いよ。
玉ねぎのサラサラ効果も狙えるし。
細胞壊して水分飛ばすのが目的だから、塩ふって揉んで水抜いてから炒めるのもアリ。
要はどうやって効率良く水分を飛ばすか。