09/08/07 08:01:06
すじ肉が高いって信じられない。
そりゃ国産ブランド牛のすじ肉とオージービーフのブロック肉ならわからんけど、
普通の肉屋で買えば圧倒的に安いだろ
451:カレーなる名無しさん
09/08/07 09:17:09
圧倒的に安くはないだろ。本当に買ってるのか？
452:カレーなる名無しさん
09/08/07 09:18:56
じゃあ言い直す。
「普通の肉屋で買えばすじ肉のほうが安いだろ」
453:カレーなる名無しさん
09/08/07 09:23:30
圧倒的に安いってのは嘘だったの？
454:カレーなる名無しさん
09/08/07 09:24:30
「圧倒的」は言い過ぎだった。
コレで満足した？
455:カレーなる名無しさん
09/08/07 14:10:53
正直、１００グラム１００円くらいじゃね？
でもスーパーだとオージー率高いけど、肉屋は国産牛が多い。
ただ肉屋は毎日ある訳じゃないので悩ましい・・・。
456:カレーなる名無しさん
09/08/07 16:41:52
>>455
肉屋は頼んでおけば入れといてくれるぞ
457:カレーなる名無しさん
09/08/08 01:37:28
俺都内だけど、500gで380円
冷凍だけど・・・
458:カレーなる名無しさん
09/08/08 18:57:40
>>448
セロリの青臭さというかさわやかさと同じ効果を狙って
ししとうやピーマンの青臭さを生かしたいと思うんだけど なかなかうまくいかない・・・
牛スジのコクとさわやかな感じ と理想はあるがうまくいかない・・・
459:カレーなる名無しさん
09/08/08 22:26:32
肉屋 頼んでも入れてくれないよ
スジ肉の派生過程を理解すればわかる
460:カレーなる名無しさん
09/08/10 14:34:41
家の近所の肉屋は毎日あるよ
461:カレーなる名無しさん
09/08/11 23:28:51
置いていない店は、頼んでも入れてくれないね
462:カレーなる名無しさん
09/08/12 22:45:28
そんな肉屋行くのヤメなさい
463:カレーなる名無しさん
09/08/13 16:03:12
牛スジ置いてない肉屋なんて信じらんない
464:カレーなる名無しさん
09/08/14 16:44:34
田舎の小さい肉屋じゃないの
465:カレーなる名無しさん
09/08/14 23:07:38
まー、結局どうやって作ったってカレーは所詮カレーなんだから幾らも変りゃしない。
466:カレーなる名無しさん
09/08/15 00:26:27
>>465
食に興味ないんですか？
467:カレーなる名無しさん
09/08/15 05:17:08
>>465
美味しいカレーはご馳走だよ
468:カレーなる名無しさん
09/08/15 10:52:09
>>465
カレー食べてる時って 実はいつもそんな感じに思ってるんですか？
469:カレーなる名無しさん
09/08/15 22:21:54
黒毛和牛のすじを1時間煮込んだらイヤでもカレーは旨くなるよな
国産牛だと微妙
交雑種なら問題なく旨いが
470:安田一平 ◆zXj6C4X.IxFu
09/08/16 03:09:55
安っすい豚のホルモン買ってきて、煮込みを作ろうとしたんだけど、
下茹で何回かしたのに、なかなか臭みが抜けなくて途方に暮れてたら、
そういえばカレー味の煮込みを出す店を思い出したから、ダメ元で市販のルーを入れて煮込んでみた
何と表現したらいいかわからんけど、コクが出て臭みも消えて、かなり美味しかった！
具は当初の予定通り、こんにゃく・人参・大根、味噌・生姜とニンニク多目
微妙にスレ違いでゴメン、次は牛すじとか牛のホルモンで
471:カレーなる名無しさん
09/08/16 12:49:54
>>470
やすっすいぶたのほるもん？
472:カレーなる名無しさん
09/08/16 13:55:24
普通、洗ってから下茹で＞＞＞腸
いきなり下茹でとかウ○コ味のスープでホルモン煮るようなもんだろ・・・。
473:カレーなる名無しさん
09/08/16 15:11:05
>>472
安田一平さんはウンコもカレーも一緒だ って事なんじゃないですか
474:カレーなる名無しさん
09/08/16 18:55:28
牛スジカレー美味しいよね
475:カレーなる名無しさん
09/10/22 21:27:07
すっかり秋だな。明日はちょっとこってりなカレーにしよう。
476:カレーなる名無しさん
09/11/22 21:00:42
すっかり冬だな。明日はちょっとこってりなカレーにしよう。
477:カレーなる名無しさん
09/12/27 23:00:48
すっかり年末だな。明日はちょっとこってりなカレーにしよう。
478:カレーなる名無しさん
10/01/14 22:30:19
牛スジはカレーにするよりハヤシにしたほうが効果的。
479:カレーなる名無しさん
10/02/14 21:24:06
牛スジカレー作りました^^
美味しくできましたよ
>>478ハヤシも美味しそう。今度作ってみます
480:カレーなる名無しさん
10/02/21 19:52:41
スレチですが今日馬スジが手に入ったので馬スジカレー作りました。意外に美味しかったです。
481:カレーなる名無しさん
10/03/09 13:41:19
ウマーなマンスジカレーの作り方☆
・・・を教えてください
482:カレーなる名無しさん
10/03/09 15:27:59
ウンスジカレー
483:カレーなる名無しさん
10/03/14 20:21:53
牛すじカレー食べたくなってきた。
484:カレーなる名無しさん
10/04/18 06:44:08
牛スジは牛スジでも、アキレス腱より肉が多少なりとも付いてるほうが旨いな。
今度は牛スネカレーでも作ろうかな。
485:カレーなる名無しさん
10/05/22 04:59:54
アキレス腱は肉じゃないから
486:カレーなる名無しさん
10/07/29 14:43:22
通販の和牛スジ肉カレー二度目の調理
前回一時間半程の下茹でにぶつ切りで作ったら美味いけどスジがクニクニ固かったんで
今回二時間かけてみてややコマ切りにしたら煮込み過ぎた感が
スジはクタクタトロトロになったけど肉の部分がツナみたいな味と食感に
サシの脂身と同時に旨味もぬけちゃった？
肉とスジは最初茹でこぼしの時に切り分けして別に調理した方がいいんだろうな
てかスジもやや固めが好みだし次はちょい短めに戻してみようっと
487:カレーなる名無しさん
10/09/06 00:44:37
あげ
488:カレーなる名無しさん
10/09/08 10:08:58
今日は馬スジカレーを作ろう。
489:カレーなる名無しさん
11/07/12 02:36:25.01
410 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2009/07/17(金) 20:20:15
294 名前：カレーなる名無しさん[] 投稿日：2007/06/12(火) 06:25:37
やってみて、さらに美味しかったらどうすんのさ
490:カレーなる名無しさん
11/07/12 03:25:48.78
294 名前：カレーなる名無しさん[] 投稿日：2007/06/12(火) 06:25:37
やってみて、さらに美味しかったらどうすんのさ
491:カレーなる名無しさん
12/01/10 23:48:13.62
2時間ネギと一緒に煮込んで下ごしらえした牛すじにトマト缶
具はじゃが、にんじん、たまねぎ
隠し味にウスターソースと養命酒
ルーはゴールデン辛口
牛すじカレー初挑戦の割りに、結構濃厚な感じでおいしくできた・・・・が
腹持ちが良すぎるよｗ
492:カレーなる名無しさん
12/01/12 02:26:01.00
94 名前：カレーなる名無しさん[] 投稿日：2007/06/12(火) 06:25:37
やってみて、さらに美味しかったらどうすんのさ
493:カレーなる名無しさん
12/01/12 13:28:27.97
ウンスジカレーに見えた
494:カレーなる名無しさん
12/01/14 22:18:40.64
28歳でウマーとか…正しい日本語使えないのかよ…
おいしいウンスジカレーの作り方だわ
495:カレーなる名無しさん
12/02/28 12:59:57.31
とろっとろの牛スジカレーもいいけど
たまには噛み応えのあるでっかい牛肉のカレーも食ってみたい
496:カレーなる名無しさん
12/02/28 14:50:59.95
材料
ヨーカドーやイオンで売っている3000～4000円の圧力鍋、
牛スジ600g（100g180円ぐらい、売り切れていることも多いから何件かハシゴして探す場合もある）
玉ねぎ4個(一度薄切りにして、ジップロックなどに入れ冷凍してから炒めると飴色玉ねぎが簡単にできる）
カレールー1箱(1箱300円ぐらいのやつ）
酒、しょうが
作り方
①飴色玉ねぎを作る
②圧力鍋にお湯、牛スジ、酒、しょうが①の玉ねぎを入れ沸騰させて灰汁をとって高圧で20分ぐらい煮る
③しょうがを取り除いてカレールーを入れて20分ぐらい煮込んで完成
牛スジは普通１度煮こぼすらしいけど・・
497:カレーなる名無しさん
12/02/28 19:09:50.99
>>494
2ｃｈで正しい日本語求めてどーすんの？
それはそうと、このスレの住人って安価引けない人多いね
498:カレーなる名無しさん
12/02/28 20:44:04.32
>>496
臭みきっちり取るなら2回はやりたいな
1回目は肉だけで灰汁を取りながら
2回目はくず野菜と一緒に入れて灰汁を取りながら臭み取り
3回目が本番で肉と野菜と酒をたっぷり入れて水で適量にして2時間くらい煮込む
ルーを入れて出来上がり
499:カレーなる名無しさん
12/02/28 21:12:36.70
そんだけ下茹ですると牛の風味までなくなってしまいそうだけど、
牛スジ煮込みのレシピ検索するとみんな１～２回は下茹でするんだよね。
こんど俺も２回下茹でしてみる。
500:カレーなる名無しさん
12/02/29 02:57:02.17
500番戴いたわよ
501:カレーなる名無しさん
12/02/29 08:01:20.93
>100g180円ぐらい
高杉
502:カレーなる名無しさん
12/05/09 14:03:11.39
牛スジを煮込むのがめんどくさくて、塩こしょうしてフライパンでソテーしてみたら案外うまかった。
普通にカレー作って、焼き牛スジ後入れしても結構いけると思う
503:カレーなる名無しさん
12/07/14 01:38:21.21
【食】”牛スジ”を短時間でプルプルにする方法/玉ネギと酒で漬けるとプルルンとした食感、キウイとヨーグルトはとろっとした感触
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
504:カレーなる名無しさん
12/07/23 19:50:44.96
圧力鍋でつくる
505:カレーなる名無しさん
12/07/24 18:37:14.32
牛すじ煮込み用の保温ポットをディスカントで買ってくる。
水筒のようなもの。
うまくけば２リットルで１０００円くらい。
そこに牛すじと熱湯と酒を（５：１）入れて２４時間。
おいしいから。
506:カレーなる名無しさん
12/09/05 14:29:48.13
したゆでは熱湯から20分で十分ですぜ