13/11/05 21:31:09.26
ソース使わずにいくなら味噌カレーが案外旨い。
日本でよく親しまれている給食とかキャンプで良く食うタイプのカレーって
スパイスから作っても、美味しくつくるの難しいんだよね。
レシピぐぐっても、醤油、ソース、ケチャップとかドバドバ入れてるし。
インドカレーやタイカレーなんかは、１回作ってそれっきりだったりする。
838:カレーなる名無しさん
13/11/06 12:49:53.26
醤油、ソース、ケチャップどばどば？？
839:カレーなる名無しさん
13/11/06 13:02:08.01
まあカレー粉自体にいわゆる添加物があったりするから
一応原材料表記に添加物が無いインデアンのカレー粉を使うとして
問題は出汁をどうするかかなあ。
しかしこれも、化学調味料無添加をうたってる固形コンソメや鶏ガラスープの素が売ってる
あとは普通にバターと小麦粉でとろみを出せばいいね
「味見しながら調節」できれば、おいしく出来るんじゃないか？
840:カレーなる名無しさん
13/11/07 00:04:05.21 R/BzROkW
ちょっと刺激が足らんな
タバスコ
だばぁ
841:カレーなる名無しさん
13/11/07 22:18:50.01
>>839
理屈は分かるしレシピどおり作っても手間の割りに
市販のルゥ使ったカレー以下だったりする・・・
固形コンソメや鶏がらスープの素は食塩多いから
あんまりお勧めしない、別工程で鶏がらスープ作るか
材料にふんだんにいい肉作って出汁を取ったほうが
後で味の調整が利く。
ちなみに、海軍カレーレシピぐぐったら、材料に
市販ルウが含まれてたりしてガッカリしたりする。
842:カレーなる名無しさん
13/11/08 02:35:27.29
無添加うたってるやつはだいたい塩も控えめだし
固形出汁に塩が多かったら、味付けの塩入れる量を減らせばいいだけだろ？
だいたいさあ、何が言いたいのか話の筋がぐちゃぐちゃだよ
ソースだのケチャップだの一般性のないことを言うしさ
トマトの旨味がほしくてケチャップの添加物がNOならピュレつかやあいいし
ソースは旨味とスパイスの刺激感を手軽に足す手段にすぎねえだろ
843:カレーなる名無しさん
13/11/08 22:38:50.20
話の筋は確かに通ってないな、チラ裏だったな、それはすまん。
ソース、ケチャップのくだりは、現在では一般的ではないな
どちらかというと懐古的なレシピ。
市販の即席ルゥを使って不味いってのは、もう望みはないから
失敗するとしたら、スパイスから作る例しかないんだが、
スパイスから作るのめんどうだし、難しいなって思っただけ
844:カレーなる名無しさん
13/11/08 22:49:38.41
ココイチのポークカレーソースライス
カレーで一口食べて残したのは初めて
845:カレーなる名無しさん
13/11/10 00:31:49.16
>>844
知らんけど、ココイチはレベル低すぎるから話題にだすな。
残すほどじゃないにしても、旨いカレーではないだろう。
846:カレーなる名無しさん
13/12/28 13:09:30.15
ココイチに行ったことはないのだが、そんなに不味いのか？
近所のココイチは３年目位になるが潰れてないぞ。
847:カレーなる名無しさん
14/01/12 11:39:04.99
函館の小○けのカレー
ただただ辛く粉っぽい。レトルトもあるので、北海道土産にどうぞ。
848:カレーなる名無しさん
14/01/12 18:45:30.63 3dSh32OT
世界一美味しいカレーライスを作ってしまった
この感動を誰に伝えたら良いのだろうか？ 昼過ぎから悩んでいる
悩みに悩んだ末に出た結論がある
どんなに美味しいカレーライスを食べたとしても
その喜びを誰とも共感できなければ、不味いカレーライスなのかもしれない
849:カレーなる名無しさん
14/01/12 21:44:05.19
言葉の意味は良く分からんが
とにかく凄い自信だ
850:カレーなる名無しさん
14/01/13 21:00:31.88
最近は改善したのかな？吉野家のカレー。のぼり沢山立てて 宣伝してた頃食べてみたけど、薄っぺらな味で残念だった。 吉野家自体は好きだから頑張って欲しいのねん。。
851:カレーなる名無しさん
14/01/13 22:07:56.33 CiJ6GQhk
今日も世界一美味しいカレーライスを作ってしまった
ライスを超越しているというか、ライスに頼る必要がないほど、自立してしまったカレーライスだ
ライスに合うのは、当然だけど、ライスが無くても美味しい
そんな俺が今まで食べた中で一番まずいと思ったカレーライスがある
それは、一口食べただけで、スプーンを置いてしまうほどの味だった
ほんとうに美味しくない食べ物というのは、身体が教えてくれるんだと初めて知ったね
852:カレーなる名無しさん
14/01/13 22:42:29.05
オカンのカレーは、ジャガイモじゃなくてサトイモが入ってたな。
ルーをちゃんと溶かしてないもんだからシャバシャバで、しかも、時々ルーの塊にぶち当たるんだ。
オカン、カレーって玉子でごまかさなくても美味いもんなんだって、成人して初めて知ったよ。。。
853:カレーなる名無しさん
14/01/13 23:18:47.29 x7euA64W
同意。おかんのカレーがくそまずかった。
たまねぎも肉も炒めないしうま味も臭みもごっちゃ混ぜ。
なのにりんごを大量投入して、すっぱくてした甘い仕上がりに。煮込まないから舌触りざらざら。なのにベースはスパイシー系じゃなく、ディナーカレーのこくのある味。
あと、バナナも大量投入してにちゃにちゃのよくわからない物体ができあがってたよ。
なんであんなに大量に果物入れてたのか理解に苦しむ。
854:カレーなる名無しさん
14/01/14 01:18:32.56
カレーに動物性脂肪を入れるな
855:カレーなる名無しさん
14/01/27 08:00:54.97
ココイチ
856:カレーなる名無しさん
14/02/04 15:25:28.06
かつやの不味さは世界一
857:カレーなる名無しさん
14/02/08 13:38:37.12 OKJGoXEz
かつやはカツ丼しか食うな
858:カレーなる名無しさん
14/02/09 09:42:43.85 rjqhEW3g
＿＿_
／ ＼
／ ─ ─ ＼
／ （●） （●） ＼
| （__人__） | ＜こいよ インフォガ- オラ！！オラ！！
,.ﾞ-‐- ､ ｀⌒´ ,／
┌､. / ヽ ー‐ ＜.
ヽ.X､- ､ ,ﾉi ハ
⊂＞'">┐ヽノ〃 / ﾍ
入 ´／/ ﾉ } ,..,.._',.-ｧ
／ ｀ｰ''"´ ,' ｃ〈〈〈っ<
/ __,,..ノ ,ノヽー'"ﾉ
{ ´ / ｀`¨´
/´¨`'''‐､._ ,'＼
∨´ ｀ヽ、 ﾉ ﾞヽ
∨ ヽ _,,..-'" ｀ヽ
∨ 〈-=､.__ }
ヽ、 } ｀`７‐-. /
ヽ ﾘ /′ ノ
/′ , { / ／
{ ! ,ﾉ ,/′
! / / `‐-､
! ,/ ﾞー''' ｰ---'
', /
{ }
ﾞY ｀ヽ､
ﾞｰ--‐'
859:カレーなる名無しさん
14/02/10 16:37:58.60 zBFUkuCy
漁港の『海鮮市場』内の食事処にて…。
刺身定食、海鮮丼、煮る、焼き魚定食。→旨い。
「シーフード・カレー食ってみるか。」→注文。
炒めてない何故か豚バラ、生煮えの玉葱、最後に投入感満天の解凍シーフード。
ルーはＳ＆Ｂカレー粉のようだがヤハリ炒めて無い感…。
総じて大事な炒め出汁取りしてない。生煮え野菜にブｯ混んだだけの豚バラと冷凍シーフード。
二口で全てを把握出来る凄マズさ！ しかもカレー感がほとんど皆無のルー…。
￥1000也。糞っ腹がたったが、全てがツッコミ所だった為。
グシャグシャに音タテて引っ掻き回し捲って店を出た。