12/04/26 23:28:07.38 Wx5se0Nr0
荒らし、煽りや罵詈雑言はスルーで。
>>990を踏んだ人が次スレを立てる事。立てられないなら踏まない。
【よくあるQ&A】
・調理師学校に行った方がいいですか？
金がもったいないから行かなくてもよい。その年数現場で働いたほうが力になる事が多い。
ただ行った場合、同級生との横のつながりは広がる。
・○○歳で未経験ですけどやっていけますか？
年齢は関係ない。成功するやつは何歳からでも成功する。ただし人間関係は年を取るほど難しくなる。
・賃金は安いですか？
安い。腕がついてなんぼの世界だからまずは努力すべし。
・労働時間は長いですか？
１２時間以上は普通。長いところだと２０時間近いところもある。
休みも週１回あればいいほうかも。
・大学卒ですけど遅くないですか？
どうしても料理じゃないと無理な場合以外は他職種のほうが無難。
しかし低学歴が多いから容易にのし上がる事が可能。
・海外で修行したいのですが・・・
和食（特に寿司）は日本で１からやるより手っ取り早くいろいろやらせてもらえるらしい。
労働条件もいいとか。
・バイトで○年やっているのですが給料は？
その店に聞け
3:ぱくぱく名無しさん
12/04/26 23:28:38.11 Wx5se0Nr0
・女なんですけど・・・
力の差はしょうがないが、それ以外に出来なかった事を女であることを言い訳にしないなら関係ない。
セクハラが多ければ辞めて他を探せばよい。職場の当たり外れは運もある。
女性のいる職場は細かい所まできれいな事が多いそうだ。
・料理の仕事がしたいのにホールの仕事をやらされてますが続けるべきですか？
いつか独立する気があるならホール仕事は覚えておいて損はない。
・ホテルで働きたいのですが○卒でも雇ってくれますか？
そのホテルに聞け。
・殴られますか？いじめってありますか？
その店の上司次第。
殴られるのが嫌なら仕事を覚えるか他所の店に移る事。
・手が荒れるんですが・・・
肉や魚をさわる事が出来る様になると食材の脂で治ることもあるそう。
洗い場の人間なら寝る前にはクリームを欠かさず、仕事中はゴム手袋を使おう。
・ホテルと個人店はどっちがいいですか？
一概には言えないが、ホテルはサラリーマン的で労働条件もよいことが多い。
個人店は労働条件は厳しいが、人手も制限されるため短期間でいろいろな仕事を覚えられる。
一昔前まではホテルに１０～１５年程度いたら何でも出来るようになると言われていたらしいが
今では効率を重視して既製品や外注が多いそう。
4:ぱくぱく名無しさん
12/04/26 23:29:18.81 Wx5se0Nr0
テンプレってこれだけだっけか？
5:ぱくぱく名無しさん
12/04/26 23:36:02.51 Wx5se0Nr0
これも追加
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あと何かあったら任せた
6:ぱくぱく名無しさん
12/05/01 21:27:51.61 rLTws4Iv0
新スレage
7:ぱくぱく名無しさん
12/05/05 13:21:55.90 aykmk99v0
あげ
8:ぱくぱく名無しさん
12/05/07 22:10:14.12 W0jyp4oO0
やっとGW終わった
旅館なんだけどなんか今年はドリンクのオーダーが去年より三割近く少なかったらしい
旅先くらいお酒飲めばいいのにね
9: 忍法帖【Lv=11,xxxPT】
12/05/09 08:54:23.21 pMf3r4Yq0
最近過疎ってるなage
10:ぱくぱく名無しさん
12/05/10 21:22:53.14 Hti/Mdpd0
>>8
客数や食事の単価は昨年と同じ？
11:ぱくぱく名無しさん
12/05/10 21:55:20.21 wCqGaLEH0
>>10
経営者の拘りで値段はここ何年か変化無し。
変わったのは別注の品数とドリンクの種類位かな。
12:ぱくぱく名無しさん
12/05/11 23:48:51.69 UCIKz5vh0
さすがに稼ぎ時のGW中はクソ忙しいんじゃないのどこも>>9さすがに今週は暇だったケド
13:ぱくぱく名無しさん
12/05/12 20:27:02.22 +z9SEmKM0
>>8
不況が影響してるんだと思う。あとは、節約志向とか、健康志向で酒飲まなく
なった人も増えたし。
個人の中華屋さんに聞いた話なんだけど、家族四人ぐらいで食事に来ても、
単品で頼む品数が減ったとか。少し前なら、一人一皿餃子を頼んでたのが、
大人は我慢して子供たちだけに食べさせるとか。
14:ぱくぱく名無しさん
12/05/14 10:36:17.86 qFlszsjN0
一杯のかけそば思い出した
15:ぱくぱく名無しさん
12/05/15 23:54:27.61 wsIlKLD0O
とりあえず今は調理師試験に集中する。
16:ぱくぱく名無しさん
12/05/16 22:44:50.29 hoZ+o/IcO
何故、料理人は底辺の職業なのですか？
17:ぱくぱく名無しさん
12/05/16 23:05:33.36 V/M7TRtd0
6月は特にイベントが無いからなぁ
18:ぱくぱく名無しさん
12/05/16 23:35:09.95 4c2Wk29E0
>>15
がんばれ
19:ぱくぱく名無しさん
12/05/20 11:38:14.60 vZWhts1+O
調理師としてステップアップとは高度な技術や豊富な知識・経験が必要とされる高級レストランで働くこと？
逆に誰にでもできるような牛丼屋やファストフードやファミレスの仕事は最下層？
20:ぱくぱく名無しさん
12/05/20 16:19:11.59 ZqiubJ7H0
まぁチェーン店はチェーン店で学べることいっぱいあるんだけどね。
個人店では出来ない事もたくさんある。
一部上場企業ともなればボーナスも出るだろうし、きちんと有休が取れるところもある。
出世すればサラリーマンで年収1000万とかも可能だろうし、
何を持って底辺とするかは人それぞれの価値観じゃないかな。
21:ぱくぱく名無しさん
12/05/20 21:16:24.33 57VyDio00
>>20
スーツ着て机に座ってする仕事をよしとする風潮があるからね。
サービス業や飲食店の仕事って低く見る傾向があるよね。
休みは少ない、給料少ない仕事はだれでもやりたくないだろうね。
22:ぱくぱく名無しさん
12/05/20 23:45:32.99 /gNMirdbO
独立したらいいよ。
休み少ないし給料というか収入も大したことないが自分のペースで仕事できるし
自分の好きな仕事納得・満足できる仕事だけを追究できるから不満はない。
考えようによっては毎日趣味(厳密には違うが)に没頭しながらそれを他人に投げ掛けることができ、
しかもお金ももらえて休暇にはそれ以外の趣味(俺の場合は山登りとバイクとバンド)を楽しむことができる
ささやかだがこんな人生社畜には無理。
せいぜい毎日奴隷のように資本家に使われ仕事終わりや休みの日はその仇を討つかのように、
まるで休みまでが憎しみの対象かのようにやけくそに狂ったみたいに、洗脳されたか強迫観念に襲われたかのように
一心不乱に義務的に余暇を消費しようと躍起になるのが関の山。
独立するまではある程度耐えることも必要とされるけど、社畜どもなんて新卒から定年までずっとそうなんだぜ？
どちらが底辺かは人それぞれの価値観によるし、
個人的なことだから俺がどちらを底辺と感じているかはわざわざ言わないけど、
いずれにせよ社畜脳の筋違いの優越感とアテツケみたいな言い分に
一々聞く耳を持ってやる義理はないと思うなあ。
23:ぱくぱく名無しさん
12/05/21 21:26:14.05 Y3rVtk4G0
家族背負ってみなよ。
社畜でもやっていかなきゃいけない。
それは家族の為でもあるからやっていけんだよ。
独身はいいよ好きにやってどうせ一人で死ぬんだから。
24:ぱくぱく名無しさん
12/05/22 06:58:10.86 cegw2e2vO
>>23
独身だと決めつけてんの？
嫁と子供二人いるけど何とか社畜にならずにやってますね。
家族をまるで自分が社畜であることの足枷首枷扱いして、荒んだ自分への言い訳にするなんて、家族に対して心ない言い種とは思いませんか？
25:ぱくぱく名無しさん
12/05/22 17:35:12.77 UAhKp9Z10
子供が2人いて、店やってん？
家計の収支はどうなんだw
子供が習い事して私立行って、20歳まで育て上げられる？（2000万円×2）
車乗って家族旅行できるくらい？
家賃と保険と老後の資金、稼げんのかよww
独身w
26:ぱくぱく名無しさん
12/05/22 18:17:20.74 XXS0O/u+0
>>25
私立に行かないと死んじゃうん？
公立から大学でも問題ないじゃんｗｗｗｗ
お前の知ってる個人店はどんなに売上げないんだよｗｗｗｗｗｗ
それとも自称公務員か?ｗｗｗ
27:ぱくぱく名無しさん
12/05/22 23:58:17.31 cegw2e2vO
>>25ご心配ありがとう。経理や家計は嫁任せなんで詳しくは知らないけど子供の学資は貯めてるよ
子供の習い事は上が女で6歳、英会話とピアノ。下は男2歳でまだなにもしてない。
嫁のお母さんと同居して金銭面で面倒見る代わりに家事や育児は負担してもらってる。車もあるし
自営業なんである程度好きに休めるからむしろ海外旅行にも行ける。去年はスイスとイタリア今年はドイツに
28:ぱくぱく名無しさん
12/05/23 10:06:26.96 dNSIWNsFO
ハイハイ、ご立派ご立派。
29:ぱくぱく名無しさん
12/05/23 20:38:03.13 ZQUF8qjT0
なんだ結局一人じゃ何もできてないじゃんwwwwwwwwwwwwwwwwwww
親の脛かじりが。
>>26
うるせえな引っ込んでろ。
30:ぱくぱく名無しさん
12/05/23 21:52:50.15 gnGQQfXr0
>>29
お前何様だよ？
31:ぱくぱく名無しさん
12/05/23 22:11:53.32 jIWh8Xv10
ケンカすんなよ これだからコックはバカばっかって言われるんだよ
独立いいじゃん 一国一城の主だろ
俺は>>22を尊敬するね
32:ぱくぱく名無しさん
12/05/23 22:31:12.27 ZQUF8qjT0
俺様ww
そんなカッカすんなってww
親の脛かじりがぁぁwwwwwwwwww
33:ぱくぱく名無しさん
12/05/23 23:26:15.67 MFHnLgd50
さすが
こんなんだから料理人が低脳っていわれる
34:ぱくぱく名無しさん
12/05/24 00:21:14.86 A7xykEec0
>>32
URLﾘﾝｸ(www.hellowork.go.jp)
お前は中坊レベルの煽りしか出来ない低学歴のゴミカスだと言う事が良く解ったから
↑ここでも行って来い。
あっ!!精神障害者はハロワじゃなくて精神科かｗｗｗ
それとも「親の脛」って二度もレスしてるけど鏡に向かってレスしてんの？
どうせ調理師でもない無職のニートだろ？調理師は底辺だって信じて見に
きたら>>22みたいなリア充がいて悔しかったのか？wwww
和、洋、中問わずに出来る人間は一戸建て建てれる位の年収は貰ってるんだよ。
納税者に迷惑だからナマポも断れよｗｗｗｗｗｗ
35:ぱくぱく名無しさん
12/05/24 01:42:58.26 MI6mjPurO
>>29
何でも1人でやれるなんて一言も言ってないよ俺は。
社畜として生涯の大半を過ごす以外にも人生には色々なやり方があると言ったまで。
独立開業もその一つということ。
まさか独立というのを身寄りも身内の協力も無しという意味に誤解してないよね？
>>32
嫁の母に家事や育児を手伝ってもらうのを脛かじりと言うかどうか知らないが、義母は好意的に引き受けてくれてるから助かっているのは事実。
それがなくても扶養したいとはもちろん思うが向こうもただ扶養されるより役目があった方がいいと言うからその気持ちに甘えてるのも確かにありますね。
36:ぱくぱく名無しさん
12/05/24 23:10:30.04 ehGDpeyy0
24 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/22(火) 06:58:10.86 ID:cegw2e2vO 返信 tw しおり しおりを削除する
>>23
独身だと決めつけてんの？
嫁と子供二人いるけど何とか社畜にならずにやってますね。
家族をまるで自分が社畜であることの足枷首枷扱いして、荒んだ自分への言い訳にするなんて、家族に対して心ない言い種とは思いませんか？
↑
結局ね馬鹿にしてんだよサラリーマンをよ。
自分は凄いんだって言いたいんだろ？wwww
なんでもねえよただの親の脛かじりだろwww
子供保育園に預けたり延長保育したりで月10万以上は親の金wwwwww
37:ぱくぱく名無しさん
12/05/24 23:13:42.97 ehGDpeyy0
ああもういいよ。
おまえは親の脛かじりw。以上。
さあ他の話題で続けて～
38:ぱくぱく名無しさん
12/05/25 05:53:13.79 yy0FoKakO
>>36
君が悔しいのは充分わかったからとりあえず涙拭けよ
つハンカチ
39:ぱくぱく名無しさん
12/05/25 11:50:03.33 LZgtVQtNO
>>37ハンカチ一枚じゃ足りないだろ？俺のも使いな
40:ぱくぱく名無しさん
12/05/25 12:51:30.58 EEokHfPB0
あ～あ釣られちゃってんのwwwバカだなwwwww
親の脛かじり。でいいだろ～↑ワイルドだろぉ～？wwwwwwwwwwww
41:ぱくぱく名無しさん
12/05/25 17:04:16.47 yy0FoKakO
>>40
フルボッコにされた挙げ句、後釣り宣言とか…
42:ぱくぱく名無しさん
12/05/25 19:07:32.76 a65clWDZ0
>>41
だよね。ゆとりvipper以下だなｗｗｗｗｗｗ
43:ぱくぱく名無しさん
12/05/25 19:53:41.30 EEokHfPB0
あーあよく釣れんなwwwwwwwwwww
親の臑かじりで。 wwwww
44:ぱくぱく名無しさん
12/05/25 20:59:38.64 yy0FoKakO
ID:EEokHfPB0
｢フルボッコにされた挙げ句、後釣り宣言してやったんだぜぇ～↑wwwワイルドだろぉ～？wwwwwwww｣
45:ぱくぱく名無しさん
12/05/25 22:09:32.62 EEokHfPB0
ちいせえ奴だなww
おまえも同じ脛かじりかwwwwwww
46:ぱくぱく名無しさん
12/05/26 00:49:08.49 e7OstO3QO
>>20
それは人としてやお金のことであって調理師としては（？）
47:ぱくぱく名無しさん
12/05/26 09:16:36.88 mJeidEsNO
なんか自分が一番最後にレスしないと気が済まないオッサンがいるね
ホントみっともねーな
48:ぱくぱく名無しさん
12/05/26 09:46:03.36 Ljzr3Xl/0
自分は腕を磨くため紹介で９年で３店舗まわったんだけど、持病悪化＆小規模飲食店の経済状況考え独立諦めました。
勢いもあるようでしょうが、なかなか自分には厳しいかなと・・・
で、転職活動してますが、一般社会では我慢が出来ない人って言われ終わってますorz
49:ぱくぱく名無しさん
12/05/26 10:32:30.82 Lr1MMlN20
>>46
でも、調理師として修行も大事だけど、自分は二年ほど雇われ店長やって経営勉強したよ。
売り上げや原価率だけじゃなくて人件費やら経費のことで毎日頭痛かったけどねwwｗ
FCの素人でもできる帳簿付けを経験するだけでも仕事のやり方や考え方変わるよ。
50:ぱくぱく名無しさん
12/05/26 21:51:35.70 XhZorYPP0
そうだよ。自分で店開くなんて援助がなきゃ絶対に無理だね。
あ、>>24みたいに親の脛かじりならいけるかもな。
ただ一般社会で生きるのも人生だぞ。家族の為にな。我慢も覚えるんだ。
51:ぱくぱく名無しさん
12/05/27 00:49:46.51 MVzVsZOTO
>>50義母の援助ってのは家事育児のこと？
家はローンだけど自分の家だしそこに同居してもらってる。家賃なんか勿論もらわないよ。その代わりに家事などしてもらい、少ないがお礼はしてる。
事実助かってるからそれも援助というならそうだけど、脛かじりと言うのにあたるかなあ？
それと、やけに絡んでくるのは何故？
52:ぱくぱく名無しさん
12/05/27 06:11:06.62 bFxsbGkm0
まだ粘着脛かじりが沸いてたんだ
>>51
＞あっ!!精神障害者はハロワじゃなくて精神科かｗｗｗ
＞それとも「親の脛」って二度もレスしてるけど鏡に向かってレスしてんの？
＞どうせ調理師でもない無職のニートだろ？調理師は底辺だって信じて見に
＞きたら>>22みたいなリア充がいて悔しかったのか？wwww
＞和、洋、中問わずに出来る人間は一戸建て建てれる位の年収は貰ってるんだよ。
これが正解だと思ふ
53:ぱくぱく名無しさん
12/05/28 20:44:55.77 hQSkRngL0
あーまだやってたんだ。
脛かじりがwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
54:ぱくぱく名無しさん
12/06/01 23:45:15.20 Tc3yuLmAO
冷凍エビ仕入れるじゃん
先輩が真面目な顔で
｢大体でいいけどさ、原価計算に必要だから、１ブロックに何匹入ってるか数えとけよ｣
って言われたんだけど、先輩はサイズ表示も読めないって事？
それとも俺は何かを試されてるの？
55:ぱくぱく名無しさん
12/06/02 08:37:23.53 dcAYfYTl0
>>54
21-25とか26-30って1キロに入ってる量がまちまちなのが多いからじゃない?
まあ、数を常に数える習慣をつけて損はないよ
56:ぱくぱく名無しさん
12/06/02 13:17:03.33 P4j1WP7e0
大体のサイズはあるけど、実際に入ってる平均数はメーカーで違ったりするよ。
21－25とかでも21に近い大きいのばっかり集まったところもあれば、25に近いのが多いところもある。
クセを知ってると宴会などで必要な本数が1ブロックぎりぎりの時は役立つ事もある。
57:ぱくぱく名無しさん
12/06/03 23:31:04.96 aWyb18njO
>>55-56
ありがとうございます
それと、解凍した無頭海老ですが
見た瞬間に背ワタの有無がわかる人がいます
なんでですか？
58:ぱくぱく名無しさん
12/06/04 13:56:36.21 4ntZkN7i0
背わたは背中を見たら透けて見えるからわかるよ。
頭とつながってた部分を見ても黒い点がある事があるからそっちでもわかる。
解凍した中にほとんど背わたがないメーカーのえびもあるけど、
出荷前に絶食させてるから身がパサパサだね。
59:ぱくぱく名無しさん
12/06/04 14:36:22.62 dMGjUYIyO
大きい店（従業員が多い）と小さい店（従業員が少ない）ではメリット・デメリットはどうですか？
小さい店の方がじっくり色々学べそうな気がするんですが。
60:ぱくぱく名無しさん
12/06/07 09:09:45.63 ZZzmfSYL0
>>59
それは今まで何度も話題に出てるから過去ログ漁ってきてみな
61:ぱくぱく名無しさん
12/06/15 02:10:46.32 Ky9HgzlL0
最近過疎ってるねage
62:ぱくぱく名無しさん
12/06/16 00:16:07.95 tHniIAhn0
みんな忙しいんだよ、ガチに本場の現場では
63:ぱくぱく名無しさん
12/06/18 14:20:26.37 rWghdGX10
もうコックやめたい将来自分の店もちたいってがんばってきたがどうでもよくなっちゃった料理好きだったけどもうどうでもいいおれには長時間労働は向かないつらい
64:ぱくぱく名無しさん
12/06/18 18:14:27.94 ZgXkK4xq0
>>63
句読点と改行もろくに使えないなら、何やっても続かないと思う。
65:ぱくぱく名無しさん
12/06/19 08:48:32.50 J82HLI0Z0
>>63
早けりゃ早い方がいいな。乙です。
66:ぱくぱく名無しさん
12/06/19 09:20:14.78 oUiK21YVO
久しぶりにこのスレにきたｗ
みんな元気か？
以前より過疎ってるなｗ
>>63
早く辞めろｗ
俺は異業種に転職して収入が３倍になったぞ
67:ぱくぱく名無しさん
12/06/21 07:51:51.03 ts7LmQ020
>>66
63ですどんな仕事に転職したんですか？
よーしこれからは人間らしい生活するぞー！！
68:ぱくぱく名無しさん
12/06/21 18:29:03.72 Xq45W7ft0
２６歳調理師、自分が働いていたフランス料理店を調理
ｽﾚﾘﾝｸ(dqnplus板)
69:ぱくぱく名無しさん
12/06/29 17:03:48.12 Xd5smZUc0
>>66
>俺は異業種に転職して収入が３倍になったぞ
こういうレスする人間てどんなブラック企業に居たんだろうな
手取り10万が三倍じゃないよな？ｗｗｗｗｗｗｗ
調理師からの転職じゃ学歴ないし他業種でも専門業務じゃないだろ？
今までの給料明細と今の給料明細うｐしてみろよｗｗｗｗｗ
70:ぱくぱく名無しさん
12/06/29 17:32:26.00 C0OevmKMO
調理師が学歴低いと思われるのは偏見だな
俺は大学卒業して企業勤めしてからだけど
調理師に転職したぜ
71:ぱくぱく名無しさん
12/06/29 21:58:34.23 QDQaGzG30
>>70
そんなの何百人に一人だよｗｗｗｗ
うちの職場は高卒か専門、酷いのは中卒だよｗｗｗ
72:ぱくぱく名無しさん
12/06/30 23:52:42.09 zosJ8FVgO
もしかしたら、栄養士かもしれない…
私は高校の調理師科・短大の栄養科卒だけど
栄養なら大学もありえる
話し変わるけど、専門調理師取った人居る？
取っても自己満足にしかならないけど
73:ぱくぱく名無しさん
12/07/01 22:09:17.39 dguoIHYE0
>>72
専門学校で学科は受かったけど、実技の試験案内来たころには
仕事が忙しくて受けにいけなかったorz
もう、30中盤だから今更受けに行けない・・・・・
74:ぱくぱく名無しさん
12/07/02 19:52:17.93 oC3nm0p10
>>72
西洋で取ったよ。
専門卒業で実技のみ。時間取れたから案内きた年に取った。
あの時間内はなかなかきつかった。
75:ぱくぱく名無しさん
12/07/05 09:43:54.23 RZHdAU8jO
専門調理師って取得するとメリットは何でしょう？
76:ぱくぱく名無しさん
12/07/05 10:57:50.02 Ci63PSTt0
素人には一応一目置かれるので、持ってると楽
77:ぱくぱく名無しさん
12/07/05 11:15:56.98 t1+uhhaZO
そうだな。別に箔が付くわけでもないし
毛が生えた程度の知識しかないから
プロの職場では通用しないよ
78:ぱくぱく名無しさん
12/07/05 20:18:18.33 Ci63PSTt0
でも、持ってない奴は少し負い目を感じるらしいｗ
79:ぱくぱく名無しさん
12/07/06 15:02:56.93 MKxx+1DLO
調理師免許でも同じようなこと言われて
それよりもかなり上の存在の専門調理師ですらそんな扱いなんて
80:ぱくぱく名無しさん
12/07/06 15:52:22.48 jzV7GwppO
調理し免許よりかなり上ってこたないでしょ。両者の間に何もないんだから普通に調理師のやや上くらいかと。
調理師会の師範とかに至ってはコネとカネと年功だけなんだが、そんなもんのが免許よりか幅きかせる世界ですから
81:ぱくぱく名無しさん
12/07/06 18:25:48.31 fkhb6lcEO
河豚免許
82:ぱくぱく名無しさん
12/07/06 22:59:29.93 Gp2SLsZk0
河豚も都道府県でいい加減だからなー
83:ぱくぱく名無しさん
12/07/07 23:59:23.50 i6pEWdObO
とりあえず明日神奈川県の調理師試験受けるわ。
84:ぱくぱく名無しさん
12/07/09 11:51:20.08 Dzskn2fZ0
河童免許
85:ぱくぱく名無しさん
12/07/09 17:28:05.95 UxFSLGt70
>>84
過疎り気味のとこにwww
わりい
じわじわきたわーwww
86:ぱくぱく名無しさん
12/07/10 23:04:25.38 9XJ0yQRi0
>>84
海豚免許の間違いだろ?ｗｗｗｗ
87:ぱくぱく名無しさん
12/07/11 10:57:00.36 lNa1m7220
美女河童を口説く前に受ける学科試験
88:ぱくぱく名無しさん
12/07/12 09:30:23.61 b/nr/Eoq0
俺も海豚免許取ろうかな
89:ぱくぱく名無しさん
12/07/12 11:18:16.49 lONQ51ix0
反捕鯨映画「ザ・コーヴ」の監督が一言
↓
90:ぱくぱく名無しさん
12/07/13 08:17:04.87 zGV0A5110
海豚うめぇｗｗｗｗｗｗｗｗ
91:ぱくぱく名無しさん
12/07/14 03:06:10.40 SFv9nZZ40
専門学生です
１番最初の就職は旅館・ホテルor個人店・チェーン店どちらが良いと思いますか？
92:ぱくぱく名無しさん
12/07/14 05:30:38.03 ox+iS3bQ0
個人店・チェーン店に行ったら、掃除ばかりさせられる
93:ぱくぱく名無しさん
12/07/14 13:57:07.53 7unF5LoJ0
①FCの飲食店に入っててきとーな料理を覚える
②何年かして店長になる
?同世代の個人店の板前より高給になる
④でも料理は冷凍物を温めるだけ
⑤FCお約束の労働基準違反で母体がピンチ
⑥気が付くと30すぎの無能なおっさんのできあがりｗｗｗｗ
94:ぱくぱく名無しさん
12/07/18 00:01:45.51 jT6f6RJEO
ちゃんと料理するとこじゃなきゃダメだな。
ただ温めるだけとかもう嫌。
95:ぱくぱく名無しさん
12/07/19 18:17:56.07 6Ezxz/R+0
チェーン店は冷凍が殆どだし、ソースはパックから空けるだけで身に付かないよ
ホテルや旅館とは違うけど大量に作る所は普通じゃない作り方する
それはそれでいいけど
小さい店だと接客、掃除、電話対応等料理以外の事をする機会が多いのでそれでもよければ
96:ぱくぱく名無しさん
12/07/20 14:47:52.60 7GwuINxv0
ちょっと、河童免許取ってくる
97:ぱくぱく名無しさん
12/07/20 22:54:00.66 q8kc/IfP0
>>96
キュウリとお皿だな？
98:ぱくぱく名無しさん
12/07/21 23:39:01.07 mgo2y3ze0
さあ、夏休みが本格的にスタートしたしみんな体に気をつけた
お盆明けにまた会おう。
無理するなよヽ(´ー｀)ノ（ノ´ー｀）ノ（ノ´ー）ノ（ノ´）ヽ（ ）ノヽ（ー｀ヽ）ヽ（´ー｀ヽ）ヽ（´ー｀）ノ
99:ぱくぱく名無しさん
12/07/22 09:27:21.65 zAxJJKJX0
ちょっと質問していいですか？
大阪府で発行の調理師免許なんですが
A 平成2年 161988 URLﾘﾝｸ(travel.rakuten.co.jp)
B 平成8年 192194 URLﾘﾝｸ(blog-imgs-44.fc2.com)
平田 平成9年 198502 URLﾘﾝｸ(bit.ly)
C 平成22年 ？？ URLﾘﾝｸ(blog.zaq.ne.jp)
この免状のデザイン（枠の形と、免許番号が後ろから前へ移っているなど）
何年ごろから変わったか分かる方いらっしゃいますか？
平田という人の免許証のデザインが平成9年に取得しているのに新しい形なこと、
名前の部分が薄墨で書いてあること、バランスや配置がバラバラ、で偽造疑惑があります。
100:ぱくぱく名無しさん
12/07/22 18:49:02.34 1HtvgMKy0
>>99
登録番号出てるんだから大阪府に問い合わせてみたら？
「採用予定の人物に調理師免許を提示されたのですが、どうも偽造っぽいので問い合わせさせていただきました。
つい先日、1級建築士の資格でも同様の偽造免許が大量にあって、全国で話題になっておりますので気になりました」
と言えば時間はかかるだろうけど取り合ってくれるんじゃないかな。
しかしこれは偽者っぽいｗ
最近はパソコンがあれば何でも出来るからねー。
101:ぱくぱく名無しさん
12/07/22 19:47:51.89 zAxJJKJX0
>>100
レスありがとうございます。
調理師免許に詳しくないのですが、名簿は大阪府で公開されていますか？
問い合わせ、やってみようかなと思います。
偽物っぽいですよね。
102:ぱくぱく名無しさん
12/07/22 20:46:14.52 U1D80EoP0
是非、本当の調理師の方に感想をお聞きしたいです。
Queen-Serla 平田智治
URLﾘﾝｸ(www.queen-serla.com)
URLﾘﾝｸ(blog-serla.jugem.jp)
ｽﾚﾘﾝｸ(net板)
神戸のレストランでシェフをされていたとの事ですが、
一切、店名は出ませんし、食べログは酷評はがりです。
URLﾘﾝｸ(u.tabelog.com)
こんな人をフレンチシェフとして野放しにしておいていいのでしょうか？
103:ぱくぱく名無しさん
12/07/23 04:43:33.73 VwKhZiRa0
調理師受かった
でも未経験だと雇ってくれないな…
104:ぱくぱく名無しさん
12/07/23 06:23:25.94 sFwWjEZiO
地道に探すしかないな
殆どの店は即戦力が欲しいからね
105:ぱくぱく名無しさん
12/07/24 16:40:04.68 rmlQhrK10
>>102
こんなのは何処にでもいるからほっとけば？
106:ぱくぱく名無しさん
12/07/25 14:30:40.03 aTEfqomP0
>102
うん。料理の批評がド素人丸出しじゃん
そこらへんのホテルで働いてる流れ作業人だろ
こんなのにはなりたくねぇな
107:ぱくぱく名無しさん
12/07/25 15:12:48.88 EkQGItBT0
調理師ってもど底辺って感じだわな
ブログの料理、そこらの主婦以下に見えるんだが
108:ぱくぱく名無しさん
12/07/25 15:52:12.17 sDARVxuxO
調理師と主婦の違いは
免許を持ってるかどうかだけで
料理の腕は紙一重かもな
ただ、主婦は原価無視で
美味しいの作れるから
原価を押さえて美味しいのを
作れる調理師に軍配は上がるかな
109:ぱくぱく名無しさん
12/07/25 17:09:56.18 nRgvs9pw0
フレンチシェフの作る汚料理
URLﾘﾝｸ(p.twipple.jp)
110:ぱくぱく名無しさん
12/07/25 18:28:57.33 +uiAlpqdO
>>106
この方は弱冠20歳で神戸北野町のフレンチでスーシェフになったんですけどぉ！！！
111:ぱくぱく名無しさん
12/07/25 19:04:41.45 EkQGItBT0
どこの店だよｗ
こんなへぼ料理人でもスーシェフが勤まるのは
112:ぱくぱく名無しさん
12/07/25 19:15:13.85 +uiAlpqdO
>>111
異人館を改装した一流フレンチ
113:ぱくぱく名無しさん
12/07/25 19:17:28.40 hX8+i9Sc0
>>108
それはない。主婦は素人
自分の経験だけで、知識が全然ない
114:ぱくぱく名無しさん
12/07/26 22:15:41.82 FhNTHVTV0
20歳でスーシェフwww
「5歳で包丁握ってました」ってか？www
115:ぱくぱく名無しさん
12/07/26 23:05:50.80 vq0lj1Ul0
>>110
.
＿＿＿_
. ／ ＼ ／＼ ｷﾘｯ
. ／ （ー） （ー）＼
／ ⌒（__人__）⌒ ＼ ＜この方は弱冠20歳で神戸北野町のフレンチでスーシェフになったんですけどぉ！！！。
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＼ `ー'´ ／
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／´ ヽ
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ヽ -一''''''"～～｀`'ー--､ -一'''''''ー-､.
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／_ノ ヽ､_＼
ﾐ ﾐ ﾐ oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo ﾐ ﾐ ﾐ ＜.だっておｗｗｗ
/⌒)⌒)⌒. ::::::⌒（__人__）⌒:::＼ /⌒)⌒)⌒)
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ヽ -一''''''"～～｀`'ー--､ -一'''''''ー-､ ン
ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒) ) (⌒＿(⌒)⌒)⌒)) バ
ン
116:ぱくぱく名無しさん
12/07/27 00:01:21.73 ida98dCn0
で、一流だっつー店の名はｗ
117:ぱくぱく名無しさん
12/07/27 06:58:53.68 dcLR7zBI0
ロブション
118:ぱくぱく名無しさん
12/07/27 21:16:38.88 9duI97SVO
>>102
食べログの評価ひどくね？
119:ぱくぱく名無しさん
12/07/31 03:05:01.29 lQJKml6X0
>>102
いーんじゃない？腕がなけりゃそのうち消えるから。
120:ぱくぱく名無しさん
12/07/31 22:45:07.69 eMWWkvML0
実際に客に料理を出す立場では無いようだしな
すでに消えているわけで
121:ぱくぱく名無しさん
12/07/31 23:07:03.46 Pwjbf0yK0
もう仕事辞める
包丁握るのは趣味の範囲でいいわ
こんな薄給激務サービス残業あほらしくてやってられん
122:ぱくぱく名無しさん
12/08/01 02:07:14.77 YrT/uAtG0
>>119
でも、こういうキチガイな口コミ書かれてると調理師がみんな同類に思われそう・・・・・
>>121
辞めたければ黙って出て行けよ
＞こんな薄給激務サービス残業あほらしくてやってられん
使えないヤツは皆同じ事言いながら辞めてくよｗｗｗｗｗｗｗｗ
123:ぱくぱく名無しさん
12/08/01 10:50:19.40 9YkV3qvF0
>>121
うん、 早くやめたほうが自分のため。残業とかいう概念がある、さらにはサビ残なんて言っちゃうと落ちこぼれちゃうからね。
何年目か知らんけど気づいて良かったね。
>>122
客だってバカじゃない。尊敬できるシェフの下で働けているなら頑張ってれば大丈夫！
124:ぱくぱく名無しさん
12/08/01 21:17:11.62 2LbbklEu0
>>122
思われるわけないだろ
ｦﾁ板帰れ。
「そう」なんて使ってる時点でｦﾁ板の住人ってわかるわ
ｦﾁの延長線でこっちでもそういう叩きやらないでくれ
専用ｽﾚあるのに
125:ぱくぱく名無しさん
12/08/01 22:09:47.05 Hq6WDTEN0
>>123
うん ６年目でやっと気づいたよ
調理師なんていうのは本当に底辺の職業だということに
126:ぱくぱく名無しさん
12/08/01 23:21:31.92 LSHJ1Icv0
>>125
底辺の仕事だと気付いたのはオマイが底辺レベルだったわけだ
6年間底辺ぢゃwww
127:ぱくぱく名無しさん
12/08/02 03:14:41.07 Dg3ZcEtB0
>>125
確かに身分は底辺やねー。昔の名残りだね。6年か。ちょっと気づくの遅かったな。
128:ぱくぱく名無しさん
12/08/02 05:05:55.32 Nk+/Dy4NO
しかし、底辺とはいえ、この業界は
人々にとってはなくてはならない貴重な存在な訳だが
考えてみるがいい
フードビジネスがこの世から
無くなったらどうなるかと云うことを
様々な理由で長時間外出してて
いざ飲食店が一店もないと
途端につまらなくなるだろよ
129:ぱくぱく名無しさん
12/08/02 08:25:52.63 AZZXORqI0
んで、あんたは調理師をけなしてんの？
130:ぱくぱく名無しさん
12/08/02 08:30:27.64 Nk+/Dy4NO
>>129
調理師だがｗけなしてるのは上の奴等だろｗ
俺は自分の仕事に誇りを持ってるよ
因みに今日は休み
131:ぱくぱく名無しさん
12/08/02 21:17:57.31 vIEDVyic0
>>129
けなしてないよん。客観的に申しただけ。
132:ぱくぱく名無しさん
12/08/02 22:42:23.52 sKNCzGto0
>>130
>因みに今日は休み
何にちなんだの？
133:ぱくぱく名無しさん
12/08/05 03:39:01.34 Ahwv2vLT0
舌の感覚は年齢とともに衰えるが、
タバコをやめれば多少は復活する。
URLﾘﾝｸ(setsuyaku-seikatu.seesaa.net)
禁煙したら外食の食事が食べられなくなりまひた
134:ぱくぱく名無しさん
12/08/05 14:05:10.37 aJ4aiYop0
>>133
私の仕事はほとんど味見しないから関係ないけど、まぁ吸わないに越したことはないな。
でも私はタバコないとやってけない。
135:ぱくぱく名無しさん
12/08/06 20:56:48.46 1h3zxfUTO
調理師専門学校卒業してホテルに就職したけど薄給激務と壮絶セクハラで病んで半年で辞めた
先輩がさらにその上の先輩から凄まじい殴る蹴るいびり倒す…等のイジメを受けるのを目の当たりにして『バカだな、私は。甘っちょろい気持ちで女の私が飛び込む世界じゃなかった』と己の浅はかさを後悔した
その時の事を思えば
大抵の事は我慢できると気づき必死に勉強し直して、現在は官公庁でデスクワークやっています
136:ぱくぱく名無しさん
12/08/06 21:23:56.05 CgMlFs660
>>135
すごいわね。ホテルは何処もそんな感じだと思う。うちも私が入社したときはそんなんだった。
137:ぱくぱく名無しさん
12/08/06 21:36:41.14 MsxFpdh40
拘束時間を月給（交通費を除く）で割った金額があなたの評価額。
door to doorで10hが理想かな。
因みに俺は時給換算で1700円。月給35万（交通費込）で月11日休み。
家族を持つとこれでもギリギリ・・・。
ただマイホームは買った。
138:ぱくぱく名無しさん
12/08/06 23:07:09.36 CgMlFs660
>>137
ほえーうちの料理長よりもらってるね。
私は手取り14ですわよ
139:ぱくぱく名無しさん
12/08/07 07:36:47.68 SANC59o70
ひゃー ホテル系は怖いですね
いま調理師学校在学中ですが、教員にホテルはやめとけ言われてますｗｗ
140:ぱくぱく名無しさん
12/08/07 09:47:19.24 0zKa0f55O
>>139
嘘つくなｗ
141:ぱくぱく名無しさん
12/08/07 11:53:11.58 Lr+gTZlU0
>>139
教員はホテル系すすめるでしょ。個人店は保険、税金やってくれないとこもあるし休みも安定してないから基本的にすすめてこない。
142:ぱくぱく名無しさん
12/08/07 18:27:46.76 bPxIMQpM0
>>135
＞先輩から凄まじい殴る蹴るいびり倒す
相手の先輩は女？男は女を殴り倒すの？
143:ぱくぱく名無しさん
12/08/07 19:20:07.00 uVkCVyfHO
私以外全員男でね
上のコックに理不尽に怒鳴り散らされる、罵声を浴びせられる、は下の人間みんなだったけど女の私は暴力は受けなかった
でも私がミスすると私の教育係の先輩が私の代わりに殴られていた…私は手を上げられるかわりに壮絶なセクハラを受けました。初日から料理長にお尻を鷲掴みにされたしね
ホテルの調理場に女性の板前を受け入れる体制が全く出来ていなかった時代の、昔の話です
144:ぱくぱく名無しさん
12/08/07 21:38:00.83 SANC59o70
>>141
そうでもないよ。教員という立場上いいにくそうだったけど
流れ作業的なホテルよりむしろ他のほうが楽しいし、身につくって聞いた。
保険うんぬんは求人票に記載されてるし
ってか>135とか143ってオーバーな例でしょｗ
145:ぱくぱく名無しさん
12/08/07 21:53:57.95 uVkCVyfHO
>>144
はい、自分で書いておいて何ですが私のケースは極端な例です
暴力沙汰も全ての先輩が、ではなく、数名のチンピラ崩れのガラの悪い板前が、特定の目下の板前を延々と苛めていました
ただ、他の先輩は誰も止めない
同じホテルに私と同じ専門の卒業生が別の調理セクションで働いてたけれど『仕事はキツいし厳しいが、先輩や上司に恵まれた』と話しているのを羨ましくきいてました
146:ぱくぱく名無しさん
12/08/07 23:28:42.65 USHRVVXPi
>>144
そうなんだー。私には情熱が足りなかったのかな…
ちなみにうちのホテルも以前は>>145みたいな感じだったよ。
上司にキレて返り討ちにあって病院送りとか凍ったスープで頭殴られたりとか。普通だと思ってた。
私も含めてみんな鬱とか胃腸炎とか、なにかしら発症した。
今は暴力はほとんどないけど鬱になって辞めちゃう若手は多いなー。まぁ若手の質も年々低下してるが。
147:ぱくぱく名無しさん
12/08/08 14:02:51.94 Hugnb7aT0
>>144があと8ヵ月後には現実を見て
「何なんだよ！俺には向いてないよこんな業界！」
って涙目で書き込んでるんだろうなｗ
オーバーではないよ、よくある話。
148:ぱくぱく名無しさん
12/08/08 18:17:43.11 PepEd5lIO
調理師学校に通っていれば、先生・先輩・同級生・ネット経由で様々な情報が入ってくるでしょう
でも実際に就職してみて働き始めないと、本当の現実の『現場の実態』はわからないものです
大好きな調理業務でも仕事としてやってみたら合わなかったり、反対に絶対苦手だと思っていた仕事でも、必死に頑張ってみたら案外楽しかったり
149:ぱくぱく名無しさん
12/08/08 19:37:02.81 PepEd5lIO
私は一年間専門に通い、上記のようなホテル（名前だけは超一流）に就職して心を病んで半年でやめました。
自分には板前なんか無理、向いてないと絶望して、全く違う分野に就職して現在に至ります
昔の事ながら振り返れば『たまたま配属された調理場』が自分に合わなかっただけで、料理を作る事、それを喜んで食べて下さるお客様がいる事自体は好きだったのです
だから別の店なり調理関連なりに転職したりして、環境を変えれば良かったのですが、当時は若く感情に流されていたので、そういう選択が視野に入りませんでした
150:ぱくぱく名無しさん
12/08/08 21:09:40.28 PepEd5lIO
調理師を辞めようか、とか悩まれてる方
本当に調理の業務内容が嫌なのか？職場の厳しい人間関係が嫌なのか？薄給激務が嫌なのか？一度冷静に考えて折り合いが付けられる点を探してみて下さい
薄給激務が理由でしたら、実は他の業界でもこのご時世、内情はあまりかわりませんよ
人間関係だけが理由なら、思い切って転職して別の調理場で新しくチャレンジしてみれば良いでしょう
151:ぱくぱく名無しさん
12/08/08 21:19:21.04 2r+6jLGpi
>>149
わかるわかる。
でも超一流ほど競争率も高いし理不尽なのよね。蹴落とし合いだもの。
152:ぱくぱく名無しさん
12/08/08 22:18:48.18 2Hh1gm800
平田智治は、ここに書き込むな
はよ、スレに戻れや
153:ぱくぱく名無しさん
12/08/09 07:13:20.14 ZnQJ60sMO
調理師をやっていて良かった事って何ですか？
154:ぱくぱく名無しさん
12/08/09 07:28:06.25 IvZAW7Br0
>>147
うん。だって就職目当てで入ってるわけじゃねぇしｗ
とっくに既卒だし、仕事してるしｗｗ
155:ぱくぱく名無しさん
12/08/09 07:47:20.36 hTBcz+lS0
>>153
就いた職場にもよると思うけど、私の場合は普段出会わない人と出会えることかなー。
あとは調理師になってなければ一生縁のないような食材を調理できること、その味を知れること。
です(｀･ω･´)ｷﾘｯ
156:ぱくぱく名無しさん
12/08/10 06:21:27.34 lit5IIgWO
飲食でもラーメン屋にはなりたくないなぁ
157:ぱくぱく名無しさん
12/08/10 14:20:17.72 behC6ZF30
なんで？
158:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 01:24:52.81 8NuzlRkpO
それ聞いてどうするの？
159:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 02:12:33.21 ud/zRdLO0
ラーメンくいてーなー
豚骨魚介ベースの塩、太麺ストレート硬めで白髪ネギ山盛りのやつ
160:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 09:38:13.74 A/LtQst7O
パスタを作るコツと、注意点を理論的に教えてくれ！
ちなみにソースを乳化させる理由と、そのタイミングも説明してくれないか？
プロの方よろしく
161:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 09:58:50.50 Kpo921ztO
>>160
知りたきゃ店に入って修行しなさいよ
教えてどうにかなるもんではない
162:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 12:02:23.84 mImwDL4N0
まぁ人に物を尋ねる態度じゃないわな
163:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 12:34:46.75 tV1B0bpj0
ｗｗｗ
164:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 15:22:25.18 BlRz/3BX0
>>158
ラーメン屋で働くか辞めるか決める
165:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 16:50:26.88 8NuzlRkpO
>>164
独立する以外潰しがきかなくて
独立してもしなくてもひがな一日ラーメンばっかし作るはめになってくる日もくる日も脂と炭水化物と塩分過多の賄いで生活習慣病まっしぐら
素人かそれに毛が生えた程度の半端者でも宣伝さえうまけりゃゲスなマスコミが小汚い豚どもを煽って一流店(笑)と持て囃す
客はたかだか数百円の豚の餌にやれスープのキレはコクは麺の加水は太さはどうだこうだ盛りの量がダブルのマシマシで化学調味料で舌がシビレル評論家気取り
ああでもないこうでもない言いながら結局ニンニクてんこ盛りで味も風味もクソも区別付かない分際で
この店は惜しいねあと少しでどこそこの名店に迫るのに大将知ってる？あそこの店は誰々さんの有名ブログで星三つ獲得した云々かんぬん一度研究しに行くといいよとか上から目線
作る側も所詮は味もわからなけりゃまともに料理の修行もしたことないから無責任な豚の説教ありがたく拝聴し
食べログに上手く書いとくからと言われて慌ててペコペコしながら煮卵サービスしときますフヒヒさーせんなんて揉み手しながら次回の割引券配る始末
これが一年365日毎日毎日死ぬまで延々ひたすら続き
たかだか数百円でどこの豚の骨か分からないゴミ食い土人の餌係として脂にまみれてひたすら獣臭い汗を流して寿命を磨り減らす養豚奴隷としてアホか白痴のように一生を終えても惜しくない人生なら
やってみたら？
166:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 21:38:21.38 IN2+z+9RO
個人的によっぽどラーメン屋に恨みもってるんだなぁ…お前さん
167:ぱくぱく名無しさん
12/08/11 22:43:36.54 ARruhoP+O
賄いは日替わりで焼き魚とかカレーとか色々、
メニューに載ってる"賄いチャーシューご飯"が賄いで出る事はない
168:ぱくぱく名無しさん
12/08/12 04:18:19.68 Xxsdey2eO
でもまあ他のどこでも通用するくらいのきちんとした調理技術を身に付けてからどうしてもラーメン屋やりたきゃやるくらいのがいいと思う。
仮にラーメンしか作らないにしろ根本的な技術はあるに越したことはないだろう
169:ぱくぱく名無しさん
12/08/12 08:08:28.25 zA11ERLQO
和食でも洋食でもまともに専門食やってれば、ラーメンはつまらんだろう
食材が年中変わらないから
170:ぱくぱく名無しさん
12/08/12 11:37:50.57 HUXzeyVJ0
>>169
確かに色々なスープとか作っても
結局は飽きそうだよね
料理をしてて飽きるってのが一番辛い
食べる側としたらたまに食べたくなるけど
171:ぱくぱく名無しさん
12/08/12 13:22:58.36 WqhaVcog0
>>166
何かのコピペかと思ったｗｗｗ
172:ぱくぱく名無しさん
12/08/12 15:08:22.81 aKKZwx9uO
ラーメン屋を毛嫌いするなら
そば屋・うどん屋・ちゃんぽん屋はどうなのさ？
173:ぱくぱく名無しさん
12/08/13 03:56:41.42 CQBFD49qO
調理師としてなら自分で麺を打つ蕎麦、うどんの方が楽しいよ
新粉つかえたり、気温や湿度で麺の寝かせ時間変わるし
経営者視点ならラーメン屋だろうね
ラーメン屋の職人を見下してる訳じゃないからそこは御理解頂きたい
174:ぱくぱく名無しさん
12/08/13 19:34:37.30 t2UWEF5f0
>>165
ありがと。ラーメン屋で働くの辞めるわｗ
175:ぱくぱく名無しさん
12/08/14 19:01:21.65 1cEI26OtO
自分の知り合いでかなり腕の良い調理師だけど…
どうしても自分の納得する料理を作りたくて必死で頑張って店出して(料理は絶品だったが流行らなかった)でも商売は厳しくて間もなく店を畳むことになって
で、今は納得出来ない料理(ラーメン)をチェーン店で作ってるけど、体力的にキツいが収入は以前にくらべりゃ安定しているし家族を養えるし子供の世話もできる。
自分が我慢さえして、割り切れば丸く収まる―みたいに語ってたのを思い出した
176:ぱくぱく名無しさん
12/08/15 03:10:59.43 H46qPhAgO
調理師で「開業する」と言って実際に店を出すのは50人中１人
腕のある職人程３年以上の店の維持は難しい
今は調理技術よりも接客サービス、イベントの作り方を知っている人の方が店を維持してる
177:ぱくぱく名無しさん
12/08/15 10:50:34.21 QJCLll1Xi
>>176
腕あるやつはこだわりがすげーからなぁ
178:ぱくぱく名無しさん
12/08/16 03:03:54.57 ABwXg3hkO
腕があることと、経営戦略にたけていることは対立要素ではないのだから「腕があるやつよりイベントがうまいやつが成功する」というのはへんだな
同じ腕なら戦略にたけているやつのが強い
同じ戦略頭脳なら腕がある方が強い
どちらにも秀でていればいいんだよ。
片手落ちだから失敗するんだろ？
179:ぱくぱく名無しさん
12/08/16 15:18:13.76 1M/byLQkO
腕が良い、金がある、取りなしが上手い、だけで経営はできない。
思い付きをパパっとやるのは、その時居合わせたキッチン含めてのスタッフの思い出作りでしかないお前。
なんでお客さんが金払ってまでスタッフの思い出作りに手助けしないといけないの？
昔ながらの温泉が、野草やオーガニックやマクロビ言い出すからうざすぎる。料理がムカツク。
久しぶりに来てこれ？それが好きなら自分らだけで内々でやっとけ、肉喰わせろ刺し身喰わせろ！！
あーームカツク
180:ぱくぱく名無しさん
12/08/16 19:59:34.57 Lz6/trAn0
安くて美味しいんだけど、場所が悪くて潰れる店もあるからな。
場所が良くて、腕のある料理人がいて、この条件で成功しないわけがない、
って店が潰れるのもよくある話だしな。
181:ぱくぱく名無しさん
12/08/17 00:09:45.37 gA8Ho1clO
昔近所に、若いコックが奮起してフレンチ店出してたが一年頑張ってたが閉めていったな
色々広告打って、本番フランスの○つ星レストランで修行した実力派シェフが作る本格フレンチ！みたいにやってて、食べに言ったさ。そりゃ酷いの何の…
やがて週数日の営業になり、閉店直前には店のドアに『何曜日と何曜日は自分が他の店でバイトしてるんで閉めてますが、二名以上で五千円以上の予約なら店を開けますから自分の携帯まで』みたいに電話番号書いてて、おいおいおいって感じだった
182:ぱくぱく名無しさん
12/08/17 02:43:07.88 +qki9I8g0
>>178
たしかに腕があることと、経営戦略にたけていることは対立要素ではない。
しかしながら腕を振るうことと、経営戦略は場合によっては相反することもある。
技術があると使いたくなるのよね。
あえて使える技術を封印して（工程を省くなど）経営するよりも
最初から最低限の技術しかない方が邪魔をしないこともある。
183:ぱくぱく名無しさん
12/08/17 07:05:58.64 yazKyphPO
>>182
腕があっても、腕をひけらかしたいという幼稚さを優先してしまうのは経営戦略にたけているとはいえないでしょう
必要なところで腕を活かすのが頭のいい人のやり方
腕がなければ必要なところでも腕を振るうことはできないわけで
腕が戦略のじゃまをする、なんて頭の弱いやつが腕自慢に偏るからそうなんのでは？
184:ぱくぱく名無しさん
12/08/17 10:09:02.56 URKWjPaE0
いくら腕が良くても数字に弱いのは致命的だろ？
原価計算もできない調理師多すぎケンイチ。
185:ぱくぱく名無しさん
12/08/18 20:36:50.07 HMO5B2ku0
昭和四十年ぐらいまでは、店の数が少なかったから、店さえ開けば
儲かったそうだ。もちろんどんぶり勘定でオッケー。
ファミレスはもちろん、牛丼チェーンも、ほか弁も、コンビニもなかった時代。
そして今の競争激化。
親子二代、地元で何十年も商売してきた個人店の中華料理店。
目の前にバーミヤンができたら、客を取られて閉店。
186:ぱくぱく名無しさん
12/08/18 23:26:09.33 l3p/Re/k0
調理師である以上、最終目標は独立かね？
オレは独立目指して今料理長一年目。
人の金でビジネス学ばせてもらってるつもり。
妥協点の見極めが難しいな。ビジネスとなると。
187:ぱくぱく名無しさん
12/08/18 23:28:16.63 8PB1wG+Ki
>>186
独立目指してる人は多いかもね～
つーか一年目で妥協とか考えてるようじゃクソ決定
188:ぱくぱく名無しさん
12/08/19 00:38:37.45 cV2+Sj8a0
>>187
つっかかってくんなよ。
妥協点っていうと語弊があるかもしれんけどさ。
金が無尽に湧いてくるわけじゃないんだよ。
まして現金となるとな。
こっちの収入をこっちの支払いにまわしての繰り返し。
まわらなくなった時が潰れるときなんだよ。
そんな中で妥協点を見つけなければいけない場面も多いんだよ。
妥協っていってもどっちを優先するかという話でもちろん品質を最優先させる場合もある。
そんなのその程度の店だとか言われるだろうけど、自分が独立することを考えると勉強になる。
人の金だからこそ妥協点で金がかかる方を選択することもできるし。
長文スマソ。
189:ぱくぱく名無しさん
12/08/19 03:18:59.46 f6h5VAVr0
>>188
あ、ごめん料理長一年目なのね。読み間違えた。
料理の世界入りたての一年目の小僧かと思ってしまった。ごめんね。
経営の妥協点はほんと際どいね。ある程度既製品か加工品使って効率良いメニューで人件費減らすか重労働覚悟でこだわってこだわって原価率抑えたメニュー出すか。
高級志向で客単価上げるか完全予約のプレミア価値的なのをつけるか、はたまた土地安いクソ田舎に宿泊できるコテージ併設したオーベルジュ。今井さんとこの三鞍の山荘とか有名だよね。
店のコンセプトにもよるし、難しいよね。
190:ぱくぱく名無しさん
12/08/19 15:03:14.67 cV2+Sj8a0
>>189
いえいえ。
煽られてるのかと思って熱くなった。スマソ。
>>189で言っていることはホントそのとおりだと思うよ。
料理人である以上納得のいかないものは死んでも提供したくない。
でも現実の経営面を考えると。
その中での妥協点というか最善の策を探しだすってことだよね。
これが自分の店となるとプレッシャーすごいだろうな。
191:ぱくぱく名無しさん
12/08/19 15:21:38.84 nHLdYa45i
>>190
いえいえこらちらこそ（汗）よく専門学校出たてで頭でっかちな奴を見るもので、一年目というワードだけに反応してしまった…
そう、儲けが出なきゃ店がなりたたないからね…
最高のものを提供したい。だけど食材のクズを捨てるのだって勿体ない、ロスを最小限に抑えたい。
今は価格競争、バイキング、サラダバーが主流だから個人店は本当に難しい。長年続く老舗はともかく「新規の一流店」は今の時代悲しくも需要が狭いんだよね。。。
192:ぱくぱく名無しさん
12/08/19 15:33:29.18 ODg7871D0
>>190
旅館の料理長?それとも割烹か何か?
自分は旅館で料理長やってるんだけど、季節ごとの企画や廉価率、料理飲み物に関しての仕入れ管理は
仕事に組み込んでるけど、旅館だと人件費は経理の仕事だからそっちの勉強が独立を考えると不安になってくる・・・
193:ぱくぱく名無しさん
12/08/19 18:37:34.74 cV2+Sj8a0
>>192
部屋数40程度の小さなホテル内のレストラン。
場所はオーストラリアの南の方。
労働条件は年俸制で年$60,000、生活感覚だと$1=\100なんで年収600万。労働時間は週45から55時間ぐらいで週休2日。
年間4週の有給休暇と1週の有給病気休暇。
なんだかんだいっても景気がいいんで抜群の労働条件なんだけど、独立するとなるとこの莫大な人件費が重くのしかかってくる。
景気がいいといっても飲食業の儲け幅が小さいのは日本もオーストラリアも一緒。
スーパーインフレで物件の維持費だって超高騰だし。
独立するのはリスク高いんだけどな。2年以内には独立したいと思ってる。
194:ぱくぱく名無しさん
12/08/21 04:10:54.95 mb5BvYRYO
既に技術はあって早く独立したいなら、調理師会のお偉いさんや飲料組合の役員の下で3年位働く事だね
カウンター商売の小規模な店だと尚いい
年配の人脈の幅がすごい広がる
195:ぱくぱく名無しさん
12/08/21 12:30:07.95 KuN/Z2Kw0
今調理師会入ってる人ってどの位いるの？
ちなみ自分は28で入ってない。
196:ぱくぱく名無しさん
12/08/21 13:29:05.77 BSQC5trl0
30後半旅館料理長だけど入ってない。
入ってなくても、周りの板前や先輩後輩が居れば人が足りなくても貸し借りできるし。
今まで入っていなくて困ったこともないしなぁ。
197:ぱくぱく名無しさん
12/08/21 14:12:19.83 nkOIppCz0
26で入ってない。
198:ぱくぱく名無しさん
12/08/21 22:44:50.99 ayYglzypO
専門卒で在学中は成績トップクラス→卒業と同時に調理師免許取得→自信満々で就職→己の実力がプロで全く通じない現実を知り挫折→別の職につく…のよくあるパターンの１人です
先日久々に包丁を握り
美味い料理作って友人に振る舞おうと作ったら……………メチャ技術も味覚も作業要領も劣化してしまってた……そりゃそうだけど…
199:ぱくぱく名無しさん
12/08/21 23:18:14.13 ueSx4qSu0
>>198
また料理しようと思ってるん？
ちなみにどんな仕事してるん？
別にどっちか一つの道しかないわけじゃないんだから、逆に俺なんかより人生の選択肢が多くて羨ましいわ。
料理する気になれば思い出してくるんじゃね？
手に職系なんだから、そうそう忘れないと思うんだよな。
体が覚えてるじゃないんだけどさ。
200:ぱくぱく名無しさん
12/08/22 00:03:38.29 r3f4CzAi0
調理師協会は利権と金のイメージしかない
201:ぱくぱく名無しさん
12/08/22 08:34:04.41 8oDEnzxyO
だから入っておくんじゃないか
202:ぱくぱく名無しさん
12/08/22 22:59:43.91 HNLns83e0
>>198
ブランクあくと自分の中の基準がブレてくるからな～
しかも家だと一日に何食も作るわけじゃないから調整するのも大変ｗ
203:ぱくぱく名無しさん
12/08/23 03:09:53.06 sPWWsV1WO
若い時は１日何十本も巻いた出汁巻きも今じゃ連続5本巻いただけで腕がパンパンになる
情けない情けない
204:ぱくぱく名無しさん
12/08/23 10:33:17.20 WKSwXcDI0
体が覚えるほどキャリア積んでないんじゃない？
まぁ選択肢がある歳ならいいじゃん。
205:ぱくぱく名無しさん
12/08/25 14:27:35.93 hx1YbBNZ0
ちょっと調理師に聞きたいんだが、飲食店に動物（犬や猫）がいるのは
食品衛生的に問題ないんですか？
206:ぱくぱく名無しさん
12/08/25 16:32:29.08 6sAbs7BiO
盲導犬や聴導犬なら問題ない
207:ぱくぱく名無しさん
12/08/25 21:38:43.65 7TjTkRbY0
>>206
飼ってるペットが店の中に居たら訴えてもいいレヴェルですか？
208:ぱくぱく名無しさん
12/08/25 23:00:54.82 E2sJdMkD0
>>207
保険所に通報レベル
209:ぱくぱく名無しさん
12/08/25 23:54:08.36 gc/f/97wO
でもネコカフェとかあるからな
210:ぱくぱく名無しさん
12/08/26 00:01:29.85 B37S2n6h0
猫？カフェ
211:ぱくぱく名無しさん
12/08/26 00:06:25.89 F0Z7YhQFO
行ったこと無いけどカーペット敷きの部屋に猫が何匹かいて、
猫とたわむれながら飲食するのがコンセプトな癒し(笑)系のカフェらしいです。
212:ぱくぱく名無しさん
12/08/26 01:52:25.59 +MUn+WlTO
猫カフェどころか最近は
飼ってるイヌネコ同伴カフェまであるぞ
213:ぱくぱく名無しさん
12/08/26 13:23:03.58 RlE6YXCT0
>>206
なぜ盲導犬や聴導犬なら衛生的に問題ないのか教えてください。
214:ぱくぱく名無しさん
12/08/26 13:51:56.61 +MUn+WlTO
>>213
理由はここに聞くより、役所に聞いた方が納得できる
215:ぱくぱく名無しさん
12/08/26 22:20:46.13 RlE6YXCT0
>>214
要するに説明できないんですね。
216:ぱくぱく名無しさん
12/08/26 22:39:00.69 RlE6YXCT0
URLﾘﾝｸ(vipvipnews.com)
いくら法で擁護しようとも、衛生的にはどうやっても問題ありでしょ。
217:ぱくぱく名無しさん
12/08/28 08:31:05.34 jQn7WgRU0
>>216
読んだけど、こういうお客は完全に罰ゲームだなｗｗｗ
まあ、障害者じゃなくても夏休みの旅館は香ばしいのが
普段の2割増しくらい居るけどね
218:ぱくぱく名無しさん
12/08/31 13:31:18.60 ZwTepsal0
>>213
心優しくなりなさいｗ
219:ぱくぱく名無しさん
12/09/14 23:07:15.81 6IElOE260
いや～ザッと読んだけどみんなしっかりしてるよね。
レモンは果物として食べないから野菜だ、と言って聞かない既存の職場連中に読ませてやりたいわw
じゃあ仮にそうだとして野菜としてバリバリ食うのかよって感じ。
明らかにここの皆んなより思考レベル低くて恥ずかしくなる…
あ、ちなみに病院給食の調理師です。
220:ぱくぱく名無しさん
12/09/18 12:27:18.30 gwVI5QOD0
>>219
それって野菜・果物云々でなくて
飾りとしての添え（メインにレモン汁かけるも含む）よりも食べられる添え作れって
ことじゃね？
221:ぱくぱく名無しさん
12/09/23 00:41:18.13 ePlJQUtM0
最近過疎ってるなage
222:ぱくぱく名無しさん
12/09/23 06:33:53.66 tPSNMJULO
>>221
別に上げなくてもいいよｗ
俺はとっくに辞めたけど
お前らのレスをロムるために待機してるからｗ
過疎なのは俺と同じように辞めたんだろよ
223:ぱくぱく名無しさん
12/09/24 20:31:42.72 nqp2raGcO
飲食業界に勤めてる皆さんにお聞きしたいことが
同じ飲食業界で転職を考えているのですが
オススメのWebサイトはありますでしょうか？
グルメキャリーには登録してます
224:ぱくぱく名無しさん
12/10/05 09:05:26.67 X7aG6AMd0
>>222
たまに辞めた宣言しに来るのが湧くけど、そいつらって必ず
収入が増えたとか休みが増えた自慢しにくるよな。
でも、誰一人給与明細すらうｐできないとかｗｗｗｗｗ
現場で働いてると辞めてった奴の8割は仕事出来ないクズなんだよな。
一々辞めたのにここにレスしに来るやつらってその現場じゃ
「使えないクズが辞めてくれた」
位にしか思われてないんだよｗｗｗｗｗ
この業界だって上に登らなきゃ意味がないのに底辺ゴミ虫から
人間にすらなれないまま逃げたって事に一生気づけず
「調理師なんか最悪の仕事だ」とか言い続けるんだろうなｗｗｗｗｗ
225:ぱくぱく名無しさん
12/10/05 10:32:29.18 1L3xpBtxO
>>224
当たり前だろｗ辞めた彼らの方が
俺らより遥かに収入がいいだろから
明細書なんて貼られた日には発狂するわなｗ
226:ぱくぱく名無しさん
12/10/05 15:02:21.64 X7aG6AMd0
>>225
もともと調理師やってるのに高学歴なんてほんの一握りだし
大多数は高卒だろ？よくて専門卒。
どんな業種でもたいして収入なんか変わらないよ。
まあ、労働時間は違うだろうけどさ。でもこの業界に居れば
日常の食費が掛からないんだから他業種に行けば日常生活の
必要経費が変わってくるからちょっとの収入うｐじゃ何も変わらないよ
227:ぱくぱく名無しさん
12/10/07 23:42:04.66 hpMn+NhN0
まあ60まで働ける仕事ではないよな
店舗寿命はどんどん短くなるし競争激化で技術より体力優先だし、結果会社も弱体化するし
労働資源の流動性が高いのがせめてもの救いだな
228:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 13:19:30.65 MTJjzvNb0
俺様より仕事回すの上手い奴を見たことないぜ
包丁では負けるがな
一ヶ所で長い人は考え方が固い？人が多いね
229:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 13:27:05.99 Q4k5D/my0
ホテルオークラ福岡の新入社員の黒木絵里がFacebookで違法行為を暴露
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【探偵ファイル】 津田 聡@ガル千里中央・江坂 @tsuda3104
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230:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 13:27:50.11 Q4k5D/my0
単身居住者の賃貸契約物件で彼氏と同棲のため違約・違法という事らしい
黒木 絵里 / Kuroki Eri / くろき えり / クロキ エリ
出身地: 宮崎県延岡市 / 居住地: 福岡県福岡市
平岡調理・製菓専門学校 2012年卒業 (株)ホテルオークラ福岡 洋食調理
祝☆ホテルオークラ福岡に就職内定！ (2011/08/19) 平岡学園ブログ
URLﾘﾝｸ(www.hiraoka.ac.jp)
調理師専修科2年 黒木絵里さん(熊本県 専修大学玉名高校出身)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
フェイスブック
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URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
10月3日 20:48(携帯より)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
今日でだいちゃん(大貴)と付き合いだして一年ー
もう一年？ってくらい早い(￣▽￣)
とりあえず広い家に引越したいよね。笑
こないだ違法ということに きずいたからね。うん
けど家賃2ヶ月ぶんはなぁ、、宝くじあたらんかな？笑
[2人暮しばれたん？]
職場の先輩に話してたらそれ違法よね？笑
ってなって違法って知った(￣▽￣)笑
[たぶん契約書に書いてあるはず！]
はははー見てないよね多分( ；´Д｀)笑
231:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 13:28:33.89 Q4k5D/my0
はるなちゃん達はもう同棲しとるとー？
同棲はるちゃんもしちゃえよー( ´ ▽ ` )ﾉ
[三月からしてるよー＼(^ω^)／]
うちらも最初からしとけばよかった(￣ー￣)
家が二個ってやらかしたー（´-`）
[一緒に住んでるん！すげー！お幸せに(^^)]
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
7月12日 22:50(携帯より)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
今日が終わる～(￣∀￣)早
明日からまた仕事だ あ～行きたくないっ! ほんと憂鬱(T^T)
けど頑張る理由的なものができたからがんばらなん!
あと一ヶ月ちょいでだいちゃん(大貴)のBirthday(*^^*)
けどプレゼントなんがいいやか～ だれかアドバイスください(>_<)
同棲の彼氏(大貴)とのツーショット写真
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232:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 13:29:38.96 Q4k5D/my0
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233:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 15:40:54.51 hJUEZkEQ0
AnnDeme @AnnDeme_bot
[2ch@実＋]
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iy1976 @iy1976
ホテルオークラ福岡の新入社員の黒木絵里がFacebookで違法行為を暴露
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割れ乱(きれたナイフ) @Wareran
ホテルオークラ福岡の新入社員の黒木絵里がFacebookで違法行為を暴露
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
234:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 16:19:43.59 8aN5RTojO
>>226調理しやめて自宅でカアチャンから高い給料もらってるPCの大先生やってる勝ち組かもしれん
235:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 17:11:53.55 BF9cIBnO0
>>234
日本語でおk
236:ぱくぱく名無しさん
12/10/08 17:21:13.76 DBoc5YRvO
>>234
お前みたいなのがいるから
調理師は低学歴のバカのやる仕事だと言われるんだ
237:ぱくぱく名無しさん
12/10/09 12:44:57.37 PguC/1au0
魯山人「料理人の飯マズイ」
まぁ経営があるからしょうがない面もある
だけどラーメン、パスタ、カレーは作り手も食べ手も納得してると思う
238:ぱくぱく名無しさん
12/10/09 12:47:01.25 PguC/1au0
↑
美味しいもの出してるって意味ね
239:ぱくぱく名無しさん
12/10/09 16:25:54.22 paCGzDEiO
>>238
>魯山人「料理人の飯マズイ」
↑これが美味しいものを出してる風には見えないんだが…↑
240:ぱくぱく名無しさん
12/10/10 12:48:41.33 GGrD5C2A0
ホールが使えないときの絶望感
241:ぱくぱく名無しさん
12/10/11 11:11:21.72 6Dt7sPCS0
先輩が無能すぎて辛い
242:ぱくぱく名無しさん
12/10/12 16:03:32.16 PFCUnkx30
過疎？
243:ぱくぱく名無しさん
12/10/13 08:25:14.83 XZfScLy+O
>>241わかるｗｗｗ
俺の場合後輩も無能だったから大変だったわ
244:ぱくぱく名無しさん
12/10/15 10:44:20.44 qY7KTSJR0
＞＞243
うちの二番手なんか吸物の出しもまともに引けないからｗｗｗｗｗ
別の板前が欲しい・・・
245:ぱくぱく名無しさん
12/10/15 14:14:02.31 ZJ0jcNKY0
＞＞243
うちの二番手なんか吸物の出しもまともに引けないからｗｗｗｗｗ
別の板前が欲しい・・・
246:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 11:06:08.71 gOGcetmm0
>>うちの二番手なんか吸物の出しもまともに引けないからｗｗｗｗｗ
それはお前の責任じゃねぇかよ。ちゃんと育てろや。
お前みたいな勘違い馬鹿が上にいるから人が育たない店の典型的な見本ｗ
人を差し替えた所で何も変らんしお前が苦労するだけｗ
二番が可哀想だわｗｗ
247:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 14:43:41.30 d/qJ0bcE0
責任者レベルで組織力の無さに責任感じないなら結構ヤバイ
248:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 21:07:46.59 XOkZOfxH0
※ 「子どもの写真、ネットに載せないで」で検索
衣笠 弘幸 ひろゆき きぬがさ Hiroyuki Kinugasa
公式資料顔写真: ホテルオークラ福岡 中国料理 桃花林 料理人
URLﾘﾝｸ(www.fuk.hotelokura.co.jp)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
社団法人日本中国料理協会福岡県支部 青年副部長（博多地区）
URLﾘﾝｸ(www.jccsf22.jp)
URLﾘﾝｸ(www.jccsf22.jp)
衣笠 弘幸・大野 敦司・高亀 裕也
中村調理製菓専門学校 2000年（平成12年）卒
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
フェイスブック
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
ノーモザイク・ノーぼかし・ノー目線の無修正の児童画像
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
249:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 21:08:32.61 XOkZOfxH0
衣笠 弘幸の妻: 衣笠 悦子 えつこ きぬがさ Etsuko Kinugasa
元桃花林ホールスタッフ（旧姓: 大平 悦子）
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
1980年（昭和55年）2月28日生まれ 血液型: A型 宮崎県小林市出身
ソーシャルネットワークの暗黒面： Facebookが児童ポルノの交換場所に - e-StoryPost
URLﾘﾝｸ(estorypost.com)
SNSでの写真について | 住民安全ネットワークジャパン｜ほっとタウン情報
URLﾘﾝｸ(jmjp.jp)
時事ドットコム：「子どもの写真、ネットに載せないで」
ポルノに転用、幼稚園に呼び掛け－警視庁
（2012/04/23-15:56）
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
「子どもの写真、ネットに載せないで」＝ポルノに転用、幼稚園に呼び掛け－警視庁
幼稚園の行事などで撮影した子どもの写真が、
インターネットのブログなどを通じて児童ポルノ愛好家に狙われる恐れがあるとして、
警視庁は２３日、東京都内の行政担当者を集めた会議を開き、
安易にネットに掲載しないよう注意を呼び掛けた。
会議に出席したのは、幼稚園や保育園を監督する市や区の担当者で、
警視庁の河合潔生活安全部長は冒頭で
「善意の写真掲載が、被害に転じることもある。十分注意してほしい」と話した。
250:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 21:09:17.08 XOkZOfxH0
[全体公開の衣笠 弘幸の芋づる式友達リスト]
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)
(元)ホテルオークラ福岡従業員(パティシエ)の郡嶋極容疑者を酒気帯び運転で現行犯逮捕
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
平林 健彦（元桃花林料理人）
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
山下 信仁（元桃花林料理人）
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
福澄 弥生
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
久保山 潤子（元桃花林スタッフ）
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
渡部 利亮（中村調理製菓専門学校卒）
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
國分 亜沙奈（中村調理製菓専門学校卒・パティシエ）
URLﾘﾝｸ(www.facebook.com)
251:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 21:10:03.48 XOkZOfxH0
[関係スレッド]
【社会】「子どもの写真、ネットに載せないで」
ポルノに転用、幼稚園に呼び掛け―警視庁
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
「ロリコンに利用されるので子どもの写真をネットに載せないでください」
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
子供の写真をブログに乗せると愛好家に狙われるのでやめろ 警視庁
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
facebookで愛娘を自慢してる福岡銀行副部長の椋本一郎さん（48）
女子大生にわいせつ行為で逮捕★2
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
facebookで愛娘を自慢していた福岡銀行副部長の椋本一郎さん（48）
なんとJC（女子中学生）にも手を出していた!!
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
ホテルオークラ福岡内定の簑原沙也がFacebookで未成年者飲酒を暴露
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
ホテルオークラ福岡新入社員の栗山弥佳がFacebookで勤務シフトを公開
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
ホテルオークラ福岡内定者がFacebook・Twitter・mixi・ブログで自爆
URLﾘﾝｸ(logsoku.com)
【福岡】 中村調理製菓専門学校 【調理師】
ｽﾚﾘﾝｸ(senmon板)
252:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 22:29:22.63 E6O8hkQP0
>>246
お前の所は３０過ぎに一から出しの引き方おしえてるの？
第一出しだけじゃなく剥き物すらできないｋｓに今更上達の見込みあるか？
お前もアレか？平気で「教わったことが無いからできません」って言えちゃうんだ？ｗｗｗｗｗ
253:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 22:32:20.38 d/qJ0bcE0
>>252
採用した以上どんなカスでも教えて戦力に
するのが責任者だよ
254:ぱくぱく名無しさん
12/10/16 22:33:55.61 d/qJ0bcE0
あと、出来ないことを「出来ない」というのは恥ずかしいことじゃない
255:ぱくぱく名無しさん
12/10/17 06:59:43.51 GI6lKxcZO
>>252
ダシってどんな素材でどう引いてますか？
昆布と削りだけでも教えてください
産地や業者など出来るだけ詳しく知りたいです
256:ぱくぱく名無しさん
12/10/18 00:11:44.67 o9ne4T/p0
>>255
ずばり言う、ほんだし(爆)
257:ぱくぱく名無しさん
12/10/18 03:26:46.78 Lp5UNnVT0
うちはシマヤのだしの素だな
258:ぱくぱく名無しさん
12/10/18 08:52:58.33 EiKlk3xO0
>>252
246だけど、お前は本気で言ってんのか？
まぁ頭張る程の人間じゃないことはわかったｗ
何処の何屋だ？直接行って教えてやるよ小僧ｗ
259:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 07:18:42.47 aW00yxQqO
>>258
一ツ星の和食とだけ教えてやる
うちみたいな有名店だと使えないクズを切っても次から次に応募はある
そんでな、マジレスすると、素質ないやつに付き合うくらいならその労力をお客様にお出しする料理に向けるよ
店は学校じゃねえんだよ甘えんなや
学費納めて勉強しに来てるんじゃねえだろ？お客様に頂いたお金から給料出してんだ
それに見合う仕事出来ねえならお客様に申し訳ねんだよ
わかったらサッサと賄いの買い物でもしてこいやボンクラが
260:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 08:53:51.18 xuCQKR2d0
「教育費などない！」という零細企業の雄叫び
261:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 12:27:02.15 pLQiUuS10
外国のタイヤ屋から星もらって喜んでるような店かｗｗｗ
262:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 12:47:22.44 VZvblgiOO
>>259
味覚音痴のタイヤ屋から星など貰って嬉しいか？
味覚なんて人それぞれ好みがあるし宛にならないぜよ
263:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 13:37:26.36 dONfU9Hu0
出し引けない奴が、なぜ2番になれるのか？
264:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 13:46:06.43 VZvblgiOO
出しなんてちょっと経験すれば誰でも引けるのに
何を自慢してんだかｗ
こんなだから調理師は底辺だとバカにされるんだよ
265:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 14:57:48.69 aW00yxQqO
>>261-262
ノミネートすらされてないくせに偉そうにｗｗｗ
お前の店のスペックさらしてみろや
266:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 15:00:11.90 aW00yxQqO
>>263
調理師会のしがらみとか色々あるんよ
誰々の兄弟子筋だとかなんとか
すぐ切ってもいいから形だけでも一度雇ってくれないかなんて
267:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 15:02:48.99 aW00yxQqO
>>264
簡単だと思う程度の出汁しか引けない癖にｗｗｗ
あのな、そんなドシロウトにも引けるような簡単なレヴェルの話じゃないから
268:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 16:03:04.76 pLQiUuS10
>>265
星ひとつで興奮すんなや、坊やｗｗ
因みにタイヤ屋からの星は辞退申し上げましたが、何か？
269:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 16:27:59.02 aW00yxQqO
>>268
で、そこの頭なの？
270:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 16:29:51.42 aW00yxQqO
>>268ちなみに何て店？後出しくんｗｗｗ
271:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 16:50:56.61 VZvblgiOO
本当に味の分かる人が下した評価なら光栄だが
タイヤ屋なんて人選からして怪しいとも言われてるのにｗ
272:ぱくぱく名無しさん
12/10/19 21:47:25.77 KJy0g5+P0
ひさびさに盛り上がってると思ったらケンカかよw
みんなそれぞれストレス溜まってるんだから、人の愚痴に突っ込むのはやめようよ。
273:ぱくぱく名無しさん
12/10/20 00:37:32.67 ICW42Nav0
むかし勤めてた病院の主任さんが>>259みたいなこと
言ってたな「専門学校で教わったんでしょ、もうここは学校じゃ
ないから」って、なつかしいねってかトラウマだよ(ごめんね一つ星だとか同じ土俵に立てなくて
274:ぱくぱく名無しさん
12/10/20 22:25:38.16 YzaKg2gF0
>>273
まぁ、普通の飲食店の職場と給食の職場は、違うけどね
意外と腕がある人がぶちぎれて辞めるパターンも多い
275:ぱくぱく名無しさん
12/10/25 00:01:01.47 ieJ/FJHh0
大学でて調理の仕事初めて二年目だ
デザート作って、賄い作って、ソース作って…
料理の勉強するにしても何をしていけばいいのかな
276:ぱくぱく名無しさん
12/10/25 09:50:05.43 Byry8kXL0
自分を見失うと不安だよな？
やっぱり継続しかないんじゃねぇか？
277:ぱくぱく名無しさん
12/11/02 01:34:45.45 xVR21aTy0
25にして本格的にどうしようか考えてる。
体力的なことや時間（動労時間、休み）のこともそうだけど、
独立とかそういう野心が全然ないってのもあって将来の見通しができてないんだ。
これくらいの年齢で悩んでる人って多いのかな。
278:ぱくぱく名無しさん
12/11/04 18:12:38.85 FjyVsD1h0
>>277
悪い労働条件を改善したければ独立も一つの手だよ。
今は拘束時間は12時間くらいあるけど、ランチ終わって昼寝もしてるし実働4時間くらいだよ。
休みは月に1回だけど週休2日。
雇われに比べて手取りはかなり減ったけど、充実した生活が出来るよ。
個人的にはそういう目的で独立も悪くないと思う。
279:ぱくぱく名無しさん
12/11/04 20:15:54.75 L0MN10Hy0
>>278
色々おかしくないか？
280:ぱくぱく名無しさん
12/11/05 10:20:04.92 kcvJwl6M0
拘束時間12時間＝実働4時間？
月1回の休み＝週休2日？
そういう目的＝充実した生活＝独立？
すまん、わしには読解力が無いのか、もう1度、わかり易く
説明してくださらんか？
281:ぱくぱく名無しさん
12/11/05 14:08:19.49 rGBl2AUq0
>>280
あー、わかりにくかったね。
昼営業やって終わったら一度閉めて、夜営業なんだけどオーダー入らなければすること無いでしょ。
集客時間が大体決まってるから、それ以外は暇なんだよー。
労働時間の内訳は、準備に30分、ランチ1時間、ディナー2時間、片付け30分くらいかな。
仕込みもほとんど無いメニューにしてるから、オーダー入ってから追われるだけ。
かといって既製品ばかりの店じゃないよ。
オープンキッチンだから、調理過程も仕込みもパフォーマンスとして見せてる。
ごめん、休みは書き方悪かったね。
基本週１休みで、月に1回だけ連休あり。
盆は3連休で正月は6連休。
そういう目的＝楽な労働条件が目的
282:ぱくぱく名無しさん
12/11/05 16:00:56.09 pbslJ0jM0
どんだけ暇なん？
大丈夫なのか？
283:ぱくぱく名無しさん
12/11/05 16:01:47.90 pbslJ0jM0
ラーメン屋か
284:ぱくぱく名無しさん
12/11/05 23:17:48.61 awGuenZ30
暇すぎワロタ
285:ぱくぱく名無しさん
12/11/06 05:28:40.19 1/kGKzxV0
だから手取りはかなり減ってるって言ってるじゃんｗ
月30万くらいだよ。
頑張ってやれば50万くらい行くんだろうけど、そこまでしたくない。
保育園の子供のお迎えに行けるし、店でだけど家族に晩御飯も食べさせられる。
そういう事できる調理師って少ないでしょ？
何を持って幸せとするかは人それぞれだけどね。
286:ぱくぱく名無しさん
12/11/06 07:43:27.38 JWaQgO4ri
共働きか
嫁さんのほうが収入あったりするのかな
287:ぱくぱく名無しさん
12/11/10 09:15:07.91 obqMAJ1dO
何料理のお店ですか？
288:ぱくぱく名無しさん
12/11/21 02:24:37.36 racFqBK50
この業界8年目だけど同期は3割も残ってないな。
ほとんどは単純にきつくて辞めてって、残ったのも30歳を前にして転職っていう感じ。
年内にも2人同期が料理人を辞めちゃうらしい。
俺なんかより遥かに仕事できる人達が辞めてくのを見てると何とも言えない気分になるね。
>>277
みんな多かれ少なかれそういうことは考えてると思うけどな
大学に編入して卒業した後に食品関係の会社に就職してスーツ着てる人もいるし
土日祝休みの全くの別業種になった奴もいる。っていうかそうなった奴の方が多い。
残った同期の連中も、いまだに店を持ちたいっていうギラギラした欲望を持ってる奴は少ないよ。
まだ若いし別の業種へ移ってみるのも良いんじゃねーのかな。
最低限のスキルがあればいつでも戻って来れるような世界だとも思うし。
289:ぱくぱく名無しさん
12/11/23 22:42:26.09 gR/DAoxV0
みんないくらくらいもらってる？
年齢と年収頼むー
俺は28歳の450くらいだぜー
290:ぱくぱく名無しさん
12/11/28 16:00:27.51 WHQB6YPz0
>>289
みなさんいくらくらい貰っていらっしゃいますか？
よろしければ年齢と年収を教えてください。
だろ
291:ぱくぱく名無しさん
12/11/29 23:08:19.39 +52mxhWL0
>>288
俺は来年独立するよ、
給料(売り上げ)は50万、土日祝日休み、勤務時間9-18、残業代は1時間\3,500
10年働いて、やっとここまでこれた
長かった…
292:ぱくぱく名無しさん
12/11/30 13:20:10.41 XBJuXj7o0
>>291
それ独立したら負けだと思うよ
293:ぱくぱく名無しさん
12/11/30 13:33:46.33 qjq2C/jNO
>>292
なんで独立したら負けなんだ？
俺は独立して10年になるけど
修行時代よりは収入は12倍になったぞ
勿論、腕があって経営力もあってのことだが
294:ぱくぱく名無しさん
12/11/30 20:56:22.28 qEh0GsTq0
金の話しだけじゃないもんな、独立って。
いくら稼いでいたって雇われは雇われだもん。
オレも独立目指すぜー。
295:ぱくぱく名無しさん
12/11/30 22:11:15.44 VL5jLVxD0
やめて他の職業いったひといますか？教えてください
296:ぱくぱく名無しさん
12/11/30 22:25:07.90 qEh0GsTq0
おれ地方公務員→料理
297:ぱくぱく名無しさん
12/11/30 22:54:35.69 VL5jLVxD0
>>296
公務員の身分捨てたのかよ
298:ぱくぱく名無しさん
12/11/30 22:59:55.51 qEh0GsTq0
>>297
うん。
あのまま公務員を続けてた人生を想像することはあっても後悔することはないんだな。
だからこそ独立したいと思うのかも。
299:ぱくぱく名無しさん
12/12/01 00:04:19.83 SDvkqVTN0
>>298
高卒ですか？
なんか脚気恋いな
300:ぱくぱく名無しさん
12/12/01 02:47:54.90 TDSIzG230
>>299
大学出たよ
301:ぱくぱく名無しさん
12/12/01 23:44:33.08 SDvkqVTN0
>>300
どう?給料は
大卒にききたい
やはり大学には逝くべきか？
302:ぱくぱく名無しさん
12/12/02 00:57:36.14 g7vRdjdmO
料理に関する個々の技術力は中卒～大卒も変わらない
ようは本人のやる気の本気度による
この業界は基本的に学歴は不問だが
もし、食品会社の研究員になりたいなら大卒もいいかも
ただし、文系はだめだな
303:ぱくぱく名無しさん
12/12/04 13:51:36.83 0QnnWAh50
>>301
そりゃ公務員時代に比べれば給料下がったし福利厚生なんか皆無だけどさ。
30年後の自分の姿が見えちゃったんだよな。
ついているだろうポジション、やってる仕事に年収なんかも含めてもう全部。
今は30年先どころか3年後も分からないけど、あの頃よりは幸せだと思う。
大学行く行かないはそれぞれの考えがあるだろうけど、人生の選択肢は増えるぞ。
20代の頃から一生の仕事なんて決める必要ないと思うし、節目節目で軌道修正が必要になるときもくる。
いい悪いは別として大卒でなければスタートラインに立てないキャリアもある。
人生の節目節目には選択肢が多くあるほうがいい。
304:ぱくぱく名無しさん
12/12/08 23:49:22.18 HqWdzzn30
俺は逆だな 結婚を考えたとき、やっぱまずいと思って今は公務員試験の勉強してる
305:ぱくぱく名無しさん
12/12/08 23:50:11.38 HqWdzzn30
ちなみに、大学中退でバイトしてたレストランで調理
306:ぱくぱく名無しさん
12/12/10 19:05:51.25 1zu59NZc0
俺、
料理→公務員→（老後に料理かも？）
307:ぱくぱく名無しさん
12/12/10 19:37:21.50 wbbMAEDgO
なるほど、自分を丸焼きですね
分かります＾＾
308:ぱくぱく名無しさん
12/12/12 02:47:30.69 1kcWolJCO
調理師と調理師補助って同じ？
309:ぱくぱく名無しさん
12/12/12 03:14:44.51 i6eNHSohO
調理師(主人)の調理補助(使いパシリ)だよ
地位も収入も天と地ほど違う
310:ぱくぱく名無しさん
12/12/12 13:33:08.68 Y+i6vkrBO
コックで募集すると変なのもたくさん来るから
見習いで求人出して使えそうなのを育ててる
311:ぱくぱく名無しさん
12/12/13 14:11:39.79 YqsMGZKIO
調理師補助で募集しといて、調理師と同じ仕事が出来る、もしくは、させている事はありますか？実際はどう？
312:ぱくぱく名無しさん
12/12/14 00:21:33.61 IRBc1q2sO
居酒屋バイトあがりの兄ちゃんに、刺身切らせたりする
盛りが雑でも一ヶ月仕込めば形にはなる
313:ぱくぱく名無しさん
12/12/14 03:14:55.55 1XwtiGdLO
>>309
待遇別で仕事の内容が同じだと どうなるの？
314:ぱくぱく名無しさん
12/12/14 22:10:09.23 IRBc1q2sO
>>313
"する作業が同じ"って事ならクオリティや速さや知識が(おそらく)上である板前が、待遇や地位も上だろ
"同等の能力がある"場合だと、給料が高いヤツは不要
315:ぱくぱく名無しさん
12/12/15 13:31:49.33 RKfus4mD0
調理師免許を取得する為のお勧めの本教えて下さい。
316:ぱくぱく名無しさん
12/12/16 20:55:10.26 cjJl22wl0
>>315
俺は過去問を買って地元の図書館でテキスト借りて勉強してたよー
317:ぱくぱく名無しさん
12/12/21 08:47:22.55 v2+IuGlV0
あーーーー御節の仕込みで死にそう
みんなノロや胃腸炎に気をつけて仕事しろよ
また来年な！( ´∀｀)σ)∀`)
318:ぱくぱく名無しさん
12/12/22 23:30:14.75 EDgbStss0
まさかのクリスマス商戦の初っ端で「今日をもって辞めます、来ません」てヤツが(怒)
マジ信じらんねぇてか本人にとっては最高の仕返してかェ・・・これだからゆとり世代は、、、
319:ぱくぱく名無しさん
12/12/23 02:18:33.68 b65FSDkU0
>>318
今頃仲間内に「辞めてやったぜ！」って言ってんじゃね？
320:ぱくぱく名無しさん
12/12/23 21:13:30.11 ts28dZfn0
>>318
見事だ
君も早く一抜けしなよ
321:ぱくぱく名無しさん
12/12/23 21:32:03.54 3xI7o/toO
ちょっとお聞きしたいのですが高齢者向け分譲マンション内のレストランでの仕事というのにどんなイメージありますか？
生協がやってるやつです。
322:ぱくぱく名無しさん
12/12/23 22:53:02.33 R3XyzqkwO
>>321
要するに病院給食と似たような感じ。
その人の体調とかに合わせて味を変えたり柔らかくしたり
アレルギーなど考慮しながら一つ一つ作る
食通を唸らせるような美味しい物を作る仕事とは違う
323:ぱくぱく名無しさん
12/12/23 23:22:02.89 3xI7o/toO
>>322
ありがとうございます。
仕事は繊細そうですね
324:ぱくぱく名無しさん
12/12/25 09:56:30.50 zOI+w0a60
料理人のプライドを捨てなければ出来ない。
そこでは栄養士がトップ。すべて管理され余計な仕事は
許されない。なぜなら高齢者の命がかかっているから。
包丁は殆どといっていいほど使わない。
フードプロセッサーが主流だから。
友人が二回り位違う（年下）女性栄養士に心を折られて辞めた。
325:ぱくぱく名無しさん
12/12/25 10:24:22.85 L2qAnGZ4O
栄養士を打ち負かすには
キッチンスタジアムで戦うしかないな
こっちの方が味や技術では
上だと言うことを分からすしかない
326:ぱくぱく名無しさん
12/12/26 12:04:23.84 mfAr4HK/0
>>325
試合にはならないんだ。
栄養士は数字（カロリー計算）がすべてだから。
そこには技術や味覚は存在しない。
料理人は美味しいものを造ってナンボ。
栄養士は対象者の健康を管理してナンボ。
目的が違うんだよね。
327:ぱくぱく名無しさん
12/12/27 23:24:31.29 SlPKpbvP0
試合にならないってよりも
病院給食は、法律でいろいろと細かく決められているからね
あまり度が過ぎたことをすると行政から処罰が下る
328:ぱくぱく名無しさん
12/12/30 00:10:22.60 7crJA10vO
>327
保健所さんが詳しいね
329:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 18:44:39.23 ZUvjuE9z0
>>324
自分は、逆パターンだった
パートのおばちゃんだけど
男の人は、料理人でも話しが通じるけど
女性陣は、原理主義的な考え方
330:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 20:26:11.64 Ayw+y/7uO
米は薪釜で炊いた方が美味いと聞くが、今じゃ自動炊飯器が主流。
例えで3つ星の日本料理店とかはやっぱり釜で炊いてんのかな？ 舌の肥えた客に炊飯器で炊いた米なんて出さない気がしてさ。
331:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 20:39:52.05 Dbj7/Yb5O
今は炊飯器もかなり進化してるから
昔ながらの薪釜飯と味は大差なく美味いよ
332:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 21:08:34.06 Ayw+y/7uO
大差ねぇ。俺はその少しの差でも重要だと思うんだ。
オリンピックの選手だって0001秒の差を争ってるわけじゃん。
333:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 21:16:51.45 Dbj7/Yb5O
果たして昔ながらの味を知ってる人が
そんなにいるとは思えないんだが
今の野菜も昔ながらの味とは違うからな
最近の調査では栄養価も減ってると分かってる
334:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 22:05:35.57 Ayw+y/7uO
昔ながらの味？？
残念ながら知らない。
昔食べて美味くて感動した料理の味なら覚えてるがね。
335:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 22:18:51.68 Itzhs6d1O
>>330
羽釜と竃で薪を燃すとか、まずないし
給食センターみたいな炊飯器も、まずない
家庭用のIH炊飯ジャーは、もっとない
例外はあれど、たいていガス釜じゃないかな？
乏しい個人的な経験だと、深釜より平釜が多い気がする
336:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 23:21:04.81 Ayw+y/7uO
なるほどガス釜ね。
337:ぱくぱく名無しさん
13/01/08 16:45:10.11 Y5hi1Loh0
御飯て下処理で美味い不味いが決まんじゃね？
つまり磨ぎ方と浸水だと思ふ。
どんなブランド米でも下処理によっちゃ台無しになるし。
鉄釜と薪での炊飯は設備的に無理があるから何処もガス釜が主流だし。
だいたい薪で飯を炊くスキルなんて今の調理師、持ち合わせていないじゃない？
てか、いい歳した板前が米も満足に磨げないしｗｗ
338:ぱくぱく名無しさん
13/01/09 02:25:02.01 LcFZjAWMO
作る側の心の問題だな。
米の扱い方一つで腕をはかられてちゃプロとして恥ずかしいだろうよ。
339:ぱくぱく名無しさん
13/01/09 08:48:31.17 SV3oBnTKO
長が研ぐのって、年に数回ぐらい
オーナーに土鍋で鯛飯炊くとか
３合くらいしかないのに器用に研ぐわ
340:ぱくぱく名無しさん
13/01/09 09:38:46.64 79k+PP2P0
もうちょい日本語しっかりしろ↑
341:ぱくぱく名無しさん
13/01/09 23:27:03.58 LcFZjAWMO
今の自分にとって一番の幸せは何か？って面接に来た十代の見習いに聞いた事がある。
「お客様に喜んでもらう事です」と軽々しい返事がきて驚いたよ。
自分自身、そう悟るまでに何十年もかかったから首を傾げてしまう…。
342:ぱくぱく名無しさん
13/01/10 11:36:19.34 eyVMa/FM0
一番大事なことじゃね？
343:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 00:18:52.50 choLQ8BIO
まあ時代が変わればそんなもんだ。
原始時代の人間が何十万年かけて辿り着いた粘土細工も今の子供は小さい頃からやるんだからな
344:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 04:52:05.24 NNtMka5fO
口先だけの奴が多くて困るのよ。
実際に客を満足させられる料理とサービスが出来ないで何の喜びか。
出来るならすぐに店を任せてもいいんだが、
いざやらせてみれば包丁もろくに使えない。盛り付けも雑。こんな奴ばかり
345:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 08:59:10.50 9+mtkLs40
そいつは「面接の答え方」とか読んできたんだろ
下調べしてくる点を買え
346:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 11:28:12.57 zmSR062O0
>>344
確かに多いな。
プライドばかり高くて能書きが多い。
そのくせ何かやらせると満足に出来ない。
おまけに出来ない言い訳が始まる。
347:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 11:46:14.46 mv27uOx3O
常識的に考えて同じ人間が出来ることを
他の人間が出来ない筈は絶対にない
出来ないは単なる甘え
要はやる気の問題だ
348:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 15:18:39.60 hf//B1NG0
100mを9秒58で走れないアスリートは甘えていてやる気がないと？
349:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 15:39:55.39 mv27uOx3O
はぁっ？果たしてお前は何を言っているんだ？
そんな肉体的に無理なことなど一言も言ってないぞ
何も9秒58台で走れなくてもいい
ただ、自分の出来る限界まで一生懸命走れればいいんだよ
何の努力もせず、チンタラのんびり走るから駄目なんだよ
350:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 15:59:55.60 choLQ8BIO
>>347
バカまるだし
351:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 15:59:59.28 hf//B1NG0
>>349
おいおい、自分の書いた文章を読み返せよｗｗｗ
肉体的に無理な事は除くという注意書きはない。
エスパーじゃあるまいしそこまでわかるかｗ
「出来ない筈は絶対にない」と言い切っているのに、「何も9秒58台で走れなくてもいい」に変わってる。
>>347の意味だと同じ人間であるボルトが出来てるのに、9秒58で走れないアスリートは甘えていてやる気がないっていうニュアンスだけど？
たった１レスで破綻するなよｗ
あ、あと「果たして」の使い方も適切ではない。
352:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 16:12:00.34 62X452GI0
＞他の人間が出来ない筈は絶対にない
とまでは言わないがプロとしての最低限の仕事ができないんじゃ困るよな。
料理を作ってお金を貰っていうのは料理上手な主婦とはちがうんだからさ。
353:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 16:53:28.42 zmSR062O0
料理上手な主婦の方がセンスあったりするんだよなｗ
354:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 17:03:05.24 62X452GI0
>>353
料理上手な主婦を否定する訳じゃないけど、調理師>>>（越えられない壁）>>>主婦
じゃなかったら価値ないじゃん。そのための修行なんだし。
355:ぱくぱく名無しさん
13/01/11 17:44:03.26 jVp/hXLd0
そもそも立ってる場所が違うだろ
毎日ハレの日に食う懐石やコース食ってたらウンザリするわ
何が言いたいかっていうと毎日帰ると飯を用意してくれる嫁愛してるってことだ