12/03/24 05:30:44.52 ZFKlqy4T0
>>603
考えるのはお前のほうだ。
＞夏に食中毒患者が増えるのはなぜだ？
知識もないくせに、勝手に妄想するんじゃない。
これを見ろ。
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
食中毒が多いのは冬だ！
肉に細菌がいなければ風乾した所で、細菌が増えるわけがない。
塩漬はその細菌を処理するために行うわけだ。
冷蔵庫や冷凍庫がない時代に解体した肉を長期保存するために
考えられたのが塩漬けだ。
風乾といったところで表面の水分を飛ばすレベルで、それが問題なら
温燻や熱燻のときに細菌が増殖しやすい温度帯を通ることのほうが
問題だろ。