12/03/19 21:36:43.70 YF1Zzo+C0
>>583
富山の人かな？
ボイルした後、ソミュール液につけると思うけど、その味にかなり左右される。
ホタルイカ自体はあんまり味が強くないし。
オリーブオイルにつけるのも、つけないかは、
つまみなら、燻製のみ、もしくは干物で。 パスタ、ピザ等の料理に使いたいならオリーブオイル漬けにしてみては？
目玉とったり、乾燥させたりで手間の割に・・・。
ホタルイカを自分でとったら、燻製より沖漬けが一番美味しいよ。
12/03/19 21:36:43.70 YF1Zzo+C0
>>583
富山の人かな？
ボイルした後、ソミュール液につけると思うけど、その味にかなり左右される。
ホタルイカ自体はあんまり味が強くないし。
オリーブオイルにつけるのも、つけないかは、
つまみなら、燻製のみ、もしくは干物で。 パスタ、ピザ等の料理に使いたいならオリーブオイル漬けにしてみては？
目玉とったり、乾燥させたりで手間の割に・・・。
ホタルイカを自分でとったら、燻製より沖漬けが一番美味しいよ。