13/01/06 15:21:31.75 9Td5pJcL0
良くないとは思いつつ、軽く空焚きして乾かしてしまいます。
カレーとか、ステン鍋だと底が焦げ付いてしまいやすいけど、
ストウブだと弱火にしてさえいれば焦げ付くことは殆ど無く
温め直しも、グツグツするまで放っておけるので、そこんとこはダラ的にメリット。
daily-3でニダベイユのオーベルジン24cm、欲しかったのに買いそびれた…。
883:ぱくぱく名無しさん
13/01/06 15:52:57.37 onAknA+w0
>>881
ふきんで拭く
884:ぱくぱく名無しさん
13/01/06 16:56:53.78 FFubySXB0
特別な道具を使えば、美味しくできると思うのは幻想だよ。
良い材料と、手抜きのない調理によってのみ美味しく作れる。
それに比べたら、安い鍋と超高価な鍋の差なんて五十歩百歩。
ただ、料理する時の気分への影響は、大きいかもしれない。
ポトフを作る時に、ペラペラの金色アルマイトの鍋よりも、
ルクルーゼの方が気分はフィットするだろう。
885:ぱくぱく名無しさん
13/01/06 18:48:28.63 PjYR0HvYO
ステンレス多層鍋より明らかに火の通りが早いよね。
そしてほくほくする。
正月の煮しめが美味かった。
冬も空気乾燥してるから乾くの早いよ。
念のためフチだけサッと布巾で拭くけどよく水切っておいたらあっと言う間に乾いてる。
明日の朝の粥は野田琺瑯かルクか迷いちう。
886:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 00:10:26.15 Qh9U5I3cP
冬はふきんでからぶきして数時間放置してれば乾くからオリーブオイルぬって保管。
これで何の問題もないけどなあ…
887:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 01:39:37.77 qihwK1w00
ストウブの購入を検討しているのですが、
公式サイトには、使い始めや日常のお手入れとして、油を薄く塗って…とありました。
ということは、例えば、かぼちゃの煮物（出汁と調味料のみ）の場合でも、
うっすらと油が浮いてくるってことになるのでしょうか？
888:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 02:22:14.61 QJjEVK5l0
>>875
＞ストウブやルクのことは忘れてくれ
格好つけ過ぎキモイw
889:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 08:41:30.91 84aJZ/0I0
加熱調理のポイントは、
１．「どのような媒体（水・油・水蒸気・空気など）」
２．「何度（160度と180度では揚げ物が異なるように）」
３．「どれぐらいの時間（温度の上昇スピードや保持時間）」
加熱するかによって、出来上がりに大きな違いが生まれる。
そのような違いを意識的にコントロール出来ない人が、
こういった高価で取り扱いの面倒な輸入物の鍋の「プラシーボ効果」にすがるのだろう。
890:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 11:36:23.19 yG5a3QDi0
鋳鉄の鍋はその（３）にかなり大きな影響があるわけだが。
というか、実のところ最終的には媒体云々も（３）の問題だ。
891:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 14:07:20.40 Qh9U5I3cP
>>887
あなた頭弱い子って言われない？
油塗ってあっても使う前に洗剤で洗えば済むと思いますが…
892:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 20:57:24.57 VtO+xkdRO
油なんか塗ったことないけど特に問題ないけどね？
893:ぱくぱく名無しさん
13/01/07 23:46:46.43 l7pn+PQT0
>>882
また売るみたいよ
>>891
一言多くてわろた
894:ぱくぱく名無しさん
13/01/08 00:12:26.11 RyKu3VTQO
自分のはルクで、デパでおねいさんに縁に食用油塗れ言われたけど一度も塗ってない。
基本通り、炒め物はしないし、金の器具は使わないようにしてるし
金束子なんかは使わない(必要ない)しクリップ？も挟んで片付けるけど
洗った後は自然乾燥だし鍋に煮物入れたまま2日冷蔵庫に置いた事もあるが
別になんともなってないようだ。
895:ぱくぱく名無しさん
13/01/08 00:56:15.30 kNo4epFIP
ルクは内側白くてつるつるだから料理入れっぱで冷蔵庫inしてもそりゃあ問題ないでしょ
896:ぱくぱく名無しさん
13/01/08 01:39:11.80 RyKu3VTQO
いや、その縁の部分が水滴ついて錆びるとか何とか。
ここかルクスレかでいつか誰かが書いてたんだよ。
897:ぱくぱく名無しさん
13/01/08 07:36:42.99 54F7Wahm0
あんなとこ塩でも塗って置かなければ錆びないよ
デパねえの台詞は単なるクレーマー予防策
898:ぱくぱく名無しさん
13/01/08 07:44:02.15 /YLzc8720
>>890
詳しいようだから、説明をお願いします！
899:ぱくぱく名無しさん
13/01/09 17:21:58.86 JpWp+vxg0
お願いしている態度でない上にスレッドストッパーってなんつー大物。
900:ぱくぱく名無しさん
13/01/09 19:16:26.34 IYLC/tYe0
>>898
坊や、触れちゃイケナイのに安価付けてしまったようだなｗ
901:ぱくぱく名無しさん
13/01/10 00:21:25.35 RWF/Pa3DO
坊や～一体何を教わってきたの？
902:ぱくぱく名無しさん
13/01/10 01:40:57.58 LdzalyAfO
>>897
それが、錆び散らかしたのがいるらしいから896書いてんのよｗ
まあ煮物入れてたら塩気は簡単に付くだろうけど
せいぜい放置前にキッチンペーパーで軽く拭くとかくらいだよね。