13/01/24 17:40:56.33 qjuirlX40
鶏の骨つきもも肉(解凍しヨーグルト、スパイス、塩で漬け込んだ後)を煮込んでしまうと旨味が抜けてしまうので蒸してやろうと考えています。
ほろっと骨から取れるのが理想なんですが、時間や蒸しのコツとかありますでしょうか?
又、蒸し以外旨味の逃げない良い方や、
鶏肉を旨く仕上げる方法はありますでしょうか？
ご指導頂ければ幸いです
13/01/24 17:40:56.33 qjuirlX40
鶏の骨つきもも肉(解凍しヨーグルト、スパイス、塩で漬け込んだ後)を煮込んでしまうと旨味が抜けてしまうので蒸してやろうと考えています。
ほろっと骨から取れるのが理想なんですが、時間や蒸しのコツとかありますでしょうか?
又、蒸し以外旨味の逃げない良い方や、
鶏肉を旨く仕上げる方法はありますでしょうか？
ご指導頂ければ幸いです